هيفولا
09-15-2013, 09:00 PM
الششبرك على الطريقه الاردنية
http://img826.imageshack.us/img826/4881/888006.jpg
اليوم يا سادة يا كرام جايبتلكم اكلة ممممممم
بتشهي يى شو بتشهي هاي قصدي زاكية كثير كثبر
اسمها الششبرك
بس الحلو في ناس بقلها اذان الشايب ما بعرف اصل هالاسم
المهم بالاخر الطبخة نفسها..
بسم الله
اولا المقادير..
لعجينة الششبرك بدنا
-2 كوب دقيق
2-3 ارباع كوب ماء
رشة ملح
مقادير الحشوة
1-500 غرام لحمة مفرومة خشنة
2-بصلة واحد
3-ملح – بهارات مشكلة – فلفل اسود
4- زيت ذرة
مقادير الشوربة
لبن جميد او حسب الرغبة
هاذ اللبن بنفع وزاكي
http://img838.imageshack.us/img838/622/005hj.jpg
طريقة التحضير
نخلي الدقيق في صحن غميق
واعجني الدقيق بالماء وضعي عليه ذرة ملح
وضعيه في مكان دافئ لمدة نص ساعة لكي ترتاح العجينة
http://img717.imageshack.us/img717/3705/31573347.jpg
طريقة تحضير الحشوة
قسمي البصلة ناعماً وضعيها في مقلاة وضعي عليها قليل من الزيت
وحركيه حتى يذبل وضعي عليها اللحمة وحركيها حتى تذبل قليلا
وضعي الغطاء عليها واتركيها 10 د على نار هادئة
ثم افتحي الغطاء وحركيه
حتى تستوي منيح وضعي عليها قليل من الملح
والبهارات والفلفل
http://img844.imageshack.us/img844/3385/007cc.jpg
ثم افردي العجينة على سطح رخام او خشب في مرق العجين
حتى يكون سمكها قليل
واقسمي دوائر بفنجان القهوة الصغير
http://img251.imageshack.us/img251/9024/004pbq.jpg
متل هيك..
http://img251.imageshack.us/img251/6826/005qt.jpg
ثم تجهزي الكمية التي ترديها وتضعي في طبق
وبتخلي حتى ينشف مزبووط
واذا بتحبي تضعي في الفرن لكي ينشف ولا يتغير لونه
http://img838.imageshack.us/img838/882/009rb.jpg
ملاحظة: في ناس مثلنا طبعا بخليها
مثل القطايف ما بلفها بصير يعني وكمان ما بنحمصها
او بنشفها دوغري عاللبن هاي طرق طبعا الخبرة الها دور
يعني امي بدبها بسرعة باللبن وهي عجين
ما بتفرق بالاخر زي بعض
وبتجهزي اللبن يلي بتحبيه وتضعي على الغاز حتى الغليان
وتضعي حبات العجين في اللبن مع التحريك
لكي لا يتماسك في بعضه
http://img825.imageshack.us/img825/8814/010ia.jpg
وبتخلي يغلى مع بعضه 15 دقيقة
واذا بتحبي تضعي قليل من الكزبرة الخضراء
وقليل من العصفر حسب الرغبة
وهيك بكون الطبق جاهز
http://img826.imageshack.us/img826/4881/888006.jpg
صحتين وعافية
يارب تكون عجبتكم
هيفولا:o
http://img826.imageshack.us/img826/4881/888006.jpg
اليوم يا سادة يا كرام جايبتلكم اكلة ممممممم
بتشهي يى شو بتشهي هاي قصدي زاكية كثير كثبر
اسمها الششبرك
بس الحلو في ناس بقلها اذان الشايب ما بعرف اصل هالاسم
المهم بالاخر الطبخة نفسها..
بسم الله
اولا المقادير..
لعجينة الششبرك بدنا
-2 كوب دقيق
2-3 ارباع كوب ماء
رشة ملح
مقادير الحشوة
1-500 غرام لحمة مفرومة خشنة
2-بصلة واحد
3-ملح – بهارات مشكلة – فلفل اسود
4- زيت ذرة
مقادير الشوربة
لبن جميد او حسب الرغبة
هاذ اللبن بنفع وزاكي
http://img838.imageshack.us/img838/622/005hj.jpg
طريقة التحضير
نخلي الدقيق في صحن غميق
واعجني الدقيق بالماء وضعي عليه ذرة ملح
وضعيه في مكان دافئ لمدة نص ساعة لكي ترتاح العجينة
http://img717.imageshack.us/img717/3705/31573347.jpg
طريقة تحضير الحشوة
قسمي البصلة ناعماً وضعيها في مقلاة وضعي عليها قليل من الزيت
وحركيه حتى يذبل وضعي عليها اللحمة وحركيها حتى تذبل قليلا
وضعي الغطاء عليها واتركيها 10 د على نار هادئة
ثم افتحي الغطاء وحركيه
حتى تستوي منيح وضعي عليها قليل من الملح
والبهارات والفلفل
http://img844.imageshack.us/img844/3385/007cc.jpg
ثم افردي العجينة على سطح رخام او خشب في مرق العجين
حتى يكون سمكها قليل
واقسمي دوائر بفنجان القهوة الصغير
http://img251.imageshack.us/img251/9024/004pbq.jpg
متل هيك..
http://img251.imageshack.us/img251/6826/005qt.jpg
ثم تجهزي الكمية التي ترديها وتضعي في طبق
وبتخلي حتى ينشف مزبووط
واذا بتحبي تضعي في الفرن لكي ينشف ولا يتغير لونه
http://img838.imageshack.us/img838/882/009rb.jpg
ملاحظة: في ناس مثلنا طبعا بخليها
مثل القطايف ما بلفها بصير يعني وكمان ما بنحمصها
او بنشفها دوغري عاللبن هاي طرق طبعا الخبرة الها دور
يعني امي بدبها بسرعة باللبن وهي عجين
ما بتفرق بالاخر زي بعض
وبتجهزي اللبن يلي بتحبيه وتضعي على الغاز حتى الغليان
وتضعي حبات العجين في اللبن مع التحريك
لكي لا يتماسك في بعضه
http://img825.imageshack.us/img825/8814/010ia.jpg
وبتخلي يغلى مع بعضه 15 دقيقة
واذا بتحبي تضعي قليل من الكزبرة الخضراء
وقليل من العصفر حسب الرغبة
وهيك بكون الطبق جاهز
http://img826.imageshack.us/img826/4881/888006.jpg
صحتين وعافية
يارب تكون عجبتكم
هيفولا:o