مع عطاء الخير سفرتنا غير - اليوم السادس

[حور العين]

من الإبنة / هيفاء إلياس

سفرة عطاء الخير الرمضانية
لعام 1438 سفرة غير
اليوم السادس



http://www.ataaalkhayer.com/up/download.php?img=9701





همسة اليوم

لسنا وحدنا من يستقبل هذا الشهر العظيم ويستعد له ،

فهناك استعداد عظيم له في السماء من أول ليلة فيه ،

كما صحت بذلك الأخبار عن نبينا -صلى الله عليه وسلم-،

فتفتح أبواب السماء، وأبواب الجنة، وأبواب الرحمة،وتغلق أبواب جهنم،

ثم ينادي مناد: يا باغي الخير أقبل، ويا باغي الشر أقصر.

إخواني الأفاضل: الحمد لله الذي بلغنا وإياكم هذا الشهر،

ونسأله -جل وعلا- أن يوفقنا فيه جميعا لفعل الخيرات وترك المنكرات،

ويرزقنا تقواه وخشيته في السر والعلانية، ويجعلنا من المقبولين.

أختـكم/ أسـماء الرويشـد



اولا : الشوربة

شوربة الفريك



المقادير:

كاس فريك،مكعب ماجي،بصلة كبيرة مفرومة، ملعقة صغيرة ثوم ،

زيت، 6 ـ 7 كاسات ماء قابلة للزيادة ، قطع لحم او دجاج



الطريقة :

ـ يسخن الزيت ثم يضاف له البصل والثوم والماجي

ــ يضاف الدجاج والفريك ثم الماء ويترك ليغلي

استخدم قدر الضغط مدة 1/2 ساعة

ـ تسكب الشوربة في طبق التقديم..و بالعااافيه



ثانيا : العصير والمشروبات

شراب سموثي البطيخ

جرِّبي مذاق البطيخ البارد الممزوج مع الفراولة اللذيذة

في شراب سموثي البطيخ الشهي،



المقادير

بطيخ مُقطَّع مكعبات,5 كأس - فراولة طازجة 1.50 كأس

سكر ,3 ملعقة كبيرة - فانيلا سائلة ,0.50 ملعقة صغيرة

كريمة للخفق كأس



طريقة التحضير

- ضعي قطع البطيخ في مصفاة وإضغطي عليها بأطراف أصابعكِ

أو بإستعمال الملعقة حتي تنهرس قطعالبطيخ ويتساقط منها العصير.

ضعي عصير البطيخ في الخلاط الكهربائي، وأضيفي الفراولة،

والسكر، والفانيلا، ثم شغلي الخلاط إلي أن يصبح الخليط ناعماً.

أضيفي الكريمة، وإستمري بالتشغيل إلي أن يتكوَّن لديكِ مشروبٌ كريمي،

ثم تذوقي وأضيفي مزيداً من السكر حسب الحاجة.

ضعي مشروب سموثي البطيخ في أكوابٍ مناسبةٍ وقدِّميهِ مباشرة.



ثالثا : السلطات

سلطة التورتليني



المقادير:

مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وبارد

شرائح تركي مدخن – خس- طماطم مقطعة شرائح سميكة

2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع

خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة - صوص المفضل لديك



الطريقة :

في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي

والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم .



رابعا : المعجنات

فطاير زي القطنه طريه وهشه ولذيذه

والحين نجي للمقادير والطريقة :

3 كاسات دقيق كويتي أفضل نوع للمعجنات

4 ملاعق حليب بودرة

1 فنجان شاهي زيت

1 م ص سكر

1 م ط خميرة فورية أنا استخدم دايم خميرة فيكتوريا اللي لون كيستها عودي

1 ملعقة ص ملح

1 وربع ماء دافئ للعجن

حطي كل المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق

واتركيها لمدة 8-10 دقايق مو اقل من كذا

بعدين فرغي محتوى الخلاط في زبديه واضيفي عليها الدقيق واعجني

إلى ان تتكون عندك عجينه لينه .

غطيها واتركيها في مكان دافي لمدة نص ساعه بس .

بعدين شكليها زي ماتحبين انا حشيتها بجبنة كيري

بعدين ادهني وجهها بشوية حليب سائل ورشي عليها سمسم او حبة البركة

ودخليها الفرن الين ماتتحمر بعدين غطيها بسفره عشان تكون لينه

انا احطها في حافظه وقت ما ابي اقدمها ارصها بالصحن

وقدميها مع براد شاهي

( وممكن تسوين من نفس العجينه ميني بيتزا تطلع رووعة )

واتحداكي اذا ما اعتمدتي هالطريقه وكل من ذاقها سألك عنها



خامسا : الاطباق الرئسية

فتة الفروج على الطريقة السورية

ب 15 دقيقة فقط



الطريقة :

أول شي بنقلي خبز ونحطو بالصحن بعدين بنطبخ كاسة رز

وبنحطا فوق الخبز وبعدين بنصب خلطة مكونة من لبن وطحينة

وفصين توم وبعدها بنحط قطع الصدر المسلوق وآخر شي بنقلي سمنة ولوز

وبنصبها عالوجه



سادسا: السحور

الكبدة



المكونات :-

فلفل اخضر+ توم بودرة + ثووم عادى + فلفل اسود + بصل بودرة



طريقه التحضير:

نقطع الكبدة او نضربها فى الكبة وبعد ذلك نحمر الكبدة فى السمنة

وبعدين ننزل الفلفل والتوابل

ولما تستوى تحطى المح والتوم والفلفل الاخضر وتبقة رروعة

وتقدم معاها سلطة طحينة او اى سلطة خضراء



سابعا : الحلويات

قطايف بالجوز



المقادير

2/1 قرص قطايف متوسط الحجم

2/1 كوب من الجوز

3 ملاعق طعام سكر

ملعقة طعام ماء ورد

2/1 ملعقة طعام ماء زهر



طريقة التحضير:

يُهرس الجوز في آلة طحن المكسرات أو الخلاط الكهربائي.

ويمكن أن يُهرس يدوياً بواسطة مدقة الثوم.

يُضاف السكر وماء الورد وماء الزهر الى الجوز ويمزج الخليط جيداً

تُحشى أقراص القطايف بخلطة الجوز وتقفل على شكل نصف قمر

يمكن تقديم القطر المخفّف مع قطايف الجوز ويمكن أن لا يُقدّم

لأن كمية السكر في الحشوة كافية.

كما يمكن أن تشوى القطايف في الفرن حتى تشقّر.



الف هنا وعافية

مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء

فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .لا تنسوني من دعواتكم .

بعضها منقول مع الشكر لأصحابها

انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا