vip_vip
05-12-2010, 11:39 AM
مكرونة البيتزا
المقادير:
مكرونة
ملعقتين مايونيز
ثلاثة ملاعق جبن سائل
علبة قشطة
جبن مبشور
زيتون أسود
كشنة لحم مفروم
الطريقة :
تسلق المكرونةإلى أن
تنضج ثم تخلط مع المايونيز والقشطةوالجبنةالسائلةإلى أن
تتماسك مع بعض بعدها توضع في الصينية بالتساوي ثم نضع
كشنةاللحم المفروم على المكرونة ثم ننثرالزيتون
والجبنةالمبشورة وبالهناءوالعافية
http://www.md55.com/vb/imgcache/56679.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
معكرونة الرافيولي الايطالية ..!!
المقادير:
-قشطه
-صلصة طماطم
-اي نوع مكرونه -ثوم
-بصل
-بهارات -ملح وفلفل
-جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير :
1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح
طريقة تحضير الصلصه :
1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك
جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية
اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون
2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا
ما ثقيل
3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه
الموتزاريلا على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب
الجبنه
http://www.md55.com/vb/imgcache/56681.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
مكرونه باللحم المفروم
المقادير:
1 مغلف مكرونة اسباجيتي
كوب دجاج مفروم
2طماطم معصورة
مكعبين مرقة الدجاج ماجي
بصلة مفرومة ناعم
فصين ثوم
فلفل رومي واحدة كبيرة
ملعقتين كبيرة زيت نباتي
الطريقة:
- تسلق المكرونة مع الملح و الزيت لمدة خمس دقائق ثم تصفى0
- يحمر البصل في الزيت و يضاف له الدجاج المفروم و يحرك
جيدا لثلاث دقائق ثم نضيف الطماطم المعصورة مع الفلفل
الرومي و الثوم والماجي و البهار المشكل والملح حسب الرغبة
ويمكن اضافة معجون الطماطم (اختياري)
- يترك الخليط على النار دقيقتان بعدها يضاف الخليط على
المكرونة وتوضع في صينية للفرن وتغطى بالقصدير
- تدخل الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطه ثم تقدم
http://www.md55.com/vb/imgcache/56682.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
المقادير :
-نصف كيلو لحم مفروم ومطبوخ
-كيس معكرونة
-كوب ذرة مطبوخة
-نصف كوب صلصة بيتزا
-كوب فاصوليا حمراء مطبوخة
-نصف كوب جبن مبشور
-ربع ملعقة فلفل أحمر حار
-قرن فلفل أحمر مقطع وبدون بذور
-ملح حسب الرغبة
-ملعقة كبيرة بهار فاهيتا
-زيت الزيتون للقلي
طريقة التحضير :
1-اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة.
2-انشليها وصفيها من الماء واتركيها جانبا.
3-سخني زيت الزيتون وضعي فيه اللحم مع الذرة والفاصوليا
والصلصة في مقلاة عميقة،
4-أضيفي الفلفل الأحمر والملح والتوابل وقلبي لمدة 5 دقائق.
5-أضيفي المعكرونة إلى خليط اللحم وقلبي جيدا بملعقة خشبية
لعدة دقائق،
6-ثم اسكبي المعكرونة وهي ساخنة في طبق التقديم
وانثري عليها الجبن..
http://www.md55.com/vb/imgcache/56683.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
معكرونة المانيكوتي الإيطالية
المـقــاديــر :
- علبـة مكرونــه مانيكوتــي (ممكن استبدال مكرونة
المانيكوتي بمكرونة الكانيلوني)
- لحم مفروم نصف كيلو
- بصله كبيره مفرومه
- جزرة كبيرة مبشورة
- كزبرة خضراء مفرومة ناعم .
- بقدونس مفروم ناعم ما يقارب ملعقة طعام
- بيضة واحدة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ملح
- صلصة البيتزا الجاهزة
- زعتر ورق ناشف ( أوريغانو )
- جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم
الطريقة :
1- تسلق المعكرونة في ( ماء مغلي و رشة ملح و ملعقة زيت ):
وبعد ان تسلق نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة
ملعقة كبيرة مخرمة .
