سفرتنا الرمضانية-اليوم الاول

[هيفولا]

http://www.al-wed.com/pic/5402.gif



سفرتنا الرمضانية لهاذا العام

اليوم الاول

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif
اولا :العصير




عصيرالطبقات الــبــآآآآآآآآآرد,,,
)
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat57b2b973d0.jpg

مقاديرعصير الطبقات

وهى
عصير مانجومجمد,وعصير فراوله

,وموز على حسب افراد الاسره

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat7ed84b9bbc.jpg

الــطـريــقـه

أخلطى بالخلاط الكهربائى المانجو

على حده ثم قومى بخلط الفراوله على حده

والموز على حده مع عصرة ليمونه على الموزحتى لايسود

,وضعى فى كل خلطه للعصير كاسة شاى ماء,وسكر على حسب الرغبه,,

((وهذه صوره لمقادير عصير الطبقات))

صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل (المانجا)

من ثم الاخف قليلا (الفراولة )

ثم الموز
, و قدميه بارداً



وهنــــــــا عــــــن قـــــــرب,,,

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat57b2b973d0.jpg

وهنـــــــــا زدت عصير الطبقات بقطع الفراوله

يمى يمى ولا أروووووع
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat7299978261.jpg


ثانيا :الشوربة

مع قدوم شهر الخير رمضان المبارك
اقدم لكم طبق رئيسي
وهو شوربة الحب (الجريش





http://www.ataaalkhayer.com/uploaded/1_1%20%28640%20x%20483%29.jpg

1-نغسل الحب ونقعه بماء دافىء

ونشيل الزفرة من اعلى

http://www.ataaalkhayer.com/uploaded/1_2%20%28640%20x%20483%29.jpg

2- نضع القدر وبداخلها ماء
ونتركه يغلي ونضع به اللحمة

3- عند تنظيف الماء من الزفرة
نضع الحب بعد تصفيته من الماء

-4- نضع الطماطم والبصل والبهارات من ناحيتي انا لاني اصفي الشوربة

اضع البهارات بدون صرة
ولكن اللي يحبها بدون تصفية
يضع صرة البهارات



http://www.ataaalkhayer.com/uploaded/1_3%20%28640%20x%20483%29.jpg

5- خلي النار عالية وبعدين متوسطة
حتى تصبح بهذا الشكل عليك
وضعي الحديدة وتهدئة النار
ولابد من التقليب باستمرار
واذا شاهدت تحتاج اضافة ماء
اضيفي ماء ساخن


http://www.ataaalkhayer.com/uploaded/1_4%20%28640%20x%20483%29.jpg

6-عند نضجها عليك باخراج اللحم
وتقطيعة قطع صغير بالملقعة
يعني ملعقتين اكل واسحبي او شوكة
وحيتقطع بسرعة لانه مستوي جداااااااااااا

تصفى بهذا الشكل وتهرس

http://www.ataaalkhayer.com/uploaded/1_3%20%28640%20x%20483%29.jpg

وهذه الحافظة

7- تصفى الشوربة وتوضع
بحافظة الحرارة لوقت الافطا


http://www.ataaalkhayer.com/uploaded/1_6%20%28640%20x%20483%29.jpg

اذا تحبيها بدون تصفية لاتصفينها

فقط اخرجي صرة البهارت
وضعيها بالحافظة
وهذا شكلها بدون تصفية


http://www.ataaalkhayer.com/uploaded/1_1%20%28640%20x%20483%29.jpg

وهذا شكلها النهائي
عليكم بالعافية يارب
جربوها
طريقة حلوةوسهلة ولذيذة


http://www.al-wed.com/pic-vb/1.gif

ثالثا : السلطات

سلطة الباذنجان والبطاطس
لذيذة وسريعة


http://farm4.static.flickr.com/3468/3361635941_89af169697.jpg


* المقآدير


- بطآطس و بآذنجآن مقطعين مكعبآت صغيره
و مشوويين في الفرن آو مقليين
- خبز عربي مقطع لـ مكعبآت و محمص
- بقدونس مفروم


00الصوص00

- زبآدي | مآيونيز | ليمون | ثوم بودره | ملح

* الطريقه :

