سفرة الخير 1434 من عطاء الخير سفرة غير {اليوم ال18 }

[هيفولا]

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%20%D8%B9%D8%B 7%D8%A7%D8%A1%203.jpg?part=6&authuser=0
سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير



{اليوم الثامن عشر}




https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ea7.gif?part=7&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)




لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري


نصيحة اليوم



https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ea9.gif?part=9&authuser=0


[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]


{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }


سفرتنا لعام 1434 سفرة غير


اولا : الشوربة

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53eaa.jpg?part=10&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

حساء البازيلاء الخضراء



https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53eab.jpg?part=11&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)



المقادير

فلفل أبيض , حسب الرغبة

بصل مفروم, حبة

ملح , حسب الرغبة

حليب ,3 كوب

بازيلاء خضراء, كيلو غرام

زبدة لورباك ,50. كوب

طريقة التحضير

-1نسلق البازيلاء ثم نطحنها (يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي)
2- نذوب الزبدة في مقلاةٍ عميقةٍ
3- نضيف البصل والبازيلاء المطحونة
4- نقلب البازيلاء مع البصل, ثم نضيف الحليب مع الإستمرار
بالتقليب إلى أن يغلي الحليب
5- نقدم الحساء ساخناً إلى جانب الخبز المحمص
(ممكن أن تزينيه بقليلٍ من الحليب)

ثانيا : العصير و المشروبات

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ebc.gif?part=12&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

عصير الفراوله



https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ebd.jpg?part=13&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

من اجمل انواع العصير الذى يفضله الجميع و لذلك احتفظ بالفراوله
مجمده فى اكياس بعد غسلها جيدا و تصفيتها من الماء

المقادير

فراوله
لبن حليب
سكر حسب الرغبه
ثلج مجروش

للتزين

جيلاتى فانيليا
بندق مجروش
حبه من الفراوله فى موسمها

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ebe.jpg?part=14&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

الطريقه

توضع الفراوله و اللبن و السكر و الثلج فى خلاط العصير
و تضرب جيدا يمكن تقدميها بدون تزيين رائعه جدا
و يمكن تزينها بالجيلاتى و المكسرات و الفراوله او الكريز
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ebf.jpg?part=15&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

ثالثا : السلطات

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ec0.gif?part=16&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

مقبلات الطماطم بالبرغل والباميزان

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ec1.jpg?part=17&authuser=0

المقادير

ماء ساخن ,1.25 كوب
برغل خشن , كوب
فلفل ,0.25 ملعقة
ملح ,0.25 ملعقة
طماطم مقطعة أنصاف ,3 حبات
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
جبنة بارميزان مبشورة ,0.50 كوب صغير
نعناع مفروم , حسب الرغبة
طريقة التحضير
في قدر على النار يضاف الماء ساخن وملعقة زيت زيتون
ورشة ملح ثم يضاف إليه البرغل المغسول والمنقوع والمصفّى.
يترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق ثم تخفف الحرارة ويترك
على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تقسّم حبّات الطماطم ويفرغ ما بداخلها بواسطة ملعقة صغيرة
تتبّل بالقليل من الملح والفلفل ثم يحشى كل نصف بمقدار
ملعقة كبيرة من البرغل.
ترشّ جبنة البارميزان وتدخل تحت شواية الفرن لمدّة دقائق
حتى تصبح ذهبية اللون.
تخرج من الفرن ويضاف لها قطرات زيت زيتون ونعناع طازج.

رابعا : المعجنات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ed2.gif?part=18&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

فطيرة الدجاج

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ed3.jpg?part=19&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

المقادير

مرقة الدجاج , كوب
فلفل اسود , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
عجينة الباف , علبة
فطر معلّب ,2 كوب
دجاجة مسلوقة ومنظفة من الجلد والعظام,
زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
كريمة طازجة, كوب
دقيق , ملعقة كبيرة
بهار حلو , ملعقة صغيرة
صفار بيضة ,
حليب لدهن سطح الفطيرة, ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1- تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول
على مستطيل كبير سمكه نصف سنتيمتر.
2- يقطع هذا المستطيل إلى نصفين لينطبق في صينية مستطيلة
حجمها 20 × 30 سم.
3- تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الفطر لبضع دقائق،
ويضاف إليه لحم الدجاج المفتت ويخلط معه.
4- في قدر أخرى، تخلط الكريمة مع الدقيق، والملح،
والبهار الحلو والفلفل.
5- تسخن الكريمة حتى تتكثف، ثم تضاف إليها مرقة
الدجاج وتطهى معها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
6- يضاف خليط الدجاج والفطر والجبن.
7- يوضع أول مستطيل عجين في قعر الصينية ويسكب فوقه
مزيج الدجاج القشدي ثم يغطى بالمستطيل الآخر من العجين.
8- تختم حواف الفطيرة جيداً وتزين بشريطين مبرومين من العجينة.
9- تدهن الفطيرة بمزيج الحليب وصفار البيض، وتفتح فجوة صغيرة
في وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة في داخلها.
10- يسخن الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت وتخبز فيه الفطيرة
لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً وقعرها ناضجاً أيضاً.
11- تقدم الفطيرة مع السلطة الخضراء الطازجة.




