هيفولا
07-18-2014, 11:07 AM
سفرة عطاء الخير 1435سفرة غير
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/v78fiB5Lk1notX-iY_-onE9GYlVShVYNuS7eOxU4ZT0zDsCUDFBSBvW8-WrRJOhgsxaMUH76vJd5RqPUQZzR=s0-d-e1-ft#http://n4hr.com/up/uploads/1767417a4d.jpg
{اليوم التاسع عشر }
همسة اليوم
تتبعي أخبار إخوانك المسلمين في العالم
وادعي لهم مستغلةإجابة الدعاء في رمضان .
سفرتنا لعام 1435 سفرة غير
اولا : الشوربة
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.6&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.7&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
شوربة كريما الدجاج
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/oCpyvOKKrx9KadAD-XOR9iVLHK8IiWSDEakTezrN6JXWbSb4dm7lzRfGLXmby2VUs4E a6ym0I2J0ivXAJlg=s0-d-e1-ft#http://bnyzid.com/uploads/85335fabfb.jpg
المقادير:
دجاجه-بصله-وباقة بقدونس صغيره
1وربع لتر مرق الدجاج
100 غ دجاج مطبوخ
300 مل حليب
50غ دقيق
2 ملعقه كبيره ماء -ملعقه كبيره عصير ليمون
نص ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره-ملح وفلفل
150 مل كريما عاديه-خبز محمص للزينه
الطريقه:
نضع الدجاجه والبصل وباقة البقدونس فى ماء على النار
وتترك حوالى ساعه ونصفى السائل
ونعيده للطنجره ونقطع الدجاج المطبوخ الى مكعبات صغيره
ونضعه هو والحليب على المرق السابق ونخلط الدقيق مع الماء
ويضاف على الخليط بالتدريج مع التحريك المستمر حتى الغليان ونخفف النار
وتترك الشوربه لمدة 10د ثم نضع عصير الليمون
وجوزة الطيب والملح والفلفل ومن ثم نضع الكريما مع التحريك
وتصب الشوربه فى اوانى التقديم وتزين بالخبز المحمص
ثانيا : العصير و المشروبات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.2&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.9&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
عصير ليمون مع نعناع
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/E9GyYjFUNiw4g6cMnPRwww-CAP6noiEd-3r931K2u6iI7mKTonAWJorIl0Dg4nFYI9PZlqg9kQHqrCpqf4X Np3DvPQ=s0-d-e1-ft#http://dlu3.com/wp-content/uploads/5556-8.jpg
المقادير:
- 2 ليمونة مقشرة ومبعد عنها البذر
- 3 عروق من النعناع المغسول والمقطوف عن الساق
- سكر حسب الرغبة ” ويفضل السكر البني لأنه اقل ضرر من الابيض ”
- ذرة فانيليا ” أختياري ” يمكنك الاستغناء عنها .
- ماء بارد
الطريقة:
- تخلط جميع المقادير في الخلاط وتصب في أكواب
وتزين أما بقشور الليمون أو بالنعناع ثالثا : السلطات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.3&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.11&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
الباذنجان بالخل والثوم
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/YXIZRiFRg1AouGkatFRclnXjl3FR2XZiPrA2E1_4mkHPI7EBLH OuzE-YCzmUDs1TldcDXIB21632XgHOrYt66wfAWx8=s0-d-e1-ft#http://dlu3.com/wp-content/uploads/3355-14.png
المقادير:
نصف كيلو باذنجان رومى
2 فص ثوم مفرى
2 ملعقة كبيرة خل
1 ثمرة طماطم تقطع مكعبات
1 ثمرة فلفل حار تقطع شرائح-نصف كوب بقدونس مفرى
الطريقة:
< يقشر الباذنجان ويقطع شرائح سميكة وينقع مع ملعقة ملح لمدة نصف ساعة
< يعصر الباذنجان ويحمر فى زيت غزيرحتى يصير لونه ذهبيا يرفع على ورق مطبخ
< يرفع الزيت على النار ويضاف الثوم ودون ان يتغير لونه
يضاف الخل ويقلب ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
< يضاف خليط الخل الى الباذنجان ويقلب وتضاف الخضراوات المقطعة
ويقدم مع الخبز المحمص.