- نخلط البطآطس و البآذنجآن
و جزء من الخبز العربي

- نصفهم في طبق التقديم
- نخلط الزبآدي مع المآيونيز
( حسب الرغبه )
وكذلك الليمون و الثوم و الملح
- نصب الصوص فوق البآذنجآن
و البطآطس و الخبز
- نضع البآقي من الخبز
- نضع كميه من البقدونس



http://www.al-wed.com/pic-vb/1.gif

رابعا :المعجنات
كبة الرز بالشبت

http://wom.2007.googlepages.com/Koba.gif

ومقاديرها سهله وبسيطه
2 كاس رز
2 بطاطه متوسطه
كركم
وملح
شبت
لحم مفروم (عصاج




كل هذه المقادير تفرم مع بعض
وتكبب بغمس اليد بالماء المثلج

http://www.hawaaworld.com/up/get-3fks65gu.gif
هذه المقادير



http://www.hawaaworld.com/up/get-ukvmjzho.gif

وهذه العجينه


ثم تحشى باللحم المفروم وتقفل

http://www.hawaaworld.com/up/get-h8peyox1.gif

وهذا تشكيلها ...
و تشكل على حسب الرغبه مو شرط اقراص http://www.shamsqatar.com/vb/images/smilies/smile.gif



ثم تقلى في الزيت

http://www.hawaaworld.com/up/get-5hsam06g.gif


http://www.hawaaworld.com/up/get-t14d1l27.gif

وهذه بعد القلي ..
&&&&&&&&&&&&
كباب طحين النخي
( لـ عائشة التميمي )
بالصووورر...لا تفوتكم
بمناسبة الشهر الكريم ..
الله يجعلنا من صوامه وقوامه
هذا طبق من الأطباق الرمضانية جدًا رائع
اتمنى ينال اعجابكم
وكباب النخي من الاكلات المحبووبه في رمضاان



كباب طحين النخي ( حمص )


المقادير ::


2 كوب طحين حمص ( نخي )

ملعقتان طعام طحين أبيض

1 فلفل أخضر حار مفروم ( حسب الرغبة )
1 ملعقة صغيرة كمون , وكزبرة ناشفة , وملح
3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
2بصل أخضر مفروم
3 ملاعق طعام كزبرة مفرومة
4طماطم متوسطة الحجم ( بدون قشر وبذور ) مبشور ناعم
1حزمة كراث
بيضـــــــــة
¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة ثوم مبشور
½ ملعقة صغيرة كركم ,
وفلفل أحمر بودرة ( بابريكا) ,
من ¼ كوب إلى ½ كوب ماء
زيت للقلي


طريقة التحضير ::

في طاسة كبيرة نخلط الطحين الأبيض
مع طحين الحمص والبيكنج باودر مع الملح والبهارات ..
ثم نضيف إليهم البصل والثوم مع الفلفل الحار
والخضار المفرومة ويخلط جيداً..
ثم نضيف البيضة ويخلط جيداً مرة أخرى .
ثم نضيف الماء تدريجياً يمكن ما نحتاج
كل كمية الماء ,
, ( قالت هي حطت:
حوالي 4 م ك من الماء أثناء عملها لهذي الكمية )
حتى تحصلين على الليونة المطلوبة ..






نجهز زيت غزير ساخن في مقلاة كبيرة
يوضع مقدار ملعقة طعام من
خليط الكباب في الزيت
ويقلى حتى تتحمر ،
تصفى في مصفاية سلك
أو على ورق مناديل ..
ثم تقدم ساخنة..


ملاحظة :
_ ممكن نضع ملعقتين طحين بالخميرة
ونستغني عن البيكنج باودر ..
ملحوظة جدا مهمة من عائشة التميمي :
أحسن نوع من طحين الحمص
هو البحريني اللي عليه رسمه
(( دله القهوة الشعبية ))
بحسب تجاربي


هذي صور خطوات العمل ::

http://wom.2007.googlepages.com/Kabab1.gif


http://wom.2007.googlepages.com/Kabab2.gif


http://wom.2007.googlepages.com/Kabab3.gif


http://wom.2007.googlepages.com/Kabab4.gif


http://wom.2007.googlepages.com/Kabab5.gif

*************

2)فطيرة اللحم خطوه ب خطوه


http://sfsaleh.com/9war/uploads/4cf450155a.jpg

مقادير العجينه

http://sfsaleh.com/9war/uploads/3c70f0b938.jpg

1 ونص كاس دقيق
2 حبه بيض
+ ربع كاس حليب
+ ملعقه طعام بكنج بودر
+ 1ونص ملعقه طعام زبده
+ شوي ملح
الطريقة
ننخل الدقيق بوعاء مع الملح والبكنج بودر وتضاف الزبده ويفرك بالاصابع
ثم نضع البيض والحليب
ونعجن باليد حتى تتكون عندنا عجينه لينه


http://sfsaleh.com/9war/uploads/831fa26742.jpg

الحشوه
نحمس بصل مع شوي زيت
واذا ذبل شوي نضع حبة ثوم مبشوره عليه

http://sfsaleh.com/9war/uploads/b165d9ecc8.jpg (http://www.%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7%D8% AA.com/t306.html)


وبعدين نضع اللحمه والملح والبهارات

http://sfsaleh.com/9war/uploads/7a29e9f134.jpg

ونضع عليها اللحمه

http://sfsaleh.com/9war/uploads/3a116bf004.jpg

ونعمل صلصه بيضاء
مقاديرها هي


2كأس حليب

4ملاعق طحين
ملعقه زبده + بيضه
ملح وفلفل أسود
تخلط المقادير بالخلاط وبعدين على النار
حتى يثخن القوام

http://sfsaleh.com/9war/uploads/07410a1405.jpg


ونصبها على اللحمه

http://sfsaleh.com/9war/uploads/857b6e981c.jpg


http://sfsaleh.com/9war/uploads/bc3ff356d7.jpg

ونرش فوقها جبنه

وبعدين نحطها بالفرن

http://sfsaleh.com/9war/uploads/f84d30cb45.jpg


وهذا شكلها النهائي

http://sfsaleh.com/9war/uploads/4ac9dd7fcc.jpg
.



http://sfsaleh.com/9war/uploads/4cf450155a.jpg

&&&&&&&&&&&&
خامسا :الاطباق الرئسية


شيىء خياااال
(( من مطبخ خوخة


http://forum.hawahome.com/nupload/275_1238479196.gif طاجن الارز المعمر

سمعت عنه كتير وحبيت اجربه

وطلع شيىء خيااااال طعمه لذيذ جدا


المقادير

2كوب ارز مصرى مغسول ومصفى من الماء جيدا
2 كوب حليب كامل الدسم
دجاج او لحم حسب الرغبه انا سويته بصدور دجاج
3ملعقه كبيره سمن
3ملعقه كبيره قشطه
ملح فلفل اسود
طاجن فخار لو امكن ولو ما توفر قالب بايركس



الطريقة
نحضر الطاجن ونضع فيه ملعقه كبيره سمن


وملعقه كبيره قشطه
ونوزعها بالملعقه فى قاع الطاجن

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671065.jpg


نضع نصف كميه الارز او اقل من النصف شويه

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671122.jpg


ثم نضع الدجاج بعد تتبيله بالملح والفلفل

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671172.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671172.jpg)


ثم نضع باقى الارز

نغلى الحليب على النار ونضع عليه ملح وفلفل

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671260.jpg


نضع الحليب فوق الارز

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671316.jpg


ثم نضع على الوجه


ملعقه كبيره سمن وملعقه كبيره قشطه

وتوزع على الوجه


يدخل فرن حار جدااااااا على درجه حراره 250

لمده ربع ساعه تقريبا حتى يحمر الوجه

ويتشرب الحليب
يخرج من الفرن نضع على الارز








كوب صغير ماء مغلى ويغطى بالقصدير
ويدخل الفرن مره تانية

ونهدىء حراره الفرن على 160
واتركيه حوالى ساعه ونصف تقريبا
اول ما يخرج من الفرن ارفعى القصدير

