المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : المطبخ الهندي


هيفولا
01-21-2015, 12:11 PM
المطبخ الهندي


https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.14&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.1&attbid=ANGjdJ_XCHgJUnAn7o1J9g9zji9La1dNTtHRLrf8IVo l1V24WIYIfI9yJb5dE-7Nt0VYwd1CzHlzJOo0hrpN8X0RTooSFJlIUgSDeZ-Zqs_iuMLg1Mn1AtlyDxTT15s&sz=s0-l75&ats=1421829223057&rm=13006d8911d46fa6&zw

عندما نبحث عن المذاق المتميز .. والطعم المغمور بنكهة الشرق
عندما يطهى الطعام بشرارة الطاهي و حرارة النار وقرون الفلفل المشتعلة
عندما تمتزج انواع التوابل الطبيعة مع بعضها مكونة جمال اللون والطعم والرائحة
يتبادر الى الاذهان ، طعام فريد من نوعه ، نجده فقط في ( المطبخ الهندي )

بين يدينكم سفرة هندية .. امدها لكم بكل تواضع !!!
Menu القائمة




شوربة الطماطم السريعة

Instant Tomato Soup
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.2&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.2&attbid=ANGjdJ9c4iJGhkwk-PViUq2bGyS1GUeqFVIWJFxCjRGamkVUoSXLaziibKP94GAB4F_ H1GP0Wo8UzvaeE4O3xzDWcOhTEVhATnWBEOI-RfPEsODCClBUNDsfhp5huNE&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
علبة طماط جاهزه ( صورة العلبة ) .. ونطحنها بالخلاط
زيت او ملعقتين صغيره زبده ,ربع ملعقه صغيره حبوب الخردل
حبة فلفل اخضر حار " نقطعه نصين بالطول "
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود, ملح
ملعقه صغيره تمر هندي ننقعه في شوية مويه
او ممكن نستبدله بملعقه صغيره عصير ليمون
الطريقه:
نشوح حبوب الخردل في الزبده ونحط الفلفل الاخضر الحار
ونقلبها شويتين ونحط الطماط
عليها ونخليها تغلي لمانحس ان الطعم اختلط مع بعض ,
نضيف الملح والفلفل الاسود والتمر الهندي ونخليها تغلي ثواني بس
بعدين عند التقديم نضع كزبره او بقدونس..
==============
Khatt Daal Soupشوربة العدس

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.19&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.3&attbid=ANGjdJ8r-nkHNVhyyX3nIy6WBpftIhsrRAsmvnI3K9v3r8WlVQb9lnHaOUt yjHx-NRnQsA-OtWlW9H5iaagxzbHCgi2lyZoU-kyP8h3LGt6LZJ2UZFFUmLK6DcnHHVU&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
كوب عدس برتقالي مغسول ومنقوع
ثلاثه كوب مويه , نص ملعقة صغيره كركم
شوية فلفل احمر بودره , فصين ثوم , شوية زنجبيل مبشور
ملعقة زيت , ملعقه صغيره خردل حب ,
ملح , نص ملعقه صغيره كمون حب

الطريقه:
_ في قدر نحط العدس والمويه والثوم والزنجبيل والكركم والفلفل البودره
ونخليها لين يستوي العدس بعدين الملح
_ في مقلاه نحط الزيت وحبوب الخردل والكمون
ونحمصها شوي ونرشها عالشوربه وعند التقديم نرشها بالبقدونس او الكزبره
===================
Chapattiشباتي
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.8&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.4&attbid=ANGjdJ9c614D8dpTUqXxvQ_m_Kn0rntJmbZKC8GZBhY kYsRf_iRuhzEbIFYZQaU3T5IrZYm2FXykpiMkTvLbfShIk7fU7 2QG4-C4CEEnJVYrZdBE7fBuu5SNQMEJc4c&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
كوب ونص دقيق , ثلاث ملاعق صغيره زيت ,
ربع ملعقه صغيره ملح ,نص كوب مويه دافيه