يتبع

[هيفولا]

تابع

خامسا : الاطباق الرئسية

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ed4.gif?part=20&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

الكفتة الضاني في الفرن

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ed5.jpg?part=21&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)


ممكن تعملي مع الكفتة سلطة طحينة أو سلطة خضراء

وممكن تقدمي معاها مكرونة أو رز.
المقادير

½ كيلو لحمة ضاني مفرومة
2 عود كزبرة خضراء مفرومة
2 عود نعناع أخضر مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
حزمة بقدونس مفرومة
ملعقة كبيرة بشر ليمون
3 ملعقة كبيرة بقسماط
ملح وفلفل أسود
بيضة مخفوقة
زيت زيتون
الطريقة

1- اعصري البصل المفروم كويس، علشان ينزّل كل الميه اللي فيه،

وبعد كده اخلطي البصل مع اللحمة المفرومة والكزبرة

والبقدونس والنعناع والملح والفلفل الأسود والبقسماط كويس،

وبعدين ضيفي عليهم بشر الليمون والبيضة

وقلبيهم مع بعض لغاية ما يتجانسوا.
2- شكّلي الكفتة أصابع على الأسياخ وحطّيهم في صينية،

وغطّيها ودخّليها الثلاجة لمدة ساعة.
3- بعد كده طلّعي الكفتة من الثلاجة وادهنيها بالزيت،

وحطّي في الصينية فحمة صغيرة مشتعلة على قطعة سمنة

علشان تعمل ريحة الشوي، ودخّلي الصينية في الفرن

وافتحي عليها الشواية وسيبيها تستوي،

وبعد كده طلّعيها من الفرن وحطّيها في أطباق التقديم

واعملي معاها سلطة طحينة أو سلطة خضراء..

وبالهنا والشفا.

للسحور

مكرونة فيتوتشيني ألفريدو

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ed6.jpg?part=22&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

المكوّنات

معكرونة فيتوتشيني أو تاغلياتيلي - 400 غرام

زبدة - 50 غرام

قشدة - 200 ملل

جبن بارميزان مبشور طازج - 50 غرام

جوزة الطيب مبشورة طازجة - رشّة

حليب سائل - 6 ملاعق كبيرة

فلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة

ملح - حسب الرغبة

حبق مفروم للتزيين

طريقة العمل

1- إسلقي المعكرونة في ماء مملّح

بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.


2- في هذا الوقت، ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة.

أضيفي القشدة واخلطي. بعد الغليان، أتركيها لدقيقة واحدة

حتى تكثف الصلصة قليلاً.


3- إرفعي المعكرونة عن النار وصفّيها جيّداً.

ضعيها في القدر فوق الزبدة والقشدة.


4- أضيفي الحليب، جبن البارميزان، جوزة الطيب،

الفلفل الأسود والملح. حرّكي بخفّة حتى تمتزج المكوّنات.


5- قدّمي الطبق فوراً، مزيّناً بالحبق الطازج المفروم.


سادسا : الحلويات

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ed7.gif?part=23&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

المهلبية بالأناناس

https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/att53ee7.jpg?part=24&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)

المقادير

ماء زهر ,2 ملعقة

ماء ورد ,2 ملعقة

نشا ,5 ملاعق

قشطة , علبة

سكر ,0.5 كوب

حليب ,3 أكواب

أناناس , علبة كبيرة

لوز وفستق , حسب الرغبة

طريقة التحضير

1- اخلطي نصف علبة الأناناس في الخلاط

حتى تصبح ناعمة جداً واتركيها جانباً.

2- سخني 2 كوب حليب مع السكر
وفي تلك الأثناء اذيبي النشامع باقي الحليب ثم اتركيه جانباً .

3- عندما يسخن الحليب ويذوب السكر
اضيفي خليط الأناناس الناعم

ثم ضعي النشا مع استمرار التقليب
حتى يصبح الخليط سميكاًثم اضيفي القشطة .

4- استمري في التقليب ثم اضيفي ماء الورد وماء الزهر .

5- وزعي الخليط في أطباق التقديم مع التزيين

بأي فاكهة لديكِ مع الفستق واللوز.

وتقدم باردة
وبالهنـــــــا والشفا







https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/f05d1a3f8ea104bd/attb3dc4.gif?part=25&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)



( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )



الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا


وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية



أختكم /
هيفولا:o