هيفولا
08-21-2012, 09:11 AM
حلويات عيد الفطر لعام 1433هـ-2-
http://www.alfrasha.com/up/446286161503392827.gif (http://www.alfrasha.com/up/446286161503392827.gif)كل عام وأنتم بخير ..http://www.alfrasha.com/up/446286161503392827.gif (http://www.alfrasha.com/up/446286161503392827.gif)
http://www.nawasreh.com/3eed/up/11983403374155.jpg
1-البتي فور(2)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061794.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061794.jpg)
المقادير
1 كيلو دقيق منخول
2 كوب سمن
4 بيضات - فانيليا
1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
ذرة ملح
1/4 1 كوب سكر بودره
الطريقه
نضع البيكنج بودر و الملح علي الدقيق و يترك جانبا
نخفق السكر + السمن بالمضرب الكهربي جيدا
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061919.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061919.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062082.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062082.jpg)
ثم نضع البيض واحده واحده و نستمر بالخفق حتى الحصول على عجينه كالكريمه
مثل الصوره السابقه
ثم نضع الفانيليا ثم الدقيق ملعقه ملعقه مع الاستمرار في الخفق
على سرعه بطيئه حتي نضع نصف كمية الدقيق
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062121.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062121.jpg)
ثم نضع الخليط على باقي الدقيق
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062260.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062260.jpg)
و نخلط باليد في اتجاه واحد حتى الحصول علي عجينه ملساء
لا تلتصق باليد
ثم تترك لتهدأ و تقسم جزئين نضيف الي جزء منها الكاكاو
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062404.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062404.jpg)
و تشكل بالقمع أو بالماكنه الخاصه بالبتي فور في الصواني غير مدهونه
ثم تدخل الفرن الساخن علي حراره عاليه لمدة 10 دقائق
أو حتي تحمر قليلا من الاسفل فقط
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254063083.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254063083.jpg)
تترك لتبرد جيدا ثم نلصق كل اثنين بالمربي أو الشيكولاته السائحه
كما بالشكل و تقدم حسب الذوق
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254063188.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254063188.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061794.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061794.jpg)
و بالهنا و العافيه
و كل عام و انتم بخير
2-القراقيش
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060700.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060700.jpg)
المقادير
1/2 1 كيلو دقيق منخول
3 كوب سمن سائح
1/2 1 ملعقه صغيره شمر محمص و مطحون
3 ملاعق كبيره محلب مطحون
3 ملاعق كبيره سمسم
1 ملعقه صغيره ينسون محمص
1/2 1 ملعقه صغيره خميره
6 ملاعق كبيره حليب بودره
3 ملاعق محسن دقيق ( ان وجد)
ذرة ملح
ماء حسب العجن
عجوه ( تمر معجون)مهروسه بالسمن للحشو
الطريقه
مثل طريقه الكحك بالضبط
نضع المواد الجافه علي الدقيق و نخمر الخميره علي جنب
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060854.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060854.jpg)
نقدح السمن علي النار و نضعها مباشرة علي الدقيق
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061236.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061236.jpg)
و تقلب بالملعقه الخشب ثم نضع الخميره و الماء الدافئ بالتدريج
حتى الحصول على العجينه مثل هذي
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061289.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061289.jpg)
تترك لترتاح ثم تشكل
نأخذ قطعه و نعملها اسطوانه ثم نفردها و نضع الحشوه بالوسط
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061366.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061366.jpg)
ثم نقفلها جيدا و تقطع بالسكين
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061456.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061456.jpg)
و يمكن عملها دون الحشوه
و نضعها في الصواني دون دهنها
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061506.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061506.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061578.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061578.jpg)
تترك لتخمر لمدة لا تقل عن 4 ساعات
ثم تدخل الفرن الساخن علي حراره عاليه لمدة 20 دقيقه
أو حتي تحمر قليلا من الاسفل و اعلي
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060700.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060700.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061734.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061734.jpg)