الطريقه:
نخلط المقادير مع بعض لين تصير عجينه لينه ,
نقسمها ست كور ونفردها وتخبز على طول ..
================
Raite
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.21&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.5&attbid=ANGjdJ-i11pJJ2xWZiscchJmoQA0nh0uR3T0XLlUsvEn_DEo7CKiWgAlL KYhrVnfLiTEHvEojF3c7RwkcrgHHNxh8Jp_RYsDCgXtiZ-Fz7Aaf7wgn7Ym9pHx1FDJxhY&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
علبتين زبادي , شوية نعناع , نص كوب بقدونس
فص ثوم وقطعة زنجبيل صغيره
ملعقه صغيره كمون وملح

الطريقه:
* في الخلاط (النعناع والبقدونس والثوم والزنجبيل والكمون والملح)
بعد ماتفرم نضيف الزبادي ونخلطها شوي, اذا حبيتوا تخففونها ضيفوا لبن .
============
Tri Color Stir Fry
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.23&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.6&attbid=ANGjdJ-KsOZUUvApD1QYYIixrOQaqozeJDthcHtOw3VdK0n0Lfe2lrjBx ivirhD7NM2oJFddhA_7o6tog2eWgW_InwlefUQMxVA62x0lk19 3uiaXzdyvjv-LMl_MtZI&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
فلفل بارد اخضر واحمر واصفر مقطعه مكعبات كبيره
حبة طماط مقطعه مكعبات كبيره
حبة بصل احمر مقطعه قطع كبيره
حبة خيار مقشره ومقطعه قطع كبيره
ملعقه صغيره chat masala" تشات مسالا "
نص ملعقه صغيره تندوري مسالا
ملح , ملعقه كبيره عصير ليمون , ربع كوب توت بري مجفف ( ماح
طيت لانو ماعندي ) , حبة فلفل اخضر حار
الطريقه :
نحمس البصل والطماط والفلفل الحار 3 دقايق ,
نضيف البهارات والفلافل الملونه ونخليهم شوي ,نطفي النار ونضيف الخيار والملح
وعصير الليمون والتوت المجفف والبقدونس المقطع ..
========
Indian Potato Saladسلطة البطاطس الهندية
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.10&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.7&attbid=ANGjdJ-_0MaIb2clWoJEp6qjHIezDboyJtt0F2fXL3x4eYpX-gVUXWeK3M8zO93Etba0pS47lmix3j_dNYPsrCOtHPj1V0kcSMF pe-ODK_OGav0mjd7z6YYhb16EoOk&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
ميني بطاطس .. او بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة , نص كوب بازلاء
زيت , بصل مفروم ناعم , فص ثوم مهروس , حبة طماط مفروم
خليط البهارات ( ملعقة صغيرة حبوب الخردل و حبوب الكمون
ملعقة صغيرة تندوري مسالا , كمون , كركم , كزبرة )
ملح , فلفل اسود , فلفل احمر
حبة طماط مقطع مكعبات صغيرة , كزبرة خضراء , لايم اخضر
الطريقة :
- نسلق البطاس و البازلاء في موية وشوية ملح ونتركها على جنب
- على النار .. نحمس الزيت مع البصل و الثوم و الطماط المفروم وخليط البهارات
الملح , الفلفل الاسود والاحمر , نضيف البطاس والبازلاء على المقادير السابقة
ونحركها حتى تتجانس ، عند التقديم نضيف لها طماطم مقطعه ونزينها بالليمون
الاخضر والكزبرة

