هيفولا
06-29-2016, 12:43 PM
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/69VNIBaDPPc120Gp8J1k70ylF6RSz12RZNt1vZtTjXgzRGmbAD _Tq9eoxpLLni6p-sWznqZL9wv_IFj77qZ4Ci6o7oEG5N3njsWL=s0-d-e1-ft#http://i52.servimg.com/u/f52/12/22/46/94/2ii87810.gif
{اليوم ال 21}
همسة اليوم
اجتهدي في العشر الاواخر
قال الشافعي (رحمه الله):"ويسن زيادة الاجتهاد في العبادة في العشر الأواخر من رمضان".
روي أن كثيرا من السلف الصالح كانوا يغتسلون في كل ليلة من ليالي العشر،
كان يفعل ذلك أيوب السختياني و الإمام مالك فيما يرجح عنده أنه من ليالي القدر،
فيغتسل ويتطيب ويلبس حلة لا يلبسها إلى العام القادم من شهر رمضان،
وكان غيرهم يفعل مثل ذلك.
فتشبهوا بهم إن لم تكونوا مثلهم إن التشبه بالرجال فلاح
سفرة الخير لعام 1437 هـ
سفرتنا اليوم فيها أكلات كتير هتحبيها
وح تعجب كل الصايمين,استعدى يلا وتعالى ندخل مطبخنا
اولا : الشوربة
طريقة عمل شوربة الكفتة والبطاطس والجزر
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/gKBG_bjKWKk0iM1SJXlAmUfPJYmYuERB1LNi04JOddYwju7j72 lj7ejRzjEIIi8RQWlUd4hlPwZQqtGiWFtGGI1DU2wiSdTkXrPq xHIzJDP_-9YkxthfqQPwg3EegXwgeOUq3zIpsIvnLtM=s0-d-e1-ft#http://elbanota.com/wp-content/uploads/2016/03/bugun-ne-pisirsem-11-mart-6719588.jpeg
المقادير :
150 جم لحمة مفرومة
1 حبة بصل-2 ملعقة ارز مطحون-ملح / فلفل أسمر / فلفل حار
1 حبة بطاطس-1 جزرة-2 كوب ماء-زبدة سايحة
عصير نصف ليمونة-1 صفار بيضة
طريقة التحضير :
أحضري إناء وضعي فيه اللحم المفروم والبصل بعد بشره والارز المطحون والبهارات
واخلطيهم معا جيدا ثم قومي بتشكيلها كرات صغيرة..
الان اغسلي البطاطس والجزر وقطعيهم مكعبات ثم ضعيههم في حلة
وقومي بتشويحهم قليلا في الزبدة ثم أضيفي الماء
وبعد الغليان ضعي اللحم واتركيهم علي نار هادئة.
الان اضربي صفار البيض مع عصير نصف الليمونه جيدا ثم ضعي عليهم مغرفه من الشوربة
واخلطيهم معا جيدا جدا ثم أضيفيهم علي المزيج في الحلة ببطء
واتركيهم علي النار حتي ينضج المزيج تماما.
ثانيا : العصير والمشروبات
أحلى عصير فراولة بالعنب والعسل
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/U5IHHikFHMb2mOEPHwnz5-FaPeZdGcD7HQcBKDgI8wvSmKMyKbzZhNtnHz5cN6rSfIEVOpPK 0NWMHWxiMWdazdKkH_O1DJCnI1Yb85oCbBt3syO95A=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/133.jpg
المقادير
1/4 كوب فراولة-1/4 كوب توت أسود
1/4 كوب عنب الديب-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير:
– توضع الفراولة و التوت وعنب الديب، في الخلاط الكهربائي.
– يُضاف عصير الليمون والعسل، ويُخفق الخليط حتى يتجانس.
