هيفولا
06-14-2010, 07:30 PM
الششبرك البخاري
على أصوله وبالصور
http://www.wa7e.net/vb/images/bsmalah.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/33178_1243859985.gif
المقادير وطريقة العمل
الحشو
جهزي من قبل
وهي عباره عن كيلو لحم مفروم
وبصله مفرومه
ورشة فلفل أسود ورشة ملح
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279282.jpg
العجين
اربعه اكواب ماء عادي
وملعقة ملح
وحوالي 2ونصف كوب ماء
بس العجين مايكون لين قاسي نوعا ماء
لا يلتصق باليد وبعد العجن
نتركه يرتاح لمدة ربع ساعه
بعدين نقصه قطع علشان
نقدر نفرده بالماكينه
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279322.jpg
وبالماكينه اولا نفرد برقم واحد
ونرش رشة دقيق
ثم رقم ثلاث ونرش رشه خفيفه دقيق
ورقم سته كما في الصوره
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279354.jpg
وبعد ما نفرد نبدأ نقطع العجين بالعرض
الى قطع كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279401.jpg
وبعدين نجمع قطع العجين المستطيلات
فوق بعض
ويمكن رش رشه خفيفه من الدقيق
علشان ما يلصق بين الطبقات
كما في الصوره
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279437.jpg
ثم نقصه إلى مربعات حوالي
3سم طول و3سم عرض
كما في الصورة يعني كل مستطيل
يطلع ثلاث مربعات
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279481.jpg
ثم نضع الحشو في وسط العجين كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279510.jpg
ثم يطبق على بعض كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279541.jpg
ثم يطبق ايضا كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279573.jpg
ثم يقرب الى بعض كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279631.jpg
ثم نضغطه مع بعض
علشان يلصق الطرف الاول مع الطرف الثاني
بقوه كما في الصوره
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279665.jpg
وهكذا الى ان ينتهي المقدار
وانت بتسوي طبعا بينشف اللي سويتيه
قبل تمام كده لازم يكون في سفره قماش
اولا علشان ينشف
وبعدين تحطيه في سفره نايلون ابيض
ساده بدون زينه علشان مايلصق الالوان
واذا زيه غلق عندك حطيه في سفره تانيه
بس من الجهه اللي بدون صوره
او في علبه بلاستيك وهذا كميه من اللي سويته
وتقدري تفرزنيه في الفريزر
لانه ناشف لا يلتصق مع بعض
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279756.jpg
واحضري قدر فيه ماء عادي
ومقدار من الصلصه
وقليل من الزيت وملح حسب الذوق
وضعيه في النار الى ان يغلي
ثم ارمي فيه الششبرك الجاهز
واتركيه الى ان يغلي غلوتين ويستوي
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279796.jpg
وبعدين اغرفيه في صحن التقديم
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279838.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279867.jpg
الف هنا وعافية
ودعواتكم لي
منقوول
:oاختكم /هيفولا
على أصوله وبالصور
http://www.wa7e.net/vb/images/bsmalah.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/33178_1243859985.gif
المقادير وطريقة العمل
الحشو
جهزي من قبل
وهي عباره عن كيلو لحم مفروم
وبصله مفرومه
ورشة فلفل أسود ورشة ملح
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279282.jpg
العجين
اربعه اكواب ماء عادي
وملعقة ملح
وحوالي 2ونصف كوب ماء
بس العجين مايكون لين قاسي نوعا ماء
لا يلتصق باليد وبعد العجن
نتركه يرتاح لمدة ربع ساعه
بعدين نقصه قطع علشان
نقدر نفرده بالماكينه
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279322.jpg
وبالماكينه اولا نفرد برقم واحد
ونرش رشة دقيق
ثم رقم ثلاث ونرش رشه خفيفه دقيق
ورقم سته كما في الصوره
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279354.jpg
وبعد ما نفرد نبدأ نقطع العجين بالعرض
الى قطع كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279401.jpg
وبعدين نجمع قطع العجين المستطيلات
فوق بعض
ويمكن رش رشه خفيفه من الدقيق
علشان ما يلصق بين الطبقات
كما في الصوره
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279437.jpg
ثم نقصه إلى مربعات حوالي
3سم طول و3سم عرض
كما في الصورة يعني كل مستطيل
يطلع ثلاث مربعات
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279481.jpg
ثم نضع الحشو في وسط العجين كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279510.jpg
ثم يطبق على بعض كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279541.jpg
ثم يطبق ايضا كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279573.jpg
ثم يقرب الى بعض كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279631.jpg
ثم نضغطه مع بعض
علشان يلصق الطرف الاول مع الطرف الثاني
بقوه كما في الصوره
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279665.jpg
وهكذا الى ان ينتهي المقدار
وانت بتسوي طبعا بينشف اللي سويتيه
قبل تمام كده لازم يكون في سفره قماش
اولا علشان ينشف
وبعدين تحطيه في سفره نايلون ابيض
ساده بدون زينه علشان مايلصق الالوان
واذا زيه غلق عندك حطيه في سفره تانيه
بس من الجهه اللي بدون صوره
او في علبه بلاستيك وهذا كميه من اللي سويته
وتقدري تفرزنيه في الفريزر
لانه ناشف لا يلتصق مع بعض
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279756.jpg
واحضري قدر فيه ماء عادي
ومقدار من الصلصه
وقليل من الزيت وملح حسب الذوق
وضعيه في النار الى ان يغلي
ثم ارمي فيه الششبرك الجاهز
واتركيه الى ان يغلي غلوتين ويستوي
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279796.jpg
وبعدين اغرفيه في صحن التقديم
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279838.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279867.jpg
الف هنا وعافية
ودعواتكم لي
منقوول
:oاختكم /هيفولا