هيفولا
08-26-2013, 06:10 PM
بيتزا الخاتم الشهية
بالهوت دوج
http://chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1272530010.jpg
الطريقة
للبيتــــــزا
- تُذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.
- يُخلط نوعا الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق
ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات
ونحصل على عجين لين ومتماسك.
- يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت
وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش
بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.
- تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين،
على شكل نجمة أو ( * ) باستخدام طرف سكين حاد،
بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة،
وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.
للمارينـــــارا
- يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة،
ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.
- تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح
وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.
- تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتُهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي
، وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- تُوزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين،
ثم تُوزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً.
- يُطوى كل جزء مثلث بحيث يُغطي قطع الهوت دوج
، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق
(ويكون شكلها مثل دوار الشمس)
- يُدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق،
ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.
- يُخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد.
بالهوت دوج
http://chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1272530010.jpg
الطريقة
للبيتــــــزا
- تُذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.
- يُخلط نوعا الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق
ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات
ونحصل على عجين لين ومتماسك.
- يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت
وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش
بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.
- تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين،
على شكل نجمة أو ( * ) باستخدام طرف سكين حاد،
بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة،
وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.
للمارينـــــارا
- يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة،
ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.
- تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح
وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.
- تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتُهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي
، وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- تُوزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين،
ثم تُوزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً.
- يُطوى كل جزء مثلث بحيث يُغطي قطع الهوت دوج
، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق
(ويكون شكلها مثل دوار الشمس)
- يُدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق،
ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.
- يُخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد.