المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طرق عمل المكرونه


vip_vip
05-12-2010, 11:39 AM
مكرونة البيتزا


المقادير:
مكرونة
ملعقتين مايونيز
ثلاثة ملاعق جبن سائل
علبة قشطة
جبن مبشور
زيتون أسود
كشنة لحم مفروم


الطريقة :
تسلق المكرونةإلى أن
تنضج ثم تخلط مع المايونيز والقشطةوالجبنةالسائلةإلى أن
تتماسك مع بعض بعدها توضع في الصينية بالتساوي ثم نضع
كشنةاللحم المفروم على المكرونة ثم ننثرالزيتون
والجبنةالمبشورة وبالهناءوالعافية



http://www.md55.com/vb/imgcache/56679.imgcache.jpg



http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif

معكرونة الرافيولي الايطالية ..!!


المقادير:
-قشطه
-صلصة طماطم
-اي نوع مكرونه -ثوم
-بصل
-بهارات -ملح وفلفل
-جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير :
1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح

طريقة تحضير الصلصه :
1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك
جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية
اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون

2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا
ما ثقيل
3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه
الموتزاريلا على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب
الجبنه

http://www.md55.com/vb/imgcache/56681.imgcache.jpg


http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif


مكرونه باللحم المفروم

المقادير:


1 مغلف مكرونة اسباجيتي
كوب دجاج مفروم
2طماطم معصورة
مكعبين مرقة الدجاج ماجي
بصلة مفرومة ناعم
فصين ثوم
فلفل رومي واحدة كبيرة
ملعقتين كبيرة زيت نباتي


الطريقة:

- تسلق المكرونة مع الملح و الزيت لمدة خمس دقائق ثم تصفى0
- يحمر البصل في الزيت و يضاف له الدجاج المفروم و يحرك
جيدا لثلاث دقائق ثم نضيف الطماطم المعصورة مع الفلفل
الرومي و الثوم والماجي و البهار المشكل والملح حسب الرغبة
ويمكن اضافة معجون الطماطم (اختياري)

- يترك الخليط على النار دقيقتان بعدها يضاف الخليط على
المكرونة وتوضع في صينية للفرن وتغطى بالقصدير

- تدخل الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطه ثم تقدم


http://www.md55.com/vb/imgcache/56682.imgcache.jpg


http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif



المقادير :


-نصف كيلو لحم مفروم ومطبوخ
-كيس معكرونة
-كوب ذرة مطبوخة
-نصف كوب صلصة بيتزا
-كوب فاصوليا حمراء مطبوخة
-نصف كوب جبن مبشور
-ربع ملعقة فلفل أحمر حار
-قرن فلفل أحمر مقطع وبدون بذور
-ملح حسب الرغبة
-ملعقة كبيرة بهار فاهيتا
-زيت الزيتون للقلي


طريقة التحضير :


1-اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة.
2-انشليها وصفيها من الماء واتركيها جانبا.

3-سخني زيت الزيتون وضعي فيه اللحم مع الذرة والفاصوليا
والصلصة في مقلاة عميقة،
4-أضيفي الفلفل الأحمر والملح والتوابل وقلبي لمدة 5 دقائق.
5-أضيفي المعكرونة إلى خليط اللحم وقلبي جيدا بملعقة خشبية
لعدة دقائق،
6-ثم اسكبي المعكرونة وهي ساخنة في طبق التقديم
وانثري عليها الجبن..



http://www.md55.com/vb/imgcache/56683.imgcache.jpg



http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif


معكرونة المانيكوتي الإيطالية


المـقــاديــر :

- علبـة مكرونــه مانيكوتــي (ممكن استبدال مكرونة

المانيكوتي بمكرونة الكانيلوني)


- لحم مفروم نصف كيلو


- بصله كبيره مفرومه

- جزرة كبيرة مبشورة

- كزبرة خضراء مفرومة ناعم .

- بقدونس مفروم ناعم ما يقارب ملعقة طعام

- بيضة واحدة

- بهارات مشكلة حسب الرغبة


- ملح

- صلصة البيتزا الجاهزة


- زعتر ورق ناشف ( أوريغانو )

- جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم

الطريقة :
1- تسلق المعكرونة في ( ماء مغلي و رشة ملح و ملعقة زيت ):

وبعد ان تسلق نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة
ملعقة كبيرة مخرمة .

لكي نصفيها من الماء ،، ونضعها في صحن
واسع بجوار بعضها .

2- نحضر حشوة المكرونـه :

نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة
ونضيف له البصل المفروم .

ونحركه حتى يذبل .

3- نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى ينضج:
ونضيف له الجزر المبشور و

الكزبرة و البقدونس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر
لمدة 5 دقائق على نار هادئة .


4- نضيف البيضة فوق الخليط مع التحريك السريع
على نار هادئة :


ونضع البهارات والملح .

5- نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الخلطة ونطفئ النار :

نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها
المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ .

ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب
فوقها صلصة البيتزا .

وفي النهاية نرش فوقها جبنة الموزاريلا ونطيبها
بالزعتر الناشف (الأوريغانو).

6- ندخل الطبق الفرن على حرارة 200 درجة :
لمدة 10 دقائق أو ربع ساعه .

ونخرجهـآ وتقدم ساخنــــه .

http://www.md55.com/vb/imgcache/56684.imgcache.jpg

http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif

فتوتشيني بالجمبري

عبارة عن مكرونة فتوتشيني مسلوقة مضافا إليها الصلصة
المكونة من البصل و الثوم و الجمبري و كريمة الخفق بالإضافة
إلى الأورغانو فتوتشيني بالجمبري .
المقادير

375 غرام من مكرونة الفتوتشيني
500 غرام من الجمبري
60 غرام من الزبدة
1 حبة بصل
4 فص ثوم
2 كوب كريمة خفق
ملعقة كبيرة أورغانو
ملح
ماء

طريقة الطهي


تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة
ثم تصفى
يفرم البصل و يطحن الثوم
يحمر البصل في الزبدة ثم يضاف الثوم
يضاف الجمبري و يحرك قليلا ثم تضاف الكريمة و الملح
و الأورغانو و يستمر التحريك حتى يغلي المزيج و ينضج
الجمبري
توضع المكرونة في صينية خاصة بالفرن ثم يوضع فوقها
الصلصة و تقلب ثم توضع في الفرن حتى تبدأ الصلصة بالتكثف
ثم تقدم



http://www.md55.com/vb/imgcache/56685.imgcache.jpg



http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif



مكرونه بالقشطه


المقادير: علبة مكرونة، علبة قشطة، علبة صلصة طماطم،
طماطم مقطعة مربعات، ربع زبدة، ثوم مهروس، فلفل، ملح،
كمون، اي بهار مفضل لديك.


طريقة الاعداد: نسلق المكرونة، نضع الثوم مع الزبدة في
وعاء على النار حتى يصبح لونة ذهبيا.

نضع عليه الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات،
ثم نضع القشطة.


عند التقديم نضع المكرونة ونسكب الصلصة الحارة "

http://www.md55.com/vb/imgcache/56686.imgcache.bmp


http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif


سباغيتي بالبهارات الحارة


المقادير:

250 جرام مكرونة إسباجيتي.

30 جرام لحم بقري مفري.

1/4كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة.

150 جرام صلصة طماطم.

1 ملعقة صغيرة خل.

1 ملعقة صغيرة بهارات حارة.

1/2ملعقة صغيرة سكر.

1/4ملعقة صغيرة ثوم.

1/4ملعقة صغيرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة.

1 كوب كوسة مقطعة إلى حلقات رقيقة.
1 كوب طماطم مقطع إلى أجزاء صغيرة.

1/4كوب بقدونس.

الطريقة:

- تسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء مغلي مملح
( مراعاة عدم نضجها كلية) ثم تصفى بعد غسلها بالماء
البارد وتترك جانباً.

- يخلط اللحم المفري والبصل ويرفع فوق نار متوسطة
الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق.

- تضاف صلصة الطماطم والخل والبهارات والسكر
والثوم والفلفل الأحمر ثم يغطى الإناء ويترك قليلاً.

http://www.md55.com/vb/imgcache/56687.imgcache.jpg


وبالهناء والعافيه