هيفولا
02-04-2014, 10:32 PM
نصائح هامة جداً
*من الخطأ أن تطبخ الخضراوات واللحوم معاً
ويترك المزيج على النار ساعات طويلة حيث تعمل خلالها النار
تخريباً فى المواد الغذائية وقتلاً فى الفيتامينات.
*لكى لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فوراً بقليل من السكر الناعم
ثم عصير الليمون.
*للتغلب على رائحة الجمبرى أثناء سلقه
تضاف إليه أوراق الكرفس الأخضر.
*إذا لم يتيسر لك إخراج الجاتوه من القالب فوراً
بعد سحبه من الفرن اتركيه يبرد ثم أعيديه إلى فرن قليل الحرارة
بضع دقائق بعد ذلك سيسهل إخراجه من القالب.
*لكى تحافظى على البسكويت والبيتى فور لمدة طويلة
ضعيه فى علبة معدنية مغلقة وضعى فى وسطه تفاحة لتمتص الرطوبة.
*لا يجوز أبداً استخدام السمن بنوعيه والزيوت النباتية
بأنواعها مرتين أى لا يجوز أن تقلى وتطهى بمادة دهنية سبق إستعمالها.
*الكستليتة المتبلة بالبيض وفتات الخبز
يجب أن تغمس فى السمن قبل وضعها فى الشواية.
*من الأفضل سلق الخضراوات وتقديمها بشكل سلطات
أو أن تسلق الخضراوات وحدها ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه.
*إضافة ملعقة من السمن غير المحمى إلى المقلاة
الموضوعة على النار بين الفينة والأخرى
للمحافظة على درجة حرارة السمن المذابة وللحيلولة دون تفكك ذراتها.
*بعد غسل الخضراوات يجب وضعها فى أكياس
من الأغشية الرقيقة المثقبة لكى يسمح لها بالتنفس.
*عند عمل السلطة لا تقطعى الخضراوات المستخدمة
فى إعدادها قطعاً صغيرة لأن هذا يعرض جزءاً كبيراً
من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها
والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج).
*إن طبق السلطة الخضراء يساوى فى قيمته الغذائية
أغلى أنواع الفواكه وإنه لمن الضرورى وجوده مع كل وجبة رئيسية
لهذا وجب إستخدام كل الخضر الموجودة فى الموسم
من طماطم وفجل وجرجير وخيار وخس وبقدونس
لأنها غنية جداً بالفيتامينات اللازمة لنمو الجسم.
*عند سلق البيض يستحسن إضافة ملعقة كبيرة من الخل
إلى الماء الساخن حتى لا تتسرب محتويات البيضة إلى الخارج
إذا إنكسرت قشرتها الخارجية.
*لإضفاء نكهة جيدة وشهية على الدجاجة
التى تنضجينها فى الفرن ضعى داخلها الحشوة التالية:
(5) فصوص ثوم كبيرة مدقوقة. ملعقة نعناع جاف.
ملح وفلفل أسود- عصير ليمونة كبيرة. مع مراعاة دهن الإناء جيداً.
*الجرجير خضر تعطيك كميات وفيرة من الكالسيوم
والفوسفور والحديد وفيتامين (ب).
*إذا أضفت إلى حساء العدس كوباً من اللبن
أو قطعة من الزبد أصبح هذا الغذاء أكثر مطابقة لقواعد التغذية الكاملة.
*أضيفى ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذى تغسلين به الخضراوات
فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع.
*إذا استعصى عليك النوم لأى سبب من الأسباب
تناولى كوباً من الليمون الدافىء المحلى بالسكر أو كوباً من اللبن.
*بعد تقشير الباذنجان أفركى يديك بقليل من الليمون
حتى لا تصبح سوداء اللون.
*يفيد مغلى الأرز فى شفاء إسهالات الأطفال الصيفية.
*عند تقشير البيضة المسلوقة يحدث أن يلتصق جزء من البياض
فى القشرة الخارجية ولتحصلى على بيضة سليمة ضعى البيضة
بين يديك وقومى بفركها بشكل دائرى فيسهل تقشيرها.
*حتى لا تنتشر رائحة القرنبيط فى البيت أثناء السلق
ضعى معها قطعة خبز.
*لتحتفظي بالبطاطس بيضاء اللون فى الفريزر ضعيها فى أكياس
نايلون مربوطة جيداً دون ملح.
*حتى تظل الخضراوات محتفظة بلونها أثناء تثليجها للشتاء
ضعيها لبضع ثوان فى الماء المغلى والملح
ثم فى الماء البارد فوراً واحفظيها فى أكياس نايلون.