------------------
Tandoori Saladسلطة التندوري
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.4&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.8&attbid=ANGjdJ_-HpaqKaGe4dP-TeEhqSwTftUht2kFnROHXhdUjhh9XUOHuT26_hVm0ZB4ySTWxV AZgkYdy_U4ari0Y_FpTQi8vi1q8iyk84HXSHUYP1hOl9djWYMB tAYxhkk&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
صدور كاملة ( غير مقطعة ) تتبل بتتبيلة التكا
- مقادير تتبيلة التكا : ( ملعقه كبيره ثوم و زنجبيل مهروس ملعقه كبيره فلفل اخضر حار,
ملعقة زيت , ملعقه كبيره قارام مسالا باودر ( ) , ملعقه كبيره كاري ،
نص ملعقه كبيره كركم, علبة زبادي,
ملح , ملعقة كبيرة عصير ليمون ) نغطيها ونتركها بالثلاجة ليلة كاملة
فلفل بارد, خيار مقطع حلقات
خس امريكي
الطريقه:
- تشوى الصدور بالفرن في حرارة متوسطة بعدين تقطع , تخلط مع الخضار ,
تصب الخلطه فوقها
الخلطه: * صوص الرايت
=========

Ginger & GarlicChicken
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.9&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.9&attbid=ANGjdJ8OCw9BGRUE7ULyWcuYsNvhHNwP6LDYQdhhOr7 adjnQ4exmsv6Yh9ngSPPh2rz2jxynO9lACzA4M-mPCWd6PRzT0pKeeiQeOp2jqPhiRsQ21x0uwPZb8m2AVto&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
صدور , التتبيله ( ملعقه كبيره ليمون , ملعقه كبيره ثوم وزنجبيل مهروس , بيضتين
اربع ملاعق صغيره نشا ، ملعقه صغيره ملح ورشة فلفل احمر بودره ) , بقسماط

الطريقه:
ندق الصدور ونقطعها طوال ونتبلها بالتتبيله ,ونخليها بالثلاجه ليله كامله,
نطلعها ونغطيها بالبقسماط وتقلى..
---------------
Pakora
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.16&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.10&attbid=ANGjdJ9_6uyPttuVzwLbsTtpvJ07h54yokYpjWk8DzM JxauSHBLYlgq8d8eo5gISKpPQl4H3RwFrVragcT57ODnfs7fYQ AhpR1TIBOXcEqTXCb901UpT4UnGZKly53k&sz=s0-l75&ats=1421829223058&rm=13006d8911d46fa6&zw

المقادير:
بالخلاط : ( ملعقتين كبار بصل اخضر " الجزء الاخضر"
, فصين ثوم , ملعقة كبيره بقدونس , ملعقتين كبار كزبره خضرا مفرومه
نص ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم ، جبنة تشيدر كرافت وسط مبشوره ،
بيضه , بطاطس وسط مسلوقه ربع ساعه ومبشوره
ملعقه صغيره كركم وملح ,ربع ملعقه صغيره فلفل اسود)
- كوب مويه ,كوب ونص دقيق الحمص ,كوب دقيق

الطريقه:
- نضيف اللي بالخلاط على دقيق الحمص والدقيق
ونضيف المويه ونعجنها لحد ماتصير ثقيلة ( زي ثقل البانكيك )
- نصب بمقدار ملعقة كبيرة من العجين في الزيت ونقلبها لحد ماتتحمر ..

Samosa ساموسة

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.18&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.11&attbid=ANGjdJ_lMOkzNJo5VdM13T0_2aLBXXdEPqN05ykp4_G Fq3VK0hmh7-N5c_OHk3qz2FRHqMRxOZvZNmN82tUHA4-XMNIbKpsZIkJ_E_QMuFmg6mKPJM1XclGHby1KEwQ&sz=s0-l75&ats=1421829223059&rm=13006d8911d46fa6&zw

مقادير العجينة:
كوب ونص دقيق , ملعقتين زيت ,
ملعقة كبيره عصير ليمون , ملعقه صغيره ملح , مويه على حسب العجينه

مقادير الحشوه :
حبة بصل مشوحه مع 3 فصوص ثوم مع
حبة بطاطس مقطعه مكعبات صغار ومقليه + جزر مبشور+ ملعقه
صغيره كاري , نص ملعقه صغيره كمون وبقدونس
وكزبره وملح وفلفل اسود ونحمسهم مع بعض..

