تحضيرات رمضان:

[هيفولا]

تحضيرات رمضان:
قطّعي الخضروات واعصري الحامض مسبقاً!

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/tipimage/430x242/38/91/38913e1d6a7b94cb0f55994f679f5956.jpg




بما أنّ شهر رمضان الكريم يبدأ بعد أيام من الآن،
لا بدّ وأنك بدأت تتحضّرين كما نحن نفعل

في ما يلي، سوف نتعرّف على الخضار التي يمكن أن تقشّريها،
تعصريها او تقطعيها مسبقاً وتحتفظي بها في الفريزر
لتكون في متناول يديك عندما تحتاجينها لتحضير كلّ أنواع المأكولات،
من شوربات أو يخنات، أو حتى أي نوع مقبلات أو طبق رئيسي بالأرز أو اللحوم.

1- الثوم:

قشّري كمية كبيرة من الثوم وضعيها في الثلاجة، في برطمان محكم الإغلاق.
عندما تحتاجينها، لن يكون عليك سوى أن تخرجي الكمية المطلوبة
وتتركيها ليذوب الثلج عنها قبل هرسها أو فرمها لاستخدامها في أكلاتك.

2- عصير الليمون الحامض:
إعصري الليمون الحامض ووزّعي العصير على قنانٍ صغيرة تجمّدينها.
لا تملأي القناني حتى الاعلى كي لا تنفجر بعد أن يجمد العصير. لاستخدامها،
أتركي القنينة لتذوب جيداً، وإذا أردت تركها في الثلاجة بعد ان تذوب،
أضيفي إليها رشة ملح ليدوم العصير لوقت أطول.

3- الفليفلة:

قطّعي الفليفلة إلى شرائح أو مكعبات وضعيها في أكياس صغيرة في الثلاجة
لتستخدميها بسهولة فائقة في كلّ طبخاتك.

4- الجزر:
إبشري الجزر أو قطّعيه إلى دوائر أو شرائح، ثمّ اسلقيه في قدر من الماء المغلي.
صفّي الجزر من الماء، أتركيه ليبرد ثمّ وضّبيه في أكياس وأدخليه إلى الفريزر.
عند الضرورة إستخدميه لتحضير أشهى الأطباق والسلطات.

5- البروكولي والزهرة:
نظّفي البروكولي والقرنبيط جيداً وافصلي الزهرات.
إسلقيها لدقائق قليلة في الماء المغلي، ثمّ صفّيها و اتركيها لتبرد جيداً.
قسّميها على اكياس صغيرة وضعيها في الفريزر،
ثمّ أنزليها عند الحاجة لتحضير شوربة البروكولي
أو سلطة المعكرونة والبروكولي مثلاً.

6- الكوسا:

قطّعي الكوسا إلى دوائر أو شرائح، ثمّ اسلقيها في قدر من الماء المغلي.
صفّيها، وعندما تبرد وضّبيها في أكياس في الفريزر لاستخدامها عند الضرورة.




هيفولا:o

تابعوني

[هيفولا]

-2-
حضّري الكبة والكفتة مسبقاً لرمضان



http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/tipimage/430x242/3d/c4/3dc4876f3f08201c7c76cb71fa1da439.jpg

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/tipimage/430x242/59/b9/59b90e1005a220e2ebc542eb9d950b1e.jpg




تعتبر الكبّة والكفتة من الأطباق المحبّبة على الموائد العربية،
وخصوصاً في شهر رمضان.
ومن حسن الحظّ أن هذين النوعين يسهل تفريزهما بدون أن تتأثر نكهتهما،
لذا ننصحك بأن تحضّريهما منذ اليوم لتكونا متوفرتين لديك
لطبخات سريعة أثناء الشهر المبارك.


1- الكبّة:

تعتبر الكبّة من الأطعمة المثالية التي يمكن تفريزها، وبأشكال عدّة.
فـالكبة بالصينية تحضّر وتوضع في الفريزر قبل أو بعد خبزها،
بينما أقراص الكبة تكوّر وتحشى وتوضع في صينية في الثلاجة.
بعد أن تجمد قليلاً، تخرج من الثلاجة وتوضّب بسرعة في أكياس قبل أن تسيح،
ثمّ توضع في الفريزر، وبذلك لن تلتصق القطع ببعضها البعض،
وهي أصبحت جاهزة، ولتقدّميها كـمقبلات،
ما عليك إلا أن تخرجيها من الفريزر قبل ساعة ثمّ تقلي أقراص الكبة بزيت غزير وحامٍ.
أما إذا رغبت تحضير الكبة باللبن أو الكبة بالكشك،
أسقطيها في طبختك ما إن يذوب الثلج عنها.


