المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كوزي إماراتي بلحم الخروف


هيفولا
10-12-2013, 02:11 PM
كوزي إماراتي بلحم الخروف


http://3.bp.blogspot.com/-EyFuir8f2s8/Uj_mAsaSWWI/AAAAAAAAfJ0/seyaP1gEsok/s1600/%D8%BA%D9%88%D8%B2%D9%8A-%D8%A5%D9%85%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA%D9%8A.jpg


المكونات

2200 غ لحم (ساق الخروف، أو الموزة)


2000 غ الأرز البسمتي


300 غ لحم خروف مفروم


5 ورقة ورق الباي (الغار)


5 غ عصا القرفة


15 غ ثوم طازج مفروم


50 غ بصل طازج مفروم


100 غ طماطم طازجة مفرومة


20 غ سمن أو زيت


5 غ لوز


650 مل ماء


10 غ بهارات محلية


15 غ معجون طماطم


30 غ كزبرة طازجة مفرومة


150 غ مكسرات محمصة



الطريقة

1 يُغسل ساق الخروف ويتبل بالملح والفلفل ثم يُقلى في مقلات ساخنة.


2 يُقطع الثوم والبصل والطماطم والكزبرة.


3 يُضاف 10 مل من السمن إلى إناء ساخن


ومن ثم يًضاف الثوم و30 غراماً من البصل والقرفة وورق الباي (الغار).




4 يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة،


ثم يُضاف ساق الخروف والملح والفلفل ويُطهى لمدة 90 دقيقة.




5 يُضاف 10 مل من السمن إلى إناء الطهي


ويُضاف البصل ويُقلى حتى يتغير لونه ويأخذ اللون الذهبي.




6 يُضاف اللحم المفروم إلى والوعاء ويُطهى.




7 يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم ويُقلب لمدة دقيقتين،


ثم يُضاف 200 مل من الماء،


يُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.




8 يُسكب الأرز واللحم المفروم على طبق التقديم


ثم يوضع ساق الخروف على الأرز.




9 يُزين الطبق بالكزبرة والبصل المقلي والمكسرات المحمصة.