هيفولا
09-02-2010, 05:50 AM
سفرتنا الرمضانية 22
http://forum.hawahome.com/nupload/194677_1269039430.gif
اضغطي هنا
(http://50d.org/) http://www.traidnt.net/vb/attachment.php?attachmentid=446612&stc=1&d=1263977751 (http://www.50d.org/)
http://forum.hawahome.com/nupload/55649_1234951092.gif
اولا :العصيرات والمشروبات
حليب بالشوكولاتة
http://www.dohaup.com/up/2009-04-06/dohaup_1111467279.jpg
المقادير :
- 6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 2/1 علبة × حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
- 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة
الطريقه :
1- يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة،
حليب نستله المكثف المحلى،
الحليب والفراولة
في الخلاط لمدة دقيقتين،
حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة
. 2- يصب المزيج في كوب زجاجي.
يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة.
&&&&&&&&&&
ثانيا :الشوربة
حساء عربي
المقادير:
http://to7af.com/images/SiteImages/arabicsoup.jpg
73 جرام دجاج مطهي ومقطع.
ثلث حبة بطاطس مقطعة
ربع حبة باذنجان مقطعة.
ربع بصلة مقطعة
حزمة كرفس
130 جرام فاصوليا خضراء
56 جرام مشروم (فطر)
طازج أو 36 جرام مشروم معلب ومصفى.
ربع ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر بري أو بردقوش).
ثوم حسب الرغبة.
بصل بودرة حسب الرغبة.
جبن بارميزان مبشور.
الطريقة:
1. نضع كل المكونات في وعاء بالترتيب
المذكور أعلاه (ما عدا الجبن).
2. يغطي الوعاء ويترك ليطهى ما بين 8-
10 ساعات على حرارة متوسطة.
3. يقدم مع الجبن.
&&&&&&&&&&&&
ثالثا :السلطات
سلطة الفصول الأربعة
http://to7af.com/images/SiteImages/fourseasonssalad.jpg
المقادير:
ربع كيلو فاصوليا خضراء منظفة.
1علبة 400 جرام حمص الشام مصفاة ومغسولة.
1علبة 425 جرام فاصوليا حمراء مصفاة ومغسولة.
1علبة 400 جرام فاصوليا بيضاء مصفاة ومغسولة.
1علبة 270 جرام ذرة سكرية مصفاة ومغسولة.
3 بصلات خضراء مقطعة شرائح.
1 قرن فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة.
3عود كرفس مقطع.
4الى 6 حبات خيار مخلل مقطع.
القليل من أوراق النعناع المقطعة.
القليل من البقدونس المقطعة.
مقادير التتبيلة:
مقدار من الصلصة الفرنسية .
1 م ك مستردة .
1 فص ثوم مفروم .
الطريقة:
1. قومي بتقطيع الفاصوليا إلى قطع متساوية الطول
ثم أغلي مقدار من الماء في إناء
وأضيفي إليه الفاصوليا واتركيها على النار لمدة دقيقتين.
2. في سلطانية ضعي الفاصوليا الحمراء والبيضاء
والحمص والبصل الأخضر والفلفل والكرفس
والخيار والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
3. لعمل تتبيله المستردة ، قومي بمزج الصلصة الفرنسية مع المستردة والثوم واخلطي تلك المكونات جيدا .
وبعد ذلك قومي برشها على السلاطة وتقليبها جيدا
ثم انقليها إلي سلطانية أو طبق.
&&&&&&&&&&&&&
رابعا :المعجنات
السمبوسة الإسفنجية
وصفة سمبوسة بس غير http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/icon3/2.gif
أخذت الوصفة هذي من كتاب طبخ أجنبي وهي مثل الإسفنج
أما الحشو ممكن تحشونها باللحم أو الخضار أو الجبن أي شئ على خاطركم بس أهم شئ
امشوا على الوصفة واتبعوا التعليمات
نبدأ بالمقادير
3 أكواب طحين
ملعقة كبيرة خميرة
بيض
2 أو 3 ملاعق كبيرة زبدة لينة
ماء دافئ للعجن
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
نحرك المواد الجافة وبعد كدا نضيف بقية المقادير
ونتركها يتخمر لمدة ساعة
نفرد العجينة بعد كدا
ونحشيها بأي حشو المفضل لك
مثل عمل السمبوسة العادية
بس في بعض الملاحظات لهذه العجينة
1-بعد ماحشيتي السمبوسة لازم تقلينها
على طول مو تتركيها لساعات
لأنها بتقسى وماتصير اسفنجيةhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180281.gif
وماينحط في الفريز يعني اذا اشتهيت
انك تسويها تسويها في يومها
والتخمير مرة وحدة بس.
