هيفولا
06-07-2016, 09:38 AM
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/69VNIBaDPPc120Gp8J1k70ylF6RSz12RZNt1vZtTjXgzRGmbAD _Tq9eoxpLLni6p-sWznqZL9wv_IFj77qZ4Ci6o7oEG5N3njsWL=s0-d-e1-ft#http://i52.servimg.com/u/f52/12/22/46/94/2ii87810.gif
{اليوم الثاني}
نصيحتنا لك
للصائم عند فطره دعوة لا ترد، فاغتنميها،ادعي لنفسك ولوالديك وللمسلمين
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437 -2-
ح نعمل مع بعض أحلى طريقة للسمك شهية ولذيذة
وهنقدم معاها شوربة خضار مفيدة وشهيةجربيها وانت تعرفى
وقطايف مقرمشة بطريقة جديدة لعيونك
يلا بينا بسرعة نجهز سفرتنا…
اولا : الشوربةhttps://ci4.googleusercontent.com/proxy/8nPI3LxAdb--u_EKsHbJ8aeFPOhOwPLKQgC1EIf1-hos-x-F2CO3DbLg8279_fRXf17KVJSepu9Jm_wwPwa4F_RvRfGkrvFeH LGEDLiCY08VIU0a9cEHsxoK6wDvWUOC7870Ggogib0SnkKO77q Fx1zGK-goUlMf9JSBbvRJ2AyAucfP6hVhNDiYw447e9xOR_4XrAQXOTaj jUApEXNN9dhQu5_hHFM2UrQ09G_fCkifKFmuYKips19tPqltMd v_SkWr0Op7l73g58wMRA2EGSZzy7PssILsLrIy0vj0qvVwCsWO h8ZbHZVJW61j0os-Y_5SNpBkLt0Kmbe5V9uuwD1bKhNoQoe3wXVp6eognCziaHB7KB qN-63vmReXMBaAbCi-3WTiAIkjGn95Er7Q8Ioio7CGLUKa3BhzkTK8t1B1JUVKn5VdC4 WE7_oGxH9MrZ5iQRA=s0-d-e1-ft#https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=15413da7e9387fd9&attid=0.1&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.7&attbid=ANGjdJ-Ukz80GJ4DD7brM84grgYU_Z-zc-qaWnlY6osSYKQ9F_4sC4fnUUX70bk6jXthIxZvbEtCga6W_SYs l_4pLARHA1aDD9huMGmlrpN6cTOB_AjpD8cm9ST6njM&sz=s0-l75&ats=1460713883398&rm=15413da7e9387fd9&zw (http://www.ataaalkhayer.com/)
شوربة خضار مفيدة وشهية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/67Zs_PkcAT1QLLy9JWmPRDIiM4zOF-_Hq3PjnS5_fKm299UDULpLx2PjqaXVSxIOu-CY7wpNLz_MeqFoh5DuQ4VIw3isXU7PejpJYHU-NkmhBp_M=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/45.jpg المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب بصل مقطع قطعاً صغيرة-1 كوب كرفس مقطع قطعاً صغيرة
1/2 كوب كُرَّات مغسول مقطع قطعاً صغيرة
1/2 كوب جزر مقطع قطعاً صغيرة-3 فص ثوم مفروم
1/2 كوب كرنب (ملفوف) مقطع قطعاً صغيرة
1/2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
2 طماطم متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
1/2 كوب كوسة مكعبات صغيرة
1 كوب حمص مسلوق أو معلب أو فاصوليا بيضاء مسلوقة
8 كوب مرق لحم أو الدجاج
ملح وفلفل
قليل من جوز الطيب المطحون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل، الكرفس، والكرات ويُقلب لعدة دقائق.
– يُضاف الجزر والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق.
– يُضاف باقي الخضار ويُقلب مع الخليط، ثم يُضاف الحمص والمرق ويُترك الخليط
حتى البدء في الغليان، تُخفف الحرارة حتى ينضج الخضار حوالي 15-20 دقيقة.