الطريقه :
- نخلط مقادير العجينة ونضيف المويه شوي شوي
لين ماتصير معانا عجينه متماسكه لينه ,
نعجنها شوي ونغلفها بكيس نايلون ونتركها شوي ع جنب
- بعد ماترتاح العجينة لمدة بسيطة نقسمها الى كور صغيرة
( بحيث كل كورة نسوي منها سمبوستين )
ونفرد كل كورة بسمك رفيييع ثم نقص الدائرة نصفين .
.النصف الواحد على شكل حرف D
نلف كل نصف بشكل قمع وتغلق من فوق وتقلى ..

Spicy Tandoori Cauliflwer
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.17&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.12&attbid=ANGjdJ_acAhWV7jcxh7WM89lL2br4UKQvL9sSSyxFIE u48muThf9B6YO7jmZTBQB-nZaSpoAVMP7QoA3Fw02jmlu-ZK4z3HuqqhsY5NZtVCbhVzNP2MJQS2f0HTo_RY&sz=s0-l75&ats=1421829223059&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
زهره وسط , تتبيلة التندوري: ( كوب زبادي , ربع م ص بابريكا
ملعقتين ك زنجبيل وثوم مهروس ,
ملعقتين ك بهار تندوري مسالا , ملح , ملعقتين زيت )
ربع ملعقة صغيرة كركم , حبتين بصل وسط مقطعه شرايح
, ملعقة صغيرة كزبره بودره
نص ملعقة صغيره قارام مسالا ، رشة فلفل احمر

الطريقه:
- نسلق الزهره 3 دقايق ونطلعها في مويه بارده ,
بعد ماتبرد نجففها ونحط عليها خليط التندوري وندخلها الفرن
- ونحمرها من فوق بس , نحمس البصل مع البهارات لين يذوب ونحطها حول الزهره..

Curry Chickenكاري الدجاج

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.6&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.13&attbid=ANGjdJ88zv7BSs_4ZkM8FRSBE40bwMFEQys-fTIMD4ehIsQisdwLxKTpcx1kO07NqXQBfLImAk8FDW60_2QL-sAVBMb6hs05c-G-3pF4VAdcgwT4tud_H-6QGAbHeIA&sz=s0-l75&ats=1421829223059&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
صدور مقطعه مكعبات , زيت زيتون ,حبتين بصل مقطعه مكعبات
,ملعقه كبيره ثوم وزنجبيل مهروس
حبة فلفل اخضر حار ملح ,ملعقه صغيره من الكركم والكمون والكزبره
,ملعقه كبيره كاري , ملعقتين صلصه
كوب كريمه ، ربع كوب مويه ,كزبره خضرا للزينه
الطريقه:
- نحمس البصل والصدور مع الزيت زيتون
واذا تغير لون الدجاج نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونخلط
- نضيف البهار والصلصه والمويه والكريمه ونخليه على نار هاديه لمدة ساعه ويزين بالكزبره ..
===========


Skillet Murgh


https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.5&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.14&attbid=ANGjdJ8FFBBORaIPM11RaeoILJqs11RGrh7QZUef1qH 5i6SiyKzNZX9RcT3jTkDjbExGOyDqYYnI3YbFM3cZ8sEWgm7ft OERrxMHiWJCtWgl1lVwbxaVJvF_ZknodJc&sz=s0-l75&ats=1421829223059&rm=13006d8911d46fa6&zw

المقادير:
دجاجه مقطعه ثمان قطع , ملعقه كبيره كزبره حب
,ثلاث بصلات مقطعه شرايح , ثوم مهروس (15 )فص
ملعقه كبيره زنجبيل مبشور ,حبتين طماط كبيره مهروسه ,
نص فنجال صلصه ,ملعقه صغيره فلفل احمر بودره
ملعقه صغيره كزبره بودره ,ملعقتين صغيره ملح ,نص ملعقه صغيره قارام مسالا
,حبة فلفل اخضر بارد مقطع شرايح
ملعقه كبيره قشطه ,كزبره خضرا ,حبة فلفل اخضر حار مقطع شرايح
,قطعة زنجبيل مقطع شرايح