وضعى ملعقه سمن على الوجه

وغطى القصدير مره تانيه

وغطيه بصحن لكى لا يخرج البخار منه

واتركيه ربع ساعه تقريبا قبل التقديم

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671492.jpg

وهنا جاهز للاكل

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671733.jpg


طعمه رهييييييييييييب ما شاء الله


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671764.jpg

ممممم روووووعه انصحكم تجربوه

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1277671860.jpg

اتمنى ينال رضاكم

وما ابغى غير دعواتكم

****************

2-صينية همبرجر

المقادير :

16 قطعه برجر
1كوب ماء
4 فلفل رومي مقطع شرائح
3بصل مقطع شرائح
4طماطم مقطعه مربعات
3ليمون معصورين
ملح،فلفل،زعتر،
توابل عربي حسب الرغبه




الطريقة :
نحط التوابل + عصير الليمون
على كوب الماء ونقلب



http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-783dcf4554.jpg

في صينيه على النار نحط شويه زيت
و نشوح البصل فيه حتي يدبل


http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-55b9378cf9.jpg


بعدين نحط الفلفل الرومي لغايه ما يذبل

http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-c85e36a5f4.jpg

بعدين نحط الفلفل الرومي لغايه ما يذبل
بعدين نضع الطماطم
و نقلب 5 دقايق


http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-efa20a3cd2.jpg

نضع كوب الماء اللي بالتوابل و الليمون
على الخضار و نقلب
و تغطي حتى تغلي








http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-467c83285a.jpg


http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-d395cd5466.jpg

بعد ما يغلي نشيل
نص المقدار في طبق
و نحط 8 برجر بهذا بالشكل



http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-8f61576ab0.jpg


http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-bb05c82163.jpg

بعده نضع شويه من الخضار فوقه
و نحط بقيه ال8 برجر و نغطيه ببقيه المقدار


http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-5f67d8f4cc.jpg



http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-7dc96d071b.jpg


http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-69b2f392a7.jpg

و نغطي الصينيه و نتركها تستوي
لمده ربع ساعه


http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-5e66d5db19.jpg

وهذا شكلها بعد ما استوت

http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-0f32c31686.jpg


و تقدم مع الارز او الخبز على حسب الرغبة

http://www.abolayan.com/upload//uploads/images/zaffat00966569944524-46e11e03ec.jpg

وبالهنا و الشفاااااااا



&&&&&&&&&&&

سادسا : الحلويات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194264034.gif كنافة كذابة(نابلسية )

أحلى من كنافة محلات الحلويات
بالصور


اليوم أخواتي جبت لكم كنافة حلوة مرررررررررررررررررررررة كل من ذاقها



سألني عن الطريقة

أولاً
كيس توست نقطع الأطراف
ونطحنه بخلاط الطماطم



http://hawahome.com.googlepages.com/1cbbb4d172d.jpg

ثانياً
نضع على التوست زبدة 100 غرام
ونخلطها جيداَ بأطراف الأصابع ثم ترص جيداً بالصينية.
http://hawahome.com.googlepages.com/24e5810812e.jpg
ثالثاً نضع الطبقة الثانية على النار حتى تصبح غليظة وهي عبارة عن :
( 3 م ك نشأ + 4 م ك حليب بودرة
+ قشطة+ 2 كأس ماء )
http://hawahome.com.googlepages.com/3135501d86d.jpg




نصب هذه الخلطة على التوست .


http://hawahome.com.googlepages.com/458105936e7.jpg


رابعاً نضع كأسين حليب سائل على النار

وعند الغليان نضع عليها 4 م ك سميد
نحرك حتى تصبح غليظة مثل القشطة




http://hawahome.com.googlepages.com/50ecd308a1d.jpg

نصب الخليط على طبقة القشطة


http://hawahome.com.googlepages.com/6c5b88811f7.jpg


ندخل الصنية في الفرن وتحمر من تحت فقط
بعد ن تتحمر من تحت نصب عليها الشيرة
وهي حارة وتترك حتى تبرد تماماً
وعند التقديم نقلب القطعة في الصحن



http://hawahome.com.googlepages.com/77a557ed902.jpg



وبالهناءوالعافية


جمعتها لكم

اختكم /هيفولا




اتمنى ان تنال اعجابكم

جربوها وما ح تندموا