سفرتنا لرمضان لعام1432-اليوم الخامس

[vip_vip]

مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )
سفرتنا لرمضان لعام1432-اليوم الخامس
سفرتنا الرمضانية لهذا العام



http://www.al-wed.com/pic/5402.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)







اليوم الخامس
http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)


اولا :العصير

Chocolate Milk Shake
ملك شيك بالشوكولاته
ميلك شيك..لذيذ خصوصا في الصيف
وممكن نستبدل ايسكريم الفانيليا بأي نكهه اخرى
فراوله / شوكلاته
أو ممكن نضيف صوص بنكهة الفراولة او الشوكلاته
مع الأيسكريم
ملك شيك باالشوكولاته
المقادير
أربعه ملاعق طعام أيس كريم فانيلا
2كأس حليب سائل
ملعقتين من الكاكاو البودره
الطريقة
يوضع الأيس كريم في خلاط العصير
ونضع عليه كأس الحليب والكاكاو البودر
يخلط في الخلاط لمدة دقيقة واحدة فقط
يوضع في الكأس المعد ويقدم فوراً
ملاحظة (http://www.ataaalkhayer.com/)
هذه الكمية تكفي لشخص واحد .
علي فكره ممكن تعملوها بالفراوله بدل الشوكولاته
http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/13.gif
ثانيا :الشوربة

شوربة دجاج بالشعرية
سريعه و لذيذة
http://sub3.rofof.com/img4/03ldukv12.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://images.lakii.com/images/Feb11/lonle_FUZQAW02080411.gif

http://sub3.rofof.com/img4/03wagkh12.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
صدر دجاج مخلي و مقطع
كوب و نصف شعرية
ملعقة زيت
معلقة ذبدة
ملح
بهارات
بهارات دجاج
فلفل اسود
http://images.lakii.com/images/Feb11/lonle_Ij2L8m02080409.gif
http://sub3.rofof.com/img4/03svtbj12.jpg
نضع معلقة الزبدة و نضيف اليها ملعقة زيت حتى لا تحترق
نضع قطع الدجاج ونقلب جيدا نخفف الحرارة حتى لا تحترق
و من وقت لأخر نقلبها حتى تمام الأستواء
وبعد ذلك نضيف اليها الشعرية
و نقلبها حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبي
ونضيف اليها ماء حار و الملح و البهارات و الفلفل
ونرفع الحرارة و اول ماتغلي الشوربة نخفف الحرارة مرة اخرى
و نتركها حتى استواء الشعرية و تقدم
http://images.lakii.com/images/Feb11/lonle_6gZeXb02080410.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://sub3.rofof.com/img4/03larjs12.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/13.gif

ثالثا : السلطات

متبل غييير من مطبخي
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304176510.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304175483.jpg
المقادير
1 باذنجانه مشوية كبيرة ومقشرة
4 ملاعق طحينه
عصير ليمونه
سن ثوم
رشه ملح نصف كوب زبادي
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304175575.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
نضع في الخلاط
الطحينه والملح وعصير الليمون ونطحنهم
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304175673.jpg
نضيف الزبادي
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304175732.jpg
نضيف الباذنجانه المشوية
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304175781.jpg
نضربهم بالخلاط
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304175874.jpg
يصبح قوام المتبل كالتالي
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304175986.jpg
نضعهم في اطباق ونزينهم بالسماق وزيت الزيتون
وصحتين وعافية
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304176282.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1304176454.jpg

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/13.gif
رابعا :المعجنات

سمبوسه الجبن والبطاطس

http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309564339.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)

تكفي 30 قطعه
المقادير
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309564271.jpg
2 حبه بيضه مسلوقه مقطعه مكعبات صغيره
حبه بطاطس متوسطه مبشوره مقليه
علبه جبن كرافت متوسطه الحجم مبشوره
قليل من البقدونس
رشه ملح
رشه فلفل اسود
الطريقه
تخلط المقادير مع بعض وترش بالملح والفلفل
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309564290.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثم تلف في السمبوسه
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309564316.jpg
ثم تقلى وتقدم
وهنا شكلها من جوا
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309564388.png (http://www.ataaalkhayer.com/)

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/13.gif

(( الكبة المشوية على الفحم))


