بابا غنوج

[هيفولا]

بابا غنوج

http://www.taaam.com/image/babaQanoj.jpg


من المقبلات الشامية المعروفة
و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي
و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة



المقادير



1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
3 فصوص ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون





الطريقة



يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم

و الملح و عصير الليمون و الطحينة
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون



الف هنا وعافية


اختكم /هيفولا