المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الشيش برك باللبن


هيفولا
07-10-2014, 10:57 AM
الشيش برك باللبن
من الاكلات السورية من اصل تركي
وانا اول مرة اسويه سمعت عنه وقلت اجربه

العجينة
عجينة خبز عادية بس بدون خمرة تسويها
يعني ( طحين + ماء + ملح )


الحشوة
لحم مفروم-بصل مفروم-ملح + فلفل + بهارات
صنوبر ( انا استخدمت لوز)-بقدونس مفروم

تعصج الحشوة على النار
المرق
كوبان لبن-كوب ماء-ملعقة كبيرة نشا-ثوم مهروس
طريقة العمل
ناخذ العجينة ونفردها بسمك 1 سم ثم نقطعها دوائر صغيرة
http://forum.hawahome.com/nupload/119253_1313225292.jpg
تحشى كل قطعة بقليل من الحشوة ثم تلف جيدا


http://forum.hawahome.com/nupload/119253_1313225315.jpg
توضع في صحن به قليل من الطحين لكي لاتلصق


http://forum.hawahome.com/nupload/119253_1313225395.jpg


ناتي الى المرق
نخلط اللبن والماء والنشا في قدر ستيل على البارد
وعندما يمتزجوا جيدا نضعهم على النار
وتكون متوسطة وليس عالية حتى مايحترقوا


http://forum.hawahome.com/nupload/119253_1313225449.jpg


وبعد ان تغلي المرقة نسقط العجين المحشو به
ويجب ان يوزع العجين في القدر وليس في مكان واحد
ثم نحركهم من الحافة وبهدوء


http://forum.hawahome.com/nupload/119253_1313225561.jpg


نترك المرق يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يستوي العجين
على نار هادئة مع التحريككل فترة
واخر شئ يقلى الثوم ويصب عليه مع الكزبرة المفرومة
يمكن اضافة مرق ماجي اليه
http://forum.hawahome.com/nupload/119253_1313225952.jpg


وبالعــــــــــــــــــــــــــــــــــــــافيــــ ـــــــــــــــــــــــــــــة


هيفولا:o