الكبة المشوية

[هيفولا]

الكبة المشوية

http://hawacook.com/wp-content/uploads/2013/06/13720584511.jpg



كيلو برغل ناعم .

نص كيلو هبرة غنم أو عجل .
كمون ملعقة صغيرة .
سبع بهارات .
ملح .
بصل عدد أربع حبات متوسطات .

مقادير الحشوة :


كيلو لحمة مفرومة لحمة خروف .
ملح .
مكسرات (صنوبر مقلي ) .
فلفل أسود .
سبع بهارات والكمة حسب الذوق .
فلفل مطحون .
بصل مفروم ناعم حوالي خمس حبات .

طريقة التحضير:

تحضري البرغل و تننقعيه مدة ربع ساعة بماء بارد بعد ما ترشي عليه الملح .
تقلي اللحمة مع البصل بعدها تضيفي الفلفل و المكسرات و الملح .
نضيف المكسرات .
تحضري البرغل .
تديريه بماكينة الكبة دورين مع البصل .
نخلطها مع اللحمة .
في الدور الثالث تحطي الهبرة و تديريها دور ثاني .
تدعكيها و تضيفي الطحين حتى تلاقيها تماسكت و صارت مثل العجين .
نقطع العجين كرات .
نضع قطعة عجين بين كيس نايلون .
ونحاول أن لا نرققها كثيرا .
بعد عمل كل الكمية نحضر قطعة من المضغوطه و نضع عليها شوي من الحشو .
نضع فوقها قطعة أخرى و نبلل يدينا بالماء .
نقفلها فقط عند الأطراف و نملسها .
ونقوم بشويها على الفحم
نمحسها بالزيت تقريبا 3 إلى 4 مرات .
تقدم بالهنا والعافية .


http://up.hawahome.com/uploads/13701886865.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13701886866.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13701892521.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13701886851.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13701886862.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13701886863.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13701886864.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13701892523.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720575681.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720575682.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720575683.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720575684.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720575685.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720575686.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720577081.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720577082.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720577083.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720577086.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720580662.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13720580663.jpg

الف عافية وهنا

هيفولا:o