طريقه عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه

[هيفولا]

بسم الله الرحمن الرحيم


المايونيز مفيد جدا" للشعر
ويحب طعمه الأطفال

طريقه عمل المايونيز فى البيت
بدون اى مواد حافظه


المقادير
-بيضه كبيره
-نصف ملعقه صغيره ملح
-ربع ملعقه من الخردل الجاف
-ملعقه صغيره من الخل
-ملعقه صغيره عصيرليمون
-كوب من الزيت


الطريقة
-نفصل بياض البيض عن الصفار
(من الممكن استعمال البيضه كامله)
-ونضع البيض فى خلاط
(على السرعه المنخفضه)
-ثم نصب الزيت قطره قطره
-وبعد أن يبدأ المايونيز
بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
-وأثناءاضافه النصف الأخر
من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام
السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت


-أضافه الزيت من قطرات
اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز
اذا اضيفت المكونات مره واحده

-اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق
او الخزن يضاف صفار بيضه
ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج الثلاجه
لحساسيه المكونات



**وبالهنا