مع عطاء الخير سفرتنا غير - اليوم الثالث

[حور العين]

من الإبنة / هيفاء إلياس

سفرة عطاء الخير الرمضانية
لعام 1438 سفرة غير
اليوم الثالث

http://www.ataaalkhayer.com/up/download.php?img=9701


همسة اليوم

الإعداد للعمل علامة التوفيق وأمارةالصدق في القصد،

كما قال تعالى :

{ وَلَوْ أَرَادُوا الْخُرُوجَ لأَعَدُّوا لَهُ عُدَّةً }

والطاعة لابد أن يمهد لها بوظائف شرعية كثيرة، حتى يؤتى أكلها

ويجتنى جناها، خاصة في شهر رمضان حيث الأعمال الصالحة المتعددة..

ولهذا نقول: من الآن.. اصدقي عزمك على فعل الطاعة،

وأن تجعلي من رمضان صفحة بيضاء نقية، مليئة بالأعمال الصالحة،

صافية من شوائب المعاصي..

قال الفضيل:

" إنما يريد الله -عز وجل- منك نيتك وإرادتك "..


اولا : الشوربة

شوربة دجاج


المقادير

نصف دجاجة

ملعقتين طعام رز

بصله مفرومة ناعمه

باقه كرفس

مفرومه ناعمه

نصف ملعقه طعام ملح

ربع ملعقه شاي فلفل أسود مطحون .



الطريقة :

1- اغسلي الدجاج وضعيه في قدر وأغمريه بالماء وأرفعيه على النار

حتى يغلي ثم ضعي عليه البصل والملح والفلفل الأسود والكرفس

وأتركيه على النار لمدة نصف ساعه حتى ينضج ثم صفيها مع الأحتفاظ بالمرق

2- أغسلي الرز وضعيه في قدر وأغمريه بالماء وأرفعيه على النار

للسلق لمدة عشر دقائق ثم صفيه بالمصفاة

3- ضعي الرز المسلوق على المرق وأرفعيه على النار لمدة دقيقتين

وقطعي الدجاجه إلى شرائح وضعيه على الحساء وبذلك يكون جاهزا للتقديم

ثانيا : العصير والمشروبات

عصير الأناناس باللوز..مشروب صحي ولذيذ

المقادير

عسل , ملعقة صغيرة لبن رائب,0.5 كوب

لوز مطحون,20 جم أناناس شرائح,5 حبات


طريقة التحضير

- تقطع شرائح الأناناس لقطع صغيرة وتوضع في الخلاط الكهربائي

- تضاف بقية المقادير إلى الأناناس في الخلاط

- تخلط حتى يصبح الخليط متجانس

- يمكن إضافة القليل من الماء حسب الرغبة

- يصب الخليط في أكواب كبيرة ويزين بشرائح الأناناس الطازجة


ثالثا : السلطات

سلطة البطاطس والمايونيز

المقادير،،

2 زبادي-ملعقه مايونيز - فلفل اسود - خيار مقطع صغير

علبه ذره- خس مقطع صغير- كزيره مقطعه صغير- علبه عيدان البطاطس

الطريقة

نخلط الزبادي مع ملعقه المايونيز والفلفل الاسود وشوية ملح

ونحطها طبقه اولى في الصحن

ناخذ الخيار والذره والخس والكزبره نحركهم سوا ونملحهم شوي

ونحطها فوق الطبقه الثانية

ونفتح علبه عيدان البطاطس ونرصها فوق الخلطه بالطبقه الثالثه


رابعا : المعجنات

معجنات بالدجاج

المقادير:

3 كوب ماء - فنجان ونصف حليب بودرة - كوبين دقيق

بيضتين - ذرة ملح... يخلط الجميع مع بعض .

و بعد ما شكلنا من الخليط قرص بالمقلاة الكهربائية او ع الصاج العادي

نكون مجهزين الحشوة حسب الرغبة

عملت : دجاج مع جزر وملح وفلفل وبهارات وبصل..

نلف القرص بعد ماحطينا شوي حشوة فيه

لفيت مجموعة اقراص ثم غمسته بالبيض ولبقسماط

ثم نقليه ونقدمه


خامسا : الاطباق الرئسية

قواقع المعكرونة المحشية بالسبانخ

المقادير

ثوم مهروس لعمل الحشوة,2 فص

بصل مفروم ناعم لعمل الحشوة, حبة

مرقة دجاج لعمل الحشوة, مكعب

فلفل لعمل الحشوة, حسب الرغبة

ملح لعمل الحشوة, حسب الرغبة

سبانخ لعمل الحشوة, حزمة

معكرونة قواقع كبيرة الحجم, علبة

قشطة مخفوقة لعمل الصلصة, لتر

جبنة بارميزان لعمل الصلصة,0.50 كوب

جبنة شيدر مبشورة لعمل الصلصة,0.50 كوب

مرقة دجاج لعمل الصلصة, مكعب

قشطة لعمل الصلصة, علبة

زيت نباتي لعمل الحشوة,2 ملعقة كبيرة

فطر مقطع لعمل الحشوة, علبة

طريقة التحضير

- نسلق المعكرونة ونضعها جانباً

- نسخن الزيت ثم نضع البصل والثوم ونقلبهما حتى يأخذان اللون الذهبي

- نضيف مرقة الدجاج والفلفل والملح والفطر ونستمر بالتقليب

- نضيف السبانخ ونقلب حتى يجف الخليط


لعمل الصلصة:

- نخلط مقادير الصلصة ونقلبهم على نارٍ متوسطةٍ حتى تغلي جيداً

- نحشي قواقع المعكرونة بالحشوة ونرتبها في صينية الفرن أو صينية البايركس

- نصب الصلصة على المعكرونة, ثم ندخل الصينية إلى الفرن

لمدة ربع ساعةٍ

- يفضل أن تغطي الصينية بالقصدير

سادسا: السحور

كرات اللحم بالزبادي والطحينة

المكوّنات و المقادير

2/1 كيلو لحم مفروم-ملعقة كبيرة بهارات-ملعقة كبيرة ملح

3 علب زبادي بصل مقطع شرائح-طحينة سائلة


خطوات التحضير

اخلطي اللحمة بالملح و البهارات ثم شكلي كرات متوسطة الحجم

أو صغيرة من اللحم ثم حمريها في الزيت

احضري صينية و ضعي بها البصل المقطع شرائح ثم ضعي فوقة اللحم

ثم ضعي خلطة الزبادي و هي عبارة عن 3 زبادي

على 3 ملاعق كبيرة طحينة و قليل من الملح

واخلطيها جيداً و صبيها فوق اللحمة ثم ادخليها الفرن من أسفل حتي تنضج

ثم حمري وجهها قليلاً ، وتقدم مع الأرز .

سابعا : الحلويات

حلى الفليك البارد

حلى الفليك البارد طريقة وصفة حلويات سهلة ولذيذة 2017

المكونات

لتحضير الطبقة الأولى:

بسكويت شاي - 12 حبة - حليب سائل - كوب

لتحضير الطبقة الثانية :

حليب مكثّف محلى - علبة جبن كريم 8 مكعبات

لتحضير الطبقة الثالثة :

حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة

كاكاو - ملعقة كبيرة كريم كراميل - ظرف- ماء – كوب

للتزيين:

شوكولاتة فليك مبشورة - 3


طريقة العمل

1- لتحضير الطبقة الأولى: غمسي حبات البسكويت في الحليب السائل

وصفيها في صينية زجاجية مقاومة للحرارة.

2- لتحضير الطبقة الثانية: اخلطي جبن الكريم مع الحليب المكثف المحلى

وصبي المزيج فوق طبقة البسكويت.

3- ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقائق حتى يحمر وجهها.

4- لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار ضعي كوب من الماء

مع الحليب البودرة حتى الغليان.

5- أضيفي الكريم كراميل والكاكاو وحركي جيداً.

6- اتركي المزيج يبرد ثم اسكبيه فوق الطبقة الثانية وأدخلي الصينية

إلى الثلاجة.

7- انثري شوكولاتة الفليك على الوجه وقدميها.


نصائح

قدمي إلى جانب هذا الحلى المشروبات الباردة على أنواعها

مثل: ميلك شيك مانجو أو كوكتيل الفراولة والموز.

الف هنا وعافية

مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء

فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .لا تنسوني من دعواتكم .

بعضها منقول مع الشكر لأصحابها

انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا