هيفولا
07-02-2011, 12:27 AM
بعض أنواع الطبخات للأرز وكيفية عملها بالصور (1)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعد الله مساااكم // صباااحكم جميعاً
نقلت لكم هنا بعض أنواع الطبخات للأرز وكيفية عملها
مع الصور وأتمنى أن تستفيدوا منها وتعجبكم :
!
1-( رز بالخضار)
http://www.hawaaworld.com/up/get-vnxtlnqd.gif (http://www.maiasa.com/indexx.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnd3dy5hbmVlZWVuLmN vbSUyRnZiJTJGcmVkaXJlY3QtdG8lMkYlM0ZyZWRpcmVjdCUzR Gh0dHAlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaGF3YWF3b3JsZC5jb20 lMjUyRnVwJTI1MkZnZXQtdm54dGxucWQuZ2lm)
المقادير
لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا
نصف كيس بازلياء السنبلة- فاصولياء خضراءمقطعه- جزر مبشور-
2 حبه بطاطس مقع مكعبات صغير-
زيت لقلي البصل
3 كاسات رز بسمتي
بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك
انا افضل بهار البرياني وورق غار //
الطريقة
تسلق البازلياء ونضع البصل ويقلى بالزيت حتى يتحمر ونضع اللحمة
ونقلبها نصفي البازلياء ونضعها على اللحم ونضع باقي الخضاروالبهار
وورق الغار وقليل من الفلفل الاحمر المطحون وحبتين طماطم معصورة
ونضع الماء ونتركة يغلي حتى استواء اللحم ويوضع الرز وعند الاستواء
تهدىء النار //
!
!
!
2-(رز بالطريقه الخاصه)
http://www.hawaaworld.com/up/get-oo1uz404.jpg (http://www.maiasa.com/indexx.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnd3dy5hbmVlZWVuLmN vbSUyRnZiJTJGcmVkaXJlY3QtdG8lMkYlM0ZyZWRpcmVjdCUzR Gh0dHAlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaGF3YWF3b3JsZC5jb20 lMjUyRnVwJTI1MkZnZXQtb28xdXo0MDQuanBn)
المقادير
كيلو لحمة
6 كاسات رز بسمتي
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
3 بصلات مقطع شرائح
بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي)
توضع بقطعة شاش//
الطريقة
تسلق اللحمة نص استواء مع البصل والبهارات
ثم ناخذ الرز طبعا بعد غسله ونقهه ونسلقة تقريبا نص سلقة
نخلي بعض الماء على اللحم
ونحضر صفاية او قدر المنتو وتكون اللحمة بالاسفل والرز
بالصفاية ويغظى بقصدير وغطاء القدر ويحكم
ونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار علية
حتى تمتص الماء //
نجهز خلطة للوجة وهي كاسة شاي بازلياء مسلوقة ولوز وصنوبر
وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيب //
والطريقة يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبي الون وجاف
ثم نضع البازلياء والجزر والزبيب ونقلبها طبعا اللوز والصنوبر لوحدهم //
نضع الخلط على وجة الرز ونفلبها والباقي على الوجة
ونخرج اللحم من القدر وتكون محمر زي كانها بالفرن //
!
!
3-(الرز البخاري)
http://www.hawaaworld.com/up/get-uhu157ze.JPG
(http://www.maiasa.com/indexx.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnd3dy5hbmVlZWVuLmN vbSUyRnZiJTJGcmVkaXJlY3QtdG8lMkYlM0ZyZWRpcmVjdCUzR Gh0dHAlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaGF3YWF3b3JsZC5jb20 lMjUyRnVwJTI1MkZnZXQtdWh1MTU3emUuSlBH)
المقادير
كيلو لحمة
طماطم 6حبات مقطع شرائح مع علبة معجون طماطم
بصل 3 مقطع شرائح
3قرون فلفل اخضر
6 كاسات رز ابو كاس
زيت لقلي البصل
بهارات كمون - كزبرة-فلفل اسود-قرفة- قرنفل-هيل- خولنجان
الطريقة
نضع الزيت بالقدر ونقلي البصل حتى يصفر ويذبل نضع اللحمة ونقلبها
حتى تحمر ويجف ماءها ونضع البهارات والفلفل الاخضر
ثم نضع الطماطم والمعجون ونخلي يغلي فترة ثم نضيف الماء ونخلي
حتى استواء اللحم ويكون الرز مغسول ومنقوع بماء حارلمدة نصف ساعة
ثم يوضع الرز على المرقة بدون تحريكة وخلي النار عالية حتى يبداء الرز بالغليان
نهدي النار ونضع الحديدة ونحرك الرز بتقليبه على خفيف وضعي قصدير ونغطي //
!
