هيفولا
09-17-2010, 11:08 PM
بط محشي
من العضو /المنارة
http://img690.imageshack.us/img690/9146/151502011.jpg
التحضير
يدعك البط جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة
ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة
لكى تزول منه اى رائحة غير مستحبة
ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل
خلطة الحشو
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى
2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة
يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبيا
بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل
تضاف للفريك بعد ان يبرد
http://www.alfrasha.com/up/83131988953661283.jpg
نضع الفريك بداخل البط
ونترك مسافة قبضة اليد فارغة
لحساب تمدد الفريك
http://www.alfrasha.com/up/1292839668473939523.jpg
واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى
واذا كان جلد الرقبة مقطوع
فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
http://www.alfrasha.com/up/5410402071932165769.jpg
ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي
حتى لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا
وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط
لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن
ان كانت صغيرة
وان كانت كبيرةولا نستطيع تحميرها بالسمن
ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن
ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل
http://www.alfrasha.com/up/368010629157332733.jpg
http://www.alfrasha.com/up/174926291722676754.jpg
يزال الخيط عنها
http://www.alfrasha.com/up/889681842586254256.jpg
وتقدم
بالصحة والعافية
اعداد
اختكم /هيفولا
من العضو /المنارة
http://img690.imageshack.us/img690/9146/151502011.jpg
التحضير
يدعك البط جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة
ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة
لكى تزول منه اى رائحة غير مستحبة
ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل
خلطة الحشو
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى
2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة
يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبيا
بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل
تضاف للفريك بعد ان يبرد
http://www.alfrasha.com/up/83131988953661283.jpg
نضع الفريك بداخل البط
ونترك مسافة قبضة اليد فارغة
لحساب تمدد الفريك
http://www.alfrasha.com/up/1292839668473939523.jpg
واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى
واذا كان جلد الرقبة مقطوع
فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
http://www.alfrasha.com/up/5410402071932165769.jpg
ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي
حتى لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا
وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط
لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن
ان كانت صغيرة
وان كانت كبيرةولا نستطيع تحميرها بالسمن
ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن
ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل
http://www.alfrasha.com/up/368010629157332733.jpg
http://www.alfrasha.com/up/174926291722676754.jpg
يزال الخيط عنها
http://www.alfrasha.com/up/889681842586254256.jpg
وتقدم
بالصحة والعافية
اعداد
اختكم /هيفولا