– تتبل الشوربة بالملح والفلفل وجوز الطيب، ويمكن إضافة أرز مطهو أو مكرونة صغيرة في هذه الأثناء.
– عند التقديم يمكن تزين الشوربة بالجبن الرومي أو (البارما زان) المبشور والبقدونس
ويُمكن إضافة أنواع أخرى من الأعشاب العطرية المفرومة كالريحان أو الزعتر.
ملحوظة:
يمكن صنع العديد من هذا الطبق بنكهات مختلفة بتغيير أنواع الخضار
بحسب المواسم وكذلك أنواع البقول المستخدمة.
ثانيا : العصير و المشروبات
-عصير الأناناس والفراولة بالسفن أب:
*المكونات:
(3) أكواب سفن أب. كوب فراولة بارد. كوب أناناس بارد. كوب مانجو بارد.
*الطريقة:
فى الخلاط نخلط الفواكه مع بعضها جيداً ثم نضيف إليها السفن أب
ونمزج الخليط جيداً ونضع العصير فى الثلاجة حتى الإستعمال وتقدم باردة
ثالثا : السلطات
فتوش الباذنجان السوري
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/2spCQ01K9tRArwdWVUynT7CL-izOTvggc004bwsKo0TVylf2YVXtaP14FBz1LwOJpd-UBUI2dxQVuRGRqpnhnC8gKZA9cj4UA1gB-BRgsAySpZ6QXIWyJ5GwW8QjNOpNcETXdP-gSvz6Ce9RgA=s0-d-e1-ft#http://i1.wp.com/tareekaa.com/wp-content/uploads/2016/01/017.jpg?zoom=1.5&fit=500%2C375
من أشهى المقبلات المنصنوعه من البانجان المقلي مع الخضار و الخبز المحمص،
طبق يقدم في المطاعم الكبيرة خاصة في رمضان ،
اصنعيه في المنزل لتستمتعي بالطعم اللذيذ و بطريقة صحية،
هذا الطبق مقكوناته قليلة جدا
و غير مكلفة أبدا، يمكنك صنعه في أقصر وقت، تابعي الوصفة :
مقادير عمل فتوش الباذنجان :
.حبة باذنجان مقطع مكعبات أو دوائر و مقلي=.حبة بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية
.كوب بقدونس مفروم خشن-.كوب حبيبات رمان
.كوب خبز مقطع و مقلي
للصلصة:
.عصير ليمونة-.ربع كوب كاتشب
.ربع كوب دبس رمان-.ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل فتوش الباذنجان :
1.يصفى الباذنجان و البطاطا من الزيت تماما
2.توضع البطاطا مع الباذنجان في طبق عميق ثم يضاف اليها البقدونس المفروم وحبات الرمان
3.تخلط مكونات الصلصة جيدا ثم تصب على الباذنجان و البطاطا و البقدونس و الرمان
4.تسكب المكونات في طبق التقديم و يوضع عليها الخبز المقلي وتقدم مباشرة
رابعا : المعجنات
البوريك المحشى
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/Huz7clSzheWVoIbEx9gtP5QSlqdu4xvuOnPrA2bMxKaNwDhHl4 9PIYANkwaIpbnzDy5Iijgkt2MLHTPaw0nWBET0Iz4d4O3jGDro TRu2JxN_g851VA=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/141.jpg
المقادير:
4 كوب دقيق-3/4 كوب زبدة-1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ملح-2 بيض-1 كوب ماء دافئ
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن*
طريقة التحضير:
– يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد .
– تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد.
– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته.
– يُفرد العجين و يُحشى حسب الرغبة (بالجبن أو البسطرمة )
و يُدهن بخليط من صفار البيض المخفوق مع لبن الحليب و يُرش عليه سمسم أو حبة البركة.
* يُوضع هذا الخليط لأعطاء العجين لوناً ذهبياً عند النضج ،
و يُمكن استبداله بوضع 1/2 ملعقة صغير سكر في العجين أثناء العجن.