http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictures/2009/09/01/9bdd8f09-92fd-4846-9470-425e393d049f.jpg
المقادير:
ثلاثة أكواب برغل أحمر ناعم
كيلو لحمة غنم مفرومة مبهرة
3 بصلات كبيرة
مردكوش، قرفة، بهار، ملح
مقادير الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة ومبهرة ومقلية مع بصلتين
قليل من الجوز المدقوق
رأس فلفل حار
قليل من دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة أو شطة
الطريقة:
1- نغسل البرغل ونعصره قليلا، نتركه ليرتاح
مدة نصف ساعة ثم نضعه في الخلاط مع البصل
ثم نرفعه ونفركه مع اللحمة والبصل ثم نعيد
فرمه في الخلاط مرة ثانية مع اللحمة
حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2- ثم نحضر الحشوة التالية:
نصف كيلو لحمة مفرومة ومقلية وصنوبر
وقطعة لية مفرومة و2 بصلة كبيرة مقلية ورأس فلفل حار
وقليل من الجوز المدقوق وقليل من دبس الرمان،
و3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة،
تخلط مقادير الحشوة معا.
3 - نحضر صحنا به ثلج وماء وملعقة كبيرة
نشاء ونصف ملعقة صغيرة ملح،
يستعمل هذا الخليط عند عمل أقراص الكبة. نبدأ بعمل قطعة مستديرة
ممكن أن نبسطها على صحن فنجان القهوة ونضعها جانبا
والقطعة التي تغطي نعملها على شكل نصف دائرة مقعرة
ممكن أن نضع كيسا نايلونا بداخل فنجان قهوة مدور
ونضع قطعة صغيرة من عجينة الكبة حتى تأخذ الشكل المقعر
ثم نحشيها ونغطيها بالقطعة المبسطة
ونغلقها جيدا من الجوانب ونقلبها على صينية.

نكرر العملية ونشوي الأقراص على الفحم أو بالفرن.
http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/13.gif
خامسا :الاطباق الرئسية
وصفة دجاج بالصور
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_tray2_xl.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)

وتشكيله البهارات
ملح - فلفل - زنجبيل - =
حصى البان - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفه
كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر = بابريكا
وممكن اي انواع من البهارات المفضله
ثوم مدقوق
بصل مفروم ناعم
بقدونس ناعم
عصير ليمون
زيت
لبن 3 -5 ملاعق
معجون طماطم
ونبدا
نقطع الدجاج
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_dicedmeat_xl.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
ونجهز البهارات ونخلطها
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_ingredients_xl.jpg
حتى تصبح هكذا
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_mix_xl.jpg

ونضيف الدجاج ممكن قطع بالعظم او مكعبات من دون عظم
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_pasting_xl.jpg
وتصبح هكذا
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_pasted_xl.jpg

بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او 4 او لثاني يوم

http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_marinating_xl.jpg
ومن ثم تغلفي صينيه بالقصدير وتقومي بوضع الدجاج فيها
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_tray2_xl.jpg
وتضعيها في الفرن لمده ربع ساعه او نص ساعه حسب ما بتحبي يكون نضجها
وتترك لتحمر
والان نجهز السلطه
وهي خس مفروم
طماطم مفرومه
زيتون مقطع
جبن مقطع
وممكن اي سلطه بتحبوها
وتخلط اضافه الليمون والملح
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/fetasalad_xl.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
وتقدم مع الحمص والسلطه وصلصه الطحينيه مع البصل او الخيار
وممكن كاتشاب
وممكن تقدم مع خبز وتلف مع السلطه
http://www.redhotcurry.com/images/food/recipes/tikka_sandwich_xl.jpg
دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/13.gif
سادسا : الحلويات

الكنافه العثمليه
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/vRsQJC09031445.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير :
باكيت عجينه كنافه خشته من السنبله
**** قشطه
*** لوز وفستق حلبى للتزين
*** قطر
مقادير القشطه :
لتر ونصف حليب *** 10 ملاعق نشأ *** عليه قشطة
القشطه :
اغلى الحليب على النار نذوب النشأ بكوب الحليب البارد
وعتد غليان الحليب نضيف النشأ ونحرك بقوة
نسكب الخليط فى وعاء وبعد ان يبرد نحضر علبه قشطه
ونضربها مع المهلبيه فتصبح مثل القشطه
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/o8isLy09031444.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/elISGC09031445.jpg
ملاحظه :
عند زل الزيت عن الكنافه لاتضعيه فى بلاستك
ولو كان قوى لانه الزيت يكون حار جدا جدا
طريقه العثمليه :
نحضر صينيه دائريه ونغلفها بالقصدير نفرد الكنافة
فيها نكون مجهزين سمنه سايحه
تسكب على الكنافه حتى تغمرها (( ممكن زيت مازولا ))
نحمرها على الغاز حتى تشفر .
نصفى الزيت فى وعاء ونرفع القصدير
وننزل الطبقه الاولى فى صينيه التقديم .
نكرر العمليه مع النصف الاخر من الكنافة .
نضيف القشطه على الطبقه الاولى ثم نضع طبقة
الكنافة الثانيه نسقيها بالقطر
ثم نوزع باقى القشطه على الوجة وتزين ياللوز والفستق
هذة الصورة نضع القشطه على الطبقه الاولى
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/6agvfu09031445.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/vRsQJC09031445.jpg
بعد وضع الطبقه الثانيه من الكنافه نسقى بالقطر
ونزين بباقى القشطه التى عندناوهذا الشكل النهائى
ومن ثم توضع بالثلاجه لتبرد بتكون اطيب مع الصيف الحار هههههه
http://www.lakii.net/images/May07/aidy_wh_79238945.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://images.lakii.com/images/Apr09/randd_Image028.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif

http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg



جمعتها لكم


اتمنى ان تنال اعجابكم


جربوها وما ح تندموا


اختكم /هيفولا