الشيشبرك

[هيفولا]

كبة شيشبراك

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=12a91f511d89726b&attid=0.1&disp=emb&realattid=f9a7be52a7929549_0.1.3&attbid=ANGjdJ85HhrkGfqx4Nu9H0AlXuao_FO-1a3hkXA8hRbzZ1Kx5GygENeok0s0gM7jB0b1bl04Bb2bwSddQg Y3mRp7ImdBfpumGr8VP5-NWCdDaFrV1jcCorEHw77_jGY&sz=s0-l75&ats=1421855692843&rm=12a91f511d89726b&zw
هذه وجبة شامية مميزة من كتاب الروائع

المقادير
- دقيق (3 كوب).
- ملح (1 ملعقة شاي).
- ماء (1 كوب).
- زيت (ربع كوب).
- لبن زبادي (4 كوب).
- بيض (1 بيضة).
- لحم مفروم (نصف كيلو).
- بصل جاف (1 رأس).
- بهارات مشكلة (1 ملعقة شاي).
- ثوم (5 رؤوس).
- فلفل أحمر جاف (نصف ملعقة شاي).
- أرز مصري (نصف كوب).

الطريقة
1- ننقع الأرز بالماء لمدة 15 دقيقة ثم نغسله ثم نصفيه.
2- نعجن كوباً من الدقيق مع الماء والملح، ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج
حتى تتشكل عجينة طرية، ثم نغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقة.
3- نفرم البصل فرماً ناعماً، ثم نحمره بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل.
4- نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود
ونقلب الخليط ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
5- نرق العجينة على شكل رغيف دائري
ثم نقطعها إلى دوائر صغيرة بقطر 8 سم تقريباً بفوهة الكوب.
6- نضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة في وسط العجينة ثم نقفلها بالأصابع،
ثم نلفها من طرفيها باتجاهين متعاكسين.
7- نخلط اللبن الزبادي مع البيضة، ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر
حتى يغلي فنضيف الأرز و 3 أكواب من الماء مع التحريك المستمر
ونتركه على نار هادئة حتى يتكثف الخليط.
8- نضع أقراص الكبة في اللبن ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج،
ثم نصبها في صحن التقديم.


الف هنا وعافية

هيفولا:o