هيفولا
09-25-2014, 12:24 PM
كشري مصري
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/p350x350/10469836_1487790588148381_4823599800860148985_n.jp g?oh=819d167b8638c89d80b37de9b81dc10f&oe=54CBF288&__gda__=1418171683_ce1495868f294a02a28e957a00618d9 d
الطريقة :
هو عبارة عن طبقات وهقلكو من فوق لتحت بترتيب
الصلصة:
ببشر بصله وامرها في الويت زي الطبيخ
وانزل عليها بتوم مدقوق يمرو شوية اطشهم بالخل
بعدين انزل عليهم بالطماطم المدروبة في الخلاط واقلبهم واحط ملح وفلفل وكمون
واسيبها تاسبك ويفضل متكونش تقيلة قوي .
الحمص :
بتجيبي حمص تنقي وتغسلي وتنقعيه من بليل
او علي الاقل من الصبح للظهر في مية ويفضل مية القارورة
لانه بيشرب المية وبعدين تجيبي حله وتحطي فيها مية وبصلة
و4 فصوص توم بحالهم مقشرين بس وطمطماية مبشورة ومعلقة كمون
وسعرة شطة وتسبيهم يستو لحد مدوقي الحمص تلقي مستوي
تصفي حبة وتحطي فوق وش الكشري
وممكن تغرفيه في كوبيات وتعصري عليه ليمون
وتزودي شطة وكمون وتكلو حلبسة اي هو حمص الشام
العدس ابو جبه او الأسمر :
يتنقي ويتغسلية حوالي كباية علشان انا وجوزي اتنين بس بيعمل 4 طباق كشري
وبعدبن بصلية صغيرة ووابشرها واحمرها في زيت لحد متتحمر قوي وتغمق
تروحي تشاها بمية سخنه او عادية نفس مقدار العدس
يعني كوباية مية وكباية عدس وتتبليها ملح فلفل كمون
ولما تغلي تحطي العدس وتقلبي وتسبي يتشرب علي نار هادية
وقلبيه كل فترة لحد ميستوي .
الرز ابو شعرية :
رز لشعرية عادي زي بتاع الطبيخ يعني تحمري شعرية
وتحطي عليها الرز المغسول لما الرز ينشف ويعمل صوت كدة في الحلة
زي الخرز تروحي مزودة المية وتبقي اعلي منه بح الي عقلة صباع
وتحطي الملح وتقلبي ويتشرب براحته
وقلبي بعد فترة مرة ولا اتنين علشان يفلفل .
المكرونة :
مكرونة مقصوصة صغير مسلوقة عادي.
التقديم : تجيبي سلطانية اكل كبيرة مش بتاعة الشوربة تحطي الحمص
تحت وتغرفي عليه العدس وتستفي كدة وتضغطيه وعليه الرز
وبردو تستفي وتضغطي وعليه المكرونة وتستفيها وتضغطي
وتجيب الكبق المسطح الي هتقظمي فيه تغطي بيه وتقليي براحة
هببقي زي منا عامله وتحطي غوق وشه البصل
البصل
بقطع البصلة نصين يبقي الحته الي تحت دي في كل نص حته منها
علشان ميفكش وانا بقكعه وبعدين اقطعه ترنشات متوسطة
و افكفكة من بعضة يبقي مفرط وبعدين احط عليه شوية دقيق
اتبلهم بيه او شوية نشا علشان بيخلو كرسبي وانخله
واقلي بس متخلهوش يغمق قوي
الدقة الصفرة
بعملها زي بتاعة المحلات هي والشطة الحمرا الدقة
طريقتها انك تدقي توم وتحكي في مقلة كبيرة زيت
ويسخنو علي الناى لحد متلاقي لونه ابيض كدة وبيفلي في الزيت
تروحي تروحي طشه بخل نص كوباية مثلا وتحطي كون وملح وفلفل
وتزودي ميه سخنه اكتر من الخل ويغلو وتشيليه
وممكن تعصري لمونة كمان وفي ناس بتحطله فلفل اخضر حار مفروم او شطة
بس مبحطش علشان بعمل الشطة لوحدها
الشطة
بقي بتجيبب معلقين زيت سخنو تحطي تحطي 3 معالق شطة صغيرين او 2 حسب نوع الشطة
وتغلو بسيط علشان ميتحرقوش
تروحي حطة عليهم كبشتين من الصلصة الطماط
بتاعة الكشري وتقلبيهم ويسخنو تطفي
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/p403x403/984213_1487790558148384_297051557767247292_n.jpg?o h=a12a5dee6facfe1bc548b4ac982d4a45&oe=54BFB3A4&__gda__=1418669564_4efc36b3549f2b475cf5d8674b9822d d
https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/p235x350/10653600_1487790568148383_6442608825102263629_n.jp g?oh=6f1a9a90c89ade2024db8bea0f4bd522&oe=54BEA04B
الف هنا وعافية
هيفولا:o
·
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/p350x350/10469836_1487790588148381_4823599800860148985_n.jp g?oh=819d167b8638c89d80b37de9b81dc10f&oe=54CBF288&__gda__=1418171683_ce1495868f294a02a28e957a00618d9 d
الطريقة :
هو عبارة عن طبقات وهقلكو من فوق لتحت بترتيب
الصلصة:
ببشر بصله وامرها في الويت زي الطبيخ
وانزل عليها بتوم مدقوق يمرو شوية اطشهم بالخل
بعدين انزل عليهم بالطماطم المدروبة في الخلاط واقلبهم واحط ملح وفلفل وكمون
واسيبها تاسبك ويفضل متكونش تقيلة قوي .
الحمص :
بتجيبي حمص تنقي وتغسلي وتنقعيه من بليل
او علي الاقل من الصبح للظهر في مية ويفضل مية القارورة
لانه بيشرب المية وبعدين تجيبي حله وتحطي فيها مية وبصلة
و4 فصوص توم بحالهم مقشرين بس وطمطماية مبشورة ومعلقة كمون
وسعرة شطة وتسبيهم يستو لحد مدوقي الحمص تلقي مستوي
تصفي حبة وتحطي فوق وش الكشري
وممكن تغرفيه في كوبيات وتعصري عليه ليمون
وتزودي شطة وكمون وتكلو حلبسة اي هو حمص الشام
العدس ابو جبه او الأسمر :
يتنقي ويتغسلية حوالي كباية علشان انا وجوزي اتنين بس بيعمل 4 طباق كشري
وبعدبن بصلية صغيرة ووابشرها واحمرها في زيت لحد متتحمر قوي وتغمق
تروحي تشاها بمية سخنه او عادية نفس مقدار العدس
يعني كوباية مية وكباية عدس وتتبليها ملح فلفل كمون
ولما تغلي تحطي العدس وتقلبي وتسبي يتشرب علي نار هادية
وقلبيه كل فترة لحد ميستوي .
الرز ابو شعرية :
رز لشعرية عادي زي بتاع الطبيخ يعني تحمري شعرية
وتحطي عليها الرز المغسول لما الرز ينشف ويعمل صوت كدة في الحلة
زي الخرز تروحي مزودة المية وتبقي اعلي منه بح الي عقلة صباع
وتحطي الملح وتقلبي ويتشرب براحته
وقلبي بعد فترة مرة ولا اتنين علشان يفلفل .
المكرونة :
مكرونة مقصوصة صغير مسلوقة عادي.
التقديم : تجيبي سلطانية اكل كبيرة مش بتاعة الشوربة تحطي الحمص
تحت وتغرفي عليه العدس وتستفي كدة وتضغطيه وعليه الرز
وبردو تستفي وتضغطي وعليه المكرونة وتستفيها وتضغطي
وتجيب الكبق المسطح الي هتقظمي فيه تغطي بيه وتقليي براحة
هببقي زي منا عامله وتحطي غوق وشه البصل
البصل
بقطع البصلة نصين يبقي الحته الي تحت دي في كل نص حته منها
علشان ميفكش وانا بقكعه وبعدين اقطعه ترنشات متوسطة
و افكفكة من بعضة يبقي مفرط وبعدين احط عليه شوية دقيق
اتبلهم بيه او شوية نشا علشان بيخلو كرسبي وانخله
واقلي بس متخلهوش يغمق قوي
الدقة الصفرة
بعملها زي بتاعة المحلات هي والشطة الحمرا الدقة
طريقتها انك تدقي توم وتحكي في مقلة كبيرة زيت
ويسخنو علي الناى لحد متلاقي لونه ابيض كدة وبيفلي في الزيت
تروحي تروحي طشه بخل نص كوباية مثلا وتحطي كون وملح وفلفل
وتزودي ميه سخنه اكتر من الخل ويغلو وتشيليه
وممكن تعصري لمونة كمان وفي ناس بتحطله فلفل اخضر حار مفروم او شطة
بس مبحطش علشان بعمل الشطة لوحدها
الشطة
بقي بتجيبب معلقين زيت سخنو تحطي تحطي 3 معالق شطة صغيرين او 2 حسب نوع الشطة
وتغلو بسيط علشان ميتحرقوش
تروحي حطة عليهم كبشتين من الصلصة الطماط
بتاعة الكشري وتقلبيهم ويسخنو تطفي
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/p403x403/984213_1487790558148384_297051557767247292_n.jpg?o h=a12a5dee6facfe1bc548b4ac982d4a45&oe=54BFB3A4&__gda__=1418669564_4efc36b3549f2b475cf5d8674b9822d d
https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/p235x350/10653600_1487790568148383_6442608825102263629_n.jp g?oh=6f1a9a90c89ade2024db8bea0f4bd522&oe=54BEA04B
الف هنا وعافية
هيفولا:o
·