المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كل انواع البسبوسة


هيفولا
10-21-2012, 12:05 AM
كل انواع البسبوسة

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630246331783.gif
1-بسبوسة غير

http://up.arab-x.com/Dec09/lac25117.jpg (http://up.arab-x.com/)


تعالى شوفى ازاى تعملى البسبوسه من غير ما تنشف منك

النهارده حقولكم على طريقه لعمل البسبوسه
وبنتيجه كويسه وطريه ومش مكتومه

نبتدى بالمقادير
1 و 1/2 ك دقيق بسبوسه-
- 1ك سكر--1/2 ك جوز هند مبشور
1/4 ك سمن --1 ك زبادى -
- 1/4 م ص بيكربونات الصوديوم-
1/4 م ص بكنج بودر-- م ص فانيليا

الشربات
1 و 1/2 ك سكر-- 1 ك ماء--ع ليمون

الطريقه
يوضع الدقيق فى طبق العجن ونسيح ربع ك السمن
ونضيفه عليهاوننضيف البكنج
بودر والصودا والسكر وجوز الهند والزبادى والفانيليا
ونبس الدقيق مع كل المقادير
بالايد كويس جداحتى تتداخل السمن جوه الدقيق كويس
مهم قوى الدعك بالايد علشان تطلع البسبوسه طريه

بعدين نحضر صينيه الفرن وندهنها بالسمن كويس
القاع والجوانب
ونصب البسبوسه فيها ونسيبها تخمر 1/2 ساعه
قبل دخولها الفرن
نقطعها بالسكين حسب الرغبه
وندخلها الفرن المجهز على درجه 200
مده 1/2 ساعه لحد مايحمر الوش
http://www10.0zz0.com/thumbs/2011/03/12/20/153879891.jpg

اثناء التسويه نعمل الشربات بالطريقه المعروفه
على النار نغلى السكر مع الميه ولماتغلى نضيف ع اللمون
ولمانخرج البسبوسة من الفرن نسقيها بالشربات السخن
وهى كمان سخنه
خلوا بالكم من النقطه دى

بعد مانسقيها بالشربات ندخل الصينيه الفرن
وهو مطفى دقيقه واحده بس
علشان تشرب الشربات كله ويكون باب الفرن
موارب شويه مش مقفول

بعد كدا نطلعها من الفرن بسرعه
ونغطيها كويس علشان البخار يخليها طريه

ودى شكلها لما طلعت لاحظوا ارتفاعها كويس ازاىومش مكتومه
لانها اتخمرت كويس قبل التسويه

http://up.arab-x.com/Dec09/lac25117.jpg (http://up.arab-x.com/)
وتدعوا لى
لو جربتوا الطريقه دى
مش حتقولوا البسبوسه ناشفه ابدا
جربوا وماتخافوش


يتبع

هيفولا
08-13-2013, 05:03 AM
-2-بسبوسة التوفي


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/3/a4/0d7/f3a40d73079ce861bf83c779c3b014a1.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/e/eb/01e/7eeb01ef55d490cc77eaa55bcf04d436.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/3/eb/684/f3eb684886c1c55a79e1e45ca1aa8281.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/1/bd/3da/21bd3dac350380b4bae7b218c9fcd020.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/c/02/aec/9c02aec75722e385a3dd13b1c200fba4.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/0/7c/88f/e07c88fd93690d8786e1a86a0815af31.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/9/33/8d2/c9338d2ecd7edd96082e858f6ca16730.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/3/81/fc3/9381fc35951fdade370eb5b16cff21df.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/3/14/9f5/73149f5b544c1364605f968e91787b36.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/4/fb/ccd/64fbccd6daa1fd78fb6643f032c10071.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/2/42/5b0/72425b0610843067b3c74a37ced5cced.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/0/f7/626/40f76262b93a694be5f11ce0d670f38e.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/7/08/e83/1708e83c7571d7a700a69a10aba9f7d3.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/1/33/184/a133184ec67dae2d9ee262d455122d74.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/d/1d/c06/fd1dc064889b2b5491d30086ea75030b.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/b/9c/397/3b9c3976e16272158632944532d1112a.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/9/3c/367/393c3673086d0765aebf420c584480f5.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/9/5f/5f1/395f5f1b224dd3db8a6527fca2085fff.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/b/89/9d3/ab899d3c3f66d14226aa08e088721fc0.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/0/bc/997/d0bc99754d56b686f2bbb55cb51022e7.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/0/9d/923/a09d9233b48e1551eaa2d8dcdafb0f6b.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/6/b3/9cf/b6b39cf6ebb51c19db9fd3e4e0458405.jpg


