وهذا الرز

رز مسلوق بالملح والزيت وكم حبة هيل ومسمار ودارسين

يشخل بعد أن يستوي ويضاف له ماء الورد بالزعفران

يضاف الحشو أو ( الكشنة )البصل المحمر بالزيت وحب الرمان الناشف

يسلق الربيان بماء مغلي مملح ومضاف أليه 1/4 م ص كركم

حتى يستوي ويشخل
-نقلي بطاط مكعبات في زيت غزير
- نحمر 4 فصوص ثوم مفروم ناعم بدون زين
- ثم نضيف البطاط على الثوم
- نضيف 6 علب زبادي ( روب )كامل الدسم
-م ك صلصة طماطم
- م ك صوص أجار المنجا ( أبو جمل )
-3 ورقات الغار
- يترك حتي تتجانس الخلطه ثم يضاف لها كأس كريمة سائله
- يضاف لها الروبيان وتترك على نار هادئه لمدة 3/4 الساعه
تزين بالبقدونس قبل التقديم
وتقدم مع الرز أو الخبز

يقطع شرائح صدور الدجاج وتتبل بالليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون
( تترك لمدة 1/2 ساعة )
تشوى على الشوايه أو في مقلى مع قليل من الزيت
- تقطع البصل شرائح طوليه
- يقطع الفلفل البارد شرائح طوليه
- مشروم مقطع
-يحمر البصل مع الفلفل البارد ويضاف له المشروم مع كرتون من مكعبات الماجي
- تضاف لهاعلبه وبنج كريم ( كريمه سائلة )
- تضاف بهارات مشكلة وتترك حتى تتسبك وتصبح صوص ثقيل شوي
- نصف الدجاج الستيك في بايركس الفرن
ونضيف لها الصوص وتدخل الفرن لمدة 1/4 ساعه
- تزين بالبقدونس أو النعناع
تقدم مع الرز أو الخبز

====================================

**الحشوه // هي بصل وثوم وطماط 2 مكعب ماجي نحمسهم لحد ما يذوب الطماط ونضيف عليه الرز المصري والبهارات وعصير الليمون حسب الرغبه
يحمس لمده 10 دقائق ونطفي عليه ونضيف البقدونس والكزبره ونخلطهم ولما تبرد الخلطه نبدأ نحشي

** نقطع البطاط شرايح ونصفها في قاع القدر ونصف ورق العنب فوقها
** نضيف 1/2 كأس عصير ليمون + 1/2 كاس زيت زيتون + كأس تمر هندي منقوع في ماء مغلي ( نشخل التمر هندي وناخذ مقدار كأس )
** ونخليه على النار لحد ما يبدأ يغلي
ونوطي على النار لمده ساعه فقط


الفتوش
******

طماط صغير =خيار
فلفل بارد =خبز محمص

الصوص ( 2م ك خردل -عصير ليونه - 1 م ك خل أبيض )

ونرش عليه السماق

خيار قطع صغيره -ثوم ناعم
زبادي = م ص كون
1 م ص نعناع ناشف ومطحون =رشة سماق

عصير الكركديه بالأناناس
**************

كركديه مطبوخ لحد ما يطلع لون الماء أحمر غامق
نشخلة ونفرزنه في كاسات بلاستك

علبة أناناس
فنجان سكر

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكأس لحد ما تصير الرغوة كثيفه ولون العصير بنفسجي
نصبها في الكاسات على طول وبعدين راح تفصل الرغوه من نفسها ويصير العصير طبقات

العلب الجاهزة بس ضفت عليها ماء الورد والهيل والزعفران