رابعا : المعجنات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.4&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.13&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
بيتزا الدجاج بالصلصة الباربكيو
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/RrdC3phKxCc9dDbl3S2jXUYhn2xLLoY8VrBe2BZ3vGZuDR2ySE ff2NrOfLdArBegZybq7rkSwGiphWyYSHEr6l8c0w=s0-d-e1-ft#http://dlu3.com/wp-content/uploads/4072-2.jpg
المقادير:
مكونات البيتزا:
- 2 كوب طحين .- ¼كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
مكونات الدجاج:
- 2 صدر دجاج صغير الحجم.- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات الحشو:
- ½ 1 كوب صلصة الباربكيو (الشواء).
- 1 بصلة حمراء صغيرة.- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¾ كوب جبن موتزاريلا مبشورة.
- ½ كوب جبن شيدر مدخن مبشورة.- ¼ كوب أوراق بقدونس.
الطريقة:
طريقة عمل الدجاج:
1 – غسلي صدور الدجاج بالماء، ثم جففي بورق المطبخ، ورصي فى صحن كبير.
2 – اسكبي الزيت والملح والفلفل على صدور الدجاج،
ودعكيها جيداً باليد بالخليط حتى يغطيها
، ثم يغلف الصحن بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ½ ساعة.
3 – سخني الشواية المنزلية على نار متوسطة،
ومن ثم اخرجي صدور الدجاج من البراد ورصيها على الشواية.
4 – اشوي الصدور الدجاج لمدة 6 دقائق على كل جانب
أو حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون البنى المتوسط.
5 – تنتقل الصدور إلى صحن وتركيها حتى تبرد قليلاً،
ثم قطعيها بواسطة سكين حاد إلى شرائح صغيرة، وتترك جانباً لحين الحاجة إليها.
طريقة عمل الحشو:
1 – قطعي البصلة إلى نصفين، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2 – سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة،
واضيفي إليها شرائح البصل وتقلب به لحوالى 5 دقائق أو حتى يلين فقط دون تَحمير.
3- اضيفي شرائح الدجاج إلى البصل،
واضيفي إليها كوب من صلصة الباربكيو،
وقلبي الخليط واتركيه حتى يصبح الدجاج رطباً وساخناً، ثم يرفع من على النار.
طريقة عمل البيتزا:
1 – اضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ، ويقلب ويُترك لمدة دقائق حتى يختمر.
2 – اسكبي الطحين والخميرة والملح والزيت فى وعاء العجانة أو الكبة،
واعجني المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل.
3 – ادهني وعاء عميق بقليل من الزيت، وانقلي إليه العجين ويُغطى بورق النايلون،
ويُترك فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة على الأقل
أو حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
4 – سخني الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز كبيرة بالقليل من الزيت.
5 -انثري الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة،
وافرديها فى صينية الخَبز ويغطى بمنشفة مطبخ ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح قليلاً.
6 – اسكبي كمية من صوص الباربكيو على العجين،
ويفرد عليه بإستخدام ظهر الملعقة كطبقة رقيقة،
مع الحرص على عدم وصول الصوص إلى مسافة 2 سم من أطراف العجين.
7 – انثري ¾ كمية جبن الموتزاريلا على العجين، ويليه طبقة من شرائح الدجاج والبصل.
8 – ثم انثري جبن الشيدر المدخن على كامل الحشو، ثم الكمية المتبقية من جبن الموتزاريلا.
9 – بواسطة فرشاة للدهن، تدهن الأطراف الخارجية من العجين بقليل من زيت الزيتون.
10- تُخبز البيتزا فى فرن عالى الحرارة من 15 إلى 20 دقيقة
أو حتى تأخذ أطراف البيتزا اللون الذهبى.
11- اخرجي البيتزا من الفرن، وانثري عليها أوراق البقدونس.
خامسا : الاطباق الرئسية
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.1&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.18&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
جراتان السبانخ بالأرز (جديد)....
..https://ci6.googleusercontent.com/proxy/x4AhqgEy9cP5Y69ldVtB4MRn2gZtuaiexm65_yqmNrmaPeCjXD Jk9mV76Y0LN_iCvzAnCZlVUTF6BPkaAbU_fGWn5DamnJmy037r 1pdRfQA3w0kkVPMbWetEq8ZHmSDhXFpxJOCFd5ditlV3Dop00S 86oj2pof7cVTfmsGnBvU5Ri8mhJXs=s0-d-e1-ft#https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfp1/t1.0-9/10171734_551308321656317_2176776948267069156_n.jpg
المقادير
1 كيلو سبانخ-نصف كيلو لحم مفرومه معصجه-كوب كريمة-ملح- فلفل أسود-جبنه مبشوره-2كوب أرز
الطريقه
سوى السبانخ على البخار لمدة 15 دقيقة اسلقى الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة
قلبى السبانخ و الأرز والكريمةواللحم و الملح و الفلفل الأسود
حطيه كله في قالب الفرن رشي الجبن على الوجه
ودخليه في الفرن لمدة 25 دقيقة ويقدم....بالهناااااااااا........
للسحور
البيض في العش
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/6nda8IXNk3bHeWIKruBtm0pZ3n3TpU8WCAscKslsm1MHACYxyS CC5YVzzIKb4qPYQe0rLkOc36pZZiF4-_xwpDR-=s0-d-e1-ft#http://dlu3.com/wp-content/uploads/385-2.jpg
المكونات:
- 6 حبات بطاطس كبيرة الحجم.- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة جبن بارمازيان مبشور.- ½ كوب كريمة خفق.
- 6 بيضات.- شرائح بصل أخضر للتزيين.
الطريقة:
1 – يسخن الفرن على حرارة فوق المتوسط.
2 – تغسل حبات البطاطس جيداً بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ،
ثم تُغَرز كل الحبات بالشوكة من كل جهة.
3 – ترص حبات البطاطس فى صينية خَبز مسطحة،
وتوضع مباشرةً على الرف الأوسط من الفرن،
وتشوى من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
4 – تثبت كل حبة بالعرض، وبحرص شديد يقطع الربع العلوى منها بالعرض،
ثم تترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد.
5 – يُستخرج اللب من كل حبات البطاطس فى وعاء كبير،
مع الحرص على أن تترك طبقة بحجم ½ سم من لُب البطاطس فى الداخل
حفاظاً على شكلها العام.
6 – فى وعاء متوسط، يهرس لب البطاطس المُستخرج بالهراسة اليدوية
أو بالمطحنة اليدوية حتى تصبح بوريه.
7 – يسخن الزبد فى مقلاة كبيرة على نار أقل من المتوسط،
ويضاف إليه لب البطاطس المهروس، وتضاف إليه الكريمة
ويستمر التقليب حتى تتجانس المكونات معاً.
8 – ترفع المقلاة من على النار، ويضاف إليها الجبن المبشور والملح والفلفل
وتقلب الكونات جيداً.
9 – يعاد ملئ حبات البطاطس بخليط البطاطس البوريه،
ويُعمل تجويف متوسط العمق فى وسط كل حبة بواسطة ظهر الملعقة.
10- يكسر حبة بيض فى التجويف الوسطى لكل حبة بطاطس،
ثم ينثر عليها قليل من الملح والفلفل الأسود.
11- يُعاد رص حبات البطاطس فى صينية الخَبز،
وتترك فى فرن متوسط الحرارة حتى يتماسك البيض.
12- تُخرج بطاطس البيض فى العُش من الفرن،
وينثر عليها قليل من شرائح البصل الأخضر أو البقدونس المفرى،
ثم تقدم ساخنة مع شرائح الخُبز المحمص والسلطات.
سادسا : الحلويات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.5&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.20&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
بروفيترول الشيكولاتة بالكريم باتسيير.........
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/6vxjcTunrtIjmBDjxHAEew8Vdp_DOcPqe8iy0uDmLDk-Y1pIUaQOk4ZlE6vf760arRPV20d4kSRATa_Pvs1_0DTL0PoyjO sloWXjtBIVLVR5OR70A0lUnyLfeT41GDmwNiWKhiVXXubKRvLA _ExuP3WETf2Wl6B57TacU3I6ISY=s0-d-e1-ft#https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/t1.0-9/10256544_547244158729400_2507115926048231493_n.jpg
المقــادير
كوب دقيق.-ملعقتان كبيرتان ونصف زبدة.-كوب ماء.
ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة.-ذرة ملح.
1/4 ملعقة كبيرة سكر.
4 بيضات.-فانيليا.
للكريم باتسيير
2 صفار بيض.-ربع كوب سكر.
3/4 كوب لبن-ملعقتان كبريتان دقيق.
فانيليا.-رشة ملح.
الطريــقة
ينخل الدقيق مع بودرة الكاكاو، ويقلبا معا، ثم يتركا جانبا.
يوضع الماء في حله على النار ليسخن ثم تضاف الزبدة وتترك حتى تذوب تماما.
يضاف الملح والسكر، وبمجرد أن يغلي الماء يرفع الحله من على النار.
ويضاف خليط الدقيق والكاكاو دفعة واحدة ويقلبوا جيدا.
يعاد الحله الى النار مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة،
أو حتى تتكون كرة من العجين
ينقل العجين لطبق آخر ويترك ليبرد.
يضاف البيض للعجين واحدة تلو الأخرى مع الضرب بعد كل إضافة.
تضاف الفانيليا واضربى حتى تحصلي على عجينه قابله للتشكيل.
ثم يسخن الفرن اولا
يوضع الخليط في كيس حلواني، وتشكل حبات البروفيترول بالحجم المطلوب.
يخبز في فرن لدقيقتين أو ثلاث.
ثم تهدئ الحرارة ويترك لــ 15 – 20 دقيقة حتى يستوى وينتفخ.
لا يفتح الفرن عليه حتى لا يفقد انتفاخه، مثل الكيك تماما.
بعد سوه يطفئ الفرن ويترك البروفيترول داخل الفرن الساخن لعشر دقائق أخرى.
اخرجيه واتركيه ليبرد تماما، ثم ابدأي في الحشو والتزيين.
لعمل الكريم باتسيير
يخلط صفار البيض مع السكر خلطا جيدا حتى يفتح لونه ويتقل قوامه قليلا.
ثم اضيفي الدقيق بالتدريج حتى يختلط جيدا.
اضيفي الفانيليا ورشة الملح ثم اللبن واضربى حتى يختلط الخليط تماما.
ثم ارفعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر
حتى تحصل على قوام كريمي متماسك.
تترك لتبرد ثم تستخدم.
تشق حبات البروفيترول من المنتصف
وتحشى بملعقتين صغيرتين من الكريمة وتغلق.
أو حسب حجم الحبة التى عملتها يزين بصوص الشيكولاتة أو حسب الرغبة.
والف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية التاسعة عشر قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها منا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/v78fiB5Lk1notX-iY_-onE9GYlVShVYNuS7eOxU4ZT0zDsCUDFBSBvW8-WrRJOhgsxaMUH76vJd5RqPUQZzR=s0-d-e1-ft#http://n4hr.com/up/uploads/1767417a4d.jpg
{اليوم التاسع عشر }
همسة اليوم
تتبعي أخبار إخوانك المسلمين في العالم
وادعي لهم مستغلةإجابة الدعاء في رمضان .
سفرتنا لعام 1435 سفرة غير
اولا : الشوربة
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.6&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.7&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
شوربة كريما الدجاج
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/oCpyvOKKrx9KadAD-XOR9iVLHK8IiWSDEakTezrN6JXWbSb4dm7lzRfGLXmby2VUs4E a6ym0I2J0ivXAJlg=s0-d-e1-ft#http://bnyzid.com/uploads/85335fabfb.jpg
المقادير:
دجاجه-بصله-وباقة بقدونس صغيره
1وربع لتر مرق الدجاج
100 غ دجاج مطبوخ
300 مل حليب
50غ دقيق
2 ملعقه كبيره ماء -ملعقه كبيره عصير ليمون
نص ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره-ملح وفلفل
150 مل كريما عاديه-خبز محمص للزينه
الطريقه:
نضع الدجاجه والبصل وباقة البقدونس فى ماء على النار
وتترك حوالى ساعه ونصفى السائل
ونعيده للطنجره ونقطع الدجاج المطبوخ الى مكعبات صغيره
ونضعه هو والحليب على المرق السابق ونخلط الدقيق مع الماء
ويضاف على الخليط بالتدريج مع التحريك المستمر حتى الغليان ونخفف النار
وتترك الشوربه لمدة 10د ثم نضع عصير الليمون
وجوزة الطيب والملح والفلفل ومن ثم نضع الكريما مع التحريك
وتصب الشوربه فى اوانى التقديم وتزين بالخبز المحمص
ثانيا : العصير و المشروبات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.2&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.9&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
عصير ليمون مع نعناع
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/E9GyYjFUNiw4g6cMnPRwww-CAP6noiEd-3r931K2u6iI7mKTonAWJorIl0Dg4nFYI9PZlqg9kQHqrCpqf4X Np3DvPQ=s0-d-e1-ft#http://dlu3.com/wp-content/uploads/5556-8.jpg
المقادير:
- 2 ليمونة مقشرة ومبعد عنها البذر
- 3 عروق من النعناع المغسول والمقطوف عن الساق
- سكر حسب الرغبة ” ويفضل السكر البني لأنه اقل ضرر من الابيض ”
- ذرة فانيليا ” أختياري ” يمكنك الاستغناء عنها .
- ماء بارد
الطريقة:
- تخلط جميع المقادير في الخلاط وتصب في أكواب
وتزين أما بقشور الليمون أو بالنعناع ثالثا : السلطات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.3&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.11&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
الباذنجان بالخل والثوم
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/YXIZRiFRg1AouGkatFRclnXjl3FR2XZiPrA2E1_4mkHPI7EBLH OuzE-YCzmUDs1TldcDXIB21632XgHOrYt66wfAWx8=s0-d-e1-ft#http://dlu3.com/wp-content/uploads/3355-14.png
المقادير:
نصف كيلو باذنجان رومى
2 فص ثوم مفرى
2 ملعقة كبيرة خل
1 ثمرة طماطم تقطع مكعبات
1 ثمرة فلفل حار تقطع شرائح-نصف كوب بقدونس مفرى
الطريقة:
< يقشر الباذنجان ويقطع شرائح سميكة وينقع مع ملعقة ملح لمدة نصف ساعة
< يعصر الباذنجان ويحمر فى زيت غزيرحتى يصير لونه ذهبيا يرفع على ورق مطبخ
< يرفع الزيت على النار ويضاف الثوم ودون ان يتغير لونه
يضاف الخل ويقلب ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
< يضاف خليط الخل الى الباذنجان ويقلب وتضاف الخضراوات المقطعة
ويقدم مع الخبز المحمص.
رابعا : المعجنات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.4&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.13&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
بيتزا الدجاج بالصلصة الباربكيو
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/RrdC3phKxCc9dDbl3S2jXUYhn2xLLoY8VrBe2BZ3vGZuDR2ySE ff2NrOfLdArBegZybq7rkSwGiphWyYSHEr6l8c0w=s0-d-e1-ft#http://dlu3.com/wp-content/uploads/4072-2.jpg
المقادير:
مكونات البيتزا:
- 2 كوب طحين .- ¼كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
مكونات الدجاج:
- 2 صدر دجاج صغير الحجم.- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات الحشو:
- ½ 1 كوب صلصة الباربكيو (الشواء).
- 1 بصلة حمراء صغيرة.- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¾ كوب جبن موتزاريلا مبشورة.
- ½ كوب جبن شيدر مدخن مبشورة.- ¼ كوب أوراق بقدونس.
الطريقة:
طريقة عمل الدجاج:
1 – غسلي صدور الدجاج بالماء، ثم جففي بورق المطبخ، ورصي فى صحن كبير.
2 – اسكبي الزيت والملح والفلفل على صدور الدجاج،
ودعكيها جيداً باليد بالخليط حتى يغطيها
، ثم يغلف الصحن بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ½ ساعة.
3 – سخني الشواية المنزلية على نار متوسطة،
ومن ثم اخرجي صدور الدجاج من البراد ورصيها على الشواية.
4 – اشوي الصدور الدجاج لمدة 6 دقائق على كل جانب
أو حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون البنى المتوسط.
5 – تنتقل الصدور إلى صحن وتركيها حتى تبرد قليلاً،
ثم قطعيها بواسطة سكين حاد إلى شرائح صغيرة، وتترك جانباً لحين الحاجة إليها.
طريقة عمل الحشو:
1 – قطعي البصلة إلى نصفين، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2 – سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة،
واضيفي إليها شرائح البصل وتقلب به لحوالى 5 دقائق أو حتى يلين فقط دون تَحمير.
3- اضيفي شرائح الدجاج إلى البصل،
واضيفي إليها كوب من صلصة الباربكيو،
وقلبي الخليط واتركيه حتى يصبح الدجاج رطباً وساخناً، ثم يرفع من على النار.
طريقة عمل البيتزا:
1 – اضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ، ويقلب ويُترك لمدة دقائق حتى يختمر.
2 – اسكبي الطحين والخميرة والملح والزيت فى وعاء العجانة أو الكبة،
واعجني المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل.
3 – ادهني وعاء عميق بقليل من الزيت، وانقلي إليه العجين ويُغطى بورق النايلون،
ويُترك فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة على الأقل
أو حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
4 – سخني الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز كبيرة بالقليل من الزيت.
5 -انثري الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة،
وافرديها فى صينية الخَبز ويغطى بمنشفة مطبخ ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح قليلاً.
6 – اسكبي كمية من صوص الباربكيو على العجين،
ويفرد عليه بإستخدام ظهر الملعقة كطبقة رقيقة،
مع الحرص على عدم وصول الصوص إلى مسافة 2 سم من أطراف العجين.
7 – انثري ¾ كمية جبن الموتزاريلا على العجين، ويليه طبقة من شرائح الدجاج والبصل.
8 – ثم انثري جبن الشيدر المدخن على كامل الحشو، ثم الكمية المتبقية من جبن الموتزاريلا.
9 – بواسطة فرشاة للدهن، تدهن الأطراف الخارجية من العجين بقليل من زيت الزيتون.
10- تُخبز البيتزا فى فرن عالى الحرارة من 15 إلى 20 دقيقة
أو حتى تأخذ أطراف البيتزا اللون الذهبى.
11- اخرجي البيتزا من الفرن، وانثري عليها أوراق البقدونس.
خامسا : الاطباق الرئسية
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.1&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.18&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
جراتان السبانخ بالأرز (جديد)....
..https://ci6.googleusercontent.com/proxy/x4AhqgEy9cP5Y69ldVtB4MRn2gZtuaiexm65_yqmNrmaPeCjXD Jk9mV76Y0LN_iCvzAnCZlVUTF6BPkaAbU_fGWn5DamnJmy037r 1pdRfQA3w0kkVPMbWetEq8ZHmSDhXFpxJOCFd5ditlV3Dop00S 86oj2pof7cVTfmsGnBvU5Ri8mhJXs=s0-d-e1-ft#https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfp1/t1.0-9/10171734_551308321656317_2176776948267069156_n.jpg
المقادير
1 كيلو سبانخ-نصف كيلو لحم مفرومه معصجه-كوب كريمة-ملح- فلفل أسود-جبنه مبشوره-2كوب أرز
الطريقه
سوى السبانخ على البخار لمدة 15 دقيقة اسلقى الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة
قلبى السبانخ و الأرز والكريمةواللحم و الملح و الفلفل الأسود
حطيه كله في قالب الفرن رشي الجبن على الوجه
ودخليه في الفرن لمدة 25 دقيقة ويقدم....بالهناااااااااا........
للسحور
البيض في العش
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/6nda8IXNk3bHeWIKruBtm0pZ3n3TpU8WCAscKslsm1MHACYxyS CC5YVzzIKb4qPYQe0rLkOc36pZZiF4-_xwpDR-=s0-d-e1-ft#http://dlu3.com/wp-content/uploads/385-2.jpg
المكونات:
- 6 حبات بطاطس كبيرة الحجم.- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة جبن بارمازيان مبشور.- ½ كوب كريمة خفق.
- 6 بيضات.- شرائح بصل أخضر للتزيين.
الطريقة:
1 – يسخن الفرن على حرارة فوق المتوسط.
2 – تغسل حبات البطاطس جيداً بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ،
ثم تُغَرز كل الحبات بالشوكة من كل جهة.
3 – ترص حبات البطاطس فى صينية خَبز مسطحة،
وتوضع مباشرةً على الرف الأوسط من الفرن،
وتشوى من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
4 – تثبت كل حبة بالعرض، وبحرص شديد يقطع الربع العلوى منها بالعرض،
ثم تترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد.
5 – يُستخرج اللب من كل حبات البطاطس فى وعاء كبير،
مع الحرص على أن تترك طبقة بحجم ½ سم من لُب البطاطس فى الداخل
حفاظاً على شكلها العام.
6 – فى وعاء متوسط، يهرس لب البطاطس المُستخرج بالهراسة اليدوية
أو بالمطحنة اليدوية حتى تصبح بوريه.
7 – يسخن الزبد فى مقلاة كبيرة على نار أقل من المتوسط،
ويضاف إليه لب البطاطس المهروس، وتضاف إليه الكريمة
ويستمر التقليب حتى تتجانس المكونات معاً.