لكي نصفيها من الماء ،، ونضعها في صحن
واسع بجوار بعضها .
2- نحضر حشوة المكرونـه :
نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة
ونضيف له البصل المفروم .
ونحركه حتى يذبل .
3- نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى ينضج:
ونضيف له الجزر المبشور و
الكزبرة و البقدونس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر
لمدة 5 دقائق على نار هادئة .
4- نضيف البيضة فوق الخليط مع التحريك السريع
على نار هادئة :
ونضع البهارات والملح .
5- نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الخلطة ونطفئ النار :
نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها
المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ .
ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب
فوقها صلصة البيتزا .
وفي النهاية نرش فوقها جبنة الموزاريلا ونطيبها
بالزعتر الناشف (الأوريغانو).
6- ندخل الطبق الفرن على حرارة 200 درجة :
لمدة 10 دقائق أو ربع ساعه .
ونخرجهـآ وتقدم ساخنــــه .
http://www.md55.com/vb/imgcache/56684.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
فتوتشيني بالجمبري
عبارة عن مكرونة فتوتشيني مسلوقة مضافا إليها الصلصة
المكونة من البصل و الثوم و الجمبري و كريمة الخفق بالإضافة
إلى الأورغانو فتوتشيني بالجمبري .
المقادير
375 غرام من مكرونة الفتوتشيني
500 غرام من الجمبري
60 غرام من الزبدة
1 حبة بصل
4 فص ثوم
2 كوب كريمة خفق
ملعقة كبيرة أورغانو
ملح
ماء
طريقة الطهي
تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة
ثم تصفى
يفرم البصل و يطحن الثوم
يحمر البصل في الزبدة ثم يضاف الثوم
يضاف الجمبري و يحرك قليلا ثم تضاف الكريمة و الملح
و الأورغانو و يستمر التحريك حتى يغلي المزيج و ينضج
الجمبري
توضع المكرونة في صينية خاصة بالفرن ثم يوضع فوقها
الصلصة و تقلب ثم توضع في الفرن حتى تبدأ الصلصة بالتكثف
ثم تقدم
http://www.md55.com/vb/imgcache/56685.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
مكرونه بالقشطه
المقادير: علبة مكرونة، علبة قشطة، علبة صلصة طماطم،
طماطم مقطعة مربعات، ربع زبدة، ثوم مهروس، فلفل، ملح،
كمون، اي بهار مفضل لديك.
طريقة الاعداد: نسلق المكرونة، نضع الثوم مع الزبدة في
وعاء على النار حتى يصبح لونة ذهبيا.
نضع عليه الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات،
ثم نضع القشطة.
عند التقديم نضع المكرونة ونسكب الصلصة الحارة "
http://www.md55.com/vb/imgcache/56686.imgcache.bmp
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
سباغيتي بالبهارات الحارة
المقادير:
250 جرام مكرونة إسباجيتي.
30 جرام لحم بقري مفري.
1/4كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة.
150 جرام صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة خل.
1 ملعقة صغيرة بهارات حارة.
1/2ملعقة صغيرة سكر.
1/4ملعقة صغيرة ثوم.
1/4ملعقة صغيرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
1 كوب كوسة مقطعة إلى حلقات رقيقة.
1 كوب طماطم مقطع إلى أجزاء صغيرة.
1/4كوب بقدونس.
الطريقة:
- تسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء مغلي مملح
( مراعاة عدم نضجها كلية) ثم تصفى بعد غسلها بالماء
البارد وتترك جانباً.
- يخلط اللحم المفري والبصل ويرفع فوق نار متوسطة
الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق.
- تضاف صلصة الطماطم والخل والبهارات والسكر
والثوم والفلفل الأحمر ثم يغطى الإناء ويترك قليلاً.
http://www.md55.com/vb/imgcache/56687.imgcache.jpg
وبالهناء والعافيه
المقادير:
مكرونة
ملعقتين مايونيز
ثلاثة ملاعق جبن سائل
علبة قشطة
جبن مبشور
زيتون أسود
كشنة لحم مفروم
الطريقة :
تسلق المكرونةإلى أن
تنضج ثم تخلط مع المايونيز والقشطةوالجبنةالسائلةإلى أن
تتماسك مع بعض بعدها توضع في الصينية بالتساوي ثم نضع
كشنةاللحم المفروم على المكرونة ثم ننثرالزيتون
والجبنةالمبشورة وبالهناءوالعافية
http://www.md55.com/vb/imgcache/56679.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
معكرونة الرافيولي الايطالية ..!!
المقادير:
-قشطه
-صلصة طماطم
-اي نوع مكرونه -ثوم
-بصل
-بهارات -ملح وفلفل
-جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير :
1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح
طريقة تحضير الصلصه :
1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك
جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية
اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون
2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا
ما ثقيل
3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه
الموتزاريلا على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب
الجبنه
http://www.md55.com/vb/imgcache/56681.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
مكرونه باللحم المفروم
المقادير:
1 مغلف مكرونة اسباجيتي
كوب دجاج مفروم
2طماطم معصورة
مكعبين مرقة الدجاج ماجي
بصلة مفرومة ناعم
فصين ثوم
فلفل رومي واحدة كبيرة
ملعقتين كبيرة زيت نباتي
الطريقة:
- تسلق المكرونة مع الملح و الزيت لمدة خمس دقائق ثم تصفى0
- يحمر البصل في الزيت و يضاف له الدجاج المفروم و يحرك
جيدا لثلاث دقائق ثم نضيف الطماطم المعصورة مع الفلفل
الرومي و الثوم والماجي و البهار المشكل والملح حسب الرغبة
ويمكن اضافة معجون الطماطم (اختياري)
- يترك الخليط على النار دقيقتان بعدها يضاف الخليط على
المكرونة وتوضع في صينية للفرن وتغطى بالقصدير
- تدخل الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطه ثم تقدم
http://www.md55.com/vb/imgcache/56682.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
المقادير :
-نصف كيلو لحم مفروم ومطبوخ
-كيس معكرونة
-كوب ذرة مطبوخة
-نصف كوب صلصة بيتزا
-كوب فاصوليا حمراء مطبوخة
-نصف كوب جبن مبشور
-ربع ملعقة فلفل أحمر حار
-قرن فلفل أحمر مقطع وبدون بذور
-ملح حسب الرغبة
-ملعقة كبيرة بهار فاهيتا
-زيت الزيتون للقلي
طريقة التحضير :
1-اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة.
2-انشليها وصفيها من الماء واتركيها جانبا.
3-سخني زيت الزيتون وضعي فيه اللحم مع الذرة والفاصوليا
والصلصة في مقلاة عميقة،
4-أضيفي الفلفل الأحمر والملح والتوابل وقلبي لمدة 5 دقائق.
5-أضيفي المعكرونة إلى خليط اللحم وقلبي جيدا بملعقة خشبية
لعدة دقائق،
6-ثم اسكبي المعكرونة وهي ساخنة في طبق التقديم
وانثري عليها الجبن..
http://www.md55.com/vb/imgcache/56683.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
معكرونة المانيكوتي الإيطالية
المـقــاديــر :
- علبـة مكرونــه مانيكوتــي (ممكن استبدال مكرونة
المانيكوتي بمكرونة الكانيلوني)
- لحم مفروم نصف كيلو
- بصله كبيره مفرومه
- جزرة كبيرة مبشورة
- كزبرة خضراء مفرومة ناعم .
- بقدونس مفروم ناعم ما يقارب ملعقة طعام
- بيضة واحدة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ملح
- صلصة البيتزا الجاهزة
- زعتر ورق ناشف ( أوريغانو )
- جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم
الطريقة :
1- تسلق المعكرونة في ( ماء مغلي و رشة ملح و ملعقة زيت ):
وبعد ان تسلق نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة
ملعقة كبيرة مخرمة .