الطريقه :
- نحمص الكزبره الحب عالنار بس يتغير لونها شوي
على طول نشيلها ونطحنها طحن خشن ونخليها على جنب
- عالنار نشوح البصل لين يشقر, نضيف الثوم ونقلب مدة دقيقه
ونضيف الزنجبيل المبشور والكزبره المطحونه خشن والفلفل الاحمر البودره
- نضيف الدجاج ونقلبه على نار عاليه مدة عشر دقايق لين يتغير لونه
,نضيف الطماط ونطبخه معاه مدة خمس دقايق
- نضيف الملح والقارام مسالا ونخليه على نار هاديه مدة عشرين دقيقه
,بعدها نضيف الصلصه والكزبره الخضراوالفلفل الاخضر الحار
واعواد الزنجبيل والفلفل البارد والقشطه

ونقلب مدة ثلاث دقايق ونطفي النار عنه..


Vegetable Jalfrezi
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.3&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.15&attbid=ANGjdJ-q0-QqKikyg5Tf2IwekWDsxR_Y0RJF8retP19J08kR_uxuwapb8hy4 apaULXhtOPJVre900JzRxZnr31H7ymr_Xod_co3F70p7FuG1Q2 HP_XFxSv38PfPy5og&sz=s0-l75&ats=1421829223059&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
نص زهره كبيره , حبة جزر
ربع ملعقه صغيره كركم , ملعقة زيت
نص بصل مقطع مربعات كبيره
ملعقه صغيره زنجبيل ,ملعقتين صغار ثوم مهروس
حبة طماط مفروم, ملعقه صغيره صلصه
ملعقه كبيره كزبره حب , ملعقه صغيره قارام مسالا , ملح
نص فلفل اخضر بارد مقطع مكعبات, نص كوب بازيلاء مثلج
حبة طماط مقطع مكعبات كبار
شوية عصير ليمون
الطريقه:
تسلق الزهره والجزر في مويه وملح وكركم مدة 3 دقايق ونطلعها ونحطها في مويه
بارده , في قدر نحط الزيت والبصل والزنجبيل والثوم, بعد مايذوب البصل شوي نحط
الطماط المفروم والصلصه واتركها دقايق,نضيف الفلفل البارد والبازيلاء والزهره والجزر
ومع اضافة كل خضره نحرك عشان تختلط النكهات, احمس الكزبره الحب لما يتغير
لونها شوي بس بعدين اطحنها واضيفها عالخضره ونحط القارام مسالا ورشة ملح واخر
شي قبل التقديم نحط الطماط المقطع وعصير الليمون..

-----------------
Yogurt Biryaniبرياني باللبن
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.12&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.16&attbid=ANGjdJ9AcLIK6_NAj1QcBiwjglzByBH2-TN_hLwJUtqAwPHym4Pq42FQl7Wrb_vg-KOMtzwIo6vpJloNsGyPtnJD9Mre3778TOjH-eiVQGUErocWfz0UAsilG5FNZUw&sz=s0-l75&ats=1421829223059&rm=13006d8911d46fa6&zw