يتبع
http://www.alfrasha.com/up/446286161503392827.gif (http://www.alfrasha.com/up/446286161503392827.gif)كل عام وأنتم بخير ..http://www.alfrasha.com/up/446286161503392827.gif (http://www.alfrasha.com/up/446286161503392827.gif)
http://www.nawasreh.com/3eed/up/11983403374155.jpg
1-البتي فور(2)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061794.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061794.jpg)
المقادير
1 كيلو دقيق منخول
2 كوب سمن
4 بيضات - فانيليا
1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
ذرة ملح
1/4 1 كوب سكر بودره
الطريقه
نضع البيكنج بودر و الملح علي الدقيق و يترك جانبا
نخفق السكر + السمن بالمضرب الكهربي جيدا
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061919.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061919.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062082.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062082.jpg)
ثم نضع البيض واحده واحده و نستمر بالخفق حتى الحصول على عجينه كالكريمه
مثل الصوره السابقه
ثم نضع الفانيليا ثم الدقيق ملعقه ملعقه مع الاستمرار في الخفق
على سرعه بطيئه حتي نضع نصف كمية الدقيق
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062121.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062121.jpg)
ثم نضع الخليط على باقي الدقيق
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062260.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062260.jpg)
و نخلط باليد في اتجاه واحد حتى الحصول علي عجينه ملساء
لا تلتصق باليد
ثم تترك لتهدأ و تقسم جزئين نضيف الي جزء منها الكاكاو
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062404.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254062404.jpg)
و تشكل بالقمع أو بالماكنه الخاصه بالبتي فور في الصواني غير مدهونه
ثم تدخل الفرن الساخن علي حراره عاليه لمدة 10 دقائق
أو حتي تحمر قليلا من الاسفل فقط
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254063083.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254063083.jpg)
تترك لتبرد جيدا ثم نلصق كل اثنين بالمربي أو الشيكولاته السائحه
كما بالشكل و تقدم حسب الذوق
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254063188.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254063188.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061794.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061794.jpg)
و بالهنا و العافيه
و كل عام و انتم بخير
2-القراقيش
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060700.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060700.jpg)
المقادير
1/2 1 كيلو دقيق منخول
3 كوب سمن سائح
1/2 1 ملعقه صغيره شمر محمص و مطحون
3 ملاعق كبيره محلب مطحون
3 ملاعق كبيره سمسم
1 ملعقه صغيره ينسون محمص
1/2 1 ملعقه صغيره خميره
6 ملاعق كبيره حليب بودره
3 ملاعق محسن دقيق ( ان وجد)
ذرة ملح
ماء حسب العجن
عجوه ( تمر معجون)مهروسه بالسمن للحشو
الطريقه
مثل طريقه الكحك بالضبط
نضع المواد الجافه علي الدقيق و نخمر الخميره علي جنب
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060854.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060854.jpg)
نقدح السمن علي النار و نضعها مباشرة علي الدقيق
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061236.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061236.jpg)
و تقلب بالملعقه الخشب ثم نضع الخميره و الماء الدافئ بالتدريج
حتى الحصول على العجينه مثل هذي
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061289.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061289.jpg)
تترك لترتاح ثم تشكل
نأخذ قطعه و نعملها اسطوانه ثم نفردها و نضع الحشوه بالوسط
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061366.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061366.jpg)
ثم نقفلها جيدا و تقطع بالسكين
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061456.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061456.jpg)
و يمكن عملها دون الحشوه
و نضعها في الصواني دون دهنها
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061506.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061506.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061578.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061578.jpg)
تترك لتخمر لمدة لا تقل عن 4 ساعات
ثم تدخل الفرن الساخن علي حراره عاليه لمدة 20 دقيقه
أو حتي تحمر قليلا من الاسفل و اعلي
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060700.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254060700.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061734.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1254061734.jpg)
يتبع