هيفولا
06-10-2016, 08:16 AM
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/69VNIBaDPPc120Gp8J1k70ylF6RSz12RZNt1vZtTjXgzRGmbAD _Tq9eoxpLLni6p-sWznqZL9wv_IFj77qZ4Ci6o7oEG5N3njsWL=s0-d-e1-ft#http://i52.servimg.com/u/f52/12/22/46/94/2ii87810.gif
{اليوم الخامس}
نصيحتنا لك
إياك وأن يمر عليك الشهر وبينك وبين أحد من المسلمين قطيعة أو مشاحنة،
فمتى يكون التسامح إن لم يكن في رمضان،
تعالى يلا نشوف مقاديرنا اليوم وحضريها بسرعة
نقدم أشهى الأكلات من صنع يديك
اولا : الشوربة
شوربة البصل الأخضر
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/N4V2kssoB-4hwOpt5GUU-2FHRESUG_8_wfz7QHlc1h3-2kmaRjROMDFMmH81pU9EBREXyS0A9v15UA7wiSPYvXEa5KHMul Bs1chVZTMFfRqjAIzu9cK_-32vbDNf=s0-d-e1-ft#http://www.sa3oudiyat.com/images/articles/117/Main/Thumbs/Large/117.jpg
المقادير:
حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة - بصل أخضر مقطع
- حبة بصل أحمر مقطع-حبة بصل أبيض مقطع - مكعب ماجي
- 4اكواب ماء - قالب زبدة
طريقة التحضير
يقطع البصل والبطاطس على شكل مكعبات
توضع على النار جميع المقادير ما عدا الزبدة
وتترك لمدة نصف ساعة ثم ترفع عن النار وتترك إلى أن تبرد
توضع شوربة البصل في الخلاط إلى أن تصبح خليطاً متجانساً
توضع الزبدة في القدر نفسه إلى أن تذوب ثم يعاد الخليط إلى القدر
يترك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة،ثم تقدم شوربة البصل الأخضر ساخنة
ثانيا : العصير و المشروبات
- سموزثي الفراولة والليمون
المقادير
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/tCSEMFQYcioDGDAVz6Jd48lQMDba18UGDBRhNPu7_3BNgjutNx bQTiNiPP0EXsvEiNmCmkW6d_LvC-VmNoBVWUq1sv-idBfxlrbw=s0-d-e1-ft#http://i-exc.ccm2.net/iex/1000/1841850496/1163015.jpg
3 أكواب فراولة مجمدة-1/2 كوب روب بنكهة الفانيليا
1/2 كوب سكر-2/3 كوب عصير ليمون طازج
2 كوب مكعبات ثلج-كوب ونصف ماء
طريقة التحضير
ضعي السكر و1/2 كوب ماء في وعاء مناسب على نار متوسطة الحرارة
مع التقليب حتى يذوب السكر. ثم اتركي السيرب ليبرد.
-في إبريق كبير اخلطي السيرب مع الليمون وكوب من الماء.
-ضعي الفراولة مع الزبادي والثلج وخليط الليمون في خلاط العصير حتى يصبح المزيج ناعم
-وزعي في اكواب التقديم وقدمي على الفور.
