هيفولا
08-15-2012, 10:58 AM
سفرة الخير من عطاء الخير سفرة غير
{ اليوم ال27 }
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.4&disp=emb&zw&atsh=1
لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري
نصيحة اليوم
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )
سفرتنا لعام 1433 سفرة غير (27)
اولا : الشوربة
شوربة الخضروات الايطالية
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.6&disp=emb&zw&atsh=1
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب بازيلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
نصف كوب لوبيا خضراء
نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعه
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونه حبات صغيرة
ملح , فلفل اسود
4 أكواب ماء
طريقة الطبخ
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج ,
خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية
ثانيا : العصيرالمشروبات
مارغريتا الليمون و الورد و النعناع
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.7&disp=emb&zw&atsh=1
المقادير لعمل 4 كوؤس
اربع ليمونات معصورة
حزمه من النعناع
اوراق ورد
3 كاسات ماء بارد
كميه من الثلج حوالي 3 قوالب ثلج
ضعي المقادير جميعها بالخلاط القوي عشان يطحن الثلج
ويصير مرررة ناعم وقدميه لضيوفك
للتجميل ضعي بعض اوراق النعناع
وبعض من حلقات اليوسفي او الليمون الاخضر
ثالثا : السلطات
سلطة دجاج
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.8&disp=emb&zw&atsh=1
المقادير
صدر دجاجة مسلوقة ومقطعة مربعات-نصف كيلو بطاطا مسلوقة ومبشورة
5 حبات بيض مسلوقة جيداً ومبشورة-نصف كوب بازيلا او حسب الرغبة-
كوب مخلل خيار مقطع مربعات صغيرة
الصلصة
مايونيز قليل الدسم فلفل اسود ملح رشة سكر و ليمون
الطريقة
نخلط الخضار والدجاج مع بعضها البعض بعد ان تبرد
ثم يوضع عليه الكمية الممرغوبة من المايونيز ولفلفل وملح وتخلط المقادير مع بعض
تقدم باردة على الفطور او الغداء بجانب السمك المقلي والدجاج
وبالهنا والشفا
رابعا : المعجنات
حلقات البصل و أصابع الموتزريلا
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.9&disp=emb&zw&atsh=1
نقطع جبن الموتزريلا الى أصابع
ونقطع البصل الأبيض حلقات ..
* للتغميس ..
علبة حليب مبخر ( مكثف غير محلى (
تبلته بملح وفلفل وبابريكا مع رشة فلفل حار ..
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.10&disp=emb&zw&atsh=1
نبدأ نغمس بالدقيق بعدين الحليب بعدين البقسماط
ونرجع نعيد نفس الشي
يعني مرتين يابنات نغمسهم بالبيض والبقسماط ،
( عشان الطبقة تثقل وتصير من قلب تقرمش )..
البصل والأصابع نفس الطريقة ..
ونقليهم لحد ما يصير لونهم ذهبي ..
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.11&disp=emb&zw&atsh=1
مع اصابع الجبن قدمت صوص الثوم وصوص الطماطم ..
خامسا : الاطباق الرئسية
أولاً : المجدرة
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.12&disp=emb&zw&atsh=1
المقادير:
بصله كبيره مقطعه الى نصفين ثم تقطعين كل نصف لشرحات .
ملعقتين كبار سمن ( او ثلاث ملاعق حسب الذوق)
كأس عدس أبو جبه
2كأس أرز ( صنوايت )
4 كاسات ماء لسلق الأرز
ملح حسب الذوق
الطريقه:
نسلق العدس نصف سلقه ، بقدر اضيفي العدس مع ثلاث كاسات ماء أو اكثر
بدون اي اضافات
واتركيه يغلي لعشر دقائق ، او حتى يستوي نصف استواء .
وأول مايخلص صفيه بالمصفايه نجي للبصل احنا قطعناه لشرحات ،
راح نقليه بالسمن ( ممكن تستخدمين زيت بس السمن أطعم)
نقليه لحد مايتكرمل ويصير بني ،
يعني انتبهوا لاتحرقونه كثير راح يصير مر .