http://www.gamalarab.com/vb/frwla-15/buttons/quote.gif
بالعافية والهناء

هيفولا

هيفولا
08-17-2013, 12:09 PM
البسبوسة الكاسترد بدون عسل


http://www.t2lqe.com/files/images/6079-2.jpeg


المقادير :


كوبان من السميد
نصف كوب مكسرات مفرومة
ربع كوب جوز هند مبشور
علبة قشدة
ثلاث بيضات
كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ثلاث أرباع كوب زيت



لحشو الكاسترد
خمس ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد
خمس ملاعق كبيرة سكر
كوب ونشصف حليب
علبة قشدة


طريقة التحضير

- تخلط مقادير البسبوسة جميعا وتقلب جيدا
– تدهن صينية الفرن بالزبدة، ويصب فيها نصف مقدار الخليط
– تدخل الفرن المسخن مسبقا على نار متوسطة حتى تتماسك قليلا
لتحضير الحشو
- تذاب بودرة الكاسترد في قليل من الحليب،
ويوضع باقي الحليب مع السكر على النار حتى يغلي،

ثم يضاف له مزيج الكاسترد ويقلب جيدا.
– تطفئ النار وتضاف علبة القشدة وتقلب جيدا.
– تخرج صينية البسبوسة من الفرن بعد تماسكها،

ويوضع فوقها حشو الكاسترد، ويترك ليبرد قليلا.
– يخفف مقدار البسبوسة المتبقي بقليل من الماء أو الحليب البارد،

ويصب فوق حشو الكاسترد ويساوى.
– تدخل الفرن على نار متوسطة في الوسط حتى تنضج وتتحمر.
– تترك لتبرد وتقدم..









بالعافية والهنا


هيفولا:o

هيفولا
08-23-2013, 12:28 AM
بسبوسة بالقشطة

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675190414688.jpg


المكونات


(1كوب ونصف دقيق سميد+2 معلقة كبيرة سمن
+1/2 معلقة صغيرةبيكنج بودر
+1/2 معلقة صغيرة كربونات صودا +1 كوب ذبادي
+ معلقة كبيرة جوزهند +امعلقة ص روح جوزهند
+1/2 كوب سكر +1/8 كيلو قشطة بلدي
+1 معلقة فانيليا)


ملاحظة: روح الجوزهند ده بيديها طعم وريحة روعة
زي المحلات بالظبط
وكمان بستخدم كوباية وزنها 200 جم
يعني 250 جم دقيق سميد
وده شكل المقادير الجافة وعليهم روح الجوزهند +معلقة ص فانيلا
http://files2.fatakat.com/2013/5/13675184405837.jpg
ودول المقادير السائلة (زبادي+سمن سايح + السكر+معلقة جوزهند )
http://files2.fatakat.com/2013/5/13675184859679.jpg


اول شئ نخفق الزبادي مع السمن
ولازم نسيح السمن مع السكر باليد
مجرد خلط فقط

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675185394467.jpg

ثم نضيف عليهم خليط السميد ونقلبهم
وما نقلبش كتير مجرد يختلطوا
عشان البسبوسة ما تعملش عرق

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675185764460.jpg

وده شكلها بعد الخلط

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675186298474.jpg

طبعا قبلها نكون مجهزين صينية مدهونة سمن
ونفرد الخليط ونساوي الوش بضهر معلقة

طريقة التسوية السريعة

نسخن الفرن علي 180 درجة قبلها 10 دقايق وندخل الصينية
بعد 10 دقايق بتحمر من تحت والجوانب نطفي ونولع الشواية نحمر وشها

