1 يتم قلي البصل في ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
حتى يصبح طرياً لمدة 5 دقائق.
2 يوضع الزعفران في كأس منفصل مع ملعقتين من الماء الساخن
حتى ينقع لمدة 10 دقائق.
3 يتبل اللحم بالملح والفلفل والبابريكا ثم يقلى مع البصل الحمر ويترك ليطبخ قليلاً على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
4 يُغلى الفلفل مع الكمون لمدة دقيقة، وتوضع الطماطم في قدر وتغلى جيداً.
5 يزال الدهن من على سطح الماء ثم يضاف الزعفران مع البقدونس والملح، يخفف النار ويترك ليطبخ لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم،
ثم يوضع اللحم على جانب ويغطى بورق الألمنيوم،.
6 ثم توضع البطاطا والكوسة والقرع والجزر في مقلاة
وتترك لتطبخ على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
7 توضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب ثم يضاف الكوسكوس لمدة 3 دقائق حتى يتحمص قليلاً قم يضاف له كوبين من الماء مع كوب واحد من مرق الطبخ الذي تحضر سابقاً ويترك ليغلي .
8 يرفع الكوسكوس عن النار ويترك لينشف جابناً لمدة 10 دقائق
ثم يحرك بشوكة الطعام.
9 يتم إضافة الفلفل والملح على لحم الضأن ويوضع الكوسكوس على شكل كومة في وعاء الطاجن ثم يضاف اللحم والخضار يرش القليل من مرق الطبخ عليه ويقدم ساخناً.