إذا احمر نزيله من على الزيت ونتركه في صحن على ورق نشاف .
واحتفظي بالزيت راح نستخدمه بعدين للرز .
نبدأ بتحضير الرز
اغلي في قدر اربع كاسات ماء ( مناسب لكاستين رز )
اول مايغلي الماء أضيفي الملح ثم الرز بعد غسله اول مايبدأ يغلي الرز
اضيفي العدس الى الرز ،
وانتظري لين يغلون ، هدي النار وغطي القدر .
اول مايبدأ الرز ينشف هدي النار على آخر شي ممكن
( وحطي غطاء تحت القدر )
لمنع الالتصاق الرز الأمريكي والمصري يحترق بسرعه ويلزق لذلك احرصي اثناء طهيه .
وتذكرون الزيت اللي تركناه قبل صبيه فوق الرز داير مادار .
اتركي القدر بس شوي عالنار واطفي عليه
نجي لطريقة التقديم:
هاتي اي صحن يكفي لشخص واحد رشي عليه شوية بصل
ثم اغرفي المجدره في نفس الصحن
واضغطي عليها بالملعقه عشان تاخذ شكل القالب واقلبيها ..
طريقة التحضير:
* أولا افرمي في الخلاط الكهربائي الزيتون بنوعيه والبقدونس
والبارميزان والفلفل الأسود والهلبينو والثوم والزيت.
* ثم اعملي شقوق في الدجاج حتى تصنعي محفظة.
* ثم احشي الشقوق بالحشوة المنعمة.
* سخني الفرن على حرارة 400 درجة. رشي صينية الفرن بالزيت.
* ثم قومي بإضافة الزيت، حمري قطع الدجاج من جميع الجهات، مدة 5 دقائق.
* اخلطي صلصة البندورة مع الريحان.
* ثم اسكبي نصف الكمية في صينية الفرن.
* ثم ضعي الدجاج المحمر،
ثم الكمية المتبقية من الصلصة اسكبيها على الدجاج.
* ادخليه الفرن على حرارة 15-20 دقيقة.
* وأخيرا زينيه بالبقدونس أو الريحان وقدميه
ثانياً : ستيك الدجاج المحشي بالجبنة الذائبة
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.13&disp=emb&zw&atsh=1
المقادير:
* 1/3 كوب زيتون أسود مفروم
* 1/3 كوب زيتون اخضر مفروم
* 1/3 كوب بقدونس
* 1/4 كوب جبن بارميزان
* 1 /8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة شاي فلفل هلبينو مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* 2 ملعقة شاي زيت زيتون
* 4 صدور دجاج ستيك
* 3 ملاعق طعام دقيق
* 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
* 3/4 كوب صلصة بندورة
* 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
* 1/4 كوب ريحان أو بقدونس
سادسا : الحلويات
أرز باللبن في الفرن
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.14&disp=emb&zw&atsh=1
المكوّنات و المقادير
ملعقة من ماء الزهر
4كوب حليب
3/4 كوب سكر
نصف كوب ماء بارد
ربع كوب أرز مصري
خطوات التحضير اغسلي الأرز وضيفى الماء فى القدر
ثم يطهى فوق نار متوسطة حتى امتصاص كل
الماء
يضاف الحليب إلى الأرز ويخلطان بملعقة خشبية فوق نار متوسطة لبضعة دقائق ،
ويضاف السكر تدريجياً ويطهى الكل لمدة 15 إلى 20 دقيقة شرط التحريك
باستمرار لتفادي التصاق الأرز في قاع القدر
تخفف النار ويترك محتوى القدر يغلى برفق شرط تحريكه من حين إلى أخر،
ترفع القدر عن النار ويضاف ماء الزهر إلى المحتوي
يسكب المزيج في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن
ويخبز في فرن خفيف الحرارة
إلى أن يصبح كثيفاً وسطحه وردي اللون قليلاً
يزين الطبق باللوز والفستق والحلبي والصنوبر المقلي ويقدم ساخناً .