– يُصبّ في كأس التقديم، ويٌقدم بارداً، مع حبات الفراولة والتوت
ثالثا : السلطات
شرائح الكوسا المقلية مع صلصة الزبادي والبقدونس
https://lh4.googleusercontent.com/-IShr_ZBG_Bc/VVxk-3oYGaI/AAAAAAABCAA/-L_3fiQ74C8/w773-h577-no/IMG_0123.JPG
المقـــاديـر:
1/2 كيلو كوسا متوسط الحجم مقطع إلى دوائر
صلصة الزبادي والبقدونس:
1 كوب لبن زبادي/ روب
3-4 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب بقدونس مفروم-3 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
للقلي: زيت ذرة
للتزيين: بقدونس مفروم/ طماطم شرائح/ ليمون شرائح
https://lh4.googleusercontent.com/-5S1KceqUPis/VVxkhxXgFuI/AAAAAAABB-8/9sxRaXTgQcI/w773-h577-no/IMG_0059.JPG
1. في مقلاة عميقة وواسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريبا،
سخني على نار متوسطة، ضعي عدة شرائح من الكوسا في الزيت الساخن،
إنتظري لعدة دقائق ثم إقلبيها على الجهة الثانية إلى أن تصبح لونها ذهبي.
2. بإستعمال ملعقة ذات ثقوب إنقليها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض،
أكملي بقية قلي شرائح الكوسا إلى أن تنتهي الكمية.
https://lh4.googleusercontent.com/-e52YOTFvHWQ/VVxk9Hk2GmI/AAAAAAABB_0/S4MNlMpq4eM/w773-h577-no/IMG_0087.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-beNufUGWJ-4/VVxkiAwLkpI/AAAAAAABB_A/24ia_UJb858/w773-h577-no/IMG_0065.JPG
3. صلصة الزبادي والبقدونس:
في طبق عميق ضعي اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الثوم،
الملح والبقدونس، قلبي المواد لتختلط جيدا.
https://lh4.googleusercontent.com/-FcSelaVNRQg/VVxkzkfTbAI/AAAAAAABB_g/DWu-G58bs30/w773-h577-no/IMG_0080.JPG
4. أحضري طبق تقديم مناسب، رصي شرائح الكوسا في الطبق،
وزعي الصلصة فوقها لتغطيها بالكامل ووزيني بالبقدونس وشرائح الطماطم والليمون،
ضعيها في البراد إلى وقت التقديم وقدميها باردة، قدمي بجانب الطبق الخبز العربي
https://lh4.googleusercontent.com/-L4SdKHF0M5o/VVxk9QJ1TiI/AAAAAAABB_4/wUw3r5bQlm8/w773-h577-no/IMG_0098.JPG
رابعا : المعجنات
فطيرة الدجاج بالبطاطا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/-0lG_cVdgvIO61AGOFejJMn2H9XkVvZQxClfq1ckWRix97HD6_w BmSB-EMpW5WvCjaF6_iRfIFKE5RtvT77eDr_sjF7OENZtOKI=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/upload/recipe/22301436968315.jpg
المكونات
1 كغ من الدجاج أو إسكالوب-
2 بطاطا متوسطة
1 بصل-
1 جزرة
3 عجين لخبز البيت-
1 بيض
1 رأس ثوم-
الملح والفلفل – حسب الذوق
طريقة التحضير
افرمى الدجاج مرتين حتى ينعم جيدا
إضاف البطاطا والجزر والبصل والثوم، ابشريها بالطريقة المناسبة، وتخلط مع اللحم.
إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون،
اخلطي البيضة واضيفيها
شكلى العجين المحتوي على الخليط كحشوة،
ثم توضع في درجة حرارة متوسطة في الفرن
خامسا : الاطباق الرئسية
مسقعه باذنجان بجبنة البارميزان
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/wdEfnRON9RYwbbU0563zVB8exjK25hDjYOMevJhBJpXZtSobOX zxbBkVhVf-RxMmaKtijzs4H95pnyzZ7TDE3Q9GkWP12BOXDwCKm40t9ZLnTt zeK1RlZrlngihpvyOFwj6GS-J1tebYu7eHHAyZWbEFOzE6E-CVBy7pePm1vqKIRgwuP-8e0REmvEmAZR_wJPzUkgzM9zhM0iH6lMSb-sgf-yD2JqfrwQtj-4Ib9ADT_-IbkK-qubnUGeSc3FXTwm3zymDzA1kTGdIvwUE7_W0p3JqhHJJhkXSQ5 uEnDpj3AMHvnRt9VNID3y4NynS7ekH1vo5-mSVP_I_BE2sl0--lDWc87NQWPj-m-W-BKA3nxh1wVUei8BM=s0-d-e1-ft#http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_eggplant-Parmesan%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%85%D9%8A%D8%B2%D 8%A7%D9%86.jpg
المقادير:
- علبتان من الطماطم الإيطالية.- مرق دجاج أو ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.- فلفل أسود مطحون.
- رقائق فلفل أحمر مسحوقة.- كيلو باذنجان.
- كوبان من الطحين.- 3 بيضات مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
- كوبان من فتات الخبز.- كمية كافية من الزيت.
- 340 غراماً من جبنة الموزاريلا المبروشة.- 56 غراماً من جبنة البارميزان المبروشة.
الطريقة:
• اخفقي الطماطم في الخلاط إلى أن تحصلي على هريسة خشنة.
اغليها في طنجرة كبيرة ثم خففي الحرارة ودعيها على النار بين 15 و20 دقيقة.
إذا بدت التركيبة سميكة أكثر من اللزوم،
أضيفي مرق الدجاج أو الماء عند الحاجة لتعديل التركيبة.
تبّليها بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المسحوق.
• أثناء طبخ الطماطم، قطعي الباذنجان إلى شرائح وتبّليها بالملح
. حضري مقادير خليط الخبز:
ضعي الطحين في وعاء ضحل والبيض المخفوق في وعاء ثانٍ وفتات الخبز في وعاء ثالث
. غطسي الشرائح في الطحين ثم غطّيها بالبيض المخفوق ثم فتات الخبز.
• سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة أو مرتفعة.
حين تسخن، أضيفي ما يكفي من الزيت
لتغطية أسفل المقلاة. انتظري 30 ثانية إلى أن يسخن الزيت،
ثم قلّي شرائح الباذنجان على دفعات إلى أن تتحمر،
بين دقيقتين و3 دقائق لكل جهة.
• رشي رذاذ طبخ غير لاصق في صينية مستطيلة.
اسكبي فيها ما يكفي من صلصة الطماطم لتغطية أسفل الصينية.
غطي صلصة الطماطم بطبقة من شرائح الباذنجان ثم مددي طبقة رفيعة من جبنة الموزاريلا.
غطيها بصلصة الطماطم ثم كرري العملية نفسها
لتوزيع طبقات متلاحقة من الباذنجان والجبنة والصلصة
حتى الحصول على طبقتين على الأقل أو ربما ثلاث طبقات.
غطي الطبقة الأخيرة من الباذنجان بالصلصة وجبنة البارميزان(قد تتبقى لك كمية من الصلصة).
