المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سفرتنا لرمضان1432(21)


vip_vip
08-21-2011, 11:51 AM
( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )
سفرتنا لرمضان1432(21)
http://www.al-wed.com/pic/5402.gif

سفرتنا الرمضانية لهذا العام
اليوم الحادي والعشرون
http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif
اولا :العصير
عصير فروتي من fruity
المقادير
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309995053.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
علبه صغيره أناناس
كأس عصير برتقال
كأس فرواله طازجه او مثلجه
(نفس مقياس كاس البرتقال )
السكر== حسب الرغبه
الطريقه
يوضع الجميع بالخلاط وتقدم
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309564720.jpg

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif

ثانيا :الشوربة

حساء اللحم بالخضراوات
شوربه اللحم بالخضراوات
http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/50173br.jpg
المقادير:
500 جرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة
200 جرام صلصة طماطم
450 جرام كوب من حساء اللحم
كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة
3 ثمرات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
روزماري
1/4 ملعقة فلفل أحمر حار
325 جرام عش الغراب مقطع إلى أربعة أجزاء
300 جرام من البسلة الخضراء
طريقة التحضير:
تنزع أية دهون من اللحم، ثم تشوح قطع اللحم في الزيت
فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر لها لمدة 10 دقائق
حتى تكتسب اللون البني وتنتشل من الزيت.
يحمر البصل في زيت الزيتون مكان اللحم وصلصة الطماطم لمدة خمس دقائق.
بوضع اللحم مرة أخرى في الإناء مع البصل وصلصة الطماطم.
مع إضافة الحساء أيضاًً وخفض درجة حرارة الموقد.
يغطى الإناء ويترك حوالي ساعة أو حتى تمام نضج اللحم.
يضاف الجزر والبطاطس والروزماري والزعتر والكستناء والفلفل الأحمر.
ويترك الخليط لمدة 45 دقيقة أخرى.
يضاف عش الغراب والبسلة قبل رفع الحساء من علي النار بمدة 10-15 دقيقة.
قبل تقديم الحساء، عليك بانتشال الكستناء والروزماري.

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif
ثالثا : السلطات

سلطه بالصلصه الفرنسية
http://up.arab-x.com/July11/MUz83352.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقاديـــــــــــــــــر
- حبه خيار
-2 حبه جزر
-1\4 راس خس
مقادير الصلصه:
-1 ملعقه كبيره مايونيز
-2 ملعقه كبيره زبادي
-1 ملعقه كبيره كاتشب
-ثوم مهروس
-ملح
-عصير ليمون
-1 علبة ذره
-1 علبه فاصوليا حمراء
الطريقــــــــة:
تقطع الخضار بما يتناسب مع حجم البقول
ثم تخلط مقادير الصلصة معا وتضاف الي الخضار وتمزج جميعا
وتقدم السلطة بالصلصه الفرنسيه
http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif
رابعا :المعجنات
✿。 فطائر القبعات
اكشخ واشيك وارقى من كذا مافيه。✿

http://www7.0zz0.com/2010/07/11/05/599584780.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)

العجينه المستخدمه هي عجينة منال العالم
رووووعه وطريه ولطيفه على قولة مدام منال

المقادير والطريقه

2 ونص كوب طحين
ملعقه كبيره خميره
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه كبيره حليب مجفف
نص ملعقه صغيره بيكنج باودر
ربع كوب زيت ذره
كوب حليب دافيء
<< لا تضيفين الحليب دفعه وحده

نعجن جميع مكونات العجينه معا ونتركها في مكان دافيء لترتاح فقط 10 دقائق
<<حتى لاتختمر كثير ويخرب شكلها وقت التشكيل

نمسح سطح العمل بالخل الابيض المخفف بالماء لتعقيمه
ونرق العجين برشه طحين ونحضر 2 قطاعه دائريه واحده صغيره
والثانيه اكبر بقليل ثم نقطع نفس العدد من القطاعتين
وندهن القطعه الصغيره والكبيره بجبن الكاسات
او المايونيز مسحه خفيفه وبأمكانك رش اي نكهه تفضليها
كالزعتر او الااوريجانو او حتى السماق ..

ونحشي الدائره الاكبر بالحشوه المختاره ( ميني سوسيج- نقاق)
وانا دائماً احشيها ميني كباب بس للأسف
وقتها ما كان عندي وقت لتحضير الكباب ..
فحشوتها فيليه دجاج مقطع قطع متوسطه
ومشوح بقليل من زيت الزيتون والبصل والثوم
ورشة بهارات وقليل من عصير اليمون وملعقه صغيره من صلصة الشواء وملح اكيد
تقلب حتى تنضج وتحشى بها القبعات
مع مكعبات بطاطس مقلي او جزر ان وجد ورشة موزريلا

الصور تتكلم
(الكميه قليله لان بس انا وصديقتي )

http://www7.0zz0.com/2010/07/11/05/960164033.jpg

بعد حشو الدائره الكبيره كوريها مزبوط وشكليها على شكل رأس القبعه
راح يكون اسهل عليك لو حشيتهيا نقانق او كباب
انا خفت تهبط بقطع الدجاج فشكلتها بعلبة الفانيليا


