سنبوسة البيت بالتفصيل والخطوات المصوره

[هيفولا]

سنبوسة البيت بالتفصيل والخطوات المصوره ..


حياكم الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



مدخل
يستحب الاجتماع على الطعام لتنزل البركة على الحاضرين،
يقول النبي صلى الله عليه وسلم:
(طعام الواحد يكفي الاثنين، وطعام الاثنين يكفي الأربعة،
وطعام الأربعة يكفي الثمانية
[مسلم]

سنبوسة البيت بالخطوات المصوره

الحشوه
5 لحم مفروم ----------
توضع في قدر وتغطى بالماء المغلي
وتوضع على النار حوالى نصف ساعه
,, مع التحريك مابين فتره وأخرى ...


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131325.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131370.jpg

يصفى بمصفات تحت الماء ,, ثم يبعد عن الماء ...
و يضغط عليه باليد أو الملعقه حتى يُصفى من الماء ....
يوضع في قدر ويوضع عليه قليل من الزيت ,
ومقدار 2 بصل كبير يقطع قطع صغيره -----------
ويوضع على النار ويحرك بين فتره وأخرى ........


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131541.jpg

توضع عليه الخضار الفاصوليا والجزر ( تقطع مكعبات صغيره )
ويقلب مع اللحم ..ويترك على النار لمدة ربع ساعه ....
مع اضافة البهارات والملح ومكعب مرق الدجاج
وقليل من القرفه المطحونه والهيل المطحون ....



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131451.jpg

10حبات بصل متوسط او أكثر
يقطع قطعا صغيره ويوضع عليه زيت ,,,
يوضع على النار حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي ....


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131510.jpg

يضاف اليه اللحم مع الخضار السابق ويقلب ,,


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131580.jpg

ثم تضاف اليه الكوسه ( تقطع مكعبات صغيره )
ويقلب الجميع حتى تتشرب الحشوه مافيها من ماء ( تكون ناشفه )


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131613.jpg

ترفع عن النار وتترك حتى تبرد
ثم يضاف اليها البقدونس المفروم ,والشبث ( حسب رغبتك )
وهذه الحشوه جاهزه للحشو


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131650.jpg


العجين

8 كاسات طحين ابيض + ملعقه صغيره ملح + 4 كاسات ونصف ماء

( لكل كأسين طحين ربع ملعقه صغيره ملح )
تعجن مع بعض ,, نبلل اليد بالماء ونعجن وهكذا حتى تتكون عجينه لينه متماسكه ,
, تترك مابين الثلث ساعه الى النصف ساعه ولا تزيد ....



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131711.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131760.jpg

خطوات العمل

اولا/ نضع الصاج على النار
ثانيا / نضع على سطح العمل اناء فيه زيت واخر فيه طحين ...

ثالثا / صحن او اناء يرش فيه طحين

تكور العجينةالى كور صغيره

( تتكون لنا تقريبا من 26 الى 28 كوره )

وتوضع كور العجين في الصحن السابق ,,
ثم يرش فوقها دقيق ... والصوره توضح ذلك



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131809.jpg

يرش سطح العمل بالدقيق ,,
نأخذ كوره من العجين
ونرش عليها قليل من الطحين ونبسطها قليلا باليد
ثم نضع عليها ملعقه كبيره زيت ,,
ونأخذ أخرى ونرش عليها الطحين ونبسطها قليلا باليد كما فعلنا بالأولى
ونضعها فوق الاولى ثم نبدأ بفرد العجين



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131855.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131905.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131945.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307131945.jpg

وتكون بهذا الشكل (ماتكون رقيقه ولا سميكه ) مع اضافة الطحين عند الفرد ...



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307133882.jpg
بعد ماننتهي من فرد العجينه ندهن الصاج بقليل من الزيت وهو على النار
ونضعها على الصاج حتى تنشف وتبدأ بالاستواء وظهور فقاقيع ,,



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307133942.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307133978.jpg
وتقلب على الجهه الأخرى ثم تقطع العجينه وهي على الصاج بشكل +
,, ثم توضع في صينيه وتغطى بفوطه نظيفه ...
وهكذا حتى ينتهي بقية العجين .....



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307134010.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307134044.jpg


طريقة حشو السنبوسه

نأخذ حبه واحده من العجين المستوي ونفكها عن بعض

( بكل مثلث شريحتين )
نقص طرف المثلث الدائري ,,



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307134786.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307134819.jpg
نثني احد اطراف الى نصف المثلث
ويوضع عليه قليل من لاصق العجين


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307134871.jpg

(( طحين نضع عليه قليل من الماء ونعجنه بحيث تكون عندنا عجين شبه سائل ))
بهذا الشكل



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307135158.jpg
ثم نثني عليه الطرف الثاني بحيث يلتصقان ببعض ويتكون لنا مثل مايشبه القمع

http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307134911.jpg

نضع فيه مقدار ملعقه كبيره من الحشو ,,



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307134959.jpg

ثم نثني عليه الطرف القصير وندخله قليلا بالداخل

http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307134988.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307135023.jpg

ثم نضع على الطرف المتبقي قليلا من لاصق العجين ,,
ونلصقه بحيث يكون عندنا شكل مثلث ...

وهكذا حتى ينتهي العجين ..



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307135057.jpg

ترتب حبات السنبوسه في صينيه ,,
ويوضع بين كل طبقه وأخرى كيس لحم او سفره ,,

( ملاحظه لابد من وضع حائل بين كل طبقه واخرى حتى لاتلتصق ببعض )



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307135096.jpg

تحفظ بالفريز لمدة اسبوع فقط ( المقدار كبير )

قلي السنبوسه

يوضع الزيت على النار حتى يصبح حار
ثم تقلى فيه حبات السنبوسه ,, وتقدم ...



http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307135250.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307135291.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307135291.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/342500_1307135351.jpg
وصحتين وعافيه على قلـــــ ــــوب الجميع ....
ارجو ان اكون وفقت في الشرح
,, أسأل الله تعالى ان يوفقنا واياكن غاليتي لخيري الدنيا والاخره ...


مخرج
كان النبي صلى الله عليه وسلم إذا رفع مائدته قال:
(الحمد لله حمدًا كثيرًا طيبًا مباركًا فيه غير مَكْفِي ولا مُستغني عنه ربنا
[البخاري].
ويقول صلى الله عليه وسلم:
(إن الله ليرضى عن العبد أن يأكل الأكلة فيحمده عليها ويشرب الشربة فيحمده عليها
[مسلم والنسائي والترمذي]



وبالعافية والهناء
اختكم /هيفولا:)