للعيد-مندي اللحم

[هيفولا]

للعيد
1- مندي اللحم

http://hawacook.com/wp-content/uploads/2013/06/13698815582.jpg


المقادير:

كتف ضان حوالي كيلوين ونصف .
زيت .
ملح .
فلفل أسود .
هيل مطحون .
لون زعفران .

طريقة التحضير:

نحضر طبق و نضع فيه زيت و ملح و فلفل أسود و هيل مطحون و لون زعفران .
ندهن الكتف جيدآ .
نتركه منقوع بهذه الخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين قبل طبخه .
نضعه في صينيه و نغطيه بالفويل .
ندخله فرن حار من ساعة و نصف إلى ساعتين على 180 درجة .
نأخذ السائل اللذي نزل من اللحمة و نعمل عليه الأرز .
نحمر اللحمة في الفرن .
نضع السائل في قدر و نزوده بالماء على حسب كمية الأرز و نضع فيه الأرز المغسول .و عليه 10 حبات هيل و 8 قرنفل وعودين قرفة و فلفل أبيض و نضبط الملح .
نطبخ الأرز على النار حتى ينضج .
نلون جزء من الأرز و نقلب الجميع .
نضعه في صينية التقديم و عليه اللحمة و نبخره بفحمة و نغطيه ليأخذ رائحة المندي .
يقدم بالهنا .

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321049618.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321049535.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321049611.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321049757.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321050238.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321050377.jpg

بالعافية والهنا

هيفولا

يتبع

[هيفولا]

فتة باللحمة

http://hawacook.com/wp-content/uploads/2013/06/13698815583.jpg


المقادير:

لحم مسلوق .
خبز محمص .
أرز .
صلصة بالخل والثوم .
ثوم و سمن .
شوربة .

طريقة التحضير:

نسلق اللحمة بالطريقة العادية .
نحمص الخبز بالفرن .
نعمل أرز أبيض بالطريقة العادية .
نعمل صلصة بالخل و الثوم : عبارة عن ( ثوم مفروم نقلبه في زيت حتى يصفر ثم نضع عليه خل ثم طماطم معصور و ملح و فلفل و نتركها تتسبك ) .
نأتي لرص الصينية نشوح ثوم في سمنة .
نضع عليه الخبز المحمص و نقلب قليلآ .
نضع عليه شوربة ساخنة و نقلب قليلآ .
نضع الخبز في الصينية و عليه الأرز الأبيض .
نضع عليهم الصلصة .
ثم اللحمة المسلوقة و المحمرة .
وتقدم ساخنة وبالهنا .

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321052993.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321053328.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321053357.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321053501.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321053443.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321053564.jpg