سفرة الخير 1434 من عطاء الخير سفرة غير {اليوم ال16 }

[هيفولا]

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%20%D8%B9%D8%B 7%D8%A7%D8%A1%203.jpg?part=6&authuser=0

سفرة الخير 1434
من عطاء الخير سفرة غير


{ اليوم السادس عشر }

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att5fffe.gif?part=7&authuser=0


لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري
نصيحة اليوم

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60000.gif?part=9&authuser=0


[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434
سفرة عطاء الخير .. سفرة غير


اولا : الشوربة
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60001.jpg?part=10&authuser=0
شوربة الكفتة

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60002.jpg?part=11&authuser=0
المقادير
250 ج لحم غنم مفروم
بصلة بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
2 ملعقة صغيرة بندورة معجون
6 كوب ماء
مغلّف حساء الخضار سابق التحضير

طريقة التحضير
1- ندعك لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس في وعاءٍ كبيرٍ
2- نقسّم المزيج إلى كراتٍ متساويةٍ
3- نضع كرات اللحم في صينيةٍ خاصةٍ
4- نحمي الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ
5- نضع الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق أو إلى أن تستوي الكرات
6- نضع الماء ومغلّف حساء الخضار في قدرٍ كبيرٍ
7- نغلى المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق
8- نضيف كرات اللحم المطهوة إلى حساء الخضار ونبدء بالتحريك
9- نغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى
10- نسكب الحساء في طبق التقديم،
ونزينه بكمية البقدونس الإضافية


ثانيا : العصير و المشروبات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60013.gif?part=12&authuser=0

ميلك شيك الفراولة

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60014.jpg?part=13&authuser=0

المقادير
2 ملعقة كبيرة آيس كريم بالفراولة
سكر حسب الرغبة
لتر حليب
كيلو فراولة

طريقة التحضير
1- تغسل ثمار الفراولة وينزع الجزء الأخضر منها.
2- تضرب بالخلاط الكهربائي مع الحليب.
3- ثم يضاف الآيس كريم لإعطاء الميلك شيك كثافة أكثر.
4- يضاف السكر حسب الرغبة.
قبل التقديم تزيين الأكواب بشرحات من الفراولة.

ثالثا : السلطات

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60015.gif?part=14&authuser=0

متبل الباذنجان المشوي من منال العالم
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60016.jpg?part=15&authuser=0

المقادير
كمون
ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
0.25 كوب طحينة
قرن فلفل أخضر حار
3 فصوص ثوم
حبة كبيرة بصل
2 حبة كبيرة باذنجان
بابريكا حسب الرغبة

طريقة التحضير
باستعمال سكين حادة اقطعي الباذنجان طولياً إلى نصفين
وبرأس السكين ارسمي عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان
لتشكلي مربعات صغيرة.
امسحي سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، أنثري القليل
من الملح والفلفل حسب الرغبة.
اقطعي البصل نصفين وضعيه في الصينية مع الباذنجان
وضعي قرن الفلفل.
ضعي الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة 10- 15 دقيقة
إلى أن ينضج ويلين تماماً.
دعي الباذنجان يبرد قليلاً، ثم باستعمال الملعقة
استخرجي لبّ الباذنجان من القشر وضعيه في طبق عميق.
قشري البصل وفي إبريق الخلاط ضعي الباذنجان،
البصل، الثوم، الفلفل، الطحينة، زيت الزبتون، عصير الليمون والملح،
شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المتبل ناعماً
حسبما تفضلين وزعي المتبل في أطباق للتقديم وزينيه بالبابريكا
وزيت الزيتون وقدميه مع الخبز العربي.

رابعا : المعجنات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60017.gif?part=16&authuser=0
المقالي في سلة الخبز من مطبخ منال العالم
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60018.jpg?part=17&authuser=0

المقادير
فص ثوم مهروس
حبة طماطم مفروم
عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
حبة صغيرة فلفل حلو أحمر مكعبات صغيرة
حبة صغيرة فلفل حلو أصفر مكعبات صغيرة
حبة صغيرة فلفل حلو أخضر مكعبات صغيرة
حبة كبيرة باذنجان مكعبات صغيرة
حبة كبيرة بطاطس مكعبات صغيرة
رغيف خبز قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
4 ملاعق مايونيز
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1.50 كوب زيت للقلي
أوراق خس مزخرفة حسب الرغبة