الدائره الاصغر هاتي سكين واعملي تقطيعات بسيطه على جوانبها
وبأمكانك تعمليها زي ضفيرة السمبوسه اللي نقفل فيها بف السمبوسه
اذا ماكان عندنا قالب
ادهني الجوانب بصفار البيض ومرري الاطراف في السماق
وادهني القليل ايضاً في المنتصف والزقي جزء القبعه العلوي وبالقشاره
اعملي الشريطه بالخيار او الجزر او الطماطم او حتى شرايح الفلفل الرومي
(حسب نوع الحشوه والنكهه اللي تناسبه
والزقيها بصفار البيض
(معليش انا استخدم البلاستك في شغلي لان ما عندي شغاله )

http://www7.0zz0.com/2010/07/11/06/603047597.jpg

بالنسبه للورده التي تزين القبعه عملتها
بنفس طريقة فطيرة الجوري _الكل عارفها اكيد_
ثبتي الورده بعود القرنفل وادهنيها بخليط التلميع
(صفار بيض وحليب )

الصوره توضح

http://www6.0zz0.com/2010/07/11/06/583227948.jpg

الخطوات اعمليها بسرعه وفي مكان مكيف
واحرصي على رشها بالدقيق عشان لا تخمر ويتغير شكلها
والخبز على درجه 200 في فرن ساخن مسبقاٌ
ماراح تاخذ غير ربع ساعه فخليك قريبه ..

بعد الخبز يميي يمي

http://www6.0zz0.com/2010/07/11/06/843715230.jpg

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif
خامسا :الاطباق الرئسية
صينيه سمك الفيليه
ان شاء الله تنال اعجابكن
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864533.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864608.jpg
المقادير
سمك فيليه
ربع ضمة بقدونس مفروم ناعم
بصلة صغيرة
عصير ليمونه كبيرة
ملح وفلفل اسمر وكمون
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863415.jpg
الطريقة
نتبل السمك بنصف كمية الليمون ونصف كمية الزيتون
والفلفل والملح والكمون
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863590.jpg
في صينية الخبز
نصب ما تبقى من زيت الزيتون
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864768.jpg
نضع السمك الذي سبق تتبيله في الصينية فوق الزيت مع البصل المشرح والثوم المفروم
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863909.jpg
نتركها على النار لمدة 5 دقائق على كل جهة
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864010.jpg
نضيف فوق الطحينه باقي عصير الليمون والقليل من الملح
ونحركه ثم نبدأ بالتدريج باضافة الماء مع الاستمرار بالتحريك
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864079.jpg
نصب الطحينه فوق السمك ونتركهم يغلو لمدة لا تقل عن 10 دقائق
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864217.jpg
بعد ان تغلي ممكن اضافة ليمون حسب الذوق اذا احسسنا بنقصة
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864324.jpg
نضيف في المرحلة الاخيرة بقدونس
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864400.jpg
وممكن اضافة بطاطا سبق قليها
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864480.jpg
واترككن مع الصور المتبقية وعوافي على قلوبكن
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864574.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864647.jpg
2 سن ثوم- 5ملاعق كبار طحينه-5ملاعق كبار زيت زيتون

وهني وعافيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه ع قلوبكم .. http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180668.gif

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif
سادسا : الحلويات

تشيز بسبوسه
جربوهآ مآره لذيذه جدا جدا جدا
و طعمهآ روعة مع فنجآن آلقهوة
http://up.graaam.com/img/4d8f6dc967e13636a7e2890112874fd3.jpg
http://www.english4arab.net/up/download.php?img=5431
المقادير
http://up.graaam.com/img/c31b313ebcfc23c21f0645386b91ff19.jpg
مقادير الطبقه الاولى ( القاعده ) :
[ 1 بسكويت شاي مطحون كبير .. 2 ملعقه سكر بني ]..
[ 2 ملعقة قشطة .. نصف اصبع زبدة ]..
مقادير الطبقه الثانيه ( الحشوه ) :
[ 2 كوب حليب أبيض ( مثل المراعي ) .. 1 كوب كريمة خفق ] ..
[ 3 ملاعق نشأ .. 3 ملاعق دقيق ] ..
3 ملاعق سكر ..
مقادير الطبقه الثالثه ( خلطة البسبوسه ):
[ 1/2 كوب سميد .. 1/2 كوب حليب بودره ]..
[ 1/2 بيالة شاي زيت .. 1/2 ملعقه صغيره بكنج بودر ]..
[ 1/4 كوب سكر .. 1/2 علبة قشطه ] ..
مقادير الطبقه الرابعه :
[ 2 جالكسي .. 2 ملعقه قشطه ]..
1/2 علبة نستله ..
الطريقه
http://up.graaam.com/img/632d0f59823e6c258686e39decec8930.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
1- تخلط مقادير الطبقه الاولى وتوضع في صينة الشيز ..
2- تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم توضع على النار حتى تثقل ..
ثم توضع على البسكويت وتدخل الفريزر 5 دقائق تقريباً ..
3- تخلط مقادير الطبقه الثالثه وتسكب على شكل خطوط
عن طريق كيس بلح الشام ثم تساوى بالملعقه..
http://up.graaam.com/img/f4756d98301a5df23f2f5d024aaca1ca.jpg
4- تدخل الفرن على نار هادئه حتى تنضج ثم تشعل النار العلويه
وتوضع الصينيه في الرف السفلي من الفرن
حتى لاتحترق ويكتمل نضجها وتتحمر ..
5- فور خروجها تشرب بنصف علبة نستله ثم تترك تبرد وتدخل الثلاجه حتى تبرد تماماً ..
6- في حمام مائي نخلط الجلكسي والقشطه ثم نضعها عليها
ونزينها بشوكولا مبشوره وخطوط نستله ..
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
اتمنى ان تنال اعجابكم
جربوها وما ح تندموا

جمعتها لكم
اختكم /هيفولا