البريك التركي في الفرن

[هيفولا]

البريك التركي في الفرن




http://files2.fatakat.com/2013/4/13673636907888.jpg
المقادير

4 كوب دقيق +1 كوب لبن دافئ
+1/2 كوب زيت +1 معلقة كبيرة خميرة
+3 معالق سكر كبيرة

1 معلقة مسح صغيرة ملح +1 بيضة كاملة
+1 بياض بيضة ونحتفظ بالصفار لدهان الوجه

سمسم +حبة البركة

الطريقة

ندوب الخميرة مع السكر واللبن ثم نضيف عليهم الزيت

ونضع الدقيق في وعاء وعليه البيضة وبياض البيضة والملح

ونعجنهم بخليط اللبن من 5 ل 10 دقايق وده شكلها

http://files2.fatakat.com/2013/4/13669975864133.jpg

ثم نتركها في فرن دافئ ونغطيها بكيس بلاستيك

حتي يتضاعف حجمها كده


http://files2.fatakat.com/2013/4/13669976513707.jpg

بالنسبة لاشهر حشوة تركية

هي الجبنة الفيتا بالبقدونس

واللحم المقدد

وانا استبدلته بالبسطرمة او السلامي مع فلفل رومي وزيتون

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/498177496.jpg


اول شئ نقطع العجينة قطع حجم البيضة
ونفردها دايرة ونحشيها كما بالصورة


http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/687674070.jpg


ونقفلها من تحت كده

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/768598434.jpg


وبالسكين نعمل تشريحات خفيفة كده من فوق

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/320506122.jpg

او كده وديه حشيتها بسطرمة

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/801772551.jpg

او نشكلها بيضاوي ونفتحها بالسكين كده

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/607941179.jpg

او شكل شنطة صغيرة نقفلها من فوق بالايد
كده بعد حشوها

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/734338460.jpg

اما الشكل ده فردت العجينة بيضاوي
ونقطعها بالسكين كده

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/607541412.jpg

ونحشيها ونلفها كده

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/378721978.jpg

والاخر نلفها دائرة
ونقفلها من تحت بصوا كده

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/260263752.jpg

او نقفل الدائرة شكل القطايف ونقفلها بشوكة

http://www11.0zz0.com/2013/04/26/16/499220230.jpg



وهنا بعد الخبز

http://files2.fatakat.com/2013/4/13673636907888.jpg

ودى سندوتشات من نفس العجينة

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675271185322.jpg





الف هنا وعافية

هيفولا

:)