8 – ترفع المقلاة من على النار، ويضاف إليها الجبن المبشور والملح والفلفل
وتقلب الكونات جيداً.
9 – يعاد ملئ حبات البطاطس بخليط البطاطس البوريه،
ويُعمل تجويف متوسط العمق فى وسط كل حبة بواسطة ظهر الملعقة.
10- يكسر حبة بيض فى التجويف الوسطى لكل حبة بطاطس،
ثم ينثر عليها قليل من الملح والفلفل الأسود.
11- يُعاد رص حبات البطاطس فى صينية الخَبز،
وتترك فى فرن متوسط الحرارة حتى يتماسك البيض.
12- تُخرج بطاطس البيض فى العُش من الفرن،
وينثر عليها قليل من شرائح البصل الأخضر أو البقدونس المفرى،
ثم تقدم ساخنة مع شرائح الخُبز المحمص والسلطات.
سادسا : الحلويات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=14689b46b90d66e2&attid=0.5&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.20&zw&atsh=1 (http://www.ataaalkhayer.com/)
بروفيترول الشيكولاتة بالكريم باتسيير.........
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/6vxjcTunrtIjmBDjxHAEew8Vdp_DOcPqe8iy0uDmLDk-Y1pIUaQOk4ZlE6vf760arRPV20d4kSRATa_Pvs1_0DTL0PoyjO sloWXjtBIVLVR5OR70A0lUnyLfeT41GDmwNiWKhiVXXubKRvLA _ExuP3WETf2Wl6B57TacU3I6ISY=s0-d-e1-ft#https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/t1.0-9/10256544_547244158729400_2507115926048231493_n.jpg
المقــادير
كوب دقيق.-ملعقتان كبيرتان ونصف زبدة.-كوب ماء.
ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة.-ذرة ملح.
1/4 ملعقة كبيرة سكر.
4 بيضات.-فانيليا.
للكريم باتسيير
2 صفار بيض.-ربع كوب سكر.
3/4 كوب لبن-ملعقتان كبريتان دقيق.
فانيليا.-رشة ملح.
الطريــقة
ينخل الدقيق مع بودرة الكاكاو، ويقلبا معا، ثم يتركا جانبا.
يوضع الماء في حله على النار ليسخن ثم تضاف الزبدة وتترك حتى تذوب تماما.
يضاف الملح والسكر، وبمجرد أن يغلي الماء يرفع الحله من على النار.
ويضاف خليط الدقيق والكاكاو دفعة واحدة ويقلبوا جيدا.
يعاد الحله الى النار مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة،
أو حتى تتكون كرة من العجين
ينقل العجين لطبق آخر ويترك ليبرد.
يضاف البيض للعجين واحدة تلو الأخرى مع الضرب بعد كل إضافة.
تضاف الفانيليا واضربى حتى تحصلي على عجينه قابله للتشكيل.
ثم يسخن الفرن اولا
يوضع الخليط في كيس حلواني، وتشكل حبات البروفيترول بالحجم المطلوب.
يخبز في فرن لدقيقتين أو ثلاث.
ثم تهدئ الحرارة ويترك لــ 15 – 20 دقيقة حتى يستوى وينتفخ.
لا يفتح الفرن عليه حتى لا يفقد انتفاخه، مثل الكيك تماما.
بعد سوه يطفئ الفرن ويترك البروفيترول داخل الفرن الساخن لعشر دقائق أخرى.
اخرجيه واتركيه ليبرد تماما، ثم ابدأي في الحشو والتزيين.
لعمل الكريم باتسيير
يخلط صفار البيض مع السكر خلطا جيدا حتى يفتح لونه ويتقل قوامه قليلا.
ثم اضيفي الدقيق بالتدريج حتى يختلط جيدا.
اضيفي الفانيليا ورشة الملح ثم اللبن واضربى حتى يختلط الخليط تماما.
ثم ارفعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر
حتى تحصل على قوام كريمي متماسك.
تترك لتبرد ثم تستخدم.
تشق حبات البروفيترول من المنتصف
وتحشى بملعقتين صغيرتين من الكريمة وتغلق.
أو حسب حجم الحبة التى عملتها يزين بصوص الشيكولاتة أو حسب الرغبة.
والف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية التاسعة عشر قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها منا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8