منــــدي بصينية تيفـــال مميز ولذيذ بالصـــور

[هيفولا]

http://www.yseer.com/vb/images/icons/icon15.gif منــــدي بصينية تيفـــال
مميز ولذيذ
بالصـــور


http://i36.tinypic.com/2d2g51f.jpg
المقادير



دجاجه منظفه بدون نزع الجلد


مقادير تتبيلة الدجاج في الخلاط مباشره :

بصله صغيره

شريحة فلفل بارد اخضر

ملعقه صغيرة بهارات مطحونه

( بهاراتك الخاصه )

رشة بابريكا

رشة جوزة الطيب

رشة كمون

رشة كزبره

مكعب واحد(كنور)

نصف فنجان زيت زيتون
ملح وشوي فلفل اسود

طبعا تخلط جميعها في الخلاط

و يتبل بها الدجاج

الآن يجي دور الرز :

يغسل جيدا كاسين رز
بدون نقع و يصب في الصينيه التيفال
ماء مغلي ويذوب فيها مكعب مرقة (كنور)

مع الملح والبهارات الحب

قرفه و هيل و ورق غار فقط

و فلفل اخضر حار


ثم يوضع الرز في الصينيه
كما قلت سابقا بدون نقع

وتزاد كمية الماء يجب ان تكون
الكميه كبيره نوعا ما
يعني تغطي الرز بزياده

http://i38.tinypic.com/1sctxh.jpg

الان نغطي الصينيه بطبقتين
من القصدير و نخرمها بالسكين
http://i36.tinypic.com/b88ums.jpg

ثم نضع الدجاجه على القصدير
ونغطيها بطبقتين اخرى

و ندخل الصينيه في الفرن

على نار عاليه في البدايه


من اسفل ثم نخفف الحراره
حتى لايحترق الرز طبعا
تأخذ في الفرن ساعه كامله
بعدها نخرج الصينيه

ونقلب الرز بخفه

نرجع الدجاجه بالفرن للتحمير
ونبخها ببخاخ الزيت
او ندهنها بخفه
زيت زيتون قبل التحمير

ونضع الكشنه فوق الرز و الصنوبر
ثم ندخن الرز بوضع قصدير
على شكل فنجان فيه زيت
ثم نضع جمره
ونكتم الرز مباشرة

ونفس الحركه نعملها مع الدجاجه
بعد تحميرها من الاعلى
ندخنها ونكتمها


الآن كشنة الرز :

بصل مقطع جوانح

يحمس في صينية تيفال

في زيت غزير نوعا ما
ويرش عليه

رشه خفيفه هيل

ثم يقلب على نار هادئه
حتى يشارف على التحمير
وتوضع البهارات المختلفه
والملح و الكركم

بعدها توضع على الرز

ملاحظه:

انا لم اضع زيت مع الرز
انا احب ارطب الرز بزيت الكشنه

http://i37.tinypic.com/2m77knl.jpg




http://i36.tinypic.com/2d2g51f.jpg


اتمنى تعجبكم

وصحه وعافيه عليكم



أختكم / هيفولا