طريقة عمل البيتزا

[هيفولا]

طريقة جديدة لعمل البيتزا

من الدكتورة /ولاء صلاح


http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/358344697.jpg
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هقولكم طريقة عمل البيتزا
وشرحي للطريقه هيكون مطابق للصور إن شاء الله
بالترتيب
اول حاجه هنحط 2 كوب ماء دافئ في طبق غويط (صوره رقم 1 )
بعد كده هنحط عليه 2 كيس خميره فوريه(صوره رقم 2 )
بعد كده هنحط ملعقه ملح (صوره رقم 3 )
ونقلبهم (صوره رقم 4 )
ونغطيها ونسيبها شويه لغاية لما تخمر ممكن ربع ساعه
او اقل او اكتر المهم تسيبوها لما تخمر
ده منظرها بعد ما خمرت (صوره رقم 5 )

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/299246659.jpg

هنجيب كيلو ونص دقيق ونحط عليهم ملعقة ملح
ونص كوب زيت (صوره رقم 6 )
ونبتدي نعجن (صوره رقم 7 )
هنا ممكن تعرفوا ان العجينه كويسه عن طريق انكم تشيلوها من الطبق
وهتلاقوها مش لازقه في الطبق
وبعد كده هنغطيها بعد كده بفوط
ونسيبها شويه تخمر (صوره رقم 8 )
هنا بعد ما خمرت العجينه (صوره رقم 9 )

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/707329210.jpg


http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/494816737.jpg


http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/253495929.jpg


هنجيب صينيه ونرش عليها دقيق (صوره رقم 10 )
هنبتدي ناخد حته من العجينه ونكورها
ونحطها في الصينيه (صوره رقم 11 )
هنا بعد ما عملنا كل الكور (صوره رقم 12 )
هنغطيها بفوطه مبلوله (صوره رقم 13 )
ليه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
عشان العجينه ما تشققش لأننا في الصيف
لكن في الشتا مش لازم تكون مبلوله
وحاولوا تحطوها فوق البوتاجاز وولعوا الفرن وقتها
عشان الحراره اللي هتطلع من الفرن
هتخليها تخمر كويس
http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/401287448.jpg

نيجي بقى للحشو اللي هيتحط على الوش
هنقول الاول مكوناته
فلفل اخضر الوان متقطع حتت كبيره مش صغيره (صوره رقم 14 )
زيتون اسمر واخضرمتقطع حتت بردوا (صوره رقم 15 )
طماطم متقطعه حتت او لو كانت ناشفه قطعوها مكعبات (صوره رقم 16 )
لانشون بالزيتون طازج بردوا متقطع (صوره رقم 17 )
جبنه رومي متقطعه شرايح (صوره رقم 18 )
ممكن نبشر الجبنه وممكن نستخدم جبنه موزاريلا
وهنستخدم كمان صلصة طماطم وصلصه فلفل احمر

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/789881009.jpg


http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/532723182.jpg



ودي العجينه بعد الحمد لله لما خمرت (صوره رقم 19 )
وكل ما تسيبوا العجينه تخمر كل ما يكون احسن
بعد كده هنجيب صينيه وندهنها زيت (صوره رقم 20 )
ونحط الكور فيها ونبططهااو نفردها بمعنى تاني (صوره رقم 21 )
المفروض قبل ما بتحطوا الخلطه بتحطوا زيت بسيط على العجينه
لكن إحنا محطيناش عشان صلصه الفلفل فيها زيت

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/393249844.jpg


هنحط الاول صلصة الطماطم (صوره رقم 22 )
بعد كده صلصة الفلفل الأحمر (صوره رقم 23 )
ونفردهم على العجينه بس خلوا بالكم ما تجيبوش الصلصه
عند الجوانب عشان ما تخرجش برا العجينه وتتحرق (صوره رقم 24 )

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/471260706.jpg

هنرش الطماطم عليها (صوره رقم 25 )
بعد كده اللانشون (صوره رقم 26 )

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/275505625.jpg

بعد كده الفلفل الالوان (صوره رقم 27 )
بعد كده الزيتون الاخضر والاسود (صوره رقم 28 )

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/979514788.jpg

بعد كده الجبنه الرومي وخلوا بالكم تخلوها في الاخر
عشان تبقى سايحه على الوش (صوره رقم 29 )
بعد كده بإيدكم وبخفه تضغطوا على المكونات دي كلها
عشان متبقاش عاليه اوي و كده بعد ما خلصناها (صوره رقم 30 )

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/404643493.jpg


هنحطها في الفرن اللي احنا شغلناه قبل كده
ونوطي بقى على الفرن
وهنخلي الحراره متوسطه
وبعد ما نحس انها استوت هنشغل الشوايه عليها
عشان الحاجات اللي فوق الوش تستوي هى كمان
بس اوعوا تتحرق منكم
ده شكلها بعد ما طلعت من الفرن (صوره رقم 31 )
هتلاحظوا ان الجبنه سايحه على الوش
وبعد ما قطعتهاوصوره من الجنب
عشان تشوفوا سمكها (صوره رقم 32 )

http://www2.0zz0.com/2012/07/12/19/358344697.jpg

على فكره الكميه دي عملت عشر بيتزات
و بألف هنا وشفا عليكم