ثالثا : السلطات
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/AybAt2oebjVZs-a6nZJnOpHloDAhIevCshNVHsU1BabWGFkPwsVvykael7uIb_wz Pklgn4Li_sbfI3SFoFsnr9twX9pRHDszrcntk-fXAus5V9P6Qhfc_SWu48vqCgkjjPt0kGTZwbrE8zV2olYfEHni UncFgf-NNKBtBsC_xokbgMO-lpOMzsVlxX3GjOFqDMv4sKYZ1FSHnn38d-3BnqGd9ybwFlFJl6KJrL1pjN7MsfDe85lr9Apvcjeb71WTpm24 48ZjT2S-Lf8cS_i0zCCZ6dABJj8zBZXd5pxo3sGYsK4VNrT4UXNvFoFTdp AV08r70rtiunKGn1X5tgoTqHpcXsTChdOMGLGMdH2gtGPLk163 iEaf3fSEf-RrRnGBKZH1vfjoFBn-gZs3XWKY3twdYuVY5CvfzsaLiJB03at329k0Nw5Fq3reYYMX5g-8tgsGtp5d=s0-d-e1-ft#https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=15413da7e9387fd9&attid=0.2&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.11&attbid=ANGjdJ_spdKhnWP209ZzDM3xaTp5oIa9xVhFp8pTauB EaYCqsc3A1gj4woX9dUAEJvktXG07axkf_soKwPgObQ8oec8EX zdTpaF6hnY4g6_2MJZVNg-vGEtW_fBBQXQ&sz=s0-l75&ats=1460713883399&rm=15413da7e9387fd9&zw (http://www.ataaalkhayer.com/)° سلطة الجرجير والرمان
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/KuP88-5Zdx7kdVqE-EviQF1gxeldm9Wt1fP_RxqhCF4ALnhOAM0sPcM7wTXwC7rcWiF iJ8b5j8KQElkJKX8SCHZ7CDCW2g=s0-d-e1-ft#http://www.manalonline.com/upload/1694_4_109.jpg
المقادير
4 كوب جرجير مفروم
1 كوب حب الرمان
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرةملح
1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
3 ملعقة كبيرةعصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
1. في طبق تقديم عميق
ضعي الثوم،الملح، الفلفل وعصير الليمون.
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط.
أضيفي زيت الزيتون على شكل خيط رفيع
مع استمرار التقليب إلى أن تتكون صلصة سميكة القوام.
2. في طبق التقديم ضعي الجرجير والرمان،
وزعي الصلصة وقدمي السلطة مباشرة.
رابعا : المعجنات
فطيرة الدجاج
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/iA2Fyx4paeVmkWupY2C_KgCo2S7GcPxeWd1WCg6abkZMEnq6o7 F7FT9eIYLNZxjEwK9gNTzoMpbfX0Hv7MhiSo_bKMQiRPw=s0-d-e1-ft#http://img.khleeg.com/imgcache/2016/04/466545.jpg
المكوّنات
لتحضير العجينة:
حليب سائل فاتر - كوب ونصف
بيض - 1
زيت - نصف كوب
سكر - ملعقتان صغيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة ونصف
دقيق - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
زبدة - ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - فصّان
دجاج مقطّع إلى شرائح - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
بهارات إيطالية - ملعقة صغيرة
أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة
حبق (أي ريحان) مجفف - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - ملعقة كبيرة
حليب سائل (أو كريمة طبخ) - ربع كوب
جبن موزاريلا شرائح - بحسب الرغبة
جبن بارميزان طازج، مبشور - نصف كوب
إكليل الجبل طازج - بحسب الرغبة
كريمة سائلة (أو حليب سائل) - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الحليب مع البيضة والزيت والسكر والملح والخميرة.
2- أضيفي الدقيق بحسب الحاجة مع العجن باستمرار
للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
3- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.
4- لتحضير الحشوة: في قدر على النار ذوّبي الزبدة.
5- قلّي الثوم حتى يذبل.
6- أضيفي الدجاج ونكّهي بالملح والبهارات الايطالية والأوريغانو والحبق.
7- قلّبي المكونات ختى ينضج الدجاج.
8- أضيفي الدقيق والحليب وحرّكي حتى يكثف المزيج ثمّ أطفئي النار.
9- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
10- قطّعي العجينة بحسب الرغبة (أنا اخترت شكل القلب)
وضعيها في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
11- مدّي الحشوة على العجينة ثمّ ضعي عليها جبن الموزاريلا وجبن البارميزان.
12- رشّي القليل من إكليل الجبل على الوجه.
13- إصنعي حبلاً من العجين وألصقيه على الاطراف
14- إدهني وجه العجين بالكريمة السائلة (أو الحليب) ورشّي من جديد إكليل الجبل.
15- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 195 درجة مئوية حتى تحمرّ العجينة
اخلطي الزيتون والكيبر والطماطم معا فى وعاء وتبليهم، ثم افرديهم فوق الكانيلونى.
انثرى البارميزان على الوجه، وغطى الصينية بورق الفويل
ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
خامسا : الاطباق الرئسية
لفائف الديك الرومى المحشية
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/hWszKgH00rXNthhISe51-S8ijiCr6RBKBOSvptGMNYsQGx59dhbbS96TjNyWl083RKGYLU2-fzm7dsKXcy7KoQGDRD-XWOlX4js74Tqk0gVv4OCwZw=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/19.jpeg
المقادير:
حبة بصل مقطع شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي=صدر ديك رومي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لعمل الصلصة-2 ملعقة كبيرة دقيق لعمل الصلصة
0.75 كوب كريمة سائلة لعمل الصلصة
0.50 كوب عصير بنجر لعمل الصلصة
0.25 كيلو بنجر مسلوق لعمل الصلصة
ملح , حسب الرغبة-فلفل , حسب الرغبة
كوب بازيلاء مسلوقة-كوب بطاطا حلوة مسلوقة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة صغيرة خردل-2 ملعقة كبيرة دقيق
لفائف الديك الرومى المحشيةطريقة التحضير:
– يُقطع صدر الديك الرومي إلى جزئين، ثم يُقطع كل جزءٍ إلى شريحتين عريضتين
– تُفرد شرائح صدر الديك الرومي وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك
وترقق بالطرق عليها من الجهتين
– يسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ويقلب فيه البصل لمدة 5 دقائقٍ حتى يذبل
– يُخلط البصل والبازيلاء والبطاطا في وعاءٍ عميقٍ مع إضافة الملح والفلفل
– تُدهن شرائح صدر الديك الرومي بطبقةٍ خفيفةٍ من الخردل
– تُوضع كميةً مناسبةً من خليط الخضروات
ويُطوى جانبي شرائح صدر الديك الرومي لأعلى ويُلف ويُربط بخيطٍ سميكٍ
– يتبل الدقيق بالملح والفلفل ثم تُدحرج شرائح الديك الرومي المحشوة فيه
بحيث تُغطى كلها بالدقيق (يجب التخلص من الدقيق الزائد)
– يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ وتحمر شرائح الديك الرومي المحشوة
من كل الجهات حتى يُصبح لونها مائلاً للذهبي
– تُرص شرائح الديك الرومي في صينية الفرن ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقةٍ
وعلى درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ
لصلصة البنجر:
– يوضع البنجر المسلوق وعصير البنجر والكريمة في الخلاط الكهربائي، ويخلطوا حتى يتجانسوا معاً
– يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف الدقيق ويُقلب
– يُضاف خليط البنجر ويُقلب حتى يغلظ قوام الصلصة
– تُصب صلصة البنجر في طبق التقديم
وتُرص شرائح صدر الديك الرومي المحشوة إلى جانب بعض الخضروات
ملحوظة:
البنجر هو الشمندر
للسحور
كانيلونى بالجبنة الفيتا والسبانخ
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/KoQQ_T4_kO-JGJiFcerz1tGa1LCa9ulRtVgeb0NQWPthm-JRxBXs7pH4J2JH8QrkP1SlMBs22I0-1oQpeu2l=s0-d-e1-ft#http://up.harajgulf.com/do.php?img=299691
4 شرائح كبيرة لازانيا
1 كجم سبانخ مجمدة، خارج الفريزر حتى يفك الثلج عنها
200 جرام جبنة فيتا قليلة الدسم
كمية جيدة من جوزة الطيب المبشور
حفنة كبيرة من الزيتون، منزوع البذور ومقطع
1 ملعقة كبيرة كيبر، مشطوف
400 جرام طماطم مقطعة
25 جرام بارميزان، مبشورة
ضعى شرائح اللازانيا فى وعاء كبير، وغطيهم بالماء المغلى.انقعيهم لمدة 5 دقائق.
الحشو
تخلصى من الماء قدر المستطاع من السبانخ،
ثم امزجيها مع الفيتا، وجوزة الطيب وتبليهم بالملح والفلفل.
صفى المكرونة، ثم قطعى كل ورقة من المنتصف عمودياً.
ضعى 4 ملاعق كبيرة من الحشو على طول كل شريحة، ثم لفيها لتشكل رول.
ضعيهم فى صينية الخبز مدهونة بقليل من الزيت.
سادسا : الحلوياتhttps://ci6.googleusercontent.com/proxy/r9CzV9PPbAhplVmeH8yJHsAEYU67iMdaYnqoypvtNdM2tz13eP Yryuej-5p-uCYdOdlTGAp6RqYkH1vz3QznOQdL7ZXBTm3-Pwp6Y3cKv93tBLeAbx8UV9ok1RSTuvB-ZawmL5i86xMsUD6vfe3gbGbD7qv6KX8VN7SXOTXi1jHVoXJtvH 4wryNfpBcHBGlFbt2KH_VAVkgs2H8OYkSDhlmEpQosuic_nsYO vitLx8kLLyT-2rGUK3r3WmWIbm-5-FBFEA6unGN8wEtxkDH7EUKZebUqkVk6obX9BQzkM7jHJVPCDs1 9a2-PpRQZ6a2o3w2I-yez87y2LZOsSQ-nm9Rof5UCC-zV6ni-9aV9xhoZboS7Ovs9goIo1ms-K6pTTzPzNH7fiU2MDDetVTmZkHarceAu61DDxxCRWzI0LCTf8t kzzaD-pKWU3j-e2CswlrbAefOc=s0-d-e1-ft#https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=15413da7e9387fd9&attid=0.5&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.20&attbid=ANGjdJ8owwS3zVWd5ogH8sm5lNRP2LHYc1Y0r5vL5II TVxezSJz5WFPtHYSSUvfUOGpR_oA2wLfZMfmvym05XdYLxXlYj j0YJd9tYrJwqZdNLjy2HQJUKkrvh6qRil8&sz=s0-l75&ats=1460713883399&rm=15413da7e9387fd9&zw
جلاش بالقشطة والفستق
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/_B5-Dl4zxwjJC440AzO2CJ5cEK4GsHfJV6R0n02afUbt7kw-B0XZ9CKt2iIBK3AJOepvH31LSdPnZGlC4oQLgSojAlHYYFPsuJ SkHWNRjr0m-kNI1plWg5NIhd4=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/72-224x300.jpg
المقادير:
4 ملاعق كبيرة نشا-4 كوب ونصف حليب
1 ملعقة ماء ورد-1 لفة جلاش
2 كوب شربات-فستق مطحون
جوز هند مبشور-كريز مسكر للتزيين
200 جرام زبد
طريقة التحضير:
نبدأ بإذابة النشا فى نصف كوب حليب، ونضع ما تبقى من الحليب على نار متوسطة
، ثم نضيف إليها ماء الورد والنشا المذاب، ونستمر فى التقليب على نار هادئة حتى يصبح قوامه غليظ،
ثم نضعه فى قالب
ويغطى جيدا ونتركه فى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك تماما، وبذلك نكون حضرنا القشطه للحشو.
نقوم بعد ذلك بتقطيع القشطة مكعبات صغيرة ونحضر الجلاش
ونخلط قليلاً من الفستق مع كل قطعة من قطع القشطة، ونضعها فى منتصف ورقة الجلاش
ونقوم بلفها من جميع الجوانب حتى تغلق تماما الورقة، وتكون على هيئة صوابع أو مثلثات
على حسب الرغبة، ونستمر فى عمل كل كمية الجلاش هكذا
حتى ننتهى نضعهم فى صينية
ونضعه عليها الزبد وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق
ثم نخرجها ونضعها فى الشربات البارد، ثم نصفيها جيدا
ونضع عليها باقى كمية الفستق وجوز الهند والكريز للتزيين.