الف هنا وعافية
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.15&disp=emb&zw&atsh=1
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تنال سفرتنا على اعجابكم
جربوها وما ح تندموا
أختكم / هيفولا
:o
{ اليوم ال27 }
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.4&disp=emb&zw&atsh=1
لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري
نصيحة اليوم
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )
سفرتنا لعام 1433 سفرة غير (27)
اولا : الشوربة
شوربة الخضروات الايطالية
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.6&disp=emb&zw&atsh=1
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب بازيلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
نصف كوب لوبيا خضراء
نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعه
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونه حبات صغيرة
ملح , فلفل اسود
4 أكواب ماء
طريقة الطبخ
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج ,
خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية
ثانيا : العصيرالمشروبات
مارغريتا الليمون و الورد و النعناع
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.7&disp=emb&zw&atsh=1
المقادير لعمل 4 كوؤس
اربع ليمونات معصورة
حزمه من النعناع
اوراق ورد
3 كاسات ماء بارد
كميه من الثلج حوالي 3 قوالب ثلج
ضعي المقادير جميعها بالخلاط القوي عشان يطحن الثلج
ويصير مرررة ناعم وقدميه لضيوفك
للتجميل ضعي بعض اوراق النعناع
وبعض من حلقات اليوسفي او الليمون الاخضر
ثالثا : السلطات
سلطة دجاج
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.8&disp=emb&zw&atsh=1
المقادير
صدر دجاجة مسلوقة ومقطعة مربعات-نصف كيلو بطاطا مسلوقة ومبشورة
5 حبات بيض مسلوقة جيداً ومبشورة-نصف كوب بازيلا او حسب الرغبة-
كوب مخلل خيار مقطع مربعات صغيرة
الصلصة
مايونيز قليل الدسم فلفل اسود ملح رشة سكر و ليمون
الطريقة
نخلط الخضار والدجاج مع بعضها البعض بعد ان تبرد
ثم يوضع عليه الكمية الممرغوبة من المايونيز ولفلفل وملح وتخلط المقادير مع بعض
تقدم باردة على الفطور او الغداء بجانب السمك المقلي والدجاج
وبالهنا والشفا
رابعا : المعجنات
حلقات البصل و أصابع الموتزريلا
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.9&disp=emb&zw&atsh=1
نقطع جبن الموتزريلا الى أصابع
ونقطع البصل الأبيض حلقات ..
* للتغميس ..
علبة حليب مبخر ( مكثف غير محلى (
تبلته بملح وفلفل وبابريكا مع رشة فلفل حار ..
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.10&disp=emb&zw&atsh=1
نبدأ نغمس بالدقيق بعدين الحليب بعدين البقسماط
ونرجع نعيد نفس الشي
يعني مرتين يابنات نغمسهم بالبيض والبقسماط ،
( عشان الطبقة تثقل وتصير من قلب تقرمش )..
البصل والأصابع نفس الطريقة ..
ونقليهم لحد ما يصير لونهم ذهبي ..
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.11&disp=emb&zw&atsh=1
مع اصابع الجبن قدمت صوص الثوم وصوص الطماطم ..
خامسا : الاطباق الرئسية
أولاً : المجدرة
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.12&disp=emb&zw&atsh=1
المقادير:
بصله كبيره مقطعه الى نصفين ثم تقطعين كل نصف لشرحات .
ملعقتين كبار سمن ( او ثلاث ملاعق حسب الذوق)
كأس عدس أبو جبه
2كأس أرز ( صنوايت )
4 كاسات ماء لسلق الأرز
ملح حسب الذوق
الطريقه:
نسلق العدس نصف سلقه ، بقدر اضيفي العدس مع ثلاث كاسات ماء أو اكثر
بدون اي اضافات
واتركيه يغلي لعشر دقائق ، او حتى يستوي نصف استواء .
وأول مايخلص صفيه بالمصفايه نجي للبصل احنا قطعناه لشرحات ،
راح نقليه بالسمن ( ممكن تستخدمين زيت بس السمن أطعم)
نقليه لحد مايتكرمل ويصير بني ،
يعني انتبهوا لاتحرقونه كثير راح يصير مر .
إذا احمر نزيله من على الزيت ونتركه في صحن على ورق نشاف .
