مقبلات سورية شامية

[هيفولا]

هذه مجموعة من


المقبلا ت السورية


ان شالله تعجبكن


بابا غنوج .....







http://web.3bir.com/a/12544_01189818819.png

المقادير:

رغيف خبز ابيض
4باذنجان متوسط الحجم
2باذنجان صغيرجدا
3ملعقه ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1ك طماطم مفرومه
1م فلفل اخضر حار مفروم
3/1 ك زيت زيتون
4/1ك عصير ليمون
2م اكل سماق
ملح, فلفل اسود
زيت للقلي


الطريقة:

-يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب
يترك ليبرد,يقشر,
ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور

-يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير
حتى يصبح مقر مش.
-يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت
-يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه
ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز
وشر ائح الباذنجان
وبالهناء والعافيه







*******



التبولة

http://web.3bir.com/a/12544_11198930007.jpg

ربع كوب من البرغل الناعم المغسول والمصفى
كوبان من البقدونس المفروم فرما ناعما
حباتان من البندورة مغسولة ومفرومة فرما ناعما
كمية من النعنع الأخضر المفروم
مع بصلتين خضر مفرومين
كمية من عصير الليمون حسب الرغبة
كوب من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة

مع نصف ملعقة من الفليفلة الناعمة الحمراء





*****

الفتوش

http://www.habeeb.com/images/lebanese.food.fatoush.jpg




هي وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الشامي
وهي
سلاطة لذيذة ومحببة الطعم ومرطبة

لذا يحبذها الكثيرون في الصيف،
ويعطيها الخبز الشامي على
وجه الخصوص مذاق مختلف ومتميز

وهي تقدم كطبق جانبي إلى جوار اللحوم والدجاج
المشوي أو المحمرة،

وتتناسب مع كافة الموائد
وتصلح للتقديم في كل المناسبات.





المكونات الرئيسيـة
البقدونس والطماطم والخيار والخس.

المقادير
نصف حزمة خس متوسطة الحجم.
رأسان من الفجل.
نصف فنجان من البقدونس المفري والمقطع ناعما.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف فنجان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة من السماق.
نصف رغيف شامي.
3 ملاعق من الخل.
6 فصوص ثوم مهروسة .
ملح+ فلفل
ملعقتان من أوراق النعناع الطازج مقطعة جيدا.
3 ثمرات من الخيار متوسطة الحجم.
3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.





الطريقة

يقطع الخبز الشامي في مستطيلات عرض 1×2
ثم تحمص في الفرن المخصص لتحميص التوست
حتى تصير مقرمشة.

-يقطع الخس في شرائط رفيعة (1 سم )
-يقطع الخس والخيار في حلقات رفيعة ثم تنصف
كل حلقة من حلقات الخيار والفجل لتصبح
أنصاف دوائر.

-يتم تقطيع الطماطم في شرائح رفيعة.

-يتم خلط العيش المحمص مع الطماطم والخيار
والخس والبقدونس والفجل في وعاء مناسب.

-يتم إضافة الثوم والملح وعصير الليمون مع
الخل وزيت الزيتون.

-يمكن نثر السماق على وجه سلطة الفتوش
ثم تقدم بعد إعدادها مباشرة



الف هنا وعافية

اختكم /

هيفولا

:o