هيفولا
01-31-2012, 09:45 PM
طريقة عمل الديك الرومي بالصور والشرح
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198265.png
ديك رومي كبير " حسب الرغبة "
ملح
فلفل أسود
روز ماري
بهارات وكمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة
الطريقة :
ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل
بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ،
ثم ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات للحشو
مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من الفلفل المطحون و الملح و الكمون و البهارات ،نخلطهم على بعض فى طبق
و نضع عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .
نضع جزء من حشوة الخضروات فى الديك الرومى
و نقفل رجليه جيدا بالخيط .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198266.png
لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى و أجنحته ،
وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء
أو صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزه مسبقا
مضاف إليها كوب كبير من الماء .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198267.png
ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى الأعشاب و التوابل
تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل
لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198268.png
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينية
حاولى أن تصلى إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل و الأجنحة
ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعيه فى الفرن لمدة نصف ساعة
وأضيفى إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء .
ثم كررى الخطوة السابقة وضعى الديك على جانبه الأخر
مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى
اقلبى الديك على ظهره ،
وبذلك يتم نضج الديك تماماً .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198269.png
نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بتقطيعه ،
قطعي الجلد بين الأفخاذ بسكين حاد
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198270.png
افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198271.png
كرري هذه الخطوة مع الفخذ الثاني ،
افصلى أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر
الآن اقطعى الصدر بسكين حاد
على عظمة المنتصف
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198272.png
اقطعى بالسكين و هى مائلة بجوار العظمة من الخارج
لتفصلى الصدر عن عظمة الصدر ،
وكررى الخطوة من الجهة الأخرى للصدر
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198273.png
والآن قطعى صدر الديك الرومى إلى شرائح طولية رقيقة
بالسكين العادية أو بالسكين الكهربائى
، ويقدم مع طبق أرز بالمكسرات والكارى
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198274.png
وبالعافية والهناء
اختكم/هيفولا
:o
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198265.png
ديك رومي كبير " حسب الرغبة "
ملح
فلفل أسود
روز ماري
بهارات وكمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة
الطريقة :
ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل
بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ،
ثم ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات للحشو
مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من الفلفل المطحون و الملح و الكمون و البهارات ،نخلطهم على بعض فى طبق
و نضع عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .
نضع جزء من حشوة الخضروات فى الديك الرومى
و نقفل رجليه جيدا بالخيط .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198266.png
لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى و أجنحته ،
وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء
أو صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزه مسبقا
مضاف إليها كوب كبير من الماء .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198267.png
ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى الأعشاب و التوابل
تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل
لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198268.png
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينية
حاولى أن تصلى إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل و الأجنحة
ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعيه فى الفرن لمدة نصف ساعة
وأضيفى إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء .
ثم كررى الخطوة السابقة وضعى الديك على جانبه الأخر
مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى
اقلبى الديك على ظهره ،
وبذلك يتم نضج الديك تماماً .
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198269.png
نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بتقطيعه ،
قطعي الجلد بين الأفخاذ بسكين حاد
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198270.png
افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198271.png
كرري هذه الخطوة مع الفخذ الثاني ،
افصلى أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر
الآن اقطعى الصدر بسكين حاد
على عظمة المنتصف
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198272.png
اقطعى بالسكين و هى مائلة بجوار العظمة من الخارج
لتفصلى الصدر عن عظمة الصدر ،
وكررى الخطوة من الجهة الأخرى للصدر
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198273.png
والآن قطعى صدر الديك الرومى إلى شرائح طولية رقيقة
بالسكين العادية أو بالسكين الكهربائى
، ويقدم مع طبق أرز بالمكسرات والكارى
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198274.png
وبالعافية والهناء
اختكم/هيفولا
:o