• اخبزي الصينية في فرن على حرارة 176 درجة مئوية
إلى أن يتحمر السطح وتظهر فقاعات ويسخن الباذنجان جيداً،
بين 20 و30 دقيقة. انزعيها من الفرن وضعيها جانباً، مدة 10 دقائق
، قبل تقطيعها وتقديمها
السحور
عجه المشروم بالزعتر
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/MUdZV-jEd2qac3go400ULpZAV_uURk0jY4b4T_QV9l9bIjzmc85P4gHz TomhyZzW_7m0NnrPGzrgKY3Y-2YclqM_wa7zcOj_sKNtuWlN=s0-d-e1-ft#http://vb.jro7i.net/img/girls-top.net_1372312612_947.jpg
المقادير
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/S7iN6xv88lkiNylutueV0uuyG-Vr6KGVMAubm7zN_65-BgpjU6efL4FFzMkoVLTb9A8zpYZYVdYcxUCjjxIgv3TLFamLV3 icCb-egTyp=s0-d-e1-ft#http://vb.jro7i.net/img/girls-top.net_1372312612_961.jpg
2 بيض-ملعقه كبيره حليب-فطر طازج او معلب
جبنه من النوع اللي بيذوب بالحراره (انا استخدمت جبنه سويسريه)
زعتر-كاتشب-زيت زيتون-ملح-بهار حلو-بابريكا
الطريقة
بالقليل من الزيت قلبي الفطر المقطع حوالي 5 دقائق
اخفقي البيض مع ملح و بهار و بابريكا و حليب
(الحليب بيخلي البيض قوامه خفيف و منفوش)
صبي البيض على الفطر و قلبي حتي يقارب البيض على الاستواء
ضعي شرائح الجبن على وجه البيض و غطي الطنجره و اطفئي النار
الحراره ستكمل سواء البيض و ستذيب الجبن
رشيها بالزعتر و بعض الكاتشب
سادسا : الحلويات
ميني سمبوسه بالجبن والشيره
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/Ztv9vy628mHGpmncyp8CZQTxyyETmkjnVNGZLetndXmfrSAHAm PH_nYjPvtWPTl07MffSd8B-1hbrNtcHRl7YJmDjWiELHjuf4wdrwgsD3AjyqhQhoKyu2q97Zs pCVdib6rYWL2K0CNWg6xpRBrWE9I3kL0FMFadfkcj8cf88gRAc 9Wjq0tJeEFX_A6yuKPQuulnlDSoTi01ji-oOWiI9ita8eLXrp-UfGXquh56qigduc_jFcbtck6kL6wlLp1813yIqt5a_S3DOP5OG uq8_xLQ2dWiXRQ9Df8k3x99c1iZ84Ds1z13zciOSzWUgqUq=s0-d-e1-ft#http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D9%87.jpg
المقآدير والطريقه :-
رقائق سمبوسة سويتز الميني
احشيها جبن كيري واقليها
حطي عليها شيره ولو تحبي اضيفي سمسم
الف هنا وعافية
مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .
لا تنسوني من دعواتكم .
بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/69VNIBaDPPc120Gp8J1k70ylF6RSz12RZNt1vZtTjXgzRGmbAD _Tq9eoxpLLni6p-sWznqZL9wv_IFj77qZ4Ci6o7oEG5N3njsWL=s0-d-e1-ft#http://i52.servimg.com/u/f52/12/22/46/94/2ii87810.gif
{اليوم ال 21}
همسة اليوم
اجتهدي في العشر الاواخر
قال الشافعي (رحمه الله):"ويسن زيادة الاجتهاد في العبادة في العشر الأواخر من رمضان".
روي أن كثيرا من السلف الصالح كانوا يغتسلون في كل ليلة من ليالي العشر،
كان يفعل ذلك أيوب السختياني و الإمام مالك فيما يرجح عنده أنه من ليالي القدر،
فيغتسل ويتطيب ويلبس حلة لا يلبسها إلى العام القادم من شهر رمضان،
وكان غيرهم يفعل مثل ذلك.
فتشبهوا بهم إن لم تكونوا مثلهم إن التشبه بالرجال فلاح
سفرة الخير لعام 1437 هـ
سفرتنا اليوم فيها أكلات كتير هتحبيها
وح تعجب كل الصايمين,استعدى يلا وتعالى ندخل مطبخنا
اولا : الشوربة
طريقة عمل شوربة الكفتة والبطاطس والجزر
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/gKBG_bjKWKk0iM1SJXlAmUfPJYmYuERB1LNi04JOddYwju7j72 lj7ejRzjEIIi8RQWlUd4hlPwZQqtGiWFtGGI1DU2wiSdTkXrPq xHIzJDP_-9YkxthfqQPwg3EegXwgeOUq3zIpsIvnLtM=s0-d-e1-ft#http://elbanota.com/wp-content/uploads/2016/03/bugun-ne-pisirsem-11-mart-6719588.jpeg
المقادير :
150 جم لحمة مفرومة
1 حبة بصل-2 ملعقة ارز مطحون-ملح / فلفل أسمر / فلفل حار
1 حبة بطاطس-1 جزرة-2 كوب ماء-زبدة سايحة
عصير نصف ليمونة-1 صفار بيضة
طريقة التحضير :
أحضري إناء وضعي فيه اللحم المفروم والبصل بعد بشره والارز المطحون والبهارات
واخلطيهم معا جيدا ثم قومي بتشكيلها كرات صغيرة..
