المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : بنت الصحن ...فطيرة الصينية ...


هيفولا
11-17-2012, 08:54 AM
بنت الصـحن ...فطيرة الصينية ...







http://files2.fatakat.com/2011/6/13073838071967.gif






بنت الصحن :






اسمها عندنا فى مصر فطيرة الصينيه
ومشهورة اكتر فى الصعيد
بس مع اختلافات بسيطة
وهى انها بدون حبة البركة وبتكون بالشربات بدل العسل


ولقيت وصفات على اليوتيوب لمنال العالم وشيف اسامة
ووصفات لبنات الخليج وتقريبا المكونات واحده


واخترت الطريقه دى والحمد لله نجحت جدا وكانت سهله
والاهم انها عجبت جوزى ولانه مش من محبى الحلويات
اتبسطت جدا الحمد لله وبقا بيطلبها منى اكتر صنف


نشوف الصورة النهائيه ليها
كنت عاملاها فى شهر رمضان المعظم
ونرجع نشوف الصور والطريقه من البداية


http://files2.fatakat.com/2012/8/13460094159289.jpg



الصورة هنا من موقع منال العالم شوفوا بتاعتى اجمل ازاى http://files.fatakat.com/bigsmilies/mood1.gif



http://www.manalonline.com/upload/361_7_193.jpg




وهنا مع كيرلى سينابون عملته من بواقى العجينه

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460116307487.jpg


المكونات :
2و1/2 كوب دقيق ابيض +رشة ملح +1م ص خميرة فوريه
1بيضه كبيرة +فانيليا +ماء دافئ للعجن +1/2 كوب سمنة مذاب


(مكسرات حسب الرغبه ودى اضافه من عندى )

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460095074197.jpg


ينخل الدقيق ويضاف الملح والخميرة والبيضه والفانليا
(انا باستعمل فانيليا سوداء)
ويضاف الماء الدافئ بالتدريج مع استمرار العجن
يضاف ربع كوب من السمنه ويعجن جيدا
(والربع الاخر نحطة بين الطبقات بعدين)
قد تحتاج لدقيق اكتر حسب العجن
المهم ان تكون العجينه طريه ومتماسكة
تترك لترتاح ربع ساعه مع دهنها بالسمنه وتغطيتها

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460101449233.jpg


تعجن مرة اخرى بعد ذلك وتقطع الى 12 كورة متساويه او 16


http://files2.fatakat.com/2012/8/13460102723021.jpg



تفرد اول كرة على دقيق او سمنه
انا فردت الاولى على الدقيق بس كانت سميكة نوعا ما
عملت الباقى على سمنه مذابه زى الفطير كانت هايله الحمد لله
والفرق واضح فى الصورتين !!


http://files2.fatakat.com/2012/8/13460104469885.jpg
وباقطع الاطراف بحيث تكون الفطيرة مدورة على قد حجم الصينيه
ونحتفظ بالزيادات على جنب هنعمل منهم كيرلى

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460104934937.jpg



تدهن صينيه بالسمنة و نضع اول فطيرة وترش بالسمنه
وانا اضفت من عندى المكسرات المفرومة وسمسم وجوز هند

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460105699129.jpg


نكمل بنفس الطريقه بين كل طبقه واخرى رشة خفيفه من السمنة زى الجلاش
..والمكسرات على حسب الرغبه
وممكن نرش السمنه وقطع من الجبنه بين الطبقات

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460106183990.jpg



ماعدا اخر طبقه تدهن بصفار بيضه وفانليا او بيضه كامله وفانليا
ويرش الوجه بحبة البركة وده اساسي ونسيبها تخمر ربع ساعه


تدخل الفرن الساخن مسبقا فى البدايه ربع ساعه
ونهدى النار لمدة ساعه عشان الطبقات تستوى من جوا لانهم 12 طبقه
(على حسب فرن كل واحده ممكن اقل )

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460106716698.jpg

بعد النضج والاحمرار .
.رفعت الطبقات بسكينه لقيتها استوت الحمد لله

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460108997651.jpg



المفروض نسقيها بعسل نحل.

ممكن شربات متوسط الكثافه: ويكون بارد
2 كوب ماء و2 كوب سكر ومعلقه ليمون وفانيلا

ونسقيها وهى سخنه ونغطيها شويه عشان تتشرب

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460109573042.jpg


يا جمالها بعد التقطيع

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460112049984.jpg


من جوا وووواااااوووووووو
ودايبه وجميله

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460113711645.jpg



http://files2.fatakat.com/2012/8/13460114368701.jpg




الف هنا وعافية


هيفولا

:o