خامسا : الاطباق الرئسية
السمك بحشوة الثوم والخضراوات الشهيةhttps://ci4.googleusercontent.com/proxy/zqwEaeeggothMirJ2XpvALVRu9RiY3wK8wkoCM2l4JRFkQgTy_ qPRdmXdViElAIz3QrVXA-4aQBsH6m1XZ-ObO3A6VJ42g99H_M4wk3kWYcd9Omb9eX5Qx28MCU=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/82-300x192.jpg
المقادير:
1 سمك صحيح حوالي 1/2 2 كيلو
2 كوب بصل صغير مُقشر( شالوت)-6 فص ثوم مُقشر
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون-ملح وفلفل
3/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة-1 بصل كبيرة (شرائح)
1 بطاطا حلوة (شرائح)-1 فلفل رومي ( قطع كبيرة)
1 طماطم كبيرة ( قطع)-1 بطاطس مُقشرة ( شرائح)
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
– يُنظف السمك من الداخل والخارج بالماء الجاري.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُوضع البصل مع الثوم، ملعقتان من زيت الزيتون، الملح والفلفل على ورقة ألومنيوم
ثم تُغلق الورقة بإحكام وتُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
– يُوضع ثلثي كمية خليط البصل والثوم في وعاء ( مع الاحتفاظ بالثلث الأخر جانباً)
، تُضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للخليط، وتُفرم المكونات ناعماً.
– تُحشى السمكة من الداخل بالخليط السابق مع الدعك جيداً.
– تُرص الخضروات ( بصل- بطاطا- فلفل- طماطم- بطاطس) في قاع صينية فرن مستطيلة الحجم( تتسع للسمكة).
– تُوضع السمكة المحشوة فوق الخضروات .
– يُفرم الثلث المتبقي من خليط البصل والثوم مع الكزبرة المفرومة،
الشبت المفروم والمتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.
– تُصنع فتحات طولية بالسكين على سطح السمكة ثم يُوزع الخليط السابق
بالتساوي على السطح مع الضغط الخفيف حتى تتغلغل الخلطة في الداخل.
– تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تمام نضج السمكة والخضروات.
– يُقدم ساخناً فوق خليط الخضروات الموجود بالصينية
للسحور
صينية المكرونة بالكريمة
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/3f-d3Ls7Z3D4CpN9_q5eJC5IHACd-ZFSgi9Ja4cqqROWC4I-cLWNx4aqPYdpjYBEd6q2SzCr4054rKoiXmVRecBmhYbREPPV-FXrHfvj9wEoO3A=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2013/07/2.jpg
المقادير:
– 2 كوب مكرونة فرن متوسطة الحجم.
– 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر أو موتزاريلا.
– 10 حبات طماطم صغيرة (كرزية).
– 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم.
– ½ كوب كريمة طازجة.
– 2 ورقة غار.– 2 فص ثوم مفرى.
– ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
– 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.– 3 ملاعق كبيرة زبد.
– ¾ ملعقة صغيرة ملح.– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– بقدونس مفرى للتزيين.
طريقة التحضير:
1 – تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى أنصاف.
2 – تغسل حبة الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
3 – فى اناء كبير، تسلق المعكرونة فى ماء به القليل من الملح حتى النضج،
مع الحرص على عدم المبالغة فى سلقها.
4 – يسخن الزيت والزبد فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة،
ويقلب به الثوم وورق الغاروالشطة حتى يصفر لونه.
5 – تصفى المعكرونة بعد نضجها فى مصفاة كبيرة، ثم تضاف إلى خليط الثوم وتقلب به.
6 – يضاف الجبن والكريمة إلى الخليط، ويقلب الخليط جيداً.
7 – تضاف أنصاف الطماطم الكرزية ومكعبات الفلفل الأحمر
والملح والفلفل إلى الخليط، وتخلط به جيداً.
8 – تدهن صينية حرارية بقليل من الزبد، ويسكب بها خليط المعكرونة
ويسوى سطحه بظهر الملعقة.
9 – تُخبز صينية المعكرونة فى فرن ساخن على حراة فوق المتوسط من 30 إلى 40 دقيقة
أو حتى يتماسك خليط المعكرونة وتأخذ اللون الذهبى الفاتح.
10- تُخرج الصينية من الفرن، وينثر عليها البقدونس المفرى وتقدم مع السلطة.
سادسا : الحلويات
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/r9CzV9PPbAhplVmeH8yJHsAEYU67iMdaYnqoypvtNdM2tz13eP Yryuej-5p-uCYdOdlTGAp6RqYkH1vz3QznOQdL7ZXBTm3-Pwp6Y3cKv93tBLeAbx8UV9ok1RSTuvB-ZawmL5i86xMsUD6vfe3gbGbD7qv6KX8VN7SXOTXi1jHVoXJtvH 4wryNfpBcHBGlFbt2KH_VAVkgs2H8OYkSDhlmEpQosuic_nsYO vitLx8kLLyT-2rGUK3r3WmWIbm-5-FBFEA6unGN8wEtxkDH7EUKZebUqkVk6obX9BQzkM7jHJVPCDs1 9a2-PpRQZ6a2o3w2I-yez87y2LZOsSQ-nm9Rof5UCC-zV6ni-9aV9xhoZboS7Ovs9goIo1ms-K6pTTzPzNH7fiU2MDDetVTmZkHarceAu61DDxxCRWzI0LCTf8t kzzaD-pKWU3j-e2CswlrbAefOc=s0-d-e1-ft#https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=15413da7e9387fd9&attid=0.5&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.20&attbid=ANGjdJ8owwS3zVWd5ogH8sm5lNRP2LHYc1Y0r5vL5II TVxezSJz5WFPtHYSSUvfUOGpR_oA2wLfZMfmvym05XdYLxXlYj j0YJd9tYrJwqZdNLjy2HQJUKkrvh6qRil8&sz=s0-l75&ats=1460713883399&rm=15413da7e9387fd9&zw (http://www.ataaalkhayer.com/)
قطايف مقرمشة بطريقة جديدة
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/95nHIXdtFuBi8WP-8vUpiq6LZXFPLOuKFbDgcbi5P7BI5SeG6zGL5L4curdr63U_tI oILN7Dhh3plBALBEdQgLMpV8GRqZg6qK0-j2TAYW_05TDwcR4xfoATz6s=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/81-300x221.jpg
المقادير:
١٢ قطعة خبز توست
١/٢ كوب جوز مجروش-١ ملعقة كبيرة صنوبر
٢ ملعقة كبيرة سكر-١ ملعقة صغيرة قرفة
٢ ملعقة كبيرة جبن كريمي لين
للقلي زيت ذرة
للتقديم شيرة(قطر، شربات)، جوز مطحون
طريقة التحضير:
1. باستعمال النشابة مدي شرائح الخبز لتصبح رقيقة بسماكة ٤ ملم تقريبا.
2. باستعمال قطاعة بسكويت مقاس ٥ بوصة تقريبا قطعي الخبز إلى دورائر أو أقراص.
3. في طبق عميق ضعي الجوز، الصنوبر، السكر والقرفة،
قلبي المواد لتختلط جيدا.
4. باسعتمال سكين معدنية عريضة إدهني حواف أقراص الخبز
بالجبن الكريمي.
5. ضعي في وسط كل قرص مقدار ملعقة كبيرة
او ملعقتين من الحشو.
أقفلي القرص على الحشو ليصبح بشكل نصف دائرة.
إضغطي على الحواف كي تلتصق.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت
بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
يمكنك استعمال المقلاة الكهربائية إذا توفرت لديك.
7. ضعي عدة أقراص من القطايف في الزيت
وانتظري قليلا ثم قلبيها لتصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي القطايف من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة.
قلبي القطايف في الشيرة.
قلبي القطايف في الشيرة لعدة ثواني ثم أخرجيها بملعقة ذات ثقوب
وضعيها في طبق تقديم. قدمي القطايف دافئة.
الف هنا وعافية
مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/69VNIBaDPPc120Gp8J1k70ylF6RSz12RZNt1vZtTjXgzRGmbAD _Tq9eoxpLLni6p-sWznqZL9wv_IFj77qZ4Ci6o7oEG5N3njsWL=s0-d-e1-ft#http://i52.servimg.com/u/f52/12/22/46/94/2ii87810.gif
{اليوم الثاني}
نصيحتنا لك
للصائم عند فطره دعوة لا ترد، فاغتنميها،ادعي لنفسك ولوالديك وللمسلمين
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437 -2-
ح نعمل مع بعض أحلى طريقة للسمك شهية ولذيذة
وهنقدم معاها شوربة خضار مفيدة وشهيةجربيها وانت تعرفى
وقطايف مقرمشة بطريقة جديدة لعيونك
يلا بينا بسرعة نجهز سفرتنا…
اولا : الشوربةhttps://ci4.googleusercontent.com/proxy/8nPI3LxAdb--u_EKsHbJ8aeFPOhOwPLKQgC1EIf1-hos-x-F2CO3DbLg8279_fRXf17KVJSepu9Jm_wwPwa4F_RvRfGkrvFeH LGEDLiCY08VIU0a9cEHsxoK6wDvWUOC7870Ggogib0SnkKO77q Fx1zGK-goUlMf9JSBbvRJ2AyAucfP6hVhNDiYw447e9xOR_4XrAQXOTaj jUApEXNN9dhQu5_hHFM2UrQ09G_fCkifKFmuYKips19tPqltMd v_SkWr0Op7l73g58wMRA2EGSZzy7PssILsLrIy0vj0qvVwCsWO h8ZbHZVJW61j0os-Y_5SNpBkLt0Kmbe5V9uuwD1bKhNoQoe3wXVp6eognCziaHB7KB qN-63vmReXMBaAbCi-3WTiAIkjGn95Er7Q8Ioio7CGLUKa3BhzkTK8t1B1JUVKn5VdC4 WE7_oGxH9MrZ5iQRA=s0-d-e1-ft#https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=15413da7e9387fd9&attid=0.1&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.7&attbid=ANGjdJ-Ukz80GJ4DD7brM84grgYU_Z-zc-qaWnlY6osSYKQ9F_4sC4fnUUX70bk6jXthIxZvbEtCga6W_SYs l_4pLARHA1aDD9huMGmlrpN6cTOB_AjpD8cm9ST6njM&sz=s0-l75&ats=1460713883398&rm=15413da7e9387fd9&zw (http://www.ataaalkhayer.com/)
شوربة خضار مفيدة وشهية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/67Zs_PkcAT1QLLy9JWmPRDIiM4zOF-_Hq3PjnS5_fKm299UDULpLx2PjqaXVSxIOu-CY7wpNLz_MeqFoh5DuQ4VIw3isXU7PejpJYHU-NkmhBp_M=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/45.jpg المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب بصل مقطع قطعاً صغيرة-1 كوب كرفس مقطع قطعاً صغيرة
1/2 كوب كُرَّات مغسول مقطع قطعاً صغيرة
1/2 كوب جزر مقطع قطعاً صغيرة-3 فص ثوم مفروم
1/2 كوب كرنب (ملفوف) مقطع قطعاً صغيرة
1/2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
2 طماطم متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
1/2 كوب كوسة مكعبات صغيرة
1 كوب حمص مسلوق أو معلب أو فاصوليا بيضاء مسلوقة
8 كوب مرق لحم أو الدجاج
ملح وفلفل
قليل من جوز الطيب المطحون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل، الكرفس، والكرات ويُقلب لعدة دقائق.
– يُضاف الجزر والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق.
– يُضاف باقي الخضار ويُقلب مع الخليط، ثم يُضاف الحمص والمرق ويُترك الخليط
حتى البدء في الغليان، تُخفف الحرارة حتى ينضج الخضار حوالي 15-20 دقيقة.
– تتبل الشوربة بالملح والفلفل وجوز الطيب، ويمكن إضافة أرز مطهو أو مكرونة صغيرة في هذه الأثناء.
– عند التقديم يمكن تزين الشوربة بالجبن الرومي أو (البارما زان) المبشور والبقدونس
ويُمكن إضافة أنواع أخرى من الأعشاب العطرية المفرومة كالريحان أو الزعتر.
ملحوظة:
يمكن صنع العديد من هذا الطبق بنكهات مختلفة بتغيير أنواع الخضار
بحسب المواسم وكذلك أنواع البقول المستخدمة.
ثانيا : العصير و المشروبات
-عصير الأناناس والفراولة بالسفن أب:
*المكونات:
(3) أكواب سفن أب. كوب فراولة بارد. كوب أناناس بارد. كوب مانجو بارد.
*الطريقة:
فى الخلاط نخلط الفواكه مع بعضها جيداً ثم نضيف إليها السفن أب
ونمزج الخليط جيداً ونضع العصير فى الثلاجة حتى الإستعمال وتقدم باردة
ثالثا : السلطات
فتوش الباذنجان السوري
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/2spCQ01K9tRArwdWVUynT7CL-izOTvggc004bwsKo0TVylf2YVXtaP14FBz1LwOJpd-UBUI2dxQVuRGRqpnhnC8gKZA9cj4UA1gB-BRgsAySpZ6QXIWyJ5GwW8QjNOpNcETXdP-gSvz6Ce9RgA=s0-d-e1-ft#http://i1.wp.com/tareekaa.com/wp-content/uploads/2016/01/017.jpg?zoom=1.5&fit=500%2C375
من أشهى المقبلات المنصنوعه من البانجان المقلي مع الخضار و الخبز المحمص،
طبق يقدم في المطاعم الكبيرة خاصة في رمضان ،
اصنعيه في المنزل لتستمتعي بالطعم اللذيذ و بطريقة صحية،
هذا الطبق مقكوناته قليلة جدا
و غير مكلفة أبدا، يمكنك صنعه في أقصر وقت، تابعي الوصفة :
مقادير عمل فتوش الباذنجان :
.حبة باذنجان مقطع مكعبات أو دوائر و مقلي=.حبة بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية
.كوب بقدونس مفروم خشن-.كوب حبيبات رمان
.كوب خبز مقطع و مقلي
للصلصة:
.عصير ليمونة-.ربع كوب كاتشب
.ربع كوب دبس رمان-.ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل فتوش الباذنجان :
1.يصفى الباذنجان و البطاطا من الزيت تماما
2.توضع البطاطا مع الباذنجان في طبق عميق ثم يضاف اليها البقدونس المفروم وحبات الرمان
3.تخلط مكونات الصلصة جيدا ثم تصب على الباذنجان و البطاطا و البقدونس و الرمان
4.تسكب المكونات في طبق التقديم و يوضع عليها الخبز المقلي وتقدم مباشرة
رابعا : المعجنات
البوريك المحشى
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/Huz7clSzheWVoIbEx9gtP5QSlqdu4xvuOnPrA2bMxKaNwDhHl4 9PIYANkwaIpbnzDy5Iijgkt2MLHTPaw0nWBET0Iz4d4O3jGDro TRu2JxN_g851VA=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/141.jpg
المقادير:
4 كوب دقيق-3/4 كوب زبدة-1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ملح-2 بيض-1 كوب ماء دافئ
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن*
طريقة التحضير:
– يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد .
– تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد.
– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته.
– يُفرد العجين و يُحشى حسب الرغبة (بالجبن أو البسطرمة )
و يُدهن بخليط من صفار البيض المخفوق مع لبن الحليب و يُرش عليه سمسم أو حبة البركة.
* يُوضع هذا الخليط لأعطاء العجين لوناً ذهبياً عند النضج ،
و يُمكن استبداله بوضع 1/2 ملعقة صغير سكر في العجين أثناء العجن.