2-ممكن تعملي ضعف الكمية
أنا هنا عملتها بحشو اللحم المفروم والخضار
صورة السمبوسة قبل القلي
ماشاء الله
http://dc10.arabsh.com/i/01947/fcye6bw2f879.gif
بعد القلي ماشاء الله
http://dc10.arabsh.com/i/01947/7vp7st82xc4q.gif
وأتمنى انكم تجربونها
&&&&&&&&&&&&&&&&&
خامسا :الاطباق الرئيسية
يخنة اللحم بالحمص
(جديدي في هذة السفرة )
http://forum.hawahome.com/nupload/232570_1282925504.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/232570_1282925504.jpg)
فركت اللحم بالملح والفلفل
في مقلاة شوحت البصل حتى اصبح شفاف ثم أضفت اللحم وسفعتة من كل الجوانب
اضفت الثوم المفروم وحمرته
أضفت نصف كاس خل تفاح وتركته يتبخر 5 دقائق
اضفت مكعبات طماط وملعقتين صلصة وحوالي كوبين مرق وغطيت المقلاة وتركت اللحم ينضج على نار هادئة حوالي ساعة ونصف مع التقليب من حين لأخر لأن اللحم مو مغطاة بالمرق بالكامل
بعدين أضفت خضار مقطع كبير كوسة وجزر وحمص مسلوق مسبقاوتركت الخضار ينضج
أضفت ملعقتين دبس رمان وشوي كزبرة مفرومة
وياسلااااااااااااام على الطعم والريحة والنكهات ما رجعلي منه شيء بالعافية قضوا عليه
&&&&&&&&&&&&&
اخيرا :الحلويات
http://forum.hawahome.com/nupload/275_1238479196.gif كيكة النسكافيه من مطبخي جدااا لذيذه
طريقتها كالتالي :
تحطين في الخلاط كاس سكر و3 حبات بيض
وكاس زيت وملعقة فانيلا وكأس ماء
وتخلطينهم مضبوووط
وبعدين تحطي عليهم كاس ونصف دقيق منخول
مع 3ملاعق صغيرة بنكج بودر
ثم يسكب الخليط في صينية
وتدخلينها الفرن على نار هادئه حتى تنضج
ثم ضعي في قدر كأس ماء مع ثلاث ملاعق نسكافيه
ونص كاس سكر على النار
حركيه الين يبدأ يغلي ويثقل شوي
ثم اسقي فيها الكيكه
ودخليها الثلاجه
زينيها بالدريم ويب والفستق
او بشكولاته مبشوره
وتقدم
هذه صورتها
http://forum.hawahome.com/nupload/5744_1262972567.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194179831.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/194677_1269039430.gif
اضغطي هنا
(http://50d.org/) http://www.traidnt.net/vb/attachment.php?attachmentid=446612&stc=1&d=1263977751 (http://www.50d.org/)
http://forum.hawahome.com/nupload/55649_1234951092.gif
اولا :العصيرات والمشروبات
حليب بالشوكولاتة
http://www.dohaup.com/up/2009-04-06/dohaup_1111467279.jpg
المقادير :
- 6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 2/1 علبة × حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
- 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة
الطريقه :
1- يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة،
حليب نستله المكثف المحلى،
الحليب والفراولة
في الخلاط لمدة دقيقتين،
حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة
. 2- يصب المزيج في كوب زجاجي.
يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة.
&&&&&&&&&&
ثانيا :الشوربة
حساء عربي
المقادير:
http://to7af.com/images/SiteImages/arabicsoup.jpg
73 جرام دجاج مطهي ومقطع.
ثلث حبة بطاطس مقطعة
ربع حبة باذنجان مقطعة.
ربع بصلة مقطعة
حزمة كرفس
130 جرام فاصوليا خضراء
56 جرام مشروم (فطر)
طازج أو 36 جرام مشروم معلب ومصفى.
ربع ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر بري أو بردقوش).
ثوم حسب الرغبة.
بصل بودرة حسب الرغبة.
جبن بارميزان مبشور.
الطريقة:
1. نضع كل المكونات في وعاء بالترتيب
المذكور أعلاه (ما عدا الجبن).
2. يغطي الوعاء ويترك ليطهى ما بين 8-
10 ساعات على حرارة متوسطة.
3. يقدم مع الجبن.
&&&&&&&&&&&&
ثالثا :السلطات
سلطة الفصول الأربعة
http://to7af.com/images/SiteImages/fourseasonssalad.jpg
المقادير:
ربع كيلو فاصوليا خضراء منظفة.
1علبة 400 جرام حمص الشام مصفاة ومغسولة.
1علبة 425 جرام فاصوليا حمراء مصفاة ومغسولة.
1علبة 400 جرام فاصوليا بيضاء مصفاة ومغسولة.
1علبة 270 جرام ذرة سكرية مصفاة ومغسولة.
3 بصلات خضراء مقطعة شرائح.
1 قرن فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة.
3عود كرفس مقطع.
