adnan
05-28-2014, 01:29 PM
الابنة / أسماء المرسى
فوائد الكركم
الكركم هو :
جذامير على هيئة درنات صغيرة قرب سطح الأرض لنبات عشبي
معمر بجذوره ولكن اوراقه حولية.
أسماء الكركم:
للكركم اسماء دارجة فيعرف في بعض المناطق بالورس والهرد
(وهي تسمية فارسية) وكركب وعقيد الهند والزعفران الهندي والجدوار
والزرنب وعروق الصباغين وبقلة الخطاطيف.
أنواع الكركم :
يوجد عدة أنواع من الكركم تنمو في أماكن مختلفة من العالم
وأهمها مايلي:
1- CURCUMA LONGA وموطنه الأصلي سيرلانكا.
2- CURCUMA AERUGINOSA وموطنه بورما و كمبوديا.
3- C. AMADA وموطنه الهند.
4- C. ANGUSTIFOLIA وموطنه الهند أيضاً.
5- C. AROMATICA وموطنه البنغال.
6- C CAESIA وموطنه البنغال ايضاً.
7- C. MANGGA ويزرع في ماليزيا وله رائحة المنقة.
8- C. PURPURASCENS وينمو في غرب ووسط جاوه.
9- C.XANTHORRHIZA وينمو في اندونيسيا وماليزيا.
10- C. ZEDOARIA وينمو في الشمال الشرقي للهند
ويزرع حاليا في جميع انحاء الهند وماليزيا.
جميع هذه الأنواع تتبع فصيلة الزنجبيل.
الأجزاء المستخدمة من الكركم كدواء وغذاء
الأجزاء المستخدمة هي الدرنات الصغيرة التي تنمو كجذامير للنبات
قرب سطح الأرض والتي يتراوح طولها بين 5- 8سم وسمكها حوالي
1.5سم ذات لون أصفر محبب.
المحتويات الكيميائية للكركم:
يحتوي الكركم على زيوت طيارة بنسبة تتراوح ما بين 4.2- 14%
ويتكون هذا الزيت من حوالي 50مركباً ولكن أهم هذه المركبات مجموعة
تعرف باسم كيتونات سيسكوتربينية SesquiterPene lacton وهي
تشكل 60% وتعرف هذه المجموعة باسم تورميرونز
(Turmerones).كما يحتوي الكركم على مجموعة اخرى هامة جداً
تعرف باسم كوركومينو يدز. (Curcuminoides) ومن اهم مركبات
هذه المجموعة مركب الكوركمين المشهور (Curcmin) والذي فصل
بشكل تجاري ويباع حالياً كمركب نقي وهو المسؤول تقريباً عن التأثيرات
الدوائية للكركم. وكذلك هو الذي يعطي الصبغة الصفراء التي يتميز بها
الكركم. كما يحتوي الكركم على خليط من الراتنج والزيت الطيار يعرف
باسم OLEO-RESIN وكذلك يحتوي على زيت ثابت ومواد مرة
وبروتين وسليليوز ونبتوزان ونشا ومعادن.
الاستخدامات الشعبية للكركم:
يوجد للكركم استخدامات شعبية كثيرة في جميع انحاء العالم فهو
يستخدم على نطاق تجاري واسع وبالاخص في الولايات المتحدة
الامريكية حيث تستورده بكميات كبيرة من بلدان المنشأ حيث يستخدمونه
على نطاق واسع في صناعة الغذاء حيث يدخل كأهم التوابل وكأهم المواد
الملونة ويعتبر اهم مكونات المعروفة عالمية باسم
(CURRY POWDER) والذي يعرف في بعض الدول الاسلامية
والعربية بالبزار. وفي البلاد الغربية يستخدمون مسحوق الكركم بكميات
كبيرة في تحضير المعجنات والصلصات بالاضافة الى استخدامه كمادة
صباغية للمنسوجات. كما تستخدم صبغة الكركم في صنع الورق
الذي يستعمل في الكشف عن حامض البوريك. وقد عرف الكركم
باسم الورس لدى العرب حيث ذكر الترمذي في جامعه
من حديث زيد بن ارقم
وفي الهند وتايلند واندونيسيا وماليزيا استخدم الكركم من مئات السنين
كمواد متبلة وصابغة للاطعمة ويستخدم مسحوق الكركم في تايلند لعلاج
الدوخة والسيلان وقرحة المعدة، وفاتح للشهية، ومنعش وطارد للارياح
ومقبض ومضاد للاسهال. كما يستخدم خارجياً كعلاج لسعات الحشرات
ومرض القوبا الجلدية والجروح وموقف للنزيف وفي شد اللثة. ويعتبر
استعمال الكركم في تايلند رسميا مصدقا عليه من الهيئة الحكومية. اما في
الهند فيستخدم كمادة تساعد على الهضم ومقو ومنق للدم وضد التقلصات.
