كيكة الشطرنج بفكرة مختلفة وبسيطة

[هيفولا]

كيكة الشطرنج بفكرة مختلفة وبسيطة









http://files2.fatakat.com/2012/1/13268256844552.jpg





http://files2.fatakat.com/2012/1/13268255046091.jpg

اللهم صل على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم


** اخواتى الحبيبات لعلكم بخير جميعا وبافضل حال **
:::::::::::::


كلنا عارفين كيك الشطرنج وشكله الجميل وبما ان له اكتر من طريقه
اخترت اسهلها ونفذتها
والفكرة للشيف اسامه السيد بارك الله فيه



وكمان الشيف منال العالم بتعملها بصوانى مخصصه
وبتكون متقسمه من الوسط 3احجام

عشان كده بحثت على اليوتيوب ولقيت اسهل الطرق وغيرت فيها كتير
انا اخدت الفكرة فقط من الشيف اسامه وعملت كيك اسفنجى
لانه كان عامل مقدار كيك دسم
وكمان الكريمه مختلفه انا اقتبستها من التيراميسو وحلى الطبقات
اما الشوكولاته فهى من حلى البسكويت من النت

يعنى اخدت من كل وصفه فكرة وجمعتهم هنا بالشكل ده
ان شاء الله تعجبكم و تنفذوها لانها فعلا رائعه
الخطوات بسيطه
بس الصور كتير عشان تكون واضحه للجميع

نبدأ بسم الله

المكونات

كيك اسفنجى ابيض ساده
كيك اسفنجى شوكولاته
فى نفس الصينيه نكرر المقدار ولازم الصينيه مستطيله كبيرة

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268139675432.jpg

الكيك الواحد ب 4بيضات كبيرة ونص كوب سكر او اكتر معلقه
و3/4 كوب دقيق فاخر واقل من ربع كوب ماء دافى
وم ص بيكنج بودر وفانليا و م ص خل ابيض

ومكانش عندى نشا وافتكرت ان مامتى ربنا يخليهالى دايما
بتعملنا الكيك الاسفنجى واحنا اطفال بدون نشا وبيكون تحفه

1كوب شربات خفيف
2 باكيت كريم شانتيه
علبة قشطه 170جم
نصف كوب حليب بارد
1باكيت كريم كراميل البودرة فقط

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268150605037.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268151265495.jpg

نخفق الكريمه مع الحليب المبرد او المثلج حتى تتضاعف
ثم تضاف القشطه والكريم كراميل البودر والفانيلا
ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كريمى متماسك

الكريم كراميل بيخلى الكريمة متماسكه جدا ومائله للون الاصفر
وبيساعد على تماسك طبقات الكيك فيما بعد
لكن بامكانك وضع كريم شانتيه فقط مع الزياده ل 3 مغلفات
او كريمة الزبده زى تورتتى السابقه

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268152359943.jpg

هنقسم الكيك المستطيل بالنصف بالطول
يبقى 2شريحة كيك ابيض
و2 شريحة كيك بنى

بالفرشاه نسقى الشريحة الاولى بالسيرب

مش لازم تخلصى كوب الشربات كله يعنى على حسب ما تاخد الكيك
المهم توزعيه كويس
من البدايه للنهايه على كل طبقه وبعده كريمة

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268154016773.jpg

وبعدين نفرد الكريمة
وزى ما حضراتكم شايفين الكريمة متماسكه جدا
وممكن تستعمليها فى اى كيك او
تزيين نهائى وكمان طعمها رائع واخف من كريمة الزبده

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268154966399.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268158491213.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268163815402.jpg

هنا هنبدل الطبقات
يعنى الاول كيك ساده وبعدين كيك شوكولاته
ونسقيه بالسيرب ايضا ثم كريمه
ونكرر ابيض وننتهى باخر واحده رقم 4 شوكولاته
او العكس زى ما تحبى

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268164404647.jpg

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268166153289.jpg

كده اربع طبقات بالتبادل
تمااااااام

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268169159806.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268180698443.jpg

بالسكينه المشرشرة هنساوى الاطراف خفيف جدا
وندخلها التلاجه ساعتين او الفريزر لو مستعجله لمده ساعه
عشان الكريمه تتماسك مع الكيك
ونعرف نقطعها فيما بعد

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268197677023.jpg

بعد ما الكيك تماسكت مع بعضها هنقطعها تانى
استنى طولى بالك
هى دى اهم خطوة ...