!
!
يتبع
اختكم /هيفولا
:o
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعد الله مساااكم // صباااحكم جميعاً
نقلت لكم هنا بعض أنواع الطبخات للأرز وكيفية عملها
مع الصور وأتمنى أن تستفيدوا منها وتعجبكم :
!
1-( رز بالخضار)
http://www.hawaaworld.com/up/get-vnxtlnqd.gif (http://www.maiasa.com/indexx.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnd3dy5hbmVlZWVuLmN vbSUyRnZiJTJGcmVkaXJlY3QtdG8lMkYlM0ZyZWRpcmVjdCUzR Gh0dHAlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaGF3YWF3b3JsZC5jb20 lMjUyRnVwJTI1MkZnZXQtdm54dGxucWQuZ2lm)
المقادير
لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا
نصف كيس بازلياء السنبلة- فاصولياء خضراءمقطعه- جزر مبشور-
2 حبه بطاطس مقع مكعبات صغير-
زيت لقلي البصل
3 كاسات رز بسمتي
بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك
انا افضل بهار البرياني وورق غار //
الطريقة
تسلق البازلياء ونضع البصل ويقلى بالزيت حتى يتحمر ونضع اللحمة
ونقلبها نصفي البازلياء ونضعها على اللحم ونضع باقي الخضاروالبهار
وورق الغار وقليل من الفلفل الاحمر المطحون وحبتين طماطم معصورة
ونضع الماء ونتركة يغلي حتى استواء اللحم ويوضع الرز وعند الاستواء
تهدىء النار //
!
!
!
2-(رز بالطريقه الخاصه)
http://www.hawaaworld.com/up/get-oo1uz404.jpg (http://www.maiasa.com/indexx.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnd3dy5hbmVlZWVuLmN vbSUyRnZiJTJGcmVkaXJlY3QtdG8lMkYlM0ZyZWRpcmVjdCUzR Gh0dHAlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaGF3YWF3b3JsZC5jb20 lMjUyRnVwJTI1MkZnZXQtb28xdXo0MDQuanBn)
المقادير
كيلو لحمة
6 كاسات رز بسمتي
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
3 بصلات مقطع شرائح
بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي)
توضع بقطعة شاش//
الطريقة
تسلق اللحمة نص استواء مع البصل والبهارات
ثم ناخذ الرز طبعا بعد غسله ونقهه ونسلقة تقريبا نص سلقة
نخلي بعض الماء على اللحم
ونحضر صفاية او قدر المنتو وتكون اللحمة بالاسفل والرز
بالصفاية ويغظى بقصدير وغطاء القدر ويحكم
ونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار علية
حتى تمتص الماء //
نجهز خلطة للوجة وهي كاسة شاي بازلياء مسلوقة ولوز وصنوبر
وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيب //
والطريقة يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبي الون وجاف
ثم نضع البازلياء والجزر والزبيب ونقلبها طبعا اللوز والصنوبر لوحدهم //
نضع الخلط على وجة الرز ونفلبها والباقي على الوجة
ونخرج اللحم من القدر وتكون محمر زي كانها بالفرن //
!
!
3-(الرز البخاري)
http://www.hawaaworld.com/up/get-uhu157ze.JPG
(http://www.maiasa.com/indexx.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnd3dy5hbmVlZWVuLmN vbSUyRnZiJTJGcmVkaXJlY3QtdG8lMkYlM0ZyZWRpcmVjdCUzR Gh0dHAlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaGF3YWF3b3JsZC5jb20 lMjUyRnVwJTI1MkZnZXQtdWh1MTU3emUuSlBH)
المقادير
كيلو لحمة
طماطم 6حبات مقطع شرائح مع علبة معجون طماطم
بصل 3 مقطع شرائح
3قرون فلفل اخضر
6 كاسات رز ابو كاس
زيت لقلي البصل
بهارات كمون - كزبرة-فلفل اسود-قرفة- قرنفل-هيل- خولنجان
الطريقة
نضع الزيت بالقدر ونقلي البصل حتى يصفر ويذبل نضع اللحمة ونقلبها
حتى تحمر ويجف ماءها ونضع البهارات والفلفل الاخضر
ثم نضع الطماطم والمعجون ونخلي يغلي فترة ثم نضيف الماء ونخلي
حتى استواء اللحم ويكون الرز مغسول ومنقوع بماء حارلمدة نصف ساعة
ثم يوضع الرز على المرقة بدون تحريكة وخلي النار عالية حتى يبداء الرز بالغليان
نهدي النار ونضع الحديدة ونحرك الرز بتقليبه على خفيف وضعي قصدير ونغطي //
!
!
!
يتبع
اختكم /هيفولا
:o