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675186607165.jpg

طريقة الشربات
2 كوب ماء+2 كوب سكر نتركهم يغلوا 5 دقايق
ونوطي عليهم كمان 10 دقايق لازم ما يبقاش تقيل متوسط

وطبعا نضيف الفانيليا عليه بعد ما يستوي

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675209352638.jpg

وطبعا الشربات اللي هنسقي به البسبوسة لازم يكون بيغلي وسخن جدا
انا سقيتها 1كوب و1/4 كوب شربات
(1كوب وربع شربات)
وبعد ما نسقيها ونطفي الفرن ندخلها الفرن وهو مطفي تتشرب
وده شكلها

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675186982909.jpg

ونيجي بقي للقشطة يا قشطةhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-shiningsmile.gif
بعد ما تبرد البسبوسة تماما نهرس 1/8 ك قشطة بلدي بشوكة كده
انا اشتريتها من عند اللبان لانها اجمل ومفيش فيها سوائل http://files.fatakat.com/funnysmilies/85.gif

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675187674256.jpg

ونفردها علي وش الصينية بسكينة كبيرة
زي الصورة اممممممممممم
وندخلها التلاجة 1/2 ساعة عشان القشطة تجمد وتتماسك

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675189911071.jpg

ثم تقدم بالف هنا

يممممممممممي

http://files2.fatakat.com/2013/5/13675190414688.jpg

هيفولا
08-23-2013, 12:30 AM
بسبوسه هشة ولذيذة



http://img16.imageshack.us/img16/157/35986931.jpg
http://img31.imageshack.us/img31/4538/72219867.jpg



http://img31.imageshack.us/img31/4803/91867598.jpg



http://img31.imageshack.us/img31/702/71926300.jpg

هيفولا
08-23-2013, 12:34 AM
بسبوسة ساده طريه

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد

البسبوسه البسيطه بطريقه سهله جدا

شوفوا شكلها الاول

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630246587565.jpg

ها ايه رأيكم
المقادير
كوبايه سميد
كوبايه سكر
نص كوبايه جوز هند ( بس انا مش حطيته عشان جوزي مش يحبه )
نص كوبايه زيت
2 بيضه
( ومتخافيش من البيض والله ولا ليه ريحه
وبيخليها جميييله وعلى ضمانتي )
علبه زبادي ( 170 جرام )
معلقه صغيره بيكنج بودر
رشه فانيليا

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630246836088.jpg

الطريقه
نحط المقادير الناشفه مع بعضها الاول
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630247039010.jpg

نضيف باقي المكونات ( الزبادي والزيت والبيض )

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630247488204.jpg

ونضربهم كويس بالمضرب


http://files2.fatakat.com/2013/3/13630247647556.jpg

ندهن الصينيه سمن او طحينه سايله زي ما تحبي

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630247859572.jpg

وهنا بعد ما حطيتها في الصينه
طبعا هنا ممكن ترصي لوز او بندق او اي مكسرات بتحبيها


http://files2.fatakat.com/2013/3/13630248122866.jpg

وندخلها الفرن علي حراره 180 درجه لحد ما تحمر معاكي
وفي نفس الوقت ده بقه نحضر الشربات
يكون سمكه مش تخين ولا خفيف
دي مقاديره
كوبايه ونص سكر
كوبايه مايه
نص لمونه
ونقلبهم كويس لحد ما يدوبوا وعلى النار لمده عشر دقايق
واخر حاجه نضيفها الليمون
وبعد ما خلاص جهز حطيت معلقه سمنه بلدي من عندي
بتخلي البسبوسه تلمع وجميللله

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630248378669.jpg

هنا بعد ما خرجت من الفرن معلش هي احمرت شويه
المفروض تكون لونها افتح من كده بتكون اشيك واحلي كمان
وملحوظه مهمه جداا يافتوكات
لازم نضيف الشربات وهو سخن على البسبوسه وهي سخنه

هنا بعد ما خرجت اهي من الفرن

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630248576316.jpg

وهنا بعد ما ضيفت الشيره بتاعتي
ممكن ترشي شويه جوز هند كمان ع الوش
بتكون طبعا تحففه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630248852389.jpg