الف هنا وعافية
مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/69VNIBaDPPc120Gp8J1k70ylF6RSz12RZNt1vZtTjXgzRGmbAD _Tq9eoxpLLni6p-sWznqZL9wv_IFj77qZ4Ci6o7oEG5N3njsWL=s0-d-e1-ft#http://i52.servimg.com/u/f52/12/22/46/94/2ii87810.gif
{اليوم الخامس}
نصيحتنا لك
إياك وأن يمر عليك الشهر وبينك وبين أحد من المسلمين قطيعة أو مشاحنة،
فمتى يكون التسامح إن لم يكن في رمضان،
تعالى يلا نشوف مقاديرنا اليوم وحضريها بسرعة
نقدم أشهى الأكلات من صنع يديك
اولا : الشوربة
شوربة البصل الأخضر
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/N4V2kssoB-4hwOpt5GUU-2FHRESUG_8_wfz7QHlc1h3-2kmaRjROMDFMmH81pU9EBREXyS0A9v15UA7wiSPYvXEa5KHMul Bs1chVZTMFfRqjAIzu9cK_-32vbDNf=s0-d-e1-ft#http://www.sa3oudiyat.com/images/articles/117/Main/Thumbs/Large/117.jpg
المقادير:
حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة - بصل أخضر مقطع
- حبة بصل أحمر مقطع-حبة بصل أبيض مقطع - مكعب ماجي
- 4اكواب ماء - قالب زبدة
طريقة التحضير
يقطع البصل والبطاطس على شكل مكعبات
توضع على النار جميع المقادير ما عدا الزبدة
وتترك لمدة نصف ساعة ثم ترفع عن النار وتترك إلى أن تبرد
توضع شوربة البصل في الخلاط إلى أن تصبح خليطاً متجانساً
توضع الزبدة في القدر نفسه إلى أن تذوب ثم يعاد الخليط إلى القدر
يترك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة،ثم تقدم شوربة البصل الأخضر ساخنة
ثانيا : العصير و المشروبات
- سموزثي الفراولة والليمون
المقادير
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/tCSEMFQYcioDGDAVz6Jd48lQMDba18UGDBRhNPu7_3BNgjutNx bQTiNiPP0EXsvEiNmCmkW6d_LvC-VmNoBVWUq1sv-idBfxlrbw=s0-d-e1-ft#http://i-exc.ccm2.net/iex/1000/1841850496/1163015.jpg
3 أكواب فراولة مجمدة-1/2 كوب روب بنكهة الفانيليا
1/2 كوب سكر-2/3 كوب عصير ليمون طازج
2 كوب مكعبات ثلج-كوب ونصف ماء
طريقة التحضير
ضعي السكر و1/2 كوب ماء في وعاء مناسب على نار متوسطة الحرارة
مع التقليب حتى يذوب السكر. ثم اتركي السيرب ليبرد.
-في إبريق كبير اخلطي السيرب مع الليمون وكوب من الماء.
-ضعي الفراولة مع الزبادي والثلج وخليط الليمون في خلاط العصير حتى يصبح المزيج ناعم
-وزعي في اكواب التقديم وقدمي على الفور.
