المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أخطاء فى المطبخ يجب ان تعرفيها


هيفولا
06-11-2015, 08:17 AM
أخطاء فى المطبخ يجب ان تعرفيها


https://ci6.googleusercontent.com/proxy/eB3QwvyKO831zC9RhJCt8YbfuHJ_zEJvFOuy0BSE782WlMyjkW 3a__Tu_dAcfaig2WptJlnhYl70wImgTHRWyxzzkijE_lW9vhiN tzaUWfqXpLnb=s0-d-e1-ft#http://www.hazemsakeek.com/QandA/refrigerator/refrigerator.jpg


أخطاء
الثلاجة
- تجنبى تكديس الثلاجة أو الفريزير بالأوانى و المأكولات
لأن هذا يرفع من درجة حرارتهما و يعرض ما بهما للفساد
2- تجنبى وضع أكياس بلاستكية بها مواد سائلة
<شوربة – حليب – ….> أو مواد طرية <عجين – فول مدمس
– عجينة طعمية – …> فى الرف العلوى من الفريزر لأنها
سوف تكون أقواس تدخل بين أسلاك الرف العلوى و تتجمد على
هذا الشكل و سيصعب عليك جداً تحريرها من بين الأسلاك ،
أنتظرى حتى تتجمد فى الرف السفلى ثم أنقليها اينما تشائين

3- لا تضعى أى شىء بالفريزير إلا فى أكياس شفافة حتى
لا تتحيرى بعد فترة ماذا ياترى فى هذا الكيس ؟؟؟
4- لاتضعى زجاجات الماء بدون غطاء فى الثلاجة لأن الماء
يمتص الروائح و يتغير طعمه
5- عندما تنكسر بيضة فى موضع البيض فى الثلاجة فلا تضعى
بيضة أخرى مكانها إلا إذا كنت قد نظفتى مكانها تماماً بالماء
و تأكدتى من تمام نظافته و جفافه لآن أى نقطة زلال متبقية كافية
لتلتصق البيضة الجديدة بها و تنكسر بالطبع عند محاولة أخذها

6- لا تكدسى الخضروات من طماطم و فلفل و خيار فى أناء واحد
كبير فى الثلاجة لأنكى قد تنسين ان لديك خيار مثلاً فى قاع الإناء
فيتلف و يتلف باقى الخضر أو ربما تشترى نفس الصنف مرة
أخرى وهو لديك أصلاً .


أخطاء الغاز


1- لا تملئى براد الشاى أو كنكة القهوة أو أى إناء بالماء لأخره
لآن بمجرد غليان المياه سوف تفور و تطفىء الشعلة
و يبدأ الغاز بالتسرب
2 – لا تضعى أبداً أناء صغير على شعلة كبيرة رغبة فى السرعة
فإذا كان ذو يد ستحترق اليد و تملأ المطبخ رائحة البلاستك
المحروق أما إذا كان بدون يد فقد تتعرض الفوطة أو المساكة
التى ستمسكينه بها للإحتراق
3 – لا تغلقى باب الفرن بعنف لآن الهواء المندفع داخل الفرن قد
يؤدى ايضاً لإطفاء الشعلة و هنا الخطر أكبر لأنك لن تلاحظين
عكس شعلة البوتجاز التى تريها بوضوح
4 – لا تفتحى باب الفرن إلا للضرورة القصوى أثناء استخدامه
لسببين أولاً لأن بعض المعجنات و الكيكات تهبط عند فتح الفرن
و السبب الثانى و الأهم هو أنه كلما فتحتى باب الفرن انخفضت
درجة حرارته و يأخذ بعض الوقت لتعود درجة حرارته لما كانت
عليه مما يؤدى لتأخر نضج ما به
5 – لا تتركى ما ينسكب على البوتجاز أو داخل الفرن لليوم التالى
دون تنظيف فعندما تشعلى النار مرة أخرى فإن الأشياء
المسكوبة سوف تحترق و يكون من الصعب جداً تنظيفها بعد
ذلك
6 – عندما تريدين أن تطهى شىء على نار هادئة جداً مثل الرز
مثلاً فنظرى للشعلة بضع ثوانى لتتأكدى بأن تلك النار الهادئة جداً لن تنطفىء.
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/MedgFvcBUutQziNYiDyPnIDTUpCgWBw9xQ23zs8Qmql-hMLqYOyeBX4SkK4di09T22q249s6XhUXKqMPMY1yA2DTDeumAI aIL3z9gMLyXSt8f3IFNbp3XSegCz1nEB8m5IAMVmjDkpgxc5Bv 8zm7N1FhvSuM_ZXsuucIyysSWyuG4Ljtdg=s0-d-e1-ft#http://tbn0.google.com/images?q=tbn:_qotltjiJGAsvM:http://www.us.kohler.com/MungoBlobs/contemp1-aaa20071-lg.jpg


https://ci4.googleusercontent.com/proxy/a-fz2EPcM24Wtujr6swTSgQqe58XD9FmxQHg8PV0a2RLlb7JFaon Qm78ayK0B0_Sg_MmH4v9Qph8Q3X0Nyw8FVTxTu6noKZWyi0-TAC8=s0-d-e1-ft#http://images.panet.co.il/articles/07042007-120027-1.jpg

===========

غسيل الأطباق:
1- لا تسكبى الدهون فى الحوض فبمجرد ان تبرد سينسد الحوض
كما تأكدى من تنطيف الأوانى جيداً من كل بقايا الطعام لنفس
السبب
2 – إذا انسد الحوض بالفعل فلا تكومى به الأطباق و الملاعق
فهذا يعرضها للتلوث
3 – أما إذا وضعت أدوات المطبخ فى الحوض المسدود فكونى
حذرة جداً و أنت تلتقتينها من قاع الحوض فمن الممكن أن
تصطدم يدك بسكين قابع فى الماء
4 – كونى دائما حريصة على أرتداء مريلة المطبخ اثناء غسل
الأطباق و لو كانوا كمية صغيرة لأن الماء دوما ما يبلل الملابس
فى منطقة البطن و هذا يعرضك لبرد المعدة
5 – إذا اردت نقع أناء بالماء لأن الطعام ملتصق به ضعيه فى
الحوض و أغسلى عليه الأطباق ليمتلىء بالماء و الصابون
و بذلك تكونى أستفدتى من الماء بدلاً من استخدام ماء جديد .


https://ci3.googleusercontent.com/proxy/4QDFwYcswbrIb7ncgIq5AEIUl-jePrXPAFUS6REEhUvyp7dr1gvp21hCjV2I0P_-FMquyrIgKaGNsbmK_Gnx9WSjwTMMG7b9i5ZyE7iR2Q=s0-d-e1-ft#http://sl.glitter-graphics.net/pub/59/59196c0b5wf5cg4.gif








هيفولا:o