كما يضاف مسحوق الكركم الى علف الابقار والخيول كمنعش ومقو لها.
نقلاً عن جريدة الرياض الاثنين 28 ربيع الأول
1425العدد 13114 السنة 40
الكركم في الدراسات الحديثه .
الدراسات العملية التي تثبت الادعاءات الطبية للكركم كان الهنود هم
أول من أولى الكركم الدراسة البحثية لأن هذا النبات أحد أهم النباتات
الاقتصادية في الهند، فقد بدأوا دراسته في السبعينات حيث أثبتوا فوائدة
المستخدمة في الطب الشعبي وأن له قوة عجيبة وبالأخص للجهاز
الهضمي والكبد والصفراء. وبداية من عام 1971م الى عام 1991م قامت
دراسات بحثية على تأثير الكركم على مرض الروماتزم، وقارنوا تأثيره
بتأثير الهيدروكورتيزون واثبتت الدراسة ان تأثير الكركم كان أقوى من
تأثير الهيدروكورتيزون كعلاج للروماتزم. كما قامت دراسة أخرى على
تأثير مركب الكوركومين (المركب الرئيسي في الكركم) على أنواع من
الميكروبات، واثبتت الدراسة ان الكوركومين يعد من أقوى المواد
المضادة للميكروبات. كما ثبت أن له تأثيراً قوياً كمادة مضادة
للأكسدة أكثر من فيتامين (E).
كما قام الصينيون بعمل دراسة اكلينيكية على معدل الكلولستيرول في
الدم وكذلك على تخثر الدم وتوصلوا الى ان الكوركومين يخفض نسبة
الكوليسترول ومضاد للتخثر بشكل جيد كما اثبتت الدراسات أن للكركم
تأثيراً على الخلايا السرطانية وربما يكون علاجاً ناجحاً في إيقاف خطر
حدوث السرطان المبكر. كما ثبت ان الكركم يزيد من افرازات الصفراء،
وله قدرة عجيبة في حماية المعدة من القرحة والكبد من الأمراض وكذلك
تخليص الكبد من سمومه الناتجة من شرب الخمر. كما قامت دراسة على
المدخنين واثبتت الدراسة ان الكركم يمنع حدوث طفرة الخلايا
التي يسببها الدخان.وقد اثبتت السلطات الألمانية ان الكركم يعالج تخمة
المعدة وذلك بسبب تنشيطه المرارة لإفراز الصفراء.
كما قامت كلية الصيدلة بجامعة الملك سعود بدراسة تقويميه للكركم
لتأثيره على قرحة المعدة والاثني عشر واثبتت النتائج قوة تأثير الكركم
في علاج قرحة المعدة والاثني عشر، وقد نشرت نتائج الدراسة في مجلة
ال (Ethnopharmacology) العالمية عام 1990م. كما ان الكركم
يستعمل حالياً في علاج التهابات أخرى مثل الربو والإكزيما.
مستحضرات الكركم المتوافرة في الأسواق العالمية
يوجد من الكركم مسحوقه وكبسولات وأقراص وخلاصة سائلة
وصبغة. كما يباع مركب الكوركومين تجارياً كمادة نقية.
تستخدم الجرعات التي ذكرناها أعلاه
لعلاج العديد من الأمراض ومنها:
- الروماتزم أو داء النقرس.
- زيادة افراز الصفراء.
- أمراض الكبد.
- قرحة المعدة والاثني عشر.
- تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع التخثر.
- مضاد للأكسدة وذلك بطرد السموم من الكبد.
- لمنع تكون خلايا سرطانية.
- لقتل البكتيريا في الأمعاء.
- لعلاج الأكزيما والجرب وبعض الفطريات
التي تتكون بين أصابع الرجلين.
استعمال الكركم خارجياً :
أما بالنسبة للاستعمالات الخارجية فيستعمل المسحوق لعلاج الجروح
الحديثة وذلك بذره فوق الجرح وبالنسبة للسع الحشرات تدهن بمرهم
محضر من مسحوق الكركم مع الفازلين. كما يستعمل نفس المرهم لمرض
القوبا الجلدي وكذلك ضد الكلف وبعض البقع السوداء في الوجه والرقبة.