ثالثا : السلطات
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/AybAt2oebjVZs-a6nZJnOpHloDAhIevCshNVHsU1BabWGFkPwsVvykael7uIb_wz Pklgn4Li_sbfI3SFoFsnr9twX9pRHDszrcntk-fXAus5V9P6Qhfc_SWu48vqCgkjjPt0kGTZwbrE8zV2olYfEHni UncFgf-NNKBtBsC_xokbgMO-lpOMzsVlxX3GjOFqDMv4sKYZ1FSHnn38d-3BnqGd9ybwFlFJl6KJrL1pjN7MsfDe85lr9Apvcjeb71WTpm24 48ZjT2S-Lf8cS_i0zCCZ6dABJj8zBZXd5pxo3sGYsK4VNrT4UXNvFoFTdp AV08r70rtiunKGn1X5tgoTqHpcXsTChdOMGLGMdH2gtGPLk163 iEaf3fSEf-RrRnGBKZH1vfjoFBn-gZs3XWKY3twdYuVY5CvfzsaLiJB03at329k0Nw5Fq3reYYMX5g-8tgsGtp5d=s0-d-e1-ft#https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=15413da7e9387fd9&attid=0.2&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.11&attbid=ANGjdJ_spdKhnWP209ZzDM3xaTp5oIa9xVhFp8pTauB EaYCqsc3A1gj4woX9dUAEJvktXG07axkf_soKwPgObQ8oec8EX zdTpaF6hnY4g6_2MJZVNg-vGEtW_fBBQXQ&sz=s0-l75&ats=1460713883399&rm=15413da7e9387fd9&zw (http://www.ataaalkhayer.com/)° سلطة الجرجير والرمان
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/KuP88-5Zdx7kdVqE-EviQF1gxeldm9Wt1fP_RxqhCF4ALnhOAM0sPcM7wTXwC7rcWiF iJ8b5j8KQElkJKX8SCHZ7CDCW2g=s0-d-e1-ft#http://www.manalonline.com/upload/1694_4_109.jpg
المقادير
4 كوب جرجير مفروم
1 كوب حب الرمان
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرةملح
1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
3 ملعقة كبيرةعصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
1. في طبق تقديم عميق
ضعي الثوم،الملح، الفلفل وعصير الليمون.
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط.
أضيفي زيت الزيتون على شكل خيط رفيع
مع استمرار التقليب إلى أن تتكون صلصة سميكة القوام.
2. في طبق التقديم ضعي الجرجير والرمان،
وزعي الصلصة وقدمي السلطة مباشرة.
رابعا : المعجنات
فطيرة الدجاج
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/iA2Fyx4paeVmkWupY2C_KgCo2S7GcPxeWd1WCg6abkZMEnq6o7 F7FT9eIYLNZxjEwK9gNTzoMpbfX0Hv7MhiSo_bKMQiRPw=s0-d-e1-ft#http://img.khleeg.com/imgcache/2016/04/466545.jpg
المكوّنات
لتحضير العجينة:
حليب سائل فاتر - كوب ونصف
بيض - 1
زيت - نصف كوب
سكر - ملعقتان صغيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة ونصف
دقيق - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
زبدة - ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - فصّان
دجاج مقطّع إلى شرائح - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
بهارات إيطالية - ملعقة صغيرة
أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة
حبق (أي ريحان) مجفف - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - ملعقة كبيرة
حليب سائل (أو كريمة طبخ) - ربع كوب
جبن موزاريلا شرائح - بحسب الرغبة
جبن بارميزان طازج، مبشور - نصف كوب
إكليل الجبل طازج - بحسب الرغبة
كريمة سائلة (أو حليب سائل) - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الحليب مع البيضة والزيت والسكر والملح والخميرة.
2- أضيفي الدقيق بحسب الحاجة مع العجن باستمرار
للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
3- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.
4- لتحضير الحشوة: في قدر على النار ذوّبي الزبدة.
5- قلّي الثوم حتى يذبل.
6- أضيفي الدجاج ونكّهي بالملح والبهارات الايطالية والأوريغانو والحبق.
7- قلّبي المكونات ختى ينضج الدجاج.
8- أضيفي الدقيق والحليب وحرّكي حتى يكثف المزيج ثمّ أطفئي النار.
9- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
10- قطّعي العجينة بحسب الرغبة (أنا اخترت شكل القلب)
وضعيها في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
11- مدّي الحشوة على العجينة ثمّ ضعي عليها جبن الموزاريلا وجبن البارميزان.
12- رشّي القليل من إكليل الجبل على الوجه.
13- إصنعي حبلاً من العجين وألصقيه على الاطراف
14- إدهني وجه العجين بالكريمة السائلة (أو الحليب) ورشّي من جديد إكليل الجبل.
15- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 195 درجة مئوية حتى تحمرّ العجينة
اخلطي الزيتون والكيبر والطماطم معا فى وعاء وتبليهم، ثم افرديهم فوق الكانيلونى.
انثرى البارميزان على الوجه، وغطى الصينية بورق الفويل
ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
خامسا : الاطباق الرئسية
لفائف الديك الرومى المحشية
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/hWszKgH00rXNthhISe51-S8ijiCr6RBKBOSvptGMNYsQGx59dhbbS96TjNyWl083RKGYLU2-fzm7dsKXcy7KoQGDRD-XWOlX4js74Tqk0gVv4OCwZw=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/19.jpeg
المقادير:
حبة بصل مقطع شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي=صدر ديك رومي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لعمل الصلصة-2 ملعقة كبيرة دقيق لعمل الصلصة
0.75 كوب كريمة سائلة لعمل الصلصة
0.50 كوب عصير بنجر لعمل الصلصة
0.25 كيلو بنجر مسلوق لعمل الصلصة
ملح , حسب الرغبة-فلفل , حسب الرغبة
كوب بازيلاء مسلوقة-كوب بطاطا حلوة مسلوقة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة صغيرة خردل-2 ملعقة كبيرة دقيق
لفائف الديك الرومى المحشيةطريقة التحضير:
– يُقطع صدر الديك الرومي إلى جزئين، ثم يُقطع كل جزءٍ إلى شريحتين عريضتين
– تُفرد شرائح صدر الديك الرومي وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك
وترقق بالطرق عليها من الجهتين
– يسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ويقلب فيه البصل لمدة 5 دقائقٍ حتى يذبل
– يُخلط البصل والبازيلاء والبطاطا في وعاءٍ عميقٍ مع إضافة الملح والفلفل
– تُدهن شرائح صدر الديك الرومي بطبقةٍ خفيفةٍ من الخردل
– تُوضع كميةً مناسبةً من خليط الخضروات
ويُطوى جانبي شرائح صدر الديك الرومي لأعلى ويُلف ويُربط بخيطٍ سميكٍ
– يتبل الدقيق بالملح والفلفل ثم تُدحرج شرائح الديك الرومي المحشوة فيه
بحيث تُغطى كلها بالدقيق (يجب التخلص من الدقيق الزائد)
– يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ وتحمر شرائح الديك الرومي المحشوة
من كل الجهات حتى يُصبح لونها مائلاً للذهبي
– تُرص شرائح الديك الرومي في صينية الفرن ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقةٍ
وعلى درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ
لصلصة البنجر:
– يوضع البنجر المسلوق وعصير البنجر والكريمة في الخلاط الكهربائي، ويخلطوا حتى يتجانسوا معاً
– يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف الدقيق ويُقلب
– يُضاف خليط البنجر ويُقلب حتى يغلظ قوام الصلصة
– تُصب صلصة البنجر في طبق التقديم
وتُرص شرائح صدر الديك الرومي المحشوة إلى جانب بعض الخضروات
ملحوظة:
البنجر هو الشمندر
للسحور
كانيلونى بالجبنة الفيتا والسبانخ
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/KoQQ_T4_kO-JGJiFcerz1tGa1LCa9ulRtVgeb0NQWPthm-JRxBXs7pH4J2JH8QrkP1SlMBs22I0-1oQpeu2l=s0-d-e1-ft#http://up.harajgulf.com/do.php?img=299691
4 شرائح كبيرة لازانيا
1 كجم سبانخ مجمدة، خارج الفريزر حتى يفك الثلج عنها
200 جرام جبنة فيتا قليلة الدسم
كمية جيدة من جوزة الطيب المبشور
حفنة كبيرة من الزيتون، منزوع البذور ومقطع
1 ملعقة كبيرة كيبر، مشطوف
400 جرام طماطم مقطعة
25 جرام بارميزان، مبشورة
ضعى شرائح اللازانيا فى وعاء كبير، وغطيهم بالماء المغلى.انقعيهم لمدة 5 دقائق.