4الى 6 حبات خيار مخلل مقطع.
القليل من أوراق النعناع المقطعة.
القليل من البقدونس المقطعة.
مقادير التتبيلة:
مقدار من الصلصة الفرنسية .
1 م ك مستردة .
1 فص ثوم مفروم .
الطريقة:
1. قومي بتقطيع الفاصوليا إلى قطع متساوية الطول
ثم أغلي مقدار من الماء في إناء
وأضيفي إليه الفاصوليا واتركيها على النار لمدة دقيقتين.
2. في سلطانية ضعي الفاصوليا الحمراء والبيضاء
والحمص والبصل الأخضر والفلفل والكرفس
والخيار والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
3. لعمل تتبيله المستردة ، قومي بمزج الصلصة الفرنسية مع المستردة والثوم واخلطي تلك المكونات جيدا .
وبعد ذلك قومي برشها على السلاطة وتقليبها جيدا
ثم انقليها إلي سلطانية أو طبق.
&&&&&&&&&&&&&
رابعا :المعجنات
السمبوسة الإسفنجية
وصفة سمبوسة بس غير http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/icon3/2.gif
أخذت الوصفة هذي من كتاب طبخ أجنبي وهي مثل الإسفنج
أما الحشو ممكن تحشونها باللحم أو الخضار أو الجبن أي شئ على خاطركم بس أهم شئ
امشوا على الوصفة واتبعوا التعليمات
نبدأ بالمقادير
3 أكواب طحين
ملعقة كبيرة خميرة
بيض
2 أو 3 ملاعق كبيرة زبدة لينة
ماء دافئ للعجن
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
نحرك المواد الجافة وبعد كدا نضيف بقية المقادير
ونتركها يتخمر لمدة ساعة
نفرد العجينة بعد كدا
ونحشيها بأي حشو المفضل لك
مثل عمل السمبوسة العادية
بس في بعض الملاحظات لهذه العجينة
1-بعد ماحشيتي السمبوسة لازم تقلينها
على طول مو تتركيها لساعات
لأنها بتقسى وماتصير اسفنجيةhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180281.gif
وماينحط في الفريز يعني اذا اشتهيت
انك تسويها تسويها في يومها
والتخمير مرة وحدة بس.
2-ممكن تعملي ضعف الكمية
أنا هنا عملتها بحشو اللحم المفروم والخضار
صورة السمبوسة قبل القلي
ماشاء الله
http://dc10.arabsh.com/i/01947/fcye6bw2f879.gif
بعد القلي ماشاء الله
http://dc10.arabsh.com/i/01947/7vp7st82xc4q.gif
وأتمنى انكم تجربونها
&&&&&&&&&&&&&&&&&
خامسا :الاطباق الرئيسية
يخنة اللحم بالحمص
(جديدي في هذة السفرة )
http://forum.hawahome.com/nupload/232570_1282925504.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/232570_1282925504.jpg)
فركت اللحم بالملح والفلفل
في مقلاة شوحت البصل حتى اصبح شفاف ثم أضفت اللحم وسفعتة من كل الجوانب
اضفت الثوم المفروم وحمرته
أضفت نصف كاس خل تفاح وتركته يتبخر 5 دقائق
اضفت مكعبات طماط وملعقتين صلصة وحوالي كوبين مرق وغطيت المقلاة وتركت اللحم ينضج على نار هادئة حوالي ساعة ونصف مع التقليب من حين لأخر لأن اللحم مو مغطاة بالمرق بالكامل
بعدين أضفت خضار مقطع كبير كوسة وجزر وحمص مسلوق مسبقاوتركت الخضار ينضج
أضفت ملعقتين دبس رمان وشوي كزبرة مفرومة
وياسلااااااااااااام على الطعم والريحة والنكهات ما رجعلي منه شيء بالعافية قضوا عليه
&&&&&&&&&&&&&
اخيرا :الحلويات
http://forum.hawahome.com/nupload/275_1238479196.gif كيكة النسكافيه من مطبخي جدااا لذيذه
طريقتها كالتالي :
تحطين في الخلاط كاس سكر و3 حبات بيض
وكاس زيت وملعقة فانيلا وكأس ماء
وتخلطينهم مضبوووط
وبعدين تحطي عليهم كاس ونصف دقيق منخول
مع 3ملاعق صغيرة بنكج بودر
ثم يسكب الخليط في صينية
وتدخلينها الفرن على نار هادئه حتى تنضج
ثم ضعي في قدر كأس ماء مع ثلاث ملاعق نسكافيه
ونص كاس سكر على النار
حركيه الين يبدأ يغلي ويثقل شوي
ثم اسقي فيها الكيكه
ودخليها الثلاجه
زينيها بالدريم ويب والفستق
او بشكولاته مبشوره
وتقدم
هذه صورتها
http://forum.hawahome.com/nupload/5744_1262972567.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194179831.gif