الان اغسلي البطاطس والجزر وقطعيهم مكعبات ثم ضعيههم في حلة
وقومي بتشويحهم قليلا في الزبدة ثم أضيفي الماء
وبعد الغليان ضعي اللحم واتركيهم علي نار هادئة.
الان اضربي صفار البيض مع عصير نصف الليمونه جيدا ثم ضعي عليهم مغرفه من الشوربة
واخلطيهم معا جيدا جدا ثم أضيفيهم علي المزيج في الحلة ببطء
واتركيهم علي النار حتي ينضج المزيج تماما.
ثانيا : العصير والمشروبات
أحلى عصير فراولة بالعنب والعسل
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/U5IHHikFHMb2mOEPHwnz5-FaPeZdGcD7HQcBKDgI8wvSmKMyKbzZhNtnHz5cN6rSfIEVOpPK 0NWMHWxiMWdazdKkH_O1DJCnI1Yb85oCbBt3syO95A=s0-d-e1-ft#http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2012/07/133.jpg
المقادير
1/4 كوب فراولة-1/4 كوب توت أسود
1/4 كوب عنب الديب-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير:
– توضع الفراولة و التوت وعنب الديب، في الخلاط الكهربائي.
– يُضاف عصير الليمون والعسل، ويُخفق الخليط حتى يتجانس.
– يُصبّ في كأس التقديم، ويٌقدم بارداً، مع حبات الفراولة والتوت
ثالثا : السلطات
شرائح الكوسا المقلية مع صلصة الزبادي والبقدونس
https://lh4.googleusercontent.com/-IShr_ZBG_Bc/VVxk-3oYGaI/AAAAAAABCAA/-L_3fiQ74C8/w773-h577-no/IMG_0123.JPG
المقـــاديـر:
1/2 كيلو كوسا متوسط الحجم مقطع إلى دوائر
صلصة الزبادي والبقدونس:
1 كوب لبن زبادي/ روب
3-4 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب بقدونس مفروم-3 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
للقلي: زيت ذرة
للتزيين: بقدونس مفروم/ طماطم شرائح/ ليمون شرائح
https://lh4.googleusercontent.com/-5S1KceqUPis/VVxkhxXgFuI/AAAAAAABB-8/9sxRaXTgQcI/w773-h577-no/IMG_0059.JPG
1. في مقلاة عميقة وواسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريبا،
سخني على نار متوسطة، ضعي عدة شرائح من الكوسا في الزيت الساخن،
إنتظري لعدة دقائق ثم إقلبيها على الجهة الثانية إلى أن تصبح لونها ذهبي.
2. بإستعمال ملعقة ذات ثقوب إنقليها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض،
أكملي بقية قلي شرائح الكوسا إلى أن تنتهي الكمية.
https://lh4.googleusercontent.com/-e52YOTFvHWQ/VVxk9Hk2GmI/AAAAAAABB_0/S4MNlMpq4eM/w773-h577-no/IMG_0087.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-beNufUGWJ-4/VVxkiAwLkpI/AAAAAAABB_A/24ia_UJb858/w773-h577-no/IMG_0065.JPG
3. صلصة الزبادي والبقدونس:
في طبق عميق ضعي اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الثوم،
الملح والبقدونس، قلبي المواد لتختلط جيدا.
