هيفولا
05-10-2013, 10:29 PM
الخبز اليمني (الملوح) بالخطوات المصورة
حياكم الله على الخبز اليمني المعروف بالملوح
الصراحه طعمه خيال ويستحق التجربه
نبداء بالمقادير والطريقه
المقادير
2 كوب دقيق اسمر
2كوب دقيق ابيض
2 ملعقه حليب بودره
ماء للعجن
حبه سوداء (اختياري) زبده ذايبه
تعجنالمقادير السابقه مع بعض حتى تتكون عندنا عجينه قاسيه نوعا ما
وتترك ترتاح لمدة ربع ساعه
ثم تكور كور بحجم قبضه اليد وتترك عشر دقايق
وبعدين نبدا بعمليه الفرد نرش على العجينه دقيق
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05etvzw9-1.jpg
وهنا بعد الفرد ونرش عليها زبده بس قليل
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05ywajc9-1.jpg
وبعد منفردها نرشها بقليل زبده قليل بس يابنات علشان متصير هشه مره وبعدين نجيب الطرف اليمن ونحطه بالوسط مثل الصوره
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05vmqou9-1.jpg
وبعدين نلف الطرف الثاني بنفس الطريقه
بحيث تكون بهذا الشكل ونرش بعد قليل زبده
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05orxbl9-1.jpg
وبعدين نجيب الطرف العلوي نحطه في الوسط زي كذا
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05qjzim9-1.jpg
وبعدين نرش زبده ونحط الطرف السفلي على العلوي
وتصير العجينه بهذا الشكل
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05jusxy9-1.jpg
وبعد منخلص العجينه كلها نرجع نفردها مره ثانيه
وتكونين محميه الصاج ونبدا نفرد اول وحده بدينا بلفها
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05zdjax9-1.jpg
وعلى طول على الصاج الحاميه وتبغين تعرفين اذا عجينتك ناجحه ولا لا اول متحطينها على الصاج تبد اتنتفخ زي كذا
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05wyfro9-1.jpg
وبعدين نقلبها على الوجه الثاني ونقصر النار علشان تستوي براحتها
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05kymig9-1.jpg
وبنفس الطريقه لباقي العجينه وهذولا الخبزات بعد مخلصوا
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05sifyt9-1.jpg
وصحتين وعافية
حياكم الله على الخبز اليمني المعروف بالملوح
الصراحه طعمه خيال ويستحق التجربه
نبداء بالمقادير والطريقه
المقادير
2 كوب دقيق اسمر
2كوب دقيق ابيض
2 ملعقه حليب بودره
ماء للعجن
حبه سوداء (اختياري) زبده ذايبه
تعجنالمقادير السابقه مع بعض حتى تتكون عندنا عجينه قاسيه نوعا ما
وتترك ترتاح لمدة ربع ساعه
ثم تكور كور بحجم قبضه اليد وتترك عشر دقايق
وبعدين نبدا بعمليه الفرد نرش على العجينه دقيق
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05etvzw9-1.jpg
وهنا بعد الفرد ونرش عليها زبده بس قليل
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05ywajc9-1.jpg
وبعد منفردها نرشها بقليل زبده قليل بس يابنات علشان متصير هشه مره وبعدين نجيب الطرف اليمن ونحطه بالوسط مثل الصوره
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05vmqou9-1.jpg
وبعدين نلف الطرف الثاني بنفس الطريقه
بحيث تكون بهذا الشكل ونرش بعد قليل زبده
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05orxbl9-1.jpg
وبعدين نجيب الطرف العلوي نحطه في الوسط زي كذا
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05qjzim9-1.jpg
وبعدين نرش زبده ونحط الطرف السفلي على العلوي
وتصير العجينه بهذا الشكل
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05jusxy9-1.jpg
وبعد منخلص العجينه كلها نرجع نفردها مره ثانيه
وتكونين محميه الصاج ونبدا نفرد اول وحده بدينا بلفها
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05zdjax9-1.jpg
وعلى طول على الصاج الحاميه وتبغين تعرفين اذا عجينتك ناجحه ولا لا اول متحطينها على الصاج تبد اتنتفخ زي كذا
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05wyfro9-1.jpg
وبعدين نقلبها على الوجه الثاني ونقصر النار علشان تستوي براحتها
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05kymig9-1.jpg
وبنفس الطريقه لباقي العجينه وهذولا الخبزات بعد مخلصوا
http://static.hawaacdn.com/PE/2010/05/09/07/05sifyt9-1.jpg
وصحتين وعافية