المقادير:
دجاجه مقطعه 8 قطع ومنزوعة الجلد
علبتين زبادي , حبتين بصل وسط مقطعه شرايح , رز مغسول ومنقوع , حبة بطاطس
كبيره مقطعه مكعبات, ثلاث ملاعق زيت , ملعقتين زبده, ملعقه كبيره زنجبيل وثوم
مهروس , حبة فلفل اخضر حار مقطع , عود قرفه , ورقتين غار , 4 هيل حب
4 مسمار ، 6 حبات فلفل اسود, ملعقه صغيره كمون حب , ملعقه �صغيره كمون
بودره , ملعقه صغيره كزبره بودره , ربع ملعقه صغيره كركم ، فلفل احمر بودره
ربع كوب نعناع ، وربع كوب بقدونس , كاجو وزبيب
الطريقه :
نحمس الكاجو والزبيب لين يتغير لون الكاجو بعدين نشيله ونحطه على جمب
, في نفس الزيت نحمس
كل البهارات الحب ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل والدجاج
والبطاطس ونخليهم لين يتغير لون الدجاج
نحط الزبادي والكزبره والنعناع وكل البهارات البودره ونغطيه لين يستوي
, نسلق الرز (نص استواء)
بنفس البهارات الحب اللي في الدجاج مع ملح وزيت ,
بعد مانصفي الرز نحط نصه في قاع القدر
ونحط خلطة الدجاج فوقه ونغطيها بباقي الرز ونرشه بزعفران مذوب في مويه وشوية
لون صبغة احمر , وكم قطعة زبده ونغلفه بقصدير ونتركه لين يستوي الرز, يزيّن
بالكاجو والزبيب والبصل المقلي..
================
Chicken Tikka Biryani
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.22&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.17&attbid=ANGjdJ_jqOQ8Zj1gmARO9QFetdeJo8OJM0gk7y9fQ96 YQcGRhV7REypNdXQhfaytulBNJRHGvOMuXVqJIf5rYDHARqQ-LOOmSnluxGIWgGg73IYs1jm7BBN94NAnpBI&sz=s0-l75&ats=1421829223059&rm=13006d8911d46fa6&zw

المقادير :
صدور دجاج مقطعه مكعبات كبار متبل بتتبيلة التكا *
( اللي سبق استخدمناها بالسلطه )
نغطيها ونخليها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
- مقادير خليط المسالا : ( زيت , نص ملعقه كبيره كمون حب
,ثوم وزنجبيل مهروس, ملعقه كبيره كركم ,
ملعقه صغيره قارام مسالا باودرحبة بصل مفروم ,
حبة طماطه كبيره مقطع صغار , رشة ملح )
الطريقه :
- نشوي الصدور اللي تبلناها بتتبيلة التكا في الفرن لمدة ساعه على حراره
وسط بعدين نطلعها ونخليها على جنب
- يسلق الرز مع قارام مسالا حب وزيت وشوية ملح (نص استواء) ويترك على جنب
- لعمل خليط المسالا ..
نحمس الزيت مع الكمون الحب شوي ونحط البصل والثوم والزنجبيل
واذا ذبل البصل نحط الطماط والبهار وصدور التكا المشوية
ونخليهم لين يذوب الطماط ويصير متجانس ونطفي عنه
في قدر نحط نص الرز وفوقه خليط المسالا
وفوقه باقي الرز ونرشه بالزعفران وكم قطعة زبده ,
نغطي القدر بقصدير ونخليه لين يستوي الرز ..
وعند التقديم نضع الكزبره الخضراء والبصل المقلي..

Zair Lime Cocktail
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.1&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.18&attbid=ANGjdJ-nPb3WxeTLvUASHVe68Zeo7_0wF50j1915BkK3xc9hrh9RULyHL o0e3iDj8TwVQhf2SFd2y5sI_vk1RqBXhfw_UEowwmnCvHzAO0H aGd0K0Ve4YszQHvaf5Gs&sz=s0-l75&ats=1421829223059&rm=13006d8911d46fa6&zw