طريقة التحضير
في قدر عميق ضعي زيت الذرة على نار متوسطة ليسخن باستعمال
مقص المطبخ قصي حوالي ١ سنتيمتر من حواف الأرغفة وافصلي
شرائح الرغيف عن بعضها لتحصلي على عشرين شريحة خبز.
قصي أطراف رغيف الخبز من الحافة إلى الداخل بعمق ٣ بوصة
تقريباً حيث تبقى في الوسط دائرة صغيرة.
أحضري مغرفة طعام عميقة كبيرة الحجم وأخرى أصغر قليلاً،
ضعي الرغيف مقصوص الأطراف في وسط المغرفة الكبيرة
مع محاولة ترتيب الأطراف على بعضها لتأخذ شكل المغرفة.
وضعي في وسط الرغيف المغرفة الصغيرة ليصبح الرغيف
على شكل سلة أو طبق صغير.
ضعي المغرفتين في الزيت لقلي قطعة الخبز التي أصبحت
على شكل سلة أو طبق صغير وبعد أن يتماسك الرغيف
على شكل المغرفة ثم تخلصي من المغرفة الكبيرة والصغيرة
واقلي سلة الخبز إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحً.
ضعي سلة الخبز المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص
من الزيت الفائض وأكملي تشكيل بقية الأرغفة إلى سلال مقلية.
أحضري أطباق تقديم فردية وضعي في قاع كل طبق قليل من
أوراق الخس وضعي سلة من الخبز المقلي وسط أوراق الخس.
في نفس زيت قلي الخبز اقلي البطاطس والباذنجان
وزعي البطاطس، الباذنجان، الفلفل بأنواعه، البصل والطماطم
في سلال لخبز المقلي وفي طبق عميق ضعي الثوم،
عصير الليمون، الخل، المايونيز، الملح والفلفل وقلبيها
لتحصلي على صلصة ناعمة وزعي الصلصة على المقالي في سلة
الخبز وقدميها مباشرة.
المصدر: موقع منال العالم.

يتبع

[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att60029.gif?part=18&authuser=0
البسلة بالبطاطس والجزر على الطريقة المغربية
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att6002a.jpg?part=19&authuser=0

المقادير
كوب بسلة
3 ثمرة بطاطس مقطعة شرائح طولية
ثمرة جزر مقطعة مكعبات
½ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
كوب زيتون أخضر مخلي
بصلة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة كركم
مكعب مرقة لحمة
ملح وفلفل أسود
كوب ميه

الطريقة
1- سخني الزيت على النار وشوحي فيه البصل،
وبعدين ضيفي عليه الثوم والكركم والجنزبيل ومكعب المرقة
وقلبيهم على النار لمدة دقيقتين،وبعد كده ضيفي عليهم الميه
وسيبيها تغلي.

2- أول ما الميه تغلي ضيفي البسلة والجزر واستني لحد ما يستووا،
وبعدين ضيفي البطاطس واستني لحد ما تستوي، وبعد كده ضيفي
الزيتون وقلبيهم مع بعض لمدة من 5-7 دقائق،
وبعدين قدميها.. وبالهنا والشفا.


للسحور
المجدرة الحمراء

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att6002b.jpg?part=20&authuser=0

المقادير
7 حبة بصل شرائح
2 كوب برغل خشن
كوب عدس مجروش
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير
1- نغسل البرغل الخشن جيداً ونصفيه
2- نسلق العدس على أن يبقى حباً ( أي لايكون طرياً )
3- نضيف بصلة إلى ماء السلق ونحتفظ بماء العدس
لنضيفها الى البرغل لاحقاً
4- نقلي 7 بصلاتٍ مقطعةٍ إلى شرائح بقليلٍ من زيت الزيتون
ونترك البصل حتى يحترق بعض الشيء ويصبح لونه بنيا غامق
5- نضيف إلى البصل كوبين من الماء، ونتركه يغلي حتى يصبح
لون الماء بنيا غامقاً
6- نصفي الماء ونحتفظ به
7- نأخذ ملعقتين من البصل المحروق كي نضيفهما لاحقا إلى البرغل
8- نحضر طنجرةً ونضع فيها فنجان قهوة زيت زيتون، حتى يسخن فقط
9- نقلب البرغل بالزيت جيداً, ثم نضيف العدس ونضيف البصل المقلي وماء سلق العدس
10 - نضيف ملعقةً كبيرةً من الملح، ونترك المجدرة حتى تستوي
11 - نسخن قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة على النار،
ونصبه على خليط البرغل والعدس ونحرك قليلاً
12- نزين المجدرة بالبصل المقلي
13 - تقدم إلى جانب السلطة أو اللبن

سادسا : الحلويات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att6002c.gif?part=21&authuser=0
مكعبات التفاح بالزنجبيل
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/att6002d.jpg?part=22&authuser=0
المقادير
1.50 كوب زبيب
2,50 كوب تفاح مبشور خشن
4 بيضة
0.50 ملعقة صغيرة فانيلا
0.50 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
0.50 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2,50 كوب دقيق
كوب سكر
1.50 كوب سكر بني
كوب زبدة لورباك

طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئويةٍ
يُدهن قالب فرن (20×30 سنتيمتر بإرتفاع 4 سنتيمتر) بالزبدة
ويُرش بقليلٍ من السكر البني تخفق الزبدة مع السكر بنوعيه
( الأبيض والبني) في العجان الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ
حتى تتداخل المكونات يُخلط الدقيق في وعاءٍ عميقٍ مع المكونات الجافة
( القرفة, الزنجبيل المطحون, البيكنج باودر, الفانيلا )
يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في العجن
على سرعةٍ بطيئة يُضاف البيض مع الإستمرار في الخفق
حتى تتجانس المكونات يُضاف التفاح والزبيب إلى الخليط مع التقليب
حتى تتجانس المكونات و يُصب الخليط في القالب ثم يُخبز
في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقةٍ أو حتى ينضج القالب
يُترك الكيك ليبرد قليلاً فى القالب، ثم يُوضع على شبكةٍ معدنيةٍ
حتى يبرد تماماً يُقطع الكيك إلى مكعباتٍ ويُقدم دافئاً









https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/11f919e1fc775a9e/attb3dc4.gif?part=23&authuser=0


( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )


الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .


اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا


وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية


أختكم / هيفولا
:o