:o
*من الخطأ أن تطبخ الخضراوات واللحوم معاً
ويترك المزيج على النار ساعات طويلة حيث تعمل خلالها النار
تخريباً فى المواد الغذائية وقتلاً فى الفيتامينات.
*لكى لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فوراً بقليل من السكر الناعم
ثم عصير الليمون.
*للتغلب على رائحة الجمبرى أثناء سلقه
تضاف إليه أوراق الكرفس الأخضر.
*إذا لم يتيسر لك إخراج الجاتوه من القالب فوراً
بعد سحبه من الفرن اتركيه يبرد ثم أعيديه إلى فرن قليل الحرارة
بضع دقائق بعد ذلك سيسهل إخراجه من القالب.
*لكى تحافظى على البسكويت والبيتى فور لمدة طويلة
ضعيه فى علبة معدنية مغلقة وضعى فى وسطه تفاحة لتمتص الرطوبة.
*لا يجوز أبداً استخدام السمن بنوعيه والزيوت النباتية
بأنواعها مرتين أى لا يجوز أن تقلى وتطهى بمادة دهنية سبق إستعمالها.
*الكستليتة المتبلة بالبيض وفتات الخبز
يجب أن تغمس فى السمن قبل وضعها فى الشواية.
*من الأفضل سلق الخضراوات وتقديمها بشكل سلطات
أو أن تسلق الخضراوات وحدها ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه.
*إضافة ملعقة من السمن غير المحمى إلى المقلاة
الموضوعة على النار بين الفينة والأخرى
للمحافظة على درجة حرارة السمن المذابة وللحيلولة دون تفكك ذراتها.
*بعد غسل الخضراوات يجب وضعها فى أكياس
من الأغشية الرقيقة المثقبة لكى يسمح لها بالتنفس.
*عند عمل السلطة لا تقطعى الخضراوات المستخدمة
فى إعدادها قطعاً صغيرة لأن هذا يعرض جزءاً كبيراً
من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها
والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج).
*إن طبق السلطة الخضراء يساوى فى قيمته الغذائية
أغلى أنواع الفواكه وإنه لمن الضرورى وجوده مع كل وجبة رئيسية
لهذا وجب إستخدام كل الخضر الموجودة فى الموسم
من طماطم وفجل وجرجير وخيار وخس وبقدونس
لأنها غنية جداً بالفيتامينات اللازمة لنمو الجسم.
*عند سلق البيض يستحسن إضافة ملعقة كبيرة من الخل
إلى الماء الساخن حتى لا تتسرب محتويات البيضة إلى الخارج
إذا إنكسرت قشرتها الخارجية.
*لإضفاء نكهة جيدة وشهية على الدجاجة
التى تنضجينها فى الفرن ضعى داخلها الحشوة التالية:
(5) فصوص ثوم كبيرة مدقوقة. ملعقة نعناع جاف.
ملح وفلفل أسود- عصير ليمونة كبيرة. مع مراعاة دهن الإناء جيداً.
*الجرجير خضر تعطيك كميات وفيرة من الكالسيوم
والفوسفور والحديد وفيتامين (ب).
*إذا أضفت إلى حساء العدس كوباً من اللبن
أو قطعة من الزبد أصبح هذا الغذاء أكثر مطابقة لقواعد التغذية الكاملة.
*أضيفى ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذى تغسلين به الخضراوات
فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع.
*إذا استعصى عليك النوم لأى سبب من الأسباب
تناولى كوباً من الليمون الدافىء المحلى بالسكر أو كوباً من اللبن.
*بعد تقشير الباذنجان أفركى يديك بقليل من الليمون
حتى لا تصبح سوداء اللون.
*يفيد مغلى الأرز فى شفاء إسهالات الأطفال الصيفية.
*عند تقشير البيضة المسلوقة يحدث أن يلتصق جزء من البياض
فى القشرة الخارجية ولتحصلى على بيضة سليمة ضعى البيضة
بين يديك وقومى بفركها بشكل دائرى فيسهل تقشيرها.
*حتى لا تنتشر رائحة القرنبيط فى البيت أثناء السلق
ضعى معها قطعة خبز.
*لتحتفظي بالبطاطس بيضاء اللون فى الفريزر ضعيها فى أكياس
نايلون مربوطة جيداً دون ملح.
*حتى تظل الخضراوات محتفظة بلونها أثناء تثليجها للشتاء
ضعيها لبضع ثوان فى الماء المغلى والملح
ثم فى الماء البارد فوراً واحفظيها فى أكياس نايلون.
:o