https://lh4.googleusercontent.com/-FcSelaVNRQg/VVxkzkfTbAI/AAAAAAABB_g/DWu-G58bs30/w773-h577-no/IMG_0080.JPG
4. أحضري طبق تقديم مناسب، رصي شرائح الكوسا في الطبق،
وزعي الصلصة فوقها لتغطيها بالكامل ووزيني بالبقدونس وشرائح الطماطم والليمون،
ضعيها في البراد إلى وقت التقديم وقدميها باردة، قدمي بجانب الطبق الخبز العربي
https://lh4.googleusercontent.com/-L4SdKHF0M5o/VVxk9QJ1TiI/AAAAAAABB_4/wUw3r5bQlm8/w773-h577-no/IMG_0098.JPG
رابعا : المعجنات
فطيرة الدجاج بالبطاطا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/-0lG_cVdgvIO61AGOFejJMn2H9XkVvZQxClfq1ckWRix97HD6_w BmSB-EMpW5WvCjaF6_iRfIFKE5RtvT77eDr_sjF7OENZtOKI=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/upload/recipe/22301436968315.jpg
المكونات
1 كغ من الدجاج أو إسكالوب-
2 بطاطا متوسطة
1 بصل-
1 جزرة
3 عجين لخبز البيت-
1 بيض
1 رأس ثوم-
الملح والفلفل – حسب الذوق
طريقة التحضير
افرمى الدجاج مرتين حتى ينعم جيدا
إضاف البطاطا والجزر والبصل والثوم، ابشريها بالطريقة المناسبة، وتخلط مع اللحم.
إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون،
اخلطي البيضة واضيفيها
شكلى العجين المحتوي على الخليط كحشوة،
ثم توضع في درجة حرارة متوسطة في الفرن
خامسا : الاطباق الرئسية
مسقعه باذنجان بجبنة البارميزان
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/wdEfnRON9RYwbbU0563zVB8exjK25hDjYOMevJhBJpXZtSobOX zxbBkVhVf-RxMmaKtijzs4H95pnyzZ7TDE3Q9GkWP12BOXDwCKm40t9ZLnTt zeK1RlZrlngihpvyOFwj6GS-J1tebYu7eHHAyZWbEFOzE6E-CVBy7pePm1vqKIRgwuP-8e0REmvEmAZR_wJPzUkgzM9zhM0iH6lMSb-sgf-yD2JqfrwQtj-4Ib9ADT_-IbkK-qubnUGeSc3FXTwm3zymDzA1kTGdIvwUE7_W0p3JqhHJJhkXSQ5 uEnDpj3AMHvnRt9VNID3y4NynS7ekH1vo5-mSVP_I_BE2sl0--lDWc87NQWPj-m-W-BKA3nxh1wVUei8BM=s0-d-e1-ft#http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_eggplant-Parmesan%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%85%D9%8A%D8%B2%D 8%A7%D9%86.jpg
المقادير:
- علبتان من الطماطم الإيطالية.- مرق دجاج أو ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.- فلفل أسود مطحون.
- رقائق فلفل أحمر مسحوقة.- كيلو باذنجان.
- كوبان من الطحين.- 3 بيضات مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
- كوبان من فتات الخبز.- كمية كافية من الزيت.
- 340 غراماً من جبنة الموزاريلا المبروشة.- 56 غراماً من جبنة البارميزان المبروشة.
الطريقة:
• اخفقي الطماطم في الخلاط إلى أن تحصلي على هريسة خشنة.
اغليها في طنجرة كبيرة ثم خففي الحرارة ودعيها على النار بين 15 و20 دقيقة.
إذا بدت التركيبة سميكة أكثر من اللزوم،
أضيفي مرق الدجاج أو الماء عند الحاجة لتعديل التركيبة.
تبّليها بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المسحوق.
• أثناء طبخ الطماطم، قطعي الباذنجان إلى شرائح وتبّليها بالملح
. حضري مقادير خليط الخبز:
ضعي الطحين في وعاء ضحل والبيض المخفوق في وعاء ثانٍ وفتات الخبز في وعاء ثالث
. غطسي الشرائح في الطحين ثم غطّيها بالبيض المخفوق ثم فتات الخبز.
• سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة أو مرتفعة.