واحتفظي بالزيت راح نستخدمه بعدين للرز .
نبدأ بتحضير الرز
اغلي في قدر اربع كاسات ماء ( مناسب لكاستين رز )
اول مايغلي الماء أضيفي الملح ثم الرز بعد غسله اول مايبدأ يغلي الرز
اضيفي العدس الى الرز ،
وانتظري لين يغلون ، هدي النار وغطي القدر .
اول مايبدأ الرز ينشف هدي النار على آخر شي ممكن
( وحطي غطاء تحت القدر )
لمنع الالتصاق الرز الأمريكي والمصري يحترق بسرعه ويلزق لذلك احرصي اثناء طهيه .
وتذكرون الزيت اللي تركناه قبل صبيه فوق الرز داير مادار .
اتركي القدر بس شوي عالنار واطفي عليه
نجي لطريقة التقديم:
هاتي اي صحن يكفي لشخص واحد رشي عليه شوية بصل
ثم اغرفي المجدره في نفس الصحن
واضغطي عليها بالملعقه عشان تاخذ شكل القالب واقلبيها ..
طريقة التحضير:
* أولا افرمي في الخلاط الكهربائي الزيتون بنوعيه والبقدونس
والبارميزان والفلفل الأسود والهلبينو والثوم والزيت.
* ثم اعملي شقوق في الدجاج حتى تصنعي محفظة.
* ثم احشي الشقوق بالحشوة المنعمة.
* سخني الفرن على حرارة 400 درجة. رشي صينية الفرن بالزيت.
* ثم قومي بإضافة الزيت، حمري قطع الدجاج من جميع الجهات، مدة 5 دقائق.
* اخلطي صلصة البندورة مع الريحان.
* ثم اسكبي نصف الكمية في صينية الفرن.
* ثم ضعي الدجاج المحمر،
ثم الكمية المتبقية من الصلصة اسكبيها على الدجاج.
* ادخليه الفرن على حرارة 15-20 دقيقة.
* وأخيرا زينيه بالبقدونس أو الريحان وقدميه
ثانياً : ستيك الدجاج المحشي بالجبنة الذائبة
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.13&disp=emb&zw&atsh=1
المقادير:
* 1/3 كوب زيتون أسود مفروم
* 1/3 كوب زيتون اخضر مفروم
* 1/3 كوب بقدونس
* 1/4 كوب جبن بارميزان
* 1 /8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة شاي فلفل هلبينو مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* 2 ملعقة شاي زيت زيتون
* 4 صدور دجاج ستيك
* 3 ملاعق طعام دقيق
* 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
* 3/4 كوب صلصة بندورة
* 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
* 1/4 كوب ريحان أو بقدونس
سادسا : الحلويات
أرز باللبن في الفرن
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.14&disp=emb&zw&atsh=1
المكوّنات و المقادير
ملعقة من ماء الزهر
4كوب حليب
3/4 كوب سكر
نصف كوب ماء بارد
ربع كوب أرز مصري
خطوات التحضير اغسلي الأرز وضيفى الماء فى القدر
ثم يطهى فوق نار متوسطة حتى امتصاص كل
الماء
يضاف الحليب إلى الأرز ويخلطان بملعقة خشبية فوق نار متوسطة لبضعة دقائق ،
ويضاف السكر تدريجياً ويطهى الكل لمدة 15 إلى 20 دقيقة شرط التحريك
باستمرار لتفادي التصاق الأرز في قاع القدر
تخفف النار ويترك محتوى القدر يغلى برفق شرط تحريكه من حين إلى أخر،
ترفع القدر عن النار ويضاف ماء الزهر إلى المحتوي
يسكب المزيج في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن
ويخبز في فرن خفيف الحرارة
إلى أن يصبح كثيفاً وسطحه وردي اللون قليلاً
يزين الطبق باللوز والفستق والحلبي والصنوبر المقلي ويقدم ساخناً .
الف هنا وعافية
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391d847816ca0bb&attid=0.15&disp=emb&zw&atsh=1
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تنال سفرتنا على اعجابكم
جربوها وما ح تندموا
أختكم / هيفولا
:o