فتة مصرية

[هيفولا]

فتة مصرية

http://im35.gulfup.com/io9m2.jpg

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فتة مصرية
تعلمتها من أخواتنا المصريات وحبيتها جدًا وصرت أعملها
تعتبر الأكلة الرسمية في مصر للمناسبات

وهي وجبة كل الأسر المصرية تقريبًا في عيد الأضحى
طريقتها سهلة جدًا

جربوها ولن تندموا إن شاء الله
المقادير والطريقة معًا:
كمية المقادير حسب عدد الأفراد
أنا وجبتي كانت صغيرة لتكفي فردين فقط
فأنت زودي المقادير حسب عددكم

لذا لن أكتب مقادير دقيقة
لحمة مسلوقة بماء مغلي وبصلة وبهارات صحيحة
(ورق لورا هال قرنفل عود قرفة فلفل أسود)
وملح
عندما تنضج اللحمة نخرجها في طبق خارجي
ونصفي المرق من البصل والبهار
http://im36.gulfup.com/LI0w8.jpg





رز مصري مغسول ومنقوع ثم مطبوخ بمرق اللحممقدار كل كوب رز مصري له مقدار كوب من المرق
نستخدم الزيت أو السمن

(يستخدم المصريون السمن)
ونقوم بوضع الرز ونحركه جيدًا حتى يتوقف صوت الماء فيه
ثم نضيف المرق ونتذوق المرق
حتى نتأكد أنه لا يحتاج لإضافة الملح
ثم عند الغليان نخفض النار ونتركه ينضج بهدوء



http://im36.gulfup.com/yevGl.jpg


خبز مصري مقطع مربعات ونقوم بتشويحة بملعقة سمنة

وعدد من حبات الهال نستمر في التحريك حتى ينشف الخبز _انتبهي لا يحترق_
ما هو الخبز المصري هو خبز لونه غامق

عليه ردة تجديه في السوبر ماركت الكبيرة


في قسم المخبوزات يوجد نوع سميك جدًا
ونوع أقل سمكًا أبحثي عن أقلهم سمكًا واشتريه
بالنسبة لنسبة الخبز إلى الرز فهذا أيضاً حسب الرغبة

هناك أسر تحب الخبز فتزوده
وهناك أسر تحب الخبز بكمية أقل فتقلله حتى هذا أيضًا حسب الرغبة

http://im36.gulfup.com/Uk2bI.jpg

الصلصة

وهي أهم شيء الذي تعطي الفتة نكهته الجميلة
مكوناتها

بندورة مخلوطة بالخلاط
كمية وفيرة من الثوم المفروم ناعم
سمنة أو زيت
خل
ملح وفلفل أسود
إذا كانت الندورة فاتحة اللون نزود رب البندورة

http://im36.gulfup.com/os1XV.jpg


نضع الزيت أو السمن في مقلاة على النار وعليهم كل كمية الثوم
حتى يبدأ يتحول إلى اللون الذهبي
نضيف عليه مقدار من الخل بحيث يسبح الثوم بالخل

ثم نضع رشة ملح ورشة فلفل أسود نتركهم يغلو دقيقة
ثم نأخذ منها ثلاث ملاعق كبار ونعهم في صحن خارجي

http://im36.gulfup.com/liNSl.jpg


ونضع بقية الثوم في قدر ونضيف عليه البندورة

ونخلطهم ونتركهم حتى يغلوا ثم نخفض النار

ونتركهم ينضجوا بهدوء
إذا وجدنا الصلصلة صارت ثقيلة جدًا نزود ربع كوب مرق اللحم

وهذا يعطيه دسامة وطعم غني أكثر

http://im36.gulfup.com/P9Ng6.jpg

هكذا نكون انتهينا من طبخ مكونات الفتة
اللي هي اللحم والرز والخبز والصلصة

http://im36.gulfup.com/hxpkg.jpg

نحضر صحن غميق حتى نضع به الطبقات ثم نقلبه في صحن التقديم
ممكن تعملي لكل فرد صحن خاص به أو صحن كبير للجميع
وكل فرد يسكب لنفسه حسب طريقتكم
نضع أول شي طبقة خيفة من الصلصة
ثم فوقها اللحم في ناس بتشوح اللحم مع قليل من السمنة

والصلصة المطبوخة حتى يأخذ لون بسيط ونكهة الصلصة
ثم فوقها الرز



http://im36.gulfup.com/bAgQb.jpg




ثم الخبز

لحظة قبل وضع الخبز نضيف عليه خلطة الثوم والخل

اللي تركناها على جنب
ونحركهم ثم صلصة طبعًا الهدف جعل الخبز طري
لذا نضيف صلصة حسب مقدرا الخبز
ثم قليل من مرق اللحمة

وانتبهي لا يصير الخبز عصير،

احنا بدنا اياه يطرى مو يعجن يعني كوني حريصة

بإضافة الصلصة والمرق ضيفي قليل ثم قلبي
إذا لسه ناشف زودي شوي كمان وهكذا

http://im36.gulfup.com/niava.jpg




ثم نضع الخبز فوق الرز ونقلبه في صحن التقديم
ويقدم مع الصلصة
http://im36.gulfup.com/MY0kw.jpg

وصحة وعافية يارب
http://im35.gulfup.com/92qdb.jpg


أحب أؤكد على كمية المقادير كلها
حسب عدد أفراد الأسرة
http://im35.gulfup.com/9LO0z.jpg



الف هنا وعافية


هيفولا:o