خامسا : الاطباق الرئسية
السمك بحشوة الثوم والخضراوات الشهيةhttps://ci4.googleusercontent.com/proxy/zqwEaeeggothMirJ2XpvALVRu9RiY3wK8wkoCM2l4JRFkQgTy_ qPRdmXdViElAIz3QrVXA-4aQBsH6m1XZ-ObO3A6VJ42g99H_M4wk3kWYcd9Omb9eX5Qx28MCU=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/82-300x192.jpg
المقادير:
1 سمك صحيح حوالي 1/2 2 كيلو
2 كوب بصل صغير مُقشر( شالوت)-6 فص ثوم مُقشر
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون-ملح وفلفل
3/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة-1 بصل كبيرة (شرائح)
1 بطاطا حلوة (شرائح)-1 فلفل رومي ( قطع كبيرة)
1 طماطم كبيرة ( قطع)-1 بطاطس مُقشرة ( شرائح)
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
– يُنظف السمك من الداخل والخارج بالماء الجاري.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُوضع البصل مع الثوم، ملعقتان من زيت الزيتون، الملح والفلفل على ورقة ألومنيوم
ثم تُغلق الورقة بإحكام وتُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
– يُوضع ثلثي كمية خليط البصل والثوم في وعاء ( مع الاحتفاظ بالثلث الأخر جانباً)
، تُضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للخليط، وتُفرم المكونات ناعماً.
– تُحشى السمكة من الداخل بالخليط السابق مع الدعك جيداً.
– تُرص الخضروات ( بصل- بطاطا- فلفل- طماطم- بطاطس) في قاع صينية فرن مستطيلة الحجم( تتسع للسمكة).
– تُوضع السمكة المحشوة فوق الخضروات .
– يُفرم الثلث المتبقي من خليط البصل والثوم مع الكزبرة المفرومة،
الشبت المفروم والمتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.
– تُصنع فتحات طولية بالسكين على سطح السمكة ثم يُوزع الخليط السابق
بالتساوي على السطح مع الضغط الخفيف حتى تتغلغل الخلطة في الداخل.
– تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تمام نضج السمكة والخضروات.
– يُقدم ساخناً فوق خليط الخضروات الموجود بالصينية
للسحور
صينية المكرونة بالكريمة
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/3f-d3Ls7Z3D4CpN9_q5eJC5IHACd-ZFSgi9Ja4cqqROWC4I-cLWNx4aqPYdpjYBEd6q2SzCr4054rKoiXmVRecBmhYbREPPV-FXrHfvj9wEoO3A=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2013/07/2.jpg
المقادير:
– 2 كوب مكرونة فرن متوسطة الحجم.
– 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر أو موتزاريلا.
– 10 حبات طماطم صغيرة (كرزية).
– 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم.
– ½ كوب كريمة طازجة.
– 2 ورقة غار.– 2 فص ثوم مفرى.
– ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
– 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.– 3 ملاعق كبيرة زبد.
– ¾ ملعقة صغيرة ملح.– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– بقدونس مفرى للتزيين.
طريقة التحضير:
1 – تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى أنصاف.
2 – تغسل حبة الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
3 – فى اناء كبير، تسلق المعكرونة فى ماء به القليل من الملح حتى النضج،
مع الحرص على عدم المبالغة فى سلقها.
4 – يسخن الزيت والزبد فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة،
ويقلب به الثوم وورق الغاروالشطة حتى يصفر لونه.
5 – تصفى المعكرونة بعد نضجها فى مصفاة كبيرة، ثم تضاف إلى خليط الثوم وتقلب به.
6 – يضاف الجبن والكريمة إلى الخليط، ويقلب الخليط جيداً.
7 – تضاف أنصاف الطماطم الكرزية ومكعبات الفلفل الأحمر
والملح والفلفل إلى الخليط، وتخلط به جيداً.
8 – تدهن صينية حرارية بقليل من الزبد، ويسكب بها خليط المعكرونة
ويسوى سطحه بظهر الملعقة.