لكي نصفيها من الماء ،، ونضعها في صحن
واسع بجوار بعضها .
2- نحضر حشوة المكرونـه :
نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة
ونضيف له البصل المفروم .
ونحركه حتى يذبل .
3- نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى ينضج:
ونضيف له الجزر المبشور و
الكزبرة و البقدونس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر
لمدة 5 دقائق على نار هادئة .
4- نضيف البيضة فوق الخليط مع التحريك السريع
على نار هادئة :
ونضع البهارات والملح .
5- نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الخلطة ونطفئ النار :
نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها
المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ .
ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب
فوقها صلصة البيتزا .
وفي النهاية نرش فوقها جبنة الموزاريلا ونطيبها
بالزعتر الناشف (الأوريغانو).
6- ندخل الطبق الفرن على حرارة 200 درجة :
لمدة 10 دقائق أو ربع ساعه .
ونخرجهـآ وتقدم ساخنــــه .
http://www.md55.com/vb/imgcache/56684.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
فتوتشيني بالجمبري
عبارة عن مكرونة فتوتشيني مسلوقة مضافا إليها الصلصة
المكونة من البصل و الثوم و الجمبري و كريمة الخفق بالإضافة
إلى الأورغانو فتوتشيني بالجمبري .
المقادير
375 غرام من مكرونة الفتوتشيني
500 غرام من الجمبري
60 غرام من الزبدة
1 حبة بصل
4 فص ثوم
2 كوب كريمة خفق
ملعقة كبيرة أورغانو
ملح
ماء
طريقة الطهي
تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة
ثم تصفى
يفرم البصل و يطحن الثوم
يحمر البصل في الزبدة ثم يضاف الثوم
يضاف الجمبري و يحرك قليلا ثم تضاف الكريمة و الملح
و الأورغانو و يستمر التحريك حتى يغلي المزيج و ينضج
الجمبري
توضع المكرونة في صينية خاصة بالفرن ثم يوضع فوقها
الصلصة و تقلب ثم توضع في الفرن حتى تبدأ الصلصة بالتكثف
ثم تقدم
http://www.md55.com/vb/imgcache/56685.imgcache.jpg
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
مكرونه بالقشطه
المقادير: علبة مكرونة، علبة قشطة، علبة صلصة طماطم،
طماطم مقطعة مربعات، ربع زبدة، ثوم مهروس، فلفل، ملح،
كمون، اي بهار مفضل لديك.
طريقة الاعداد: نسلق المكرونة، نضع الثوم مع الزبدة في
وعاء على النار حتى يصبح لونة ذهبيا.
نضع عليه الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات،
ثم نضع القشطة.
عند التقديم نضع المكرونة ونسكب الصلصة الحارة "
http://www.md55.com/vb/imgcache/56686.imgcache.bmp
http://www.md55.com/vb/imgcache/56680.imgcache.gif
سباغيتي بالبهارات الحارة
المقادير:
250 جرام مكرونة إسباجيتي.
30 جرام لحم بقري مفري.
1/4كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة.
150 جرام صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة خل.
1 ملعقة صغيرة بهارات حارة.
1/2ملعقة صغيرة سكر.
1/4ملعقة صغيرة ثوم.
1/4ملعقة صغيرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
1 كوب كوسة مقطعة إلى حلقات رقيقة.
1 كوب طماطم مقطع إلى أجزاء صغيرة.
1/4كوب بقدونس.
الطريقة:
- تسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء مغلي مملح
( مراعاة عدم نضجها كلية) ثم تصفى بعد غسلها بالماء
البارد وتترك جانباً.
- يخلط اللحم المفري والبصل ويرفع فوق نار متوسطة
الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق.
- تضاف صلصة الطماطم والخل والبهارات والسكر
والثوم والفلفل الأحمر ثم يغطى الإناء ويترك قليلاً.
http://www.md55.com/vb/imgcache/56687.imgcache.jpg
وبالهناء والعافيه