وبالنسبة لالتهاب اللثة وتقرحات الفم فيستعمل مغلي الكركم غرغرة
فوائد الكركم
الكركم هو :
جذامير على هيئة درنات صغيرة قرب سطح الأرض لنبات عشبي
معمر بجذوره ولكن اوراقه حولية.
أسماء الكركم:
للكركم اسماء دارجة فيعرف في بعض المناطق بالورس والهرد
(وهي تسمية فارسية) وكركب وعقيد الهند والزعفران الهندي والجدوار
والزرنب وعروق الصباغين وبقلة الخطاطيف.
أنواع الكركم :
يوجد عدة أنواع من الكركم تنمو في أماكن مختلفة من العالم
وأهمها مايلي:
1- CURCUMA LONGA وموطنه الأصلي سيرلانكا.
2- CURCUMA AERUGINOSA وموطنه بورما و كمبوديا.
3- C. AMADA وموطنه الهند.
4- C. ANGUSTIFOLIA وموطنه الهند أيضاً.
5- C. AROMATICA وموطنه البنغال.
6- C CAESIA وموطنه البنغال ايضاً.
7- C. MANGGA ويزرع في ماليزيا وله رائحة المنقة.
8- C. PURPURASCENS وينمو في غرب ووسط جاوه.
9- C.XANTHORRHIZA وينمو في اندونيسيا وماليزيا.
10- C. ZEDOARIA وينمو في الشمال الشرقي للهند
ويزرع حاليا في جميع انحاء الهند وماليزيا.
جميع هذه الأنواع تتبع فصيلة الزنجبيل.
الأجزاء المستخدمة من الكركم كدواء وغذاء
الأجزاء المستخدمة هي الدرنات الصغيرة التي تنمو كجذامير للنبات
قرب سطح الأرض والتي يتراوح طولها بين 5- 8سم وسمكها حوالي
1.5سم ذات لون أصفر محبب.
المحتويات الكيميائية للكركم:
يحتوي الكركم على زيوت طيارة بنسبة تتراوح ما بين 4.2- 14%
ويتكون هذا الزيت من حوالي 50مركباً ولكن أهم هذه المركبات مجموعة
تعرف باسم كيتونات سيسكوتربينية SesquiterPene lacton وهي
تشكل 60% وتعرف هذه المجموعة باسم تورميرونز
(Turmerones).كما يحتوي الكركم على مجموعة اخرى هامة جداً
تعرف باسم كوركومينو يدز. (Curcuminoides) ومن اهم مركبات
هذه المجموعة مركب الكوركمين المشهور (Curcmin) والذي فصل
بشكل تجاري ويباع حالياً كمركب نقي وهو المسؤول تقريباً عن التأثيرات
الدوائية للكركم. وكذلك هو الذي يعطي الصبغة الصفراء التي يتميز بها
الكركم. كما يحتوي الكركم على خليط من الراتنج والزيت الطيار يعرف
باسم OLEO-RESIN وكذلك يحتوي على زيت ثابت ومواد مرة
وبروتين وسليليوز ونبتوزان ونشا ومعادن.
الاستخدامات الشعبية للكركم:
يوجد للكركم استخدامات شعبية كثيرة في جميع انحاء العالم فهو
يستخدم على نطاق تجاري واسع وبالاخص في الولايات المتحدة
الامريكية حيث تستورده بكميات كبيرة من بلدان المنشأ حيث يستخدمونه
على نطاق واسع في صناعة الغذاء حيث يدخل كأهم التوابل وكأهم المواد
الملونة ويعتبر اهم مكونات المعروفة عالمية باسم
(CURRY POWDER) والذي يعرف في بعض الدول الاسلامية
والعربية بالبزار. وفي البلاد الغربية يستخدمون مسحوق الكركم بكميات
كبيرة في تحضير المعجنات والصلصات بالاضافة الى استخدامه كمادة
صباغية للمنسوجات. كما تستخدم صبغة الكركم في صنع الورق
الذي يستعمل في الكشف عن حامض البوريك. وقد عرف الكركم
باسم الورس لدى العرب حيث ذكر الترمذي في جامعه
من حديث زيد بن ارقم
وفي الهند وتايلند واندونيسيا وماليزيا استخدم الكركم من مئات السنين
كمواد متبلة وصابغة للاطعمة ويستخدم مسحوق الكركم في تايلند لعلاج
الدوخة والسيلان وقرحة المعدة، وفاتح للشهية، ومنعش وطارد للارياح
ومقبض ومضاد للاسهال. كما يستخدم خارجياً كعلاج لسعات الحشرات
ومرض القوبا الجلدية والجروح وموقف للنزيف وفي شد اللثة. ويعتبر
استعمال الكركم في تايلند رسميا مصدقا عليه من الهيئة الحكومية. اما في
الهند فيستخدم كمادة تساعد على الهضم ومقو ومنق للدم وضد التقلصات.