الحشو
تخلصى من الماء قدر المستطاع من السبانخ،
ثم امزجيها مع الفيتا، وجوزة الطيب وتبليهم بالملح والفلفل.
صفى المكرونة، ثم قطعى كل ورقة من المنتصف عمودياً.
ضعى 4 ملاعق كبيرة من الحشو على طول كل شريحة، ثم لفيها لتشكل رول.
ضعيهم فى صينية الخبز مدهونة بقليل من الزيت.
سادسا : الحلوياتhttps://ci6.googleusercontent.com/proxy/r9CzV9PPbAhplVmeH8yJHsAEYU67iMdaYnqoypvtNdM2tz13eP Yryuej-5p-uCYdOdlTGAp6RqYkH1vz3QznOQdL7ZXBTm3-Pwp6Y3cKv93tBLeAbx8UV9ok1RSTuvB-ZawmL5i86xMsUD6vfe3gbGbD7qv6KX8VN7SXOTXi1jHVoXJtvH 4wryNfpBcHBGlFbt2KH_VAVkgs2H8OYkSDhlmEpQosuic_nsYO vitLx8kLLyT-2rGUK3r3WmWIbm-5-FBFEA6unGN8wEtxkDH7EUKZebUqkVk6obX9BQzkM7jHJVPCDs1 9a2-PpRQZ6a2o3w2I-yez87y2LZOsSQ-nm9Rof5UCC-zV6ni-9aV9xhoZboS7Ovs9goIo1ms-K6pTTzPzNH7fiU2MDDetVTmZkHarceAu61DDxxCRWzI0LCTf8t kzzaD-pKWU3j-e2CswlrbAefOc=s0-d-e1-ft#https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=fimg&th=15413da7e9387fd9&attid=0.5&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.20&attbid=ANGjdJ8owwS3zVWd5ogH8sm5lNRP2LHYc1Y0r5vL5II TVxezSJz5WFPtHYSSUvfUOGpR_oA2wLfZMfmvym05XdYLxXlYj j0YJd9tYrJwqZdNLjy2HQJUKkrvh6qRil8&sz=s0-l75&ats=1460713883399&rm=15413da7e9387fd9&zw
جلاش بالقشطة والفستق
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/_B5-Dl4zxwjJC440AzO2CJ5cEK4GsHfJV6R0n02afUbt7kw-B0XZ9CKt2iIBK3AJOepvH31LSdPnZGlC4oQLgSojAlHYYFPsuJ SkHWNRjr0m-kNI1plWg5NIhd4=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/72-224x300.jpg
المقادير:
4 ملاعق كبيرة نشا-4 كوب ونصف حليب
1 ملعقة ماء ورد-1 لفة جلاش
2 كوب شربات-فستق مطحون
جوز هند مبشور-كريز مسكر للتزيين
200 جرام زبد
طريقة التحضير:
نبدأ بإذابة النشا فى نصف كوب حليب، ونضع ما تبقى من الحليب على نار متوسطة
، ثم نضيف إليها ماء الورد والنشا المذاب، ونستمر فى التقليب على نار هادئة حتى يصبح قوامه غليظ،
ثم نضعه فى قالب
ويغطى جيدا ونتركه فى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك تماما، وبذلك نكون حضرنا القشطه للحشو.
نقوم بعد ذلك بتقطيع القشطة مكعبات صغيرة ونحضر الجلاش
ونخلط قليلاً من الفستق مع كل قطعة من قطع القشطة، ونضعها فى منتصف ورقة الجلاش
ونقوم بلفها من جميع الجوانب حتى تغلق تماما الورقة، وتكون على هيئة صوابع أو مثلثات
على حسب الرغبة، ونستمر فى عمل كل كمية الجلاش هكذا
حتى ننتهى نضعهم فى صينية
ونضعه عليها الزبد وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق
ثم نخرجها ونضعها فى الشربات البارد، ثم نصفيها جيدا
ونضع عليها باقى كمية الفستق وجوز الهند والكريز للتزيين.
الف هنا وعافية
مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8