المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الششبرك البخاري وبأصوله وبالصور


هيفولا
06-14-2010, 07:30 PM
الششبرك البخاري
على أصوله وبالصور


http://www.wa7e.net/vb/images/bsmalah.gif



http://forum.hawahome.com/nupload/33178_1243859985.gif


المقادير وطريقة العمل

الحشو

جهزي من قبل

وهي عباره عن كيلو لحم مفروم
وبصله مفرومه
ورشة فلفل أسود ورشة ملح

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279282.jpg

العجين
اربعه اكواب ماء عادي

وملعقة ملح

وحوالي 2ونصف كوب ماء
بس العجين مايكون لين قاسي نوعا ماء
لا يلتصق باليد وبعد العجن
نتركه يرتاح لمدة ربع ساعه
بعدين نقصه قطع علشان

نقدر نفرده بالماكينه


http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279322.jpg

وبالماكينه اولا نفرد برقم واحد
ونرش رشة دقيق
ثم رقم ثلاث ونرش رشه خفيفه دقيق

ورقم سته كما في الصوره


http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279354.jpg

وبعد ما نفرد نبدأ نقطع العجين بالعرض

الى قطع كما في الصورة

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279401.jpg

وبعدين نجمع قطع العجين المستطيلات
فوق بعض
ويمكن رش رشه خفيفه من الدقيق
علشان ما يلصق بين الطبقات
كما في الصوره

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279437.jpg

ثم نقصه إلى مربعات حوالي
3سم طول و3سم عرض
كما في الصورة يعني كل مستطيل
يطلع ثلاث مربعات

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279481.jpg
ثم نضع الحشو في وسط العجين كما في الصورة

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279510.jpg
ثم يطبق على بعض كما في الصورة

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279541.jpg
ثم يطبق ايضا كما في الصورة


http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279573.jpg
ثم يقرب الى بعض كما في الصورة

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279631.jpg

ثم نضغطه مع بعض

علشان يلصق الطرف الاول مع الطرف الثاني
بقوه كما في الصوره

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279665.jpg
وهكذا الى ان ينتهي المقدار
وانت بتسوي طبعا بينشف اللي سويتيه

قبل تمام كده لازم يكون في سفره قماش

اولا علشان ينشف

وبعدين تحطيه في سفره نايلون ابيض
ساده بدون زينه علشان مايلصق الالوان
واذا زيه غلق عندك حطيه في سفره تانيه

بس من الجهه اللي بدون صوره
او في علبه بلاستيك وهذا كميه من اللي سويته

وتقدري تفرزنيه في الفريزر
لانه ناشف لا يلتصق مع بعض

http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279756.jpg



واحضري قدر فيه ماء عادي
ومقدار من الصلصه

وقليل من الزيت وملح حسب الذوق
وضعيه في النار الى ان يغلي
ثم ارمي فيه الششبرك الجاهز

واتركيه الى ان يغلي غلوتين ويستوي


http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279796.jpg

وبعدين اغرفيه في صحن التقديم


http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279838.jpg





http://forum.hawahome.com/nupload/45746_1236279867.jpg





الف هنا وعافية

ودعواتكم لي


منقوول

:oاختكم /هيفولا