حور العين
10-10-2015, 03:41 PM
من:الابن الدكتور / ماجد عدنان الياس
شوربة الخضار
شوربة الخضار من الأطباق الشهيّة واللذيذة والتي يكثر طهيها لشدّة
وكثرة فوائدها، إنّها من الأطباق الغنية التي تحتوي على الألياف الغذائية
والتي تعدّ الغذاء الأمثل للأطفال وخاصّة الرضع والتي يتم هرسها جيّداً
قبل البدء بإطعامهم ليسهل عليهم تناولها وهضمها، كما يجب تناولها من
قبل المرأة الحامل لأنّها تعدّ من المكملات الغذائية التي لا غنى عنها،
لاحتواء شوربة الخضار على العديد من الفوائد والقيم الغذائية العالية
والتي سيتم ذكرها في هذا المقال.
فوائد شوربة الخضار
تعمل على مقاومة العديد من الأمراض.
تعمل على رفع مستوى جهاز المناعة وفعاليته.
كما تعمل على إدرار الحليب للمرأة المرضعة.
كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على مقاومة
الجذور الحرة في الجسم، والقضاء عليها.
وتعطي شوربة الخضار الإحساس بالشبع لفترات طويلة فمن كان
يحتاج غذاء مناسب لتخفيف الوزن فشوربة الخضار هي الحل الأمثل في
تخفيف الوزن لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية
المهمة للجسم، وتحتوي على سعرات حرارية قليلة والتي تساعد
في الحصول على الوزن المثالي.
وتعمل شوربة الخضار أيضاً على معادلة الحموضة في الدم.
تعد من الأغذية الأساسية لدى الأشخاص المصابين بالرشح والإنفلونزا
وأعراض البرد والأشخاص المحمومين، والتي تساعد على إمداد الجسم
بالغذاء والطاقة اللازمة للجسم والفيتامينات والمعادن وتعمل
على تخفيف أعراض المرض.
يكثر طهي شوربة الخضار في فصل الشتاء لأنها تبعث
على الإحساس والشعور بالدفئ.
من يرغب في تعلم طريقة إعداد شوربة الخضار بطريقة
يسهل عليه طهيها، سنقوم بذكرها لكم:
طريقة عمل شوربة الخضار
المكوّنات
حبة من الكوسا.
جزرة.
حبة بطاطا متوسطة.
فاصولياء خضراء.
كرفس.
بروكلي.
خرشوف (أرضي شوكي).
بصل أخضر.
ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة مفرومة.
ملعقة طعام زنجبيل طازج مهروس.
لتر من مرق اللحمة أو مرق دجاج.
ملح.
طريقة التحضير
يتم تقطيع جميع الخضار المذكورة إلى مكعبات بنفس الحجم.
يتم سلق الكوسا والبروكلي والفاصولياء الخضراء والكرفس والجزرة
بواسطة بخار الماء للحفاظ على القيم الغذائية في الخضار.
يوضع مرق اللحم في قدر ويضاف إليه الملح والبصل الأخضر
والخرشوف (الأرضي الشوكي) والزنجبيل المهروس ليتم طهي
ونضج الخرشوف.
يتم بعد ذلك إضافة البطاطا لتنضج، ثم يتم وضع باقي الخضار
المسلوقة إلى مرق اللحم ويترك قليلاً على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
من يرغب بطحن الشوربة فإنّه يمكنه طحنه بواسطة الخلاط الكهربائي
جيداً ليصبح سائلاً متماسكاً قليلاً، ويوضع في طبق تقديم عميق ويزين
بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة ويقدم دافئاً.
شوربة الخضار
شوربة الخضار من الأطباق الشهيّة واللذيذة والتي يكثر طهيها لشدّة
وكثرة فوائدها، إنّها من الأطباق الغنية التي تحتوي على الألياف الغذائية
والتي تعدّ الغذاء الأمثل للأطفال وخاصّة الرضع والتي يتم هرسها جيّداً
قبل البدء بإطعامهم ليسهل عليهم تناولها وهضمها، كما يجب تناولها من
قبل المرأة الحامل لأنّها تعدّ من المكملات الغذائية التي لا غنى عنها،
لاحتواء شوربة الخضار على العديد من الفوائد والقيم الغذائية العالية
والتي سيتم ذكرها في هذا المقال.
فوائد شوربة الخضار
تعمل على مقاومة العديد من الأمراض.
تعمل على رفع مستوى جهاز المناعة وفعاليته.
كما تعمل على إدرار الحليب للمرأة المرضعة.
كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على مقاومة
الجذور الحرة في الجسم، والقضاء عليها.
وتعطي شوربة الخضار الإحساس بالشبع لفترات طويلة فمن كان
يحتاج غذاء مناسب لتخفيف الوزن فشوربة الخضار هي الحل الأمثل في
تخفيف الوزن لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية
المهمة للجسم، وتحتوي على سعرات حرارية قليلة والتي تساعد
في الحصول على الوزن المثالي.
وتعمل شوربة الخضار أيضاً على معادلة الحموضة في الدم.
تعد من الأغذية الأساسية لدى الأشخاص المصابين بالرشح والإنفلونزا
وأعراض البرد والأشخاص المحمومين، والتي تساعد على إمداد الجسم
بالغذاء والطاقة اللازمة للجسم والفيتامينات والمعادن وتعمل
على تخفيف أعراض المرض.
يكثر طهي شوربة الخضار في فصل الشتاء لأنها تبعث
على الإحساس والشعور بالدفئ.
من يرغب في تعلم طريقة إعداد شوربة الخضار بطريقة
يسهل عليه طهيها، سنقوم بذكرها لكم:
طريقة عمل شوربة الخضار
المكوّنات
حبة من الكوسا.
جزرة.
حبة بطاطا متوسطة.
فاصولياء خضراء.
كرفس.
بروكلي.
خرشوف (أرضي شوكي).
بصل أخضر.
ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة مفرومة.
ملعقة طعام زنجبيل طازج مهروس.
لتر من مرق اللحمة أو مرق دجاج.
ملح.
طريقة التحضير
يتم تقطيع جميع الخضار المذكورة إلى مكعبات بنفس الحجم.
يتم سلق الكوسا والبروكلي والفاصولياء الخضراء والكرفس والجزرة
بواسطة بخار الماء للحفاظ على القيم الغذائية في الخضار.
يوضع مرق اللحم في قدر ويضاف إليه الملح والبصل الأخضر
والخرشوف (الأرضي الشوكي) والزنجبيل المهروس ليتم طهي
ونضج الخرشوف.
يتم بعد ذلك إضافة البطاطا لتنضج، ثم يتم وضع باقي الخضار
المسلوقة إلى مرق اللحم ويترك قليلاً على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
من يرغب بطحن الشوربة فإنّه يمكنه طحنه بواسطة الخلاط الكهربائي
جيداً ليصبح سائلاً متماسكاً قليلاً، ويوضع في طبق تقديم عميق ويزين
بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة ويقدم دافئاً.