المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مع عطاء الخير سفرتنا غير_اليوم الثانى و العشرون


حور العين
07-08-2015, 07:25 PM
الإبنة / هيفاء إلياس
سفرة عطاء الخير الرمضانية
لعام 1436 سفرة غير
اليوم الثانى والعشرون
نصيحة اليوم

طلبت من والدي أن يكتب لي كلمات للذكرى فكتب :
أي بنيتي أوصيك بصلاة الضحى ، ولا يزال لسانك رطبا بذكر الله
والدك د / فوز كردي

أولاً : العصير

كوكتيل فواكة الطبقات

المقادير:

حبة كيوي

حبة مانجو

2 موزة

10 حبات فراولة
سكر حسب الرغبة

ماء مثلج

طريقة الإعداد :
جهزي كل عصير لوحده، اخلطي الفراولة مع الماء والسكر واتركيه جانبا،
اخلطي الكيوي بعد تقشيرة بالسكر والماء واتركيه جانبا،
اخلطي المانجو والموز مع السكر والماء واتركيه جانبا،

ثم ضعي عصير المانجو في قاع كأس التقديم وبرديه في الثلاجة

حتى يجمد ثم اضيفي عصير الكيوي واعيديه في الثلاجة

حتى يجمد وأخيرا عصير الفراولة واعيديه في الثلاجة حتى يجمد

ثم قدميه وبالعافية

ثانيا : الشوربات

شوربة الشعيرية

arton203
المقادير ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ بصلة وسط، مفرومة ناعم ٢ ملعقة كبيرة رب البندورة ٤ كوب ماء ٢ مكعب مرق دجاج، ماجي ¾ كوب شعيرية

طريقة التحضير

١. في وعاء عميق، يوضع الزيت ويضاف اليه البصل

ويقلبوا جيداً الى ان يذبل البصل.

٢. يضاف رب البندورة ويحرك المزيج لمدة دقيقتين

ثم تضاف الماء ويترك المزيج الى ان يغلي.

٣. بعد الغليان، يضيف مكعب مرق الدجاج

ويترك المزيج ايغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق .

٤. نضيف الشعيرية وتترك الشوربة تغلي لدقائق أو حتى تنضج الشعيرية،

تقدم في وعاء وصحة وعافية .

ثانيا : السلطة

سلطة البطاطس بالبقدونس.

المقادير
1ثمرة طماطم كبيره نصف حزمة بقدونس 2 ثمرة بطاطس 1 ثمرة بصل كبيره
طريقة الاعداد
تسلق البطاطس وتترك حتى تبرد ، ثم تقطع الى مربعات متوسطة الحجم
ويقطع البقدونس والطماطم ويقطع البصل الى شرائح رقيقه

ثالثا المعجنات

البريك
عملتوا بعجين المطبق الجاهز و نخلط ملعقه سمن مع بيضه وشوي حليب سائل و ندهن صينيه زيت و نضع طبقة عجين وندهنها بالبيض والحليب ونضع طبقه ثانيه وندهنها وثالثه وندهنها نحط حشوة مفرومه مطبوخه مع بصله مفرومه عالنار وملح وفلفل اسود ولما تستوي نرفعها من النار ونضيف بيضه مسلوقه مفرومه وبقدونس مفروم ثم نغطي الحشوة بطبقه عجين وندهنها ونكرر 3 طبقات مع الدهن بينهم ثم ندهن الوجه
توضع في الفرن تتحمر من تحت ثم من فوق

وبالف هنا

رابعا الطبق الرئيسي
الارز بالروبيان الرائع
طريقة تحضير الارز بالروبيان الرائع المقادير
كيلو ربيان ( ينقع الربيان في قليل خل وفلفل احمر وكركم )
2 بصل 1فص ثوم ملعقة زنجبيل طازج او مطحون اختياري
بازلاء - جزر مقطع مكعبات صغيره حبه طماطم مقطعه صغير - كسبره
البهارت عباره عن ابهار تندوري - حبة ونصف ماجي فلفل احمر مطحون- وفلفل احمر مجروش كمون - ملعقه وسط كركم هيل مطحون ملعقه صغيره
الطريقه
ينقع الربيان في خل وفلفل احمر وكركم
طريقة تحضير الارز بالروبيان الرائع
بعدها يقلى الربيان قلي بسيط بس تحمير فقط نصف استوى
طريقة تحضير الارز بالروبيان الرائع
نضع في القدر زبده ونشوح لبصل والثوم والزنجبيل والبازلا والزبيب
ثم نضع الجزر والطماطم بعدها نضع البهارات والربيان وتترك حتى تتسبك المدة 5 دقائق طريقة تحضير الارز بالروبيان الرائع
يسلق الرز مع قليل من الزعفران نصف الاستوى
ثم يصفى و توضع طبقه من الرز في القدر ثم يوضع الربيان ونرش عليه الكسبره ثم يوضع باقي الرز بعدها يوضع قليل من الزيت والزعفران المخلوط في ماء ثم يغطى ويترك المدة نصف ساعة
طريقة تحضير الارز بالروبيان الرائع
ويزين بالبصل المقلي ويقدم بالعافيه
طريقة تحضير الارز بالروبيان الرائع
خامسا السحور

مكرونة صينية
المكونات فيليه دجاج مقطعه - بصل شرايح ملفوف شرايح - جزر شرايح فلفل رومي شرايح – كوسة شرايح صويا حلوه- ثوم مفروم بهارات - فلفل اسود مكرونة اسباجيتي مسلوقه
الطريقة نشوح بصل والثوم ثم نضيف الدجاج والبهارات والفلفل الاسود ونتركه ع النار حوالي خمس دقايق ثم نضيف الخضار والصويا واللملفوف
نتركه ع النار ثم نضيف المكرونه ونقلبها و بالعافيه
اخيرا الحلويات
بسبوسة محشية
المكونات : 1علبة قشطة 1كوب و ½ سميد ½ كوب سكر 1 كوب لبن ½ كوب زيت نباتي 3 ملعقة كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر 1 كوب و ½ ماء 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر لوز، مقطع إلى نصفين 1 كوب و 1/3 سكر الطريقة : لتحضير القطر: في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، وكوب وثلاث ارباع سكر وماء الزهر يحرك حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا حتى يبرد. لتحضير البسبوسة: يخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والبايكنغ باودر. يوضع الخليط جانبا لمدة نصف ساعة ثم يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم يمد نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بالزبدة ثم نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط ثم نضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة و يقطع الخليط على شكل مربعات و ممكن وضع اللوز فوق كل قطعة ثم تخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم يحمص الوجه ليصبح ذهبيا لدقيقتين أو ثلاث و تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر بحسب الرغبة.