كبة الفلافل

[هيفولا]

كبة الفلافل



http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/e4/d8/e4d8163c7a068b65a64c89bd745ec360.jpg








المكوّنات



برغل ناعم - كوبان ونصف

فول مصفّى ومطحون - علبة

بطاطا حلوة مقشّرة، مسلوقة ومهروسة - 4

بطاطس مقشّرة، مسلوقة ومهروسة - 3

كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - كوب

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب

ريحان مفروم فرماً ناعماً - 5 أوراق

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1

فليفلة خضراء حارة مهروسة - 1

ثوم مهروس - 4 فصوص

لوز مطحون - 10 حبّات

دقيق - ثلاثة أرباع كوب

نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة

سكر بودرة - ملعقة صغيرة

خلّ أبيض - ملعقة صغيرة

بهار كبة - رشة

فلفل أسود - رشة

كركم - رشة

هيل - رشة

بصل بودرة - رشة

كزبرة جافة - رشة

ملح - رشة

زيت للقلي - بحسب الحاجة



نصائح

- وصفة من إبتكاري الشخصي، أطلقت عليها إسم كبة الفلافل لأنها تشبه الفلافل بمذاقها.
- يمكنك إستبدال القلي بالشوي في الفرن بصينية غير لاصقة مدهونة بالزيت لحوالى 40 دقيقة.
- قدّميها ساخنة على سفرتك وإلا فقدت مذاقها الهش واللذيذ.



طريقة العمل

1- إطحني البرغل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينعم كلياً.
2- أضيفي الفول والبطاطا الحلوة والبطاطس والكزبرة الخضراء
والبقدونس والنعناع والريحان والبصل والفليفلة الخضراء الحارة والثوم واللوز ونشاء الذرة .
3- نكّهي بالسكر البودرة والخل الأبيض والبهار الكبة والفلفل الأسود
والكركم والهيل وبصل البودرة والكزبرة الجافة والملح.
4- إطحني المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ ضعيها في وعاء.
5- أضيفي الدقيق وادعكي المكوّنات بواسطة يديك
حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثمّ شكّليها على شكل أصابع أو دوائر.
6- إقلي كبة الفلافل بالزيت الغزير حتى تنضج من كل الجهات.


الف هنا وعافية
هيفولا:o