9 – تُخبز صينية المعكرونة فى فرن ساخن على حراة فوق المتوسط من 30 إلى 40 دقيقة
أو حتى يتماسك خليط المعكرونة وتأخذ اللون الذهبى الفاتح.
10- تُخرج الصينية من الفرن، وينثر عليها البقدونس المفرى وتقدم مع السلطة.
سادسا : الحلويات
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/r9CzV9PPbAhplVmeH8yJHsAEYU67iMdaYnqoypvtNdM2tz13eP Yryuej-5p-uCYdOdlTGAp6RqYkH1vz3QznOQdL7ZXBTm3-Pwp6Y3cKv93tBLeAbx8UV9ok1RSTuvB-ZawmL5i86xMsUD6vfe3gbGbD7qv6KX8VN7SXOTXi1jHVoXJtvH 4wryNfpBcHBGlFbt2KH_VAVkgs2H8OYkSDhlmEpQosuic_nsYO vitLx8kLLyT-2rGUK3r3WmWIbm-5-FBFEA6unGN8wEtxkDH7EUKZebUqkVk6obX9BQzkM7jHJVPCDs1 9a2-PpRQZ6a2o3w2I-yez87y2LZOsSQ-nm9Rof5UCC-zV6ni-9aV9xhoZboS7Ovs9goIo1ms-K6pTTzPzNH7fiU2MDDetVTmZkHarceAu61DDxxCRWzI0LCTf8t kzzaD-pKWU3j-e2CswlrbAefOc=s0-d-e1-ft#https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=15413da7e9387fd9&attid=0.5&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.20&attbid=ANGjdJ8owwS3zVWd5ogH8sm5lNRP2LHYc1Y0r5vL5II TVxezSJz5WFPtHYSSUvfUOGpR_oA2wLfZMfmvym05XdYLxXlYj j0YJd9tYrJwqZdNLjy2HQJUKkrvh6qRil8&sz=s0-l75&ats=1460713883399&rm=15413da7e9387fd9&zw (http://www.ataaalkhayer.com/)
قطايف مقرمشة بطريقة جديدة
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/95nHIXdtFuBi8WP-8vUpiq6LZXFPLOuKFbDgcbi5P7BI5SeG6zGL5L4curdr63U_tI oILN7Dhh3plBALBEdQgLMpV8GRqZg6qK0-j2TAYW_05TDwcR4xfoATz6s=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/81-300x221.jpg
المقادير:
١٢ قطعة خبز توست
١/٢ كوب جوز مجروش-١ ملعقة كبيرة صنوبر
٢ ملعقة كبيرة سكر-١ ملعقة صغيرة قرفة
٢ ملعقة كبيرة جبن كريمي لين
للقلي زيت ذرة
للتقديم شيرة(قطر، شربات)، جوز مطحون
طريقة التحضير:
1. باستعمال النشابة مدي شرائح الخبز لتصبح رقيقة بسماكة ٤ ملم تقريبا.
2. باستعمال قطاعة بسكويت مقاس ٥ بوصة تقريبا قطعي الخبز إلى دورائر أو أقراص.
3. في طبق عميق ضعي الجوز، الصنوبر، السكر والقرفة،
قلبي المواد لتختلط جيدا.
4. باسعتمال سكين معدنية عريضة إدهني حواف أقراص الخبز
بالجبن الكريمي.
5. ضعي في وسط كل قرص مقدار ملعقة كبيرة
او ملعقتين من الحشو.
أقفلي القرص على الحشو ليصبح بشكل نصف دائرة.
إضغطي على الحواف كي تلتصق.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت
بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
يمكنك استعمال المقلاة الكهربائية إذا توفرت لديك.
7. ضعي عدة أقراص من القطايف في الزيت
وانتظري قليلا ثم قلبيها لتصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي القطايف من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة.
قلبي القطايف في الشيرة.
قلبي القطايف في الشيرة لعدة ثواني ثم أخرجيها بملعقة ذات ثقوب
وضعيها في طبق تقديم. قدمي القطايف دافئة.
الف هنا وعافية
مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8