2- الكفتة:

الكفتة من الأطعمة المحببة لدى الجميع، ورغم أنها عادة سهلة التحضير،
إلا أن تشكيلها إلى أقراص قد يستغرق وقتاً يمكن أن توفّريه إذا حضّرتيها مسبقاً.
لذا، إصنعي كفتة اللحم على شكل أقراص ودوائر، إقليها او اشويها وضعيها في الثلاجة.
عند الحاجة، أنزليها وأضيفيها إلى البطاطس وصلصة الطماطم
لتحضير كفتة داود باشا أو صينية الكفتة والبطاطس.
كذلك، يمكنك أن تحضّري كفتة الدجاج أو كفتة التونة مسبقاً
لاستخدامها عند الحاجة.

تابعوني

هيفولا:o

[هيفولا]

-3-


التبضع مسبقاً تحضيراً لرمضان!




http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/tipimage/430x242/2b/8a/2b8a61594b1f4c4db0902a8a395ced93.jpg


قبل بدء شهر رمضان المبارك، يجب التركيز على كلّ التحضيرات المسبقة
التي يمكن أن تسهّل على ربّة المنزل عملية الطبخ عند الحاجة.
في هذا الإطار، ننصحك أن تبدأي بالتبضّع وشراء احتياجاتك قبل بدء رمضان،
على ألا تكون طبعاً من المأكولات التي تفسد سريعاً

كالخضار والفواكه أو الحليب الطازج أو البيض مثلاً.




1- الخضار المعلّبة:

تعتبر مثالية لتحضير سلطات ، شوربات وأطباق سريعة،
وأهمّ هذه الخضار: الطماطم المهروسة، الفاصولياء الخضراء أي اللوبياء،
البنجر أي الشمندر، الهليون، الخرشوف أي الأرضي شوكي،

البازيلاء والجزر، الذرة، الفطر، لبّ النخيل، الملوخية والسبانخ.
2- الصلصات:

تأكدي أن لديك في خزانتك كمية وافرة من صلصة الطماطم ومعجون الطماطم،
كما احرصي على وجود الصلصات الرئيسية: صلصة الصويا،
صلصة البيستو لتحضير طبق معكرونة سريع، وطبعاً الكتشاب والخردل والمايزنيز.


3- اللحوم المعلّبة:

أنواعها عديدة، أهمها التونة، السردين، الكابوريا، الهوت دوج والمرتديلا،
وتستخدم عادة لتحضير السلطات وبعض الأطباق،

كما قد تستخدم لحشو المعجنات والبيتزا. إنتقي منها ما تستخدمينه عادة.


4- مستلزمات الخبز:

تعتبر الحلويات والمخبوزات ضرورية على المائدة الرمضانية،

وهي بمعظمها تحضّر من مكونات متشابهة: الدقيق، السكر، دقيق الفرخة،
الزبدة، الكاكاو، الفانيليا، الشوكولاتة، البايكنغ باودر، الخميرة،
الحليب المجفف، ماء الورد، ماء الزهر، التمر والمكسرات (الجوز واللوز بالأخصّ)،

لذا يمكنك أن تشتريها منذ اليوم.


5- المعكرونات:

إشتري عدة أشكال منها بحسب الأنواع التي تفضلها عائلتك:
اللازانيا أو الكانيلوني، الأشكال الصغيرة للسلطات والشوربات والغراتان،
والسباجيتي أو الفيتوتشيني لأطباق المعكرونة بالصلصة.
6- الحبوب:

ما هي الحبوب التي تستخدمينها بكثرة؟ وهل تشترينها عادة مسلوقة
أم تفضّلين سلقها بنفسك؟ إحرصي على أن تشتري الأنواع التي ستحتاجينها
من بين العدس الأسمر والمجروش، الفاصولياء، الحمّص، المغربيّة، الفول


تابعوني


هيفولا:o