كما يضاف مسحوق الكركم الى علف الابقار والخيول كمنعش ومقو لها.
نقلاً عن جريدة الرياض الاثنين 28 ربيع الأول
1425العدد 13114 السنة 40
الكركم في الدراسات الحديثه .
الدراسات العملية التي تثبت الادعاءات الطبية للكركم كان الهنود هم
أول من أولى الكركم الدراسة البحثية لأن هذا النبات أحد أهم النباتات
الاقتصادية في الهند، فقد بدأوا دراسته في السبعينات حيث أثبتوا فوائدة
المستخدمة في الطب الشعبي وأن له قوة عجيبة وبالأخص للجهاز
الهضمي والكبد والصفراء. وبداية من عام 1971م الى عام 1991م قامت
دراسات بحثية على تأثير الكركم على مرض الروماتزم، وقارنوا تأثيره
بتأثير الهيدروكورتيزون واثبتت الدراسة ان تأثير الكركم كان أقوى من
تأثير الهيدروكورتيزون كعلاج للروماتزم. كما قامت دراسة أخرى على
تأثير مركب الكوركومين (المركب الرئيسي في الكركم) على أنواع من
الميكروبات، واثبتت الدراسة ان الكوركومين يعد من أقوى المواد
المضادة للميكروبات. كما ثبت أن له تأثيراً قوياً كمادة مضادة
للأكسدة أكثر من فيتامين (E).
كما قام الصينيون بعمل دراسة اكلينيكية على معدل الكلولستيرول في
الدم وكذلك على تخثر الدم وتوصلوا الى ان الكوركومين يخفض نسبة
الكوليسترول ومضاد للتخثر بشكل جيد كما اثبتت الدراسات أن للكركم
تأثيراً على الخلايا السرطانية وربما يكون علاجاً ناجحاً في إيقاف خطر
حدوث السرطان المبكر. كما ثبت ان الكركم يزيد من افرازات الصفراء،
وله قدرة عجيبة في حماية المعدة من القرحة والكبد من الأمراض وكذلك
تخليص الكبد من سمومه الناتجة من شرب الخمر. كما قامت دراسة على
المدخنين واثبتت الدراسة ان الكركم يمنع حدوث طفرة الخلايا
التي يسببها الدخان.وقد اثبتت السلطات الألمانية ان الكركم يعالج تخمة
المعدة وذلك بسبب تنشيطه المرارة لإفراز الصفراء.
كما قامت كلية الصيدلة بجامعة الملك سعود بدراسة تقويميه للكركم
لتأثيره على قرحة المعدة والاثني عشر واثبتت النتائج قوة تأثير الكركم
في علاج قرحة المعدة والاثني عشر، وقد نشرت نتائج الدراسة في مجلة
ال (Ethnopharmacology) العالمية عام 1990م. كما ان الكركم
يستعمل حالياً في علاج التهابات أخرى مثل الربو والإكزيما.
مستحضرات الكركم المتوافرة في الأسواق العالمية
يوجد من الكركم مسحوقه وكبسولات وأقراص وخلاصة سائلة
وصبغة. كما يباع مركب الكوركومين تجارياً كمادة نقية.
تستخدم الجرعات التي ذكرناها أعلاه
لعلاج العديد من الأمراض ومنها:
- الروماتزم أو داء النقرس.
- زيادة افراز الصفراء.
- أمراض الكبد.
- قرحة المعدة والاثني عشر.
- تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع التخثر.
- مضاد للأكسدة وذلك بطرد السموم من الكبد.
- لمنع تكون خلايا سرطانية.
- لقتل البكتيريا في الأمعاء.
- لعلاج الأكزيما والجرب وبعض الفطريات
التي تتكون بين أصابع الرجلين.
استعمال الكركم خارجياً :
أما بالنسبة للاستعمالات الخارجية فيستعمل المسحوق لعلاج الجروح
الحديثة وذلك بذره فوق الجرح وبالنسبة للسع الحشرات تدهن بمرهم
محضر من مسحوق الكركم مع الفازلين. كما يستعمل نفس المرهم لمرض
القوبا الجلدي وكذلك ضد الكلف وبعض البقع السوداء في الوجه والرقبة.
وبالنسبة لالتهاب اللثة وتقرحات الفم فيستعمل مغلي الكركم غرغرة