حين تسخن، أضيفي ما يكفي من الزيت
لتغطية أسفل المقلاة. انتظري 30 ثانية إلى أن يسخن الزيت،
ثم قلّي شرائح الباذنجان على دفعات إلى أن تتحمر،
بين دقيقتين و3 دقائق لكل جهة.
• رشي رذاذ طبخ غير لاصق في صينية مستطيلة.
اسكبي فيها ما يكفي من صلصة الطماطم لتغطية أسفل الصينية.
غطي صلصة الطماطم بطبقة من شرائح الباذنجان ثم مددي طبقة رفيعة من جبنة الموزاريلا.
غطيها بصلصة الطماطم ثم كرري العملية نفسها
لتوزيع طبقات متلاحقة من الباذنجان والجبنة والصلصة
حتى الحصول على طبقتين على الأقل أو ربما ثلاث طبقات.
غطي الطبقة الأخيرة من الباذنجان بالصلصة وجبنة البارميزان(قد تتبقى لك كمية من الصلصة).
• اخبزي الصينية في فرن على حرارة 176 درجة مئوية
إلى أن يتحمر السطح وتظهر فقاعات ويسخن الباذنجان جيداً،
بين 20 و30 دقيقة. انزعيها من الفرن وضعيها جانباً، مدة 10 دقائق
، قبل تقطيعها وتقديمها
السحور
عجه المشروم بالزعتر
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/MUdZV-jEd2qac3go400ULpZAV_uURk0jY4b4T_QV9l9bIjzmc85P4gHz TomhyZzW_7m0NnrPGzrgKY3Y-2YclqM_wa7zcOj_sKNtuWlN=s0-d-e1-ft#http://vb.jro7i.net/img/girls-top.net_1372312612_947.jpg
المقادير
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/S7iN6xv88lkiNylutueV0uuyG-Vr6KGVMAubm7zN_65-BgpjU6efL4FFzMkoVLTb9A8zpYZYVdYcxUCjjxIgv3TLFamLV3 icCb-egTyp=s0-d-e1-ft#http://vb.jro7i.net/img/girls-top.net_1372312612_961.jpg
2 بيض-ملعقه كبيره حليب-فطر طازج او معلب
جبنه من النوع اللي بيذوب بالحراره (انا استخدمت جبنه سويسريه)
زعتر-كاتشب-زيت زيتون-ملح-بهار حلو-بابريكا
الطريقة
بالقليل من الزيت قلبي الفطر المقطع حوالي 5 دقائق
اخفقي البيض مع ملح و بهار و بابريكا و حليب
(الحليب بيخلي البيض قوامه خفيف و منفوش)
صبي البيض على الفطر و قلبي حتي يقارب البيض على الاستواء
ضعي شرائح الجبن على وجه البيض و غطي الطنجره و اطفئي النار
الحراره ستكمل سواء البيض و ستذيب الجبن
رشيها بالزعتر و بعض الكاتشب
سادسا : الحلويات
ميني سمبوسه بالجبن والشيره
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/Ztv9vy628mHGpmncyp8CZQTxyyETmkjnVNGZLetndXmfrSAHAm PH_nYjPvtWPTl07MffSd8B-1hbrNtcHRl7YJmDjWiELHjuf4wdrwgsD3AjyqhQhoKyu2q97Zs pCVdib6rYWL2K0CNWg6xpRBrWE9I3kL0FMFadfkcj8cf88gRAc 9Wjq0tJeEFX_A6yuKPQuulnlDSoTi01ji-oOWiI9ita8eLXrp-UfGXquh56qigduc_jFcbtck6kL6wlLp1813yIqt5a_S3DOP5OG uq8_xLQ2dWiXRQ9Df8k3x99c1iZ84Ds1z13zciOSzWUgqUq=s0-d-e1-ft#http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D9%87.jpg
المقآدير والطريقه :-
رقائق سمبوسة سويتز الميني
احشيها جبن كيري واقليها
حطي عليها شيره ولو تحبي اضيفي سمسم
الف هنا وعافية
مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .
لا تنسوني من دعواتكم .
بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8