المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ورق عنب بلحمة مع كستلاتة


هيفولا
01-29-2014, 06:07 PM
ورق عنب بلحمة مع كستلاتة


مع الشكر للاخ /بلبل


https://2.bp.blogspot.com/-Yt9JT8vg9So/Uofw0UFPwKI/AAAAAAAAgrQ/DQdO5rRYWSs/s640/%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%B9%D9%86%D8%A8-%D8%A8%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D9%83%D8%B3%D8%AA%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9.jpg

ورق العنب




المكونات


200 جرام ورق عنب
0.5 كوب أرز مصري
100 جرام لحم ضأن مفروم ناعماً
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
500 جرام ريش ضأن أو كستلاتة
1 رشة ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة عصير ليمون
1 حبة طماطم




طريقة التحضير
لتحضير الحشوة يغسل الرز ويصفى من الماء
تسلق أوراق العنب بالماء المغلي لمدة دقيقتين
ترفع من ماء السلق و تنقل الى ماء بارد مباشرة
تغسل اوراق العنب عدة مرات و خصوصا اذا كانت مكبوسة
يحضر الحشو بخلط الرز واللحمة مع التتبيل بالملح والفلفل والقرفة


لتطبيق ورق العنب
توضع على كل ورقة عنب كمية قليلة من الحشو
تطوى أطراق الورقة و تلف على شكل أصابع رفيعة
تتبل الكستلاتة بالملح و البهار و تقلى بالزيت حتى تحمر
تقطع البندورة شرحات و ترص في قعر القدر
ترص الكستلاتة فوق البندورة
توضع اوراق تلعنب فوق الكستلاتة و ترص جيدا
يضاف المرق او الماء مع عصير الليمون الحامض الى القدر
يوضع طبق فوق الورق عنب لتفادي تفتح الآوراق عند الغلي
يطهى ورق العنب على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة او حتى ينضج
يترك ليبرد قليلا ,يكبس على الطبق و يصفى المرق من القدر
يقلب الورق عنب في طبق كبير للتقديم