المقادير:
ملعقتين كبيره عصير ليمون
ملعقة سكر
سفن اب
==============
Mango Lassi
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.13&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.19&attbid=ANGjdJ8FcUSgibnpHOasikMOXB2XktIFYWPFyY5qfD9 LL2I3Urkug0vwCG-l5qZIA8hCCAl1QQenzbAd1FdNOEMufvBBGDw4OaWmigvcqlafx aESdVBOek3UCFOPLdc&sz=s0-l75&ats=1421829223060&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
مانجو مثلج .. الكميه اختياري ( انا حطيت مايعادل كوب .)
علبة زبادي , ملعقة كبيره سكر
تخلط في الخلاط ، وتزيّن بالايس كريم ..
=============
Chocalate Burfi
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.20&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.20&attbid=ANGjdJ8o3CR8F1vGzJ5VVIaPU3SC9oeex4JGMbqdfVK eeyY30MlD5P8rosWuzbfOkCZ0S9zx7TF4vvDof5oiT8dvUnto3 gV1yr6-3jjGU7-BvvSxrkxvxwgxwlvvOfQ&sz=s0-l75&ats=1421829223060&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
5 اكواب حليب بودره , كريمة خفق * نص لتر *
وربع كوب سكر بودره , نص كوب * chocalate chips*
ملعقه صغيره كاكاو بودره
الطريقه:
نخلط الحليب مع الكريمه والسكر ونصبها في صينيه مغلفه بورق الزبدة
او كيس نايلون عشان يسهل شيلها من الصينيه
ونسيح الكاكاو في حمام مائي ونضيف بودرة الكاكاو
ونصبها فوق الخلطه البيضاء وندخلها الفريز لين تجمد..
===============
Gulab Jamun
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.15&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.21&attbid=ANGjdJ81mAwi5TIGl8D0FeLUW1yE5Fn4VhQMM6J34dC QfRcPVTud7wxc_0f-TpBMn-TIUrlI7_j9C2-OHHULoxxWMcFhUeBPdOFhIY_IyLwgzVsFyzSvUYg2D4EnUHg&sz=s0-l75&ats=1421829223060&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
نص كوب حليب بودره , ملعقتين كبار دقيق ,
ملعقتين كبار زبادي , ملعقة زيت ,ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
نص ملعقه صغيره هيل مطحون
للشيره:
2 كوب مويه , 2 كوب سكر , شوية زعفران
الطريقه:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتكور (بللو إياديكم بزيت او مويه وقت التكوير)
ونقليها.. ونصب عليها الشيرة ..
===============
Suji Halwa
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.7&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.22&attbid=ANGjdJ-w7Vr9XFeasYvBA8vOSqYNErtED9NZGMAVaWpfO8FW4vATdP2Bd-x3V5nAXMDYV0_2r6wN_7lfdeTfX8D4TsRd73BT3lSw96qWLlTF CMJUfYTqXlpwDkt7_PM&sz=s0-l75&ats=1421829223060&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
نص كوب سكر ,نص كوب سميد ,ثلاث ملاعق كبار زبده ذايبه
, ملعقه كبيره كاجو محمص مجروش, ملعقه كبيره زبيب
كوب مويه , شوية زعفران , ربع ملعقه صغيره هيل مطحون
الطريقه:
نحمص الكاجو والزبيب والسميد ونقلب مدة عشر دقايق
,نحط السكر ونقلب ونحط المويه ونخليها لين تثقل
نجرش السكر مع الزعفران ونضيفه ونخلط
,وآخر شي نضيف الهيل.. نحطها في قالب ونزينها باللوز..
==============
Jalebi Sweet
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=13006d8911d46fa6&attid=0.11&disp=emb&realattid=c61d572eba01f8cf_0.23&attbid=ANGjdJ8Wx_pETfQoXvJFs1Z0PNcmO42HQ9Nh4-MqBQMCAXNUSybtAn6of12NN_pKSYGyTAhTeRdEUuKFfgUWsJJu bVKZR9FqB3e0-oInbfRLL-_7AnB1GVplYLl2QVY&sz=s0-l75&ats=1421829223060&rm=13006d8911d46fa6&zw
المقادير:
نص كوب دقيق , نص ملعقه صغيره خميره ,ملعقه كبيره مويه دافيه ,
ملعقه صغيره دقيق الحمص
نص ملعقه صغيره سكر ,نص ملعقه صغيره زيت ,
نص كوب مويه دافيه ,زيت قلي

الطريقه:
في وعاء نذوب الخميره مع ملعقة مويه دافيه ونخلطهم شوي

,نضيف عليهم الدقيق ودقيق الحمص والسكر والزيت ونخلطهم
ونضيف نص كوب المويه بالتدريج لماتحصلين على عجينه مطاطيه لينه

,نصبها في علبة مثل (علبة الكاتشب الضغط)
نحمي الزيت على حراره وسط وتسوون العجينه بالشكل اللي تحبون.
. وتقلى


الف هنا وعافية

هيفولا:o