نغطيها شويه عشان تتشرب الشربات
هنا بعد التقطيع شوفوا حلوه ازاي

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630249064113.jpg

وكمان
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630249287309.jpg

هنا وقت التقديم

وكمان
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630249864582.jpg

زوووم بقه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630250116482.jpg

http://files2.fatakat.com/2013/3/13630250663767.jpg

شوفوا جميله من جوه ازاي
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630250875464.jpg

وكمااان
اتمني طريقتي البسيطه دي تكون عجبتكم
واتمني تجربوها وبجد مش هتندموا
وماتنسوش تدعولي دعوه حلوه من قلبكم

هيفولا
:o

هيفولا
08-24-2013, 06:09 AM
بسبوسة بالفليك


http://www.7ozn.com/files51/30_04_2012_b1b513357383728.jpg

المقادير :
كاس سميد
ربع كاس جوز هند
ثلاث ارباع كاس حليب بودر
كاس سكر
نصف كاس زيت
م ك بيكنج بودر
علبتان قشطة
م ك شوكولاته بودر
نصف ملعقة كبيرة نيسكافيه
2شوكولاته فليك مفتت للتزيين ..

الطريقه :

يخلط الزيت والسكر والقشطة ثم يضاف باقي المقادير عليها ..
تدخل الفرن من اسفل ..
ومن اعلى وبعد نضجها تزيين بشكوكولاته الفليك ..

وتقدم

بالعافية والهناء

يتبع

هيفولا
08-24-2013, 06:38 AM
بسبوسه تركيه



http://photos.azyya.com/store/up2/081118070355E1aX.jpg


المقـاديـر ::

1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران

مقادير صلصة التوفي:

1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر


:: الطريقـة ::


تخلط جميع المقادير خلطا جيدا
بالمضرب الكهربائي ثم تسكب
في قالب فرني وتدخل الفرن
على درجة 150 الى ان تستوي
من اسفل ثم من اعلى


لعمل الصلصة التوفي:
نحط السكر على النار
الى ان نحصل على سائل بني
ثم تضاف له الزبدة وتخلط معه
ثم تضاف القشطة
وتحرك سريعا بملعقة خشبية
حتى يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن
تبرد قليلا ثم تصب فوقها صلصة التوفي
وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة ...



:: وأخليكــمـ مع الصــور ::



http://photos.azyya.com/store/up2/081118070354BSwV.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081118070355BThv.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/081118070355E1aX.jpg



وبالهناء والعافية



:oاختكم /هيفولا

يتبع

هيفولا
08-31-2013, 06:14 AM
ميني بسبوسه


http://img191.imageshack.us/img191/7818/94142481.jpg


كذا اسهل للعزايم بعيد عن حوسة التقطيع

المقادير

1 كاس سميد ناعم
( انا حتى هذا اطحنه اكثر )
4/3 كاس سكر
4/1 كاس طحين
2/1 كاس جوز هند
1 ملعقه كبيره بيكينج باودر
4/1 ملعقة فانيلا
2/1 كاس زيت
بيضتين
علبة قشطه + ربع كاس ماي نخلطهم مع بعض .

| الطريقه | :

ولا أسهل

نخلط المقادير الجافه مع بعض ..

ونضيف عليها المقادير السائله ,

ونحركهم زين لما يتجانسون ..

ونكون مجهزين الورق وحاطينه داخل القوالب .
نصبهم فيه وندخلهم الفرن .

نتأكد من نضجهم بـ ادخال عود اسنان أو سكين ..
ان كان نظيف / ناشف ,خلاص نحمرها دقيقتين من فوق .

ونزينها بالفستق ..
والشيره - اختياري -
عن نفسي حلاوتها ماتحتاج زياده شيره وانتو وذوقكم





http://img717.imageshack.us/img717/1867/54087990.jpg

http://img46.imageshack.us/img46/8418/17613723.jpg


.


الف هنا وعافية

هيفولا:o

هيفولا
12-09-2013, 08:57 AM
بسبوسة امي



http://6ab5ty.com/sites/default/files/styles/large/public/main_img/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A90383.jpg


المقادير:
2كوب سميد خشن +كوب جوزهند+ كوب سكر
+كوب ونصف حليب بودرة + ملعقة كبيره bb

+رشة بسيطة فانليا+ كوب ماء +نصف كوب زيت
+طحينة سايلة لدهن الصينية




الطريقة:
نخلط المواد الجافة ثم نضع السائلة

ونخلط وتوضع في الصينية وتترك لترتاح لمدة ساعة
ثم توضع في الفرن ويكون ساخن حتى تتحمر من تحت
ثم من فوق ثم تخرج من الفرن وتسقى بالشيرة
ثم نضع البسبوسة في الفرن ويكون مطفي لمدة 5دقائق
و بالعافية





الف هنا وعافية

هيفولا:o

هيفولا
12-17-2013, 11:58 PM
مينى بسبوسـة بالفستق♛•


http://up.hawahome.com/uploads/13819011111.png

http://up.hawahome.com/uploads/13819011112.gif


http://up.hawahome.com/uploads/13819032511.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13819019641.gif


http://up.hawahome.com/uploads/13819011114.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13819019641.gif

http://up.hawahome.com/uploads/13819011115.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13819019641.gif


http://up.hawahome.com/uploads/13819011116.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13819019641.gif

الكمية:15 قطعة
مدة التحضير:45 دقيقة

طريقة التحضير بسيطة وسهلة جدا والنتائج مضمونة باذن الله ..
http://up.hawahome.com/uploads/13819028301.gif
خليط البسبوسة:
1/2 1 كوب سميد سادة خشن
1 كوب سكر
1/4 م ص بيكربونات الصودا
1/2 كوب جوز هند ناعم
1/4 كوب سمن
1 كوب زبادى
1م ص فانيليا

مقادير القطر:
1 كوب ماء
2 كوب سكر
1 م ص عصير ليمون

للتزيين:
1/2 كوب فستق حلبى مجروش


http://up.hawahome.com/uploads/13819019642.gif
http://up.hawahome.com/uploads/13819019644.jpg


1. أحضر قوالب مينى و باستعمال فرشاة إدهني الصينية
بطبقة خفيفة من السمن ونتركها جانبا.
2..فى طبق عميق هنضيف السميد , السكر ,
البيكربونات, جوز الهند , زبادى , فانيليا
هنقلب بمعلقة خشب الى أن كل المكونات تتجانس
وتصبح لينة ولونها افتح .
3. باستخدام معلقة الايس كريم صبى الخليط فى القوالب :
*لتسهيل صب الخليط فى القوالب
*لتساوى الكميات فى القوالب
*لنضجها فى وقت واحد
ومهم ان لانزيد المقدار على ثلث القالب
لان حجمها سوف يزيد قليلا
بعد ذالك ساوى السطح بسطح المعلقة العادية.

4. اتركى القوالب لمدة ساعة لكى ترتاح
*ملحوظة* لان يحدث اى تغير فى خليط البسبوسة

5..الفرن على حرارة 200 اعلى من الوسط بقليل
فى الرف الوسط الشبك ندخل القوالب الفرن مدة تقريبا 30
الى ان تكتسب اللون الذهبى.

6.قبل حوالى 3 دقايق من اخرجها من الفرن ..
نحضر قدر أستلس ستيل لعمل القطر على نار متوسطة
القطر يجب ان يكون ساخن جدااا

7.اخرجى البسبوسة من الفرن وفورا يتم توزيع القطرالساخن جدا
على قوالب البسبوسة
* أضيفة 2 م ك من القطر على كل قالب تقريبا ..
حسب الرغبة

8. نترك قوالب البسبوسة الى ان تبرد تماما.


*لا انصح باستبدال السمن بالزبدة .
* السميد لابد ان يكون خشن
(نقطة مهم للحصول على أفضل النتائج)
* القطر : يجب ان يكون ساخن والبسبوسة ساخنة.

وان كنتى تواجهى مشكلة ان القطر يتحول الى سكر مرة اخرى
الحل: ان تضعى 1 م كبيرة من العسل على القطر ..
ان شاء الله ذلك يمنع تسكر القطر مرة اخرى.



http://up.hawahome.com/uploads/13819029341.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13819025901.gif