هنقطع الكيك على 4 بالطول
وحاولى تحددى المسافه بالسكينه الصغيرة
ولو عندك مسطرة يكون افضل
انا مش عندى لان ابنى فى حضانه وعملتها عشوائى وكانت مايله شويه
بس مش مشكله كله هيتاااااااااااااكل

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268198541248.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268200167205.jpg

نكرر طبقات الكريمه تانى بين كل راق
وكتريها عشان تمسك المربعات سوا

.... ركــــــــــــزززززززززززى .....

هنحط الكيك بالعكس
اللى اخرها ابيض يبقى عليها كيك اخرها بنى
هتقلبيها بس سهله جدا

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268201302492.jpg

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268201897477.jpg

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268202903944.jpg

كده خلصنا
وغطيتها من فوق بلمسه خفيفه من الكريمه الباقيه
وقطعت الاطراف تانى
ودخلتها التلاجه عشان احضر الصوص

وممكن تعملى كريمه ساده او اى صوص شوكولاته بتحبيه
وتزيينيها براحتك حسب افكارك

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268203821144.jpg

نكمل بسم الله

اسهل واجمل صوص شوكولاته
تقدرى تستعمليه فى وصفات كتير
وطريقته على نفس مبدأ البشاميل

المكونات
2م ك زبده او سمنه مع معلقه زيت
3م ك مليانه دقيق
نحركهم على نار هاديه لغايه ما يبقى دهبى فاتح3 دقايق بس

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268233357382.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268233988674.jpg

وبعدين نبعده عن النار ونضيف
1و1/2 كوب حليب
(انا استعملت كوب حليب الشوكولاته الجاهز بالشاليمو
ونص كوب حليب ساده فيما بعد )
4م ك سكر +4 م ك كاكاو

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268234717031.jpg

نخلط المكونات ونرجعهم تانى للنار
ونستمر فى التقليب بالمضرب السلك

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268235362824.jpg

لغاية ما يبقى الخليط ناعم ومتجانس
ولو تقيل خففيه بالحليب بالتدريج
ويكون بالشكل ده

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268235935081.jpg

الصوص مغطى الاسباتولا وفى نفس الوقت بينزل منها بشكل منقار
وهو ده القوام المطلوب
لاهو تقيل اوى ولا خفيف اوى وكل ما يبرد يجمد اكتر

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268236535901.jpg

نصبه على الكيك مباشرة وهو سخن عشا يتجمد عليها ويتماسك
ونوزعه باسباتولا على السطح والجوانب
ونشيل الزياده وندخلها التلاجه

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268237145394.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268237811151.jpg

بسكوتة تصبيرة بحشوة الشوكولاته اللذيذه لانى مش باقدر اقاومها
تقدرى تعمليها لولادك حلو سريع وتغطيها بالمكسرات او الفارماسيلا الملونه
او جوز الهند او ساده زى كده

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268238662832.jpg

عملت مغلف كريمه بس كمية الحليب اقل من المكتوب على العبوة
وزينت الاطراف


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268239375407.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268240181083.jpg

انا زينتها وكتبت عليها وباقى نص كمية الكريمه
احتفظت بيها فى الفريزر بكيس الحلوانى النايلون
لوقت اخر بمشيئة الله


http://forums.fatakat.com/images/separator10.gif


نكمل بمشيئة الله

الكيك بعد ما نغطيه بالشوكولاته ونزينه بالكريمه
لازم يسقع فى التلاجه قبل التقطيع
عشان الطبقات تتماسك مع بعضها وما تتفكش اثناء التقطيع

انا عملتها قبلها بيوم
نقلتها بالراحه من الطبق الاول
وحطيتها على كرتون مستطيل مغلف بالفويل

وهنا لما اتقطعت
طبعا هى مش مظبوطه لانى عملتها بدون مسطرة
وايدى مالت اثناء التقطيع

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268254497050.jpg


http://files2.fatakat.com/2012/1/13268255046091.jpg


الحمد لله من جوا مظبوطه شوية الى حد ما

http://files2.fatakat.com/2012/1/13268256252501.